Veľkonočné koláče (Paski) zo Svetty

Z úplnej normy cesta mi zostal iba jeden koláč a potom sa zdržím, aby som ho nezhltol. Milujem tieto koláče, chuť - no, proste samotná dokonalosť! Tento rok som to ani nezakryl glazúrou, aj tak sa mi nepáči. Pečené na domácich vajciach sú veľkonočné koláče vo vnútri také elegantné, že sa ukázali ako žltkasté. Podľa skúseností z minulých rokov som myslím, že som droždie zredukoval na 30 gramov a môžeš brať ešte menej.
Sveta, ešte raz - veľmi pekne ďakujem za zdieľanie receptu. Najlepšie koláče na svete sú vaše!

Moje dievčatá sú dobré, všetky sa ukázali ako úžasné pasochki! Všetko inteligentné a dobre vykonané!
Prepáčte, nemôžem tu vymenovať každého jedného, ​​mám tu nechutný internet na svojej dači a zmizlo to, čo som napísal pred odoslaním. Preto píšem všetkým naraz - dobre, pripravili krásu!
Andreevna, nie som proti všetkému, čo pomáha pri pečení týchto pasiek, ako to pohodlne robí.

Vypichnite, prosím, čo s miesením v pekárni, inak z plnej normy zostane iba jeden korálik a Lyalka má na rukách 6 mesiacov. Recept je veľmi cool

[svetta]

svetta, Som s hlásením.

Zdá sa, že všetko vyšlo. A chutné a krásne čiapky, ale „nie ten kabát“. Nie sú však „ostré“.
Manitobu som preškrtol, budúci rok budem piecť na jednej Makfe.
Želatínová glazúra poteší iba oko. Chuť nie je vôbec moja. Aj ja som to prečiarkol.
Celý list už mám v poznámkach k týmto pasážam)))

Chcem sa tiež poďakovať za recept. Urobil som to pre celú normu. Maslo 100 g + 150 g margarínu. Toto je jediná odchýlka od receptúry. Cesto sa ukázalo byť dosť viskózne, ale nepridávalo múku. Ukázalo sa to vynikajúce! Len z nejakého dôvodu, pri uvoľňovaní. Možno dozrejú a prestanú liať? Alebo nedostatočné premiešanie? Zaostávanie cesta od stien riadu nečakalo.

[svetta]

svetta, Som s hlásením.
Želatínová glazúra poteší iba oko. Chuť nie je vôbec moja. Tiež prečiarknuté

Hľadala som teda recept na polevu, ten želatínový sa mi vôbec nepáčil, na druhý deň sa zmenil na žuvačku ...

[dana77]

dana77, Natasha, nie nadarmo som pochyboval o výške tvojej manitoby. Je potrebné ho stále pridávať v malom množstve, aby bolo cesto ťažké.
Tusya Tasya, Natus, cesto je naozaj tááák viskózne, nemôže byť reč o žiadnom zaostávaní za stenami ani o koloboku. O tomto píšem stále. Ale už niekoľko rokov uvažujeme o dôvodnosti testovania, ale nenašli sme dôvod. Ja osobne mám tendenciu zle miešať cesto, pretože je to veľmi ťažké robiť rukami.Lesya81, miesenie v pekárni ako obvykle. Musíte však dať časť cesta do xn, inak môžete kachle naskrutkovať, pretože je veľmi viskózne a nebude tam žiadny kolobok.
IamLara, Larissa, neviem, aký druh glazúry máš, ale moja želatínová sa ukáže ako vynikajúca, časom sa nemení. Momentálne jem čaj s paskom, poleva je práve uvarená a má už 5 dní. Myslím si, že to závisí od kvality surovín a technológie.

Len z nejakého dôvodu, pri uvoľňovaní.

Aj pre mňa tento recept pečiem už niekoľko rokov, naposledy tu taký problém nebol, vždy miesim kuchynským robotom. Preto hreším na kvalite múky.

[Lesya81]

Lesya81,
Neviem, aký je váš hp, v 500 g múky Panasonic, teda 1/2 receptu - všetko dobre dopadlo. Múka bola Ryazanochka Extra. Svetochka, moje cesto a veľkonočné koláče dopadli presne tak, ako si popísal. A želatínová poleva je superduper, vôbec nie karamelová a veľmi chutná. Veľmi rýchlo stuhla, ledva stihla dať dekoratérov. Ďakujem, Svetochka

Och, takže nielen ja som to urobil voľne? Dobre teda, dobre. A včera som nepísala, aby som si dovolenku nepokazila problematickou recenziou, Sveta. Nečítal som celú tému, takže som sa s ňou nestretol, čo sa na ostatných valí. Mám podozrenie, že tento recept budem používať aj naďalej - veľmi chutný.

[Nataša]

Nataša, no, už som na to myslel, aby som si nepokazil náladu. Som rád, že niekto bude spievať týchto Paska! A každý má chyby, je to v poriadku. Raz som mal 6 dávok so všetkými rovnakými ingredienciami, jedna dávka sa ukázala ako drobivá. Takže si myslím, že som to nemiešala, múka bola jedna z 5 kg vreca.

[Svetochka]

Svetochka, ďakujem pekne za recept! Veľmi chutné, malý muffin, koláčiky sa ukázali, všetkým chutili, určite si ich zopakujem. Mierne som znížil množstvo droždia a pridal som šafran (mám ho dobrý a vždy ho pridávam do veľkonočného pečiva).
A moje veľkonočné koláče

Svetochka, už ma nebude unavovať ďakovať za recept! Teraz pre svoje vlastné je to „moja paska“))) Chcú iba ju a to je všetko.
Z nejakého dôvodu som pridal krupicu, zamenil som ju s manitobou, mrazeným droždím, maslom - to všetko bolo, zmrazené a z chladničky, narýchlo. Prestávka okamžite upečená a v nedeľu bola vyliata, mmmmm, s maslom a čajom, mmmm)))



Nerozdrobím sa, dlho som miesil hnetač v oboch dávkach.

Nejedli viac chutných koláčov. Sveta, je to starý recept? Existujú rôzne varianty pudingu, ale je to krok vľavo / vpravo a iný výsledok.

[Lanna]

Lanna, dopadla velmi dobra paska, presne ako sa patri.
Recept nie je môj osobný, prirodzene, zoznámila ma s ním asi pred 10 rokmi úžasné dievča Tanya z Nizhynu. Pečiem to bez vybočenia, jediné bolo vajcia rozšľahať celé s cukrom, nerozdeľujem na vaječný žĺtok.
A variácie krémových korálok sú iba tu na fóre a všetky sú odlišné. A trik nie je len vo varení múky, ale v pomere zložiek. Výsledok je teda iný. Je to ako v receptoch na chlieb, pridajte trochu oleja alebo odčítajte droždie a inú drvinu a inú príchuť.
Preto odporúčam všetkým, aby si tento recept buď upiekli bez hádzania zo strany na stranu, alebo si ihneď vybrali iný koláč.

Sveta, na tvojom recepte nič nemením, to je len 100 gramov krupice v celkovom množstve múky, a je to.
Ďalšiu nepotrebujeme, koľko sme už vyskúšali)

Dobrý deň, upiekla som testovaciu dávku koláčov podľa tohto receptu, chutné, ale veľa sa rozpadávajú, má ich každý alebo som sama? možno je to kvôli rozpustenému maslu, možno len primiešajte mäkké maslo, ktoré ste už vyskúšali, zdieľajte, prosím, a tak sú koláče veľmi chutné.

[Svetlana]

Svetlana, alebo zle vymiesené alebo zle od seba vzdialené. A skúste nahradiť časť masla margarínom.

Svetlana, buď zle vymiesená, alebo zle na diaľku. A skúste nahradiť časť masla margarínom.

Dakujem pekne za odpoved)

[Dievčatá, apelujem na tých, ktorí mi budú piecť torty prvýkrát a budú sa vynárať otázky.Teraz bývam v dači, kde mám zlý internet, dokonca VEĽMI ZLÝ. Nie že by som nevedel odpovedať, ale často som si dokonca prečítal problém. Preto vás žiadam, aby ste si prečítali tému pred spustením rúry na pečenie, teda aspoň polovica témy - všetky otázky samy zmiznú.Pôjdem na internet, ale bude noc, moje odpovede už nemusia byť relevantné. Preto sa znova pýtam - preštudujte si tému! Recept nie je pre začiatočníkov, na fóre sú oveľa jednoduchšie recepty, vyberte si akýkoľvek.Prajem vsetkym vela stastia !!!]

Dievčatá, apelujem na tých, ktorí mi budú piecť torty prvýkrát a budú sa vynárať otázky.
Teraz bývam v dači, kde mám zlý internet, dokonca VEĽMI ZLÝ. Nie že by som nevedel odpovedať, ale často som si dokonca prečítal problém. Preto vás žiadam, aby ste si prečítali tému pred spustením rúry na pečenie, teda aspoň polovica témy - všetky otázky samy zmiznú.
Pôjdem na internet, ale bude noc, moje odpovede už nemusia byť relevantné.
Preto sa znova pýtam - preštudujte si tému! Recept nie je pre začiatočníkov, na fóre sú oveľa jednoduchšie recepty, vyberte si akýkoľvek.
Prajem vsetkym vela stastia !!!

[Svetta]

Svetta, povedz nám, ako máš po upečení také krásne papierové formy?
Zmenšujem sa a nížiny horia.

[Oľga]

Oľga, po úplnom ochladení sa môj papier tiež trochu zmenší, ale nie je to kritické. Dno pasky vo vnútri je tiež mierne vyprážané, ale úplne jedlé, nepripálené.
Čím menej bude cesto vlhkosti, tým bude pečivo hustejšie a tým menej sa po vychladnutí vo forme zmrští. Musíte si zvoliť optimálne množstvo pre svoju múku. Moja múka je veľmi suchá, absorpcia vlhkosti je zvýšená, takže je to normálne.
Ale spodok je zapnutý, takže to sú problémy vašej rúry. Mám elektrickú rúru, viem regulovať strany ohrevu. Ale s plynom je to ťažšie.Viem, že dole položili panvicu s vodou.
Veľa štastia!

Ale spodok je zapnutý, takže to sú problémy vašej rúry. Mám elektrickú rúru, viem regulovať strany ohrevu.

Dno ohrievajte iba v papierových, v kovových je všetko ok!
Dnes som upiekla prvú várku na papieri, na spodku som z pergamenu vyrezala kruh. Všetko nevyschne toľko ako forma.
Moja rúra je elektrická, ale mini. Kuchyňa je nainštalovaná, ja si vyberiem rúru ((((((

Dievčatá, prikláňam sa k Boschovi, čo poviete?
Sveta, prepáč za vypnutie

[Oľga]

Oľga, boli na majstrovskej triede v potravinárskej škole, všade sa mi páčil hotpoint a ich objem je od 71 litrov

[Ketsal]

Ketsal,

Milá Svetulya! Upiekla koláče a môj syn zaznamenal vysielanie, študuje za kuchára pre spolužiakov.
🔗

Neviem, ako sa schovať pod spojler. Ak je to potrebné, pozrite sa ...

[Helena]

Helena, Nemôžem sa pozrieť.

Dievčatá, ktoré vedia, ako odstrániť video z VK?

Pre seba som sa rozhodol urobiť cesto hustejšie, drobiť sa menej, aby pri miesení trochu zaostávalo za stenami misy. Olej ručne premiešam, steká mi z rúk, ale nelepí sa.

[Oľga]

Oľga, áno, môžete cesto pripraviť hustejšie. Tu veľa závisí od obsahu vlhkosti v múke, pre mňa je veľmi suchá a absorbuje veľa vlhkosti.

[Svetta]

Svetta, ďakujem pekne za taký prepracovaný recept na koláče!
Včera som testovala pečenie, veľmi sa mi páčil pomerne jednoduchý postup a chuť! V sobotu chcem dať ďalšiu porciu, potom budú potvrdzujúce fotografie, inak túto dávku ochutnali svokra, sestra s rodinou a jedna priateľka. Nie je čo fotiť

A nemôžem žiť bez dobrodružstiev, piekla som koláče s múkou. Francúzska vec a niečo nie je v poriadku, teraz budem miesiť obyčajnú múku

[Svetta]

Svetta, ako ťa milujem, a tvoje recepty.
Ukázalo sa, že váš koláč pečiem od roku 2017. A nechcem meniť recept. A ak bol prvý rok pre mňa veľmi ťažký, teraz všetko proste funguje.
Tento rok žiadne experimentovanie. Na jednej Macfe. Výsledok je skvelý.
Schválne som vyložil o niečo menej cesta, aby klobúk nepresahoval formu. Naplňte polevou a tak vydržia dlhšie. Tento rok je jedákov málo, nenavštívite to a ja som nechcela polovicu receptu.

Ahojte všetci, chcel som sa opýtať, ponorný mixér sa mi zlomil, ale môžem ho nahradiť kombajnom?

ponorný mixér sa pokazil, ale môžete ho nahradiť kombajnom?

Vajcia som všeobecne rozšľahala mixérom vareškou! A všetko dopadlo dobre!

[irishka24]

irishka24, áno, kombajn bude ešte lepší.

Ahojte všetci, chcel som sa opýtať, ponorný mixér sa mi zlomil, ale môžem ho nahradiť kombajnom?

sa môže pozrieť tu
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=456522.0

Pečiem cestoviny podľa tohto receptu už päť rokov. Predtým som piekla podľa rodinného receptu, ale je to namáhavé ako v čase varenia, tak aj v procese miesenia, preto keď som našiel tento recept, rozhodol som sa ho vyskúšať a nikdy som to neľutoval. Nádherná pasca sa ukáže, chutná, stredne sladká, jemná a vlhká. Veľmi pekne ďakujem autorovi receptu. Okrem uvedených zložiek pridávam do tohto podielu vždy 50 ml koňaku (po zmiešaní s maslom). Vôňa je rovnaká ako v prípade pasquy, v ktorej cesto dlho kysne.

Ďakujem pekne za dobrý recept. Pečiem to už pár rokov. Ja pridám vždy polovicu kvásku a perfektne sedí. Tento rok máme problém s čerstvým droždím a stačilo mi dať len 10 gramov. a všetko sa podarilo. Ale čas je trochu natiahnutý. Myasoyedovsky a vaše záležitosti. Toto je moje obľúbené. Poďakovať.

[Fenya]

Fenya, viete poradit? Ak chcete obmedziť droždie, nahraďte mlieko pečeným alebo kyslým mliekom a predĺžte dobu kysnutia cesta na maximum

Svetik, nič, čo sa tam dostalo?



Nízka časť mojich korálok

Všetci šťastní !!! Pokoj, dobro a zdravie !!!!

Svetlanochka, ešte raz ďakujem, každý rok pečiem koláče podľa tvojho receptu a vždy dopadnú super.
Z kompletného receptu získate 4 veľkonočné koláče, každý po 680 gr.

Svetlana, ďakujem a hlásim sa. Pečené prvýkrát v tomto roku. Páčilo sa nám to.

Dievčatá, drahá, ďakujem vám všetkým za také skvelé recenzie! Teraz už všetkým nepoďakujem, aj keby som mohol poslať túto správu svojím strašidelným internetom. Budem v meste a potom sa všetkým poďakujem a uvidím vaše fotografie. Teraz na dači, dnes prvýkrát za 3 dni som mohol ísť na fórum, aspoň poslať správu.

Tento rok som piekla dve a pol porcie. Vynikajúce ako vždy! Prvýkrát tam len stáli a viečka prepadli, ale na chuti to nemalo vplyv. Druhýkrát je všetko v poriadku, chutné a nádherné. Svetochka, ešte raz ďakujem za úžasný recept! Moje deti milujú váš koláč!

Svetlana, ďakujem za recept Milujem ho. Cukor redukujem iba o 100 gramov. Recept je pre mňa veľmi sladký. A na veľkých veľkonočných koláčoch sa, bohužiaľ, zrútili strechy. Možno preto, že piekli z teplej rúry. To znamená, že boli rozmrazené pri 50 ° C, potom bola pridaná teplota

[Ketsal]

Ketsal, Oľga, no, každý si naleje cukor, ja teraz milujem sladké pasky a zalejem ešte 50 g!
Úprimne povedané, párkrát som vyskúšal pečenie rôznych vecí zo studenej rúry a vôbec mi nechutilo. Rozhodol som sa už neexperimentovať a upiecť kváskové cesto len z predhriatej rúry. Aj keď veľa ľudí miluje. Dobre teda.

Ďakujem pekne za skvelý recept! Pečiem to už niekoľko rokov a vždy to vyjde super. Tento rok došlo k nejakým udalostiam (zrazu by niekto prišiel vhod): kým sa chystalo cesto, pripravila som zvyšné suroviny, ale potom najmladšia dcéra (1,6 ročná) narazila do dverí, zatiaľ čo ju upokojovali , najstarší (6 rokov) sa rozhodol pomôcť a zmiešal všetko varené okrem vajec. Keď som sa rozhodol, čo sa stane, rozšľahal som vajcia bez ničoho a pridal som do cesta. Všeobecne platí, že ak je recept dobrý, ani pomocníci mu nebudú prekážať, pasky sa ukázali ako úžasné

ani asistenti mu nebudú prekážať

Dal som to do formulárov, čakám na korektúru a do rúry.
Zaujímalo by ma, čo sa stane tentoraz.
F.1 je konzistencia cesta s pridaným rozpusteným maslom.



Toto by malo byť cesto?
miesime najmenej 10 minút.

[Irina]

Irina, Áno, je.