Chlieb je konkávny. Kvasinky?

Dobrý deň!
Na pečenie chleba používame suché rýchločinné droždie. 1 čajová lyžička suchého na 1 chlieb na 1 kg.
Posledné 2 mesiace sa chlieb často stáva uprostred konkávny. A aj keď je vrchol konvexný, nedosahuje vrchol, viď 2 (a predtým bol v jednej rovine s vrchom, chlieb sme mali dva roky). Áno, a on sám je nejako viskózny alebo niečo také ... Stáva sa to obzvlášť často, ak otvorená taška stála niekoľko dní (nenašiel som žiadne obmedzenia týkajúce sa trvanlivosti po otvorení na obale).
Snažili sme sa ich aktivovať tak, ako je to napísané na fóre - za 10 minút sa získa čiapka, ale oveľa menej ako na fotografii v tejto téme. Potom, ak ich použijete, sa chlieb ukáže ako konvexný a pórovitejší.
Balené instantné droždie Pakmaya (turecké pre Thunder (alias Magnet)). Používame ich oveľa dlhšie ako 2 mesiace.
Výrobca začal uzavrieť manželstvo alebo boli porušené podmienky skladovania? Dávky droždia sú rôzne, doba použiteľnosti s rezervou.

Vo všeobecnosti nie je jasné, čo s tým robiť. Vyhodiť všetky vrecká s droždím?

Existujú témy týkajúce sa rozboru chleba:
Chlieb sa opäť nepodaril, všetko som robil striktne podľa receptu. Čo sa môže mýliť https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0 a pomoc, s chlebom sa nic nestane !!! (Sanitka) https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 - choďte tam so sťažnosťami

Čítame tu: Chlieb stúpa, ale klesá dovnútra. Príčiny. https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Ak sa droždie aktivuje a funguje, potom je dôvodom množstvo tekutiny (múka / tekutina, kolobok) a horúce počasie (cesto stálo).

A nie je potrebné sa usilovať o to, aby cesto vystúpilo na hornú časť vedra, z toho cesto môže stáť a klesať iba pri pečení. Výška zdvihu je riadená kvalitou dávky, prísadami a vonkajšími podmienkami.

Vďaka za odpoveď!
Ospravedlňujeme sa, že ste omylom napísali do nesprávnej sekcie.

Nesnažili sme sa konkrétne usilovať o zvýšenie chleba na maximum, len to predtým vyšlo ...

Včera dali chlieb bez aktivácie droždia (nové balenie sa otvorilo) - chlieb je hrozný, dnes sa krájal - drobí sa horšie ako najlacnejší obchod ...

Tu potrebujete „zlatú strednú cestu testu“, mäkkú. Skúste tému dôkladne rozobrať a cesto opakujte. https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0 a https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83080.0