Veľkonočné koláče (Paski) zo Svetty

[svetta]

svetta, Svetochka s Manitobou je všeobecne úžasná, len som ju chcel urgentne kúpiť.

[lira3003]

lira3003, Rita, čakám na správu!

Paralelne, Gulya, ty si moja kytsya, bystré dievča, robíš všetko dobre!



Kokoschka, Lily, áno, ona sama podofigela z výsledku! Kúpte si ho, nebudete ľutovať.

Sveta, včera pečené paski podľa tvojho receptu. Toto vyšlo z polovičnej normy.

Zaokrúhlenie-zaokrúhlenie, ale stále je vrch nerovný ... miesenie dlho, dnes ma bolia ruky. Dievčatá, ktoré miesia celú porciu a viac rukami, sú hrdinky!

[Ёlenka]

Ёlenka, Helena, Miesim rukami celú porciu 10 minút a 4-krát denne st-pár a raz v pia-so. Môj manžel žartuje, že sa môžem dať do wrestlingového tímu)))

[svetta]

svetta, a včera som piekla, ale na 500 gramov múky. Pečiem ich už tri roky a vždy dopadnú super, ďakujem za recept.

Miesenie sa robilo takmer vždy mixérom, háčikmi na cesto, hlavne keď som pridala maslo, ale tento rok mi cesto vyšlo hustejšie, zjavne boli vajíčka malé. A ona rozbila čajové lístky mixérom a pretrela ich cez sito, takže sa hrudky rozišli ako roztomilé. Vkladala som to do foriem s rukami vymastenými v oleji, pretože cesto bolo tentokrát hustejšie. A napriek tomu tentokrát vzali droždie suchú „Nevadu“, v porovnaní s jednoduchými sa zmestili trochu pomalšie alebo ich bolo treba vložiť viac, výpočet bol urobený tak, ako má byť 1: 3.

Dobrý deň! Rozhodol som sa vyskúšať tento recept. Nešpecifikoval som to vopred, ale v priebehu procesu vyvstali otázky: 1) v akom okamihu treba pridať soľ? Toto som v popise prípravy nenašiel, tak som to pridal len s múkou.
2) ako presne by sa múka mala variť s mliekom? Varte mlieko alebo čo? Zahriala som na horúce a zmiešala som s múkou. A potom pridajte 100 ml teplého alebo studeného mlieka - je rozdiel? Pridal som studený, ak bolo treba aj tak ochladiť.
3) ak by popis naznačoval, že múka sa pridávala postupne, po častiach, s takými „atrapami“, ako som ja, by bolo oveľa ľahšie manipulovať s cestom. Skoro som umrel, hnetiem normu bežným mixérom s háčikmi na cesto, zle sa mi mieša, jednoducho by som taký objem s veselcom neprekonal a ani neviem, ako svojím cestom vymiesiť cesto takej konzistencie. ruky: je to lepkavé !!! Skrátka niečo zmiešala, aj keď len bez hrudiek, teraz to stúpa. Stále existuje olej, ktorý by mohol prekážať ...
To to znamená, s HP som vôbec zlenivel - ani si neviem predstaviť, ako miesiť rukami. Podľa iných receptov som urobil úplnú normu, aby viHP hnetel, a potom som bol chamtivý

[IraAya]

IraAya, Irina, takže vám nič nebráni v miesení cesta v HP.
Rozdeľte na časti tak, aby HP umožňovala taký objem, a premiešajte ju po častiach, potom znova kombinujte.

[IraAya]

IraAya, Irina,
1) soľ sa pridáva ako obvykle na začiatku spolu so všetkými ingredienciami, nikdy sa nepridáva na konci, preto som to neuviedol.
2) varenie múky je ako v krémovom cestíčku - tekuté až do varu, zmiešame tam naraz všetku múku a za stáleho miešania ju necháme ešte jednu minútu horieť. Ďalej v texte. V mlieku T nie je žiadny ďalší rozdiel.
3) z popisu nemôže vyplývať pridanie múky po častiach, pretože to technológia neustanovuje. Áno, cesto je veľmi viskózne, ťažké, opakovane to zdôrazňujem! Cesto hnetiem rukou, áno, nemilosrdne sa drží, tak čo? no, také cesto! Mixér to neberie, neskúšajte. Iba dobrý hnetač si s tým poradí úplne alebo ho dá po častiach do kombajnu alebo hp.

A už píšem niekoľkokrát - recept nie je celkom pre figuríny, recept nie je jednoduchý! Vyžaduje to skúsenosti s pečením, pochopenie procesov a oveľa viac. A je lepšie vyskúšať skúšobné pečivo vopred, aby ste pochopili a nepokazili sa pred Veľkou nocou.
Veľa šťastia!!!

[svetta]

svetta, prosím, povedzte mi, je v tom rozdiel: vložte veľkonočné koláče do rúry predhriatej na 180 ° C alebo môžete rúru zapnúť po vykonaní kontroly pod žiarovkou, to znamená v rúre asi na 35 ° C. ?

[tyumenochka]

tyumenochka, Christina, mnohí tak robia, ako píšete, bez toho, aby ste ich vytiahli. ale mne osobne Nerád to robím, vyberiem z rúry, privediem na 175 stupňov. a dať na pečivo.
A robíte, ako ste zvyknutí.

[svetta]

svetta, povedz mi za figuríny :) je Myasoedovsky taký ťažký?

Áno, recept nie je jednoduchý, ale všetko je podrobne popísané a ten, kto tu pečie vaše rožky, popíše svoje vlastné úspechy i neúspechy a podelí sa o svoje skúsenosti, takže čajníky môžu robiť všetko. A rožky sú veľmi chutné, tak sa odvážte a nezľaknite sa, každopádne keď pečiete Veľkú noc, je to vždy ako prvýkrát.

[Rezlina]

Rezlina, Helena, Ja som to nepekala, neviem. Vyberte si podľa popisu technológie, čo vám bude jasnejšie a čoho už máte plnú ruku. Veľa štastia!

[svetta]

svetta, ďakujem pekne za rýchlu odpoveď! Urobím ako radíš

Vymenené po 150 g

Je to na všetku múku podľa receptu alebo v akom množstve?

je to na všetku múku podľa receptu alebo za koľko?

150 g múky na recept nahradilo 150 g múky manitoby.

[svetta]

svetta, vďaka, pochopil. Ukázalo sa, že takí pekní muži boli v Manitobe iba pastvou pre oči
ale moja, urobila som to na skúšku pred tromi týždňami, aj keď si myslím, že som ju takmer upiekla, svetlá zvrchu a po stranách, a samozrejme nabudúce dám ešte trochu cesta. ale tak chutné, len nejaký druh drogy))

zahrnúť bez vytiahnutia.

Tak som to urobil včera a moje klobúky sa stali plochými priamo pred mojimi očami, dnes ich vytiahnem a mohol som ich len preexponovať a šli dole, ale presne v okamihu, keď bola rúra zapnutá. Najdôležitejšie je, že vďaka Svete za úžasný recept je aróma v dome už slávnostná a chyby napravíme.

Sveta, prepáčte, nezvládla 50 strán komentárov.A v popise receptu sa nehovorí, že je pre profesionálov. Stierkou som zmiešal olej, potom ho rozmixoval mixérom. Ďalšia otázka: po zmiešaní kandizovaného ovocia by mali byť okamžite rozložené vo formách?

[IraAya]

IraAya, Irina, áno, je to napísané v recepte.

Svetlana, ďakujem! Uvidíme, čo z múky vyjde, ukáže sa, že som ju nevarila. Raz to len naliala horúce, nie vriacou vodou. Potom podám správu o výsledkoch

[IraAya]

IraAya, Irina, áno všetko sa ukáže, nebojte sa! Je to len tým, že tento spôsob výroby múky robí koláčiky dlho netuhnúcimi. Tu v komentároch sme to už podrobne rozžuli, prečítajte si to vo svojom voľnom čase, veľmi vzrušujúce!

[svetta]

svetta, Brightwing! Tortu som teraz vyskúšala!
Veľmi sladké je +!
Ak som správne pochopil význam slova „smart“, tak som ho dostal tiež +!
Jedinou nevýhodou je, že je pre mňa drobivý, zdá sa, že sa to časom veľmi nezmiešalo. Polepším sa
Dievčatá, ak niekto vie, aká je teplota pripravenosti koláča, ak je v rúre teplomer? Chcem skúsiť ...
Svetlana, navždy si označila recept !!! Ďakujem ti veľmi pekne!

Ak je to možné, požiadajte moderátora, aby do receptu pridal múku a munitobu. Otázok bude menej a potom nemusíte v téme hľadať túto nuansu a znovu si prečítať celú tému

Sveta a neodolali sme a rozrezali sme jednu pasochku. Chutné, ale drobivé, s najväčšou pravdepodobnosťou to neprekážalo, aj keď na konci sa to miešalo v masle 15 - 20 minút. Možno len nejako nezasahujem? Alebo si musíte kúpiť hnetač))) Alebo piecť nie v noci))) Ale hlavné je, že je vynikajúci! Budem to opakovať na červenom kopci, budem miešať dlhšie.

Dievčatá, chcem hniesť na hp, mám bagetu mulinex, premiesim celú porciu?

Dnes som to vyskúšala, vynikajúce !!! Svetochka dakujem za recept!
Veľkonočná torta zvnútra!

[Kokoschka]

Kokoschka, Lily, krása! V čom to horelo? Steny sú opálené!
Mám bledú v papierovej podobe.

[Rituál]

Dievčatá, ak niekto vie, aká je teplota pripravenosti koláča, ak je v rúre teplomer?

94-96 gr., Rituál .

Dnes ráno som zverejnil fotografiu s teplomerom v kupole.

Teplomer ukazoval 95,5 gramu.po 40 minútach pečenia (2 koláče cesta na 500 gramov múky).

[Oľga]

Oľga, ako to dobre chápem, dá sa piecť aj na 1,5 kg, môj je rovnaký. Miesime, až kým sa nevysype všetka múka, a potom sa zľutuj nad pekárňou, cesto vyberieme a rukami premiesime, po pridaní masla môžeme skúsiť znovu miesiť v pekárni. Ale možno niekto toto cesto úplne namiesil v pekárni, myslím, že sa odhlási.

Teraz ochutnávame veľkonočný koláč so strednou dcérou, neodolali sme, ale napadlo to nechať až na Veľkú noc. Číra radosť !!! Ideálny koláč, bohatý, chutný, aromatický. Sveta, ešte raz ďakujem za zdieľanie receptu!

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tanya, je!
Škoda jej, môj priateľ v nej pripravuje cesto na halušky
Teraz to mám ako hnetač, pečiem málokedy chlieb, vypadávajú spadnuté strechy ((

[Oľga]

Dievčatá, chcem hniesť na hp, mám bagetu mulinex, premiesim celú porciu?

Oľga, ako to dobre chápem, dá sa piecť aj na 1,5 kg, môj je rovnaký. Miesime, až kým sa nevysype všetka múka, a potom sa zľutuj nad pekárňou, cesto vyberieme a rukami premiesime, po pridaní masla môžeme skúsiť znovu miesiť v pekárni. Ale možno niekto toto cesto úplne namiesil v pekárni, myslím, že sa odhlási.

Dievčatá, nenúťte x / sporáky, ona nebude miesiť cesto! Po prvé, podľa receptúry je ho veľa, po druhé, bude sa hniesť na spodku špachtľou a okraje a vrch budú nehybné. Tu len dobrý hnetač alebo ruky. Toto je vlastnosť testu, je bez koloboku! Toto nie je knedličkové cesto !!!

[Oľga]

Oľga, niekde bol výpočet tohto receptu na pekárničku (mám ho v tlačenej verzii). Ak chcete, prezrite sa.

[lira3003]

lira3003„Rituál vo formách tepla spoločnosti Biolan

[Biol]

Biolanova formy tepla

IN Biolovsky.

Biolanovskie spojené s pracím práškom.

Lilechka, Prepáč ...

Milujem všetko Mám ich veľa, to áno ich Biolovsky formy !!!

Z píšťalky z nich vyletujú veľkonočné koláče !!!

Mazam akýkoľvek maslo alebo margarín po ruke.

Nepotrebujú žiadny nepriľnavý tuk !!!

Úprimne sa čudujem, keď sa niekto sťažuje na zotrvanie v týchto formách ...

[Oľga]

Oľga,

Chlebík pečiem zriedka, vypadnú spadnuté strechy ((

Zalejem studenou vodou, vždy ju nechám v chladničke na chlieb, toto mi navrhla Tantsya a kvások len podľa receptu, špeciálne som si kúpila malú šperkovnicu. Naozaj vždy používam suché droždie, mám „Nevadu“. Chlieb je vynikajúci a strecha je vždy krásna. Žemľu po poslednom miesení vždy vytvarujem rukami, aby bola krajšia, hladšia.

Dievčatá, ak niekto vie, aká je teplota pripravenosti koláča, ak je v rúre teplomer?

94-96 gr.,

Sveta, môžeš to pridať do receptu? to by bolo skvelé!

Rituál v biolanovských formách tepla

Jasný! poďakovať

Tak som to urobil včera a moje klobúky sa stali plochými

6-7 ročný, pečiem koláče začínajúce od studenej pece, klobúky sú vždy nafúknuté kupolami !!!

Hladké klobúky - nedostatok múky pri miesení.

Plávali sme - vieme.

Dievčatá, nenúťte x / sporáky, ona nebude miesiť cesto! Po prvé, podľa receptúry je ho veľa, po druhé, bude sa hniesť na spodku špachtľou a okraje a vrch budú nehybné. Tu len dobrý hnetač alebo ruky. Toto je vlastnosť testu, je bez koloboku! Toto nie je knedličkové cesto !!!

Mesila v Kenwoode. Keď napučal 1 kg múky, padla na dno a veľmi ťažko sa do nej zasahovalo. Niekoľkokrát som pomáhal lyžičkou, snažil som sa miešať, aby som zo spodku dostal múku. Toto je skutočne ťažké cesto. Ale nakoniec sa zamiešala do istej miery ako kolobok, už bola prekvapená. Miesime asi 20 minút pri nízkej rýchlosti, potom asi 10 minút v kocke. Pri vysokej rýchlosti sa na konci len začalo odlepovať od stien a prezerať dno misy.

Dievčatá, nenúťte x / sporáky, ona nebude miesiť cesto!

Ja som len miesil.Ale trochu som urobil pomocou inej technológie (Nezhinsky z iného fóra), to znamená, že všetko je úplne rovnaké ako vy, iba som v pol litri mlieka uvaril 300 g múky. Potom počkala, kým vychladne, kým nebude teplá, pridala tam všetky droždie, premiešala a nechala hodinu stáť. Nakoniec boli čajové lístky sypké a nemuseli sa lámať mixérom. Rozdelil som to na 3 časti (niekde okolo 280 g som to dostal). dobre, a striedavo miesený v x / n pridávaním všetkých ingrediencií vydelený 3. Mám režim cesta x / n LV. Kým to bolo pokazené, robil som iné veci.
Všetky tri cestá som dala do jedného veľkého umývadla, pridala som hrozienka a rukami som ich premiesila.

[Sveta]

Ach, myslím, že som skoro strieľal! Ukázalo sa to 6 kusov - 2 za pol kila, 4 za 350 (približne). Ako som sa bál: Mlel som čajové lístky, potom som vymiesil cesto. Miesime 10 - 15 minút a odparíme na smrť
Sveta, si iba gigant - miesi si viac ako 20 kg takéhoto cesta svojimi úchytkami !! Za týmto účelom sa objednávka určite spolieha
Po preukázaní bolo maslo už zmiešané mixérom a potom rukou v rukavici, už to bolo jednoduchšie. Navyše môj manžel chodil ďalej a svrbel ľutovali: vraj by mi stačil jeden koláč pre oči, kúpiť si ho mohol každý. Nevzdal som sa a kam môžeš ísť z ponorky, ak je cesto už na panvici. Ukázalo sa, že je to opálené, strecha nespadla, len som mal obavy, ale zrazu som ho vysušil, hoci som sa ho snažil upiecť na 94-95 stupňov (dobre , V domácnosti nemám škvrnu, prehľadal som všetko)
Svetochka, ďakujem pekne za recept, za trpezlivosť s našimi otázkami
Teraz počkám, až vychladnú. A ako mimochodom správne vychladnúť koláče v papierových formách?
Glazúra kúpila hotovú Dr. Otvárač.
Dievčatá, všetkým veľmi pekne ďakujeme za vaše nápady - rukavice (s nimi to išlo rýchlejšie), mixér, Tiny - za vašu teplotu. Skrátka, dievčatá, s vašou všeobecnou pomocou som upiekla koláče - verte mi, toto je pre mňa pashtishta feat premiéra

97 stupňov - syrové koláče !!! Vytiahol som sondu, celú v cestíčku.
Teraz je trieska suchá, cítil som 101 stupňov.

aj keď som sa snažil upiecť až na 94-95 stupňov

Moja sonda bola suchá. A riadila sa časom a teplotou - ako napísala Sveta.

Chuť je vynikajúca! Moje klobúky však boli zaklonené. Jeden defekt už bol pošliapaný.

Nikto sa nepostí, koláče sa už týždeň pečú a jedia.

Som zlý s matematikou 1/3 a 2/5, čo je viac? Myslel som si, že si dávam 2/5 a rozhodli sa, že to vystrčia o 1/3. A vzal som 35 g droždia.

Som zlý s matematikou 1/3 a 2/5, čo je viac? Myslel som si, že si dávam 2/5 a rozhodli sa, že to vystrčia o 1/3. A vzal som 35 g droždia.

Ďalšie 2/5! Hlavná vec je, že kilichi sú vynikajúce!

[Torta je pravá.]

Sveta, aj to som už piekla. Jednu som ochutnal - kuchárka sa vraj má pokúsiť. Chuť sa mi páčila. Chcem tým povedať, že som vymiesila v kombajne Boshevsky MUM / ktorý mixérom na cesto. Miesený háčikom. Kombajn je však navrhnutý na akýkoľvek typ cesta a tiež na MSM. Ale na množstvo múky maximálne 750 gr. Vyzerala som - akoby cesto malo byť mäkké. Potom som sa chopil šance - hniesť celú normu naraz. A toto je 1000 gr. múka. Stručne povedané, kombajn to dokázal.
Sveta, ďakujem za recept. Torta je pravá. Teraz je tu cesto na Majský koláč - podzemný názov sovietskeho koláča.

[Háčkovanie]

Háčkovanie,: girl_haha: Vďaka Innochka objasnil, inak by bol človek uvedený do omylu.

Zalejem studenou vodou, vždy ju odložím do chladničky na chlieb

A čo to dáva?

6-7 ročný, pečiem koláče začínajúce od studenej pece, klobúky sú vždy nafúknuté kupolami !!!

Innochka je taká zaujímavá !!!! Treba vyskúšať.
A piecť v akom režime a v akom t a koľko?




Dievčatá, chcem objasniť, táto informácia je pre mňa úplne nová !!!

A som v procese. Hnetiem pomocou mixéra na cesto. Teraz vo fáze - vzostup.

[po stranách ozdobená horúcou marhuľovou marmeládou a posypaná opraženými mandľami. A na vrchol uvarili rúž.]

A skôr, keď ešte neexistovali nádherné papierové formy, sa koláče piekli v improvizovaných nádobách - až po plechovky od plechoviek. Vytiahli formuláre a po stranách ozdobená horúcou marhuľovou marmeládou a posypaná opraženými mandľami. A na vrchol uvarili rúž.

Fuh, hotovo. Autorovi patrí veľká vďaka za recept!
Teraz si urobím poznámky - koľko koláčov vyjde.
Z nejakého dôvodu bolo dno v papierových formách teplejšie ako vrch. Všetko je jednotné v kovových formách, ale nie v papierových. Zvláštne