Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

Neviem, možno tá južná je naozaj iná)
Áno, ukazuje sa to kyslé hrozno, ale to je presne to, čo mám rád, často som ho pil nie ako mono čaj, ale s niečím iným, sladil som ho medom. Takže tento čaj vám jednoducho nechutí.

Chudobné, slabé hrozno, polovica listov pre dolmu, druhá pre čaj

[Zhen]

Zhen, a zabudol na víno. no a tak, hodujte ďalej. Dobre chráni aj pred horúčavou. Mal som taký altánok s hroznom. Trsy visia, slnko nesvieti! Krása!

Nie ona, nezabudla som na víno a hroznovú šťavu, písala som o listoch))) Stále veľa mrazíme hrozno s bobuľami, potom si dám miesto čaju namiesto ľadu, nemám veľmi rada horké, chutne-aaa

Stále mrazíme veľa hrozna s bobuľami, potom som si namiesto ľadu dal čaj, nemám rád veľmi horké, chutné-aaa

Dráždenie, hm? No ... A ja tiež nepijem horúci čaj. Ale ja tam nič nepridávam. Čakám, až sa ochladí na prijateľnú teplotu. A predtým si užívam arómu. Preto sa môj čajový večierok ťahá dlho ...

Lyuda, vy a ja sme estetici - čaj, čistý čaj, naozaj pijem vriacu vodu.

Lyuda, sme estetici

No teda ... tiež som naraz pil vriacu vodu. Dlho sa smiala na synovi a neveste, keď nalievali studenú vodu do čaju. Dokonca spustila špeciálny džbán a prevarila vodu pre studenú „vriacu vodu“, aby do čaju neliali surovú vodu. A potom došlo k posunu úplne rovnako. Navyše, nikto na tom netrval. Sám v okamihu nemohol piť vriacu vodu. Teraz čakám, až sa čaj ochladí na prijateľnú teplotu ...

Necítim chuť vriacej vody, páli to a je to (((A mrazené bobule som dal iba do čaju s hamasinom, moje vlastné je takmer za nami.

[Zhenya]

Zhenya, tento rok určite zmrazím bobule, ktoré pridám do čaju. Som si istý, že náš čaj z toho bude mať iba úžitok! Ďakujem za nápad!

Máme jedného priateľa a broskyne sú úplne zamrznuté, podal mi tašku a broskyňa mi vzala celú šálku))) čaj nie je kam nalievať

a broskyňa vzala celú šálku))) nie je kam nalievať čaj

Dobrý priateľ! Ukázalo sa - broskyňa s čajom, nie čaj s broskyňou. Viem si predstaviť, aké je to vynikajúce!

Minulé leto som sa pokúsil skrútiť čierne kotlety v mlynčeku na mäso s klobásovým grilom. Nejde to veľmi dobre, ale moja arónia nikde nejde dobre ((Ale zaujímavé puky sa získavajú. Na fotografii vpravo je malý kúsok čaju, vľavo rovnaké „puky“)

Dievčatá dnes narazili v nádobách na pohár majoránky. Vôňa je samozrejme len ohromujúca, varím ju v čajoch, je to niečo. Otázka sa okamžite pýta, či ste s tým urobili nejaké experimenty? Aj keď chápem, že do kompozícií ju možno pridať tak, že dodá kyticu aróm. Ale aj tak???

[Zachary]

Zachary, Majoránku si tu nepamätám ... Aj keď sa musíme spýtať Liny. Robila s ňou všetko, čo rastie. Možno bol majorán v jej paži.

Majorán som z majoránky neurobil, ale aktívne ho používam pri výrobe klobás. Toto je vlastne jeho hlavný účel, pretože sa tomu hovorí „klobásová bylina“.

Minulé leto som sa pokúsil skrútiť čierne kotlety v mlynčeku na mäso s klobásovým grilom. Nejde to veľmi dobre, ale moja arónia nikde nejde dobre ((Ale zaujímavé puky sa získavajú. Na fotografii vpravo je malý kúsok čaju, vľavo rovnaké „puky“)

Takmer týždeň mám mrazené listy ostružiny. Zabudol som na ne. Skrútené cez mlynček na mäso dobre.Čaj mi veľmi chutil. Zmiešané všetky čaje, maliny, ríbezle, čerešne, hrušky, jablone. Takže chuť ostružiny je cítiť silnejšia.

Na trhu som si kúpil aj fermentovaný čaj z citrónovej trávy. Naozaj sa mi to páčilo. S kysnutosťou. Musíme však do niečoho zasahovať.

[Fofochka]

Fofochka, Lena, je skvelé, že si k nám prišiel! Bráňte sa! Boom spolu na prípravu čaju. Príďte aj do „čajového altánku“. Je to tam super.
A vy hneď "zabudli ste vyrobiť ostružinu. Čím dlhšie leží v mrazničke, tým lepšie sa spracováva. Tiež sa mi veľmi, veľmi páči - aj v mono-, dokonca aj v zmiešaných verziách. O ničom neviem povedať citrónová tráva. Mnoho ľudí to tu urobilo. Niekto si ho obľúbil, niekto nie veľmi. A zdá sa, že v mixoch, bol tiež vyrobený. Zaujímalo by ma, kúpili ste ho na trhu v akej podobe? Je to naozaj niekto z výrobcovia ho vyrábajú? Alebo je to už súkromný obchodník, ktorý je už na predaj?

Kúpil som si citrónovú trávu v Moskve. K dispozícii je čajovňa. Je ich veľa. Najmä s ohnivými riasami. Nechýbal ani čaj z manga. Drahé, ale vynikajúce.

Páni, 546 strán, Páni! Nechajte ma premýšľať, že prídem a osviežim si spomienku na technológiu, aby som tento rok začal pripravovať čaj (v minulosti sa mi nepodarilo zbierať listy). A tu na 2 týždne čítania

[irysikf]

irysikf, kľudne zimu vynechajte. Tam sme kecali o všetkom, len nie o čaji. Práve pre také rozhovory som vytvoril čajový altánok. Poď TU... Budeme radi, že vás uvidíme! Tam môžete začať čítať odkiaľkoľvek. A na prvej stránke v odpovedi č. 1 sú odkazy na zaujímavé veci.

Nemôžem povedať nič o citrónovej tráve. Mnohí to tu dokázali. Niekomu sa to páčilo, niekomu - nie veľmi. A zdá sa, že v mixoch to dokázali aj oni. Zaujímalo by ma, akou formou ste to kúpili na trhu? Vyrába ho jeden z výrobcov? Alebo to už súkromní obchodníci vydávajú na predaj?

Pred týždňom som v supermarkete na regáloch s čajom uvidel sušené balíčky s „krymským magnóliovým viničom“ v obyčajných priehľadných plastových vreckách s krásnym papierovým štítkom. Bolo to drahšie ako bežný čaj. Možno si to kúpim na skúšku, ešte som sa nerozhodol.

[Elya]

Elya, ak kupujete, potom sa podeľte o svoje dojmy. Dobre?

[Luda]

Luda, no. A môžete požiadať Zachariáša, aby opísal chuť citrónovej trávy, hovoril o tom aj on.

[Elya]

Elyaokrem Zachariáša jedno z dievčat pripravovalo čaj z citrónovej trávy. Možno budú.

[Elya]

Elya, Veronika, vyrobili sme veľa citrónovej trávy. Teraz nenájdete ...

A zdá sa mi, že recenzie týkajúce sa čaju z citrónovej trávy neboli veľmi dobré. Keby len na dedine.

Dievčatá Lemongrass Chinese a Lemongrass Crimean (Zheleznitsa Crimean) sú úplne odlišné veci. Prečo sa železný hrniec volá citrónová tráva, pozná každý, kto ho už v horách stretol. Bylina má bohatú citrónovú vôňu. Počas procesu zhromažďovania ho nemožno s ničím zameniť.

[Zachary]

ZacharyNo, neustále zabúdame na vaše krymské endemity! My, severania, sme zvyknutí na citrónovú trávu s červenými bobuľami, tak si o ňom zaspievame! Prepáčte, prosím, máme sklerózu! A žehlička by mala byť veľmi chutná. Máme niečo nejasne pripomínajúce melisu.

Moja spätná väzba na citrónovú trávu nebola príliš dobrá, ale bola to prvá rastlina, na ktorej som sa pokúsil urobiť chyby v čaji. A z nejakého dôvodu po mesiaci splesnivel, hoci bol dobre vysušený. Dojem je taký, že vzal vlhkosť zo vzduchu: nea: Ale bola o ňom aj dobrá recenzia, tento rok to urobím, napísali, že je v nej horkosť!

[Zachary]

Zachary, Práve som v obchode uvidel Krymčana, listy a žlté kvety.

Zbieram ju do vriec, aby vydržala na zimu a tak mojim priateľom a súdruhom ako cenu.

V srdci máme Zakhar - básnika, ktorý potrebuje pre inšpiráciu Yasnotkovye. Cíti to svojou dušou a na nich a špecializuje sa. Všetko, čo sa zhromažďuje v čaji, je prakticky z tejto rodiny.

[Zakhar]

Zakhar, no, tu povieš: „Páči sa ti?“ Pretože naše dievčatá s ním neboli spokojné. Alebo možno vôbec nemusíte kvasiť, ale pripraviť ho ako borovicu - skrútiť a vysušiť v sušičke? Vlastne ani neviem, o čom hovorím, pretože som to neskúšal. Aj keď hory boli v dosahu jednej hodiny. Možno ho len nepoznala.

Len si myslím, že svoj názor môžem povedať, až keď sám na ňom experimentujem. Človek mu nemôže byť ľahostajný, toto je elixír všetkého. V zime vypijete šálku horúceho čaju so Zheleznitsa Krymská, zavriete oči a už ste na vrchole hôr, táto aróma vás okamžite prenesie do tých prvých letných dní. Zdá sa, že Zheleznitsa absorbuje pachy všetkých bylín okolo seba ...

Mimochodom, v pohorí Rodopy sa tejto rastline hovorí čaj Mursal a je pýchou Bulharska. Je to jediný horský čaj, ktorý získal prestížne medzinárodné ocenenie Zelené jablko v roku 2007 a status Zeleného hrdinu v roku 2008.

V zime vypijete šálku horúceho čaju so Zheleznitsa Krymská, zavriete oči a už ste na vrchole hôr, táto aróma vás okamžite prenesie do tých prvých letných dní. Zdá sa, že Zheleznitsa absorbuje pachy všetkých bylín okolo seba ...

V našej téme sa určite zhromaždili jemné povahy. Ako opísať chuť čaju!
Všeobecne platí, že Zakhar, vykonávať experimenty. Všetkých to veľmi zaujme! A ak sa opäť ocitnem vo svojich horách, určite jej budem venovať pozornosť! Už som si to vygooglila - je to tiež v strednej Ázii.

Už je vygooglené

Na internete sa píše, že je pre kone jedovatý. Zaujímalo by ma ako. ale pre ľudí je to užitočné.

Zakhary, kde zhromažďuješ na Kryme?

Zakhary, kde zhromažďuješ na Kryme?

Rastie na krymských yayloch, veľa sa stretlo na Demerdži

A dnes som sa prehrabával vo svojich zásobách čaju .. nie veľa ...)), ale našiel som malú nádobu so zmesou ostružiny a lúčnej, na jeseň som ju nemohol piť, hlavne lúčnu, ale uvaril som a zalapal po dychu - aký zaujímavý čaj, nie, je to jednoduché majstrovské dielo !!! Farba je tááák bohatá, musíte vyskúšať Nasastu, veľmi podrobne ju popíše, rozloží na poznámky.
Som taký sShhShastly (alebo možno dáva taký efekt ??)

Som len taký hanblivý

Si si istý, že si pil čaj?

objasnené práve od ostatných, hovoria, že čaj

A dnes som sa prehrabával vo svojich zásobách čaju .. nie veľa ...)), ale našiel som malú nádobu so zmesou ostružiny a lúčnej, na jeseň som ju nemohol piť, hlavne lúčnu, ale uvaril som a zalapal po dychu - aký zaujímavý čaj, nie, je to jednoduché majstrovské dielo !!! Farba je tááák bohatá, musíte vyskúšať Nasastu, veľmi podrobne ju popíše, rozloží na poznámky. Som taký sShhShastly (alebo možno dáva taký efekt ??)

Značka začiarknutia a zabudol som na svoju lúčnu vňať. Iba ja ho mám mono .. Mám pocit, že táto černica urobila dobrú prácu.

Mincovňu sme už celkovo zaplavili, čoskoro ju rozstrihneme a urobíme

Zachari, je to pre teba dobré! To znamená, že s Lenochkou začnete čaj pripravovať ako prví. No nič, na takú jar si tiež počkáme. Už niektoré maličkosti lezú s mocou a hlavným. Sneh je takmer preč.
Ak sú vo vašom okolí borovice, pripravte si čaj z borovicových výhonkov. Je taký super. Je potrebné odlomiť polovicu každého výhonku a otočiť ho na mlynčeku na mäso. A potom ho osušte pri nízkej teplote. Sušila som v sušičke. Mám to vo svojom recepte (na prvej strane). Alebo môžete vyskúšať a kvasiť.

Mám to. Zajtra pôjdem zistiť, či sú alebo nie sú výhonky

Zajtra pôjdem zistiť, či sú alebo nie sú výhonky

Povedz mi to neskôr ...

Potom som bol náhodou v horách a narazil som na húštinu divokej mäty. Narval, aby oslávil obrovský balíček, myslím, že sa predvádzam dievčatám. A uvedomil som si, že to bolo všetko márne. List sa ukázal byť taký šťavnatý, že namiesto granúl bola len kaša. Vytlačila som šťavu. Hral som to znova a bolo to všetko márne. Spodný riadok. V zhone rozosmejete ľudí. Skoré lístie nie je dobré, príliš veľa šťavy.


Kašu som samozrejme držala deň, potom som ju znova vytlačila a dala na plech, vyschla z nosa gulkin
Áno, šťavu som zmiešala s cukrom a sušila v rúre. Používam ho na čaj alebo na dezerty. Taký mätový cukor. Horská mäta má veľmi ľahkú arómu

[Zachary]

A uvedomil som si, že to bolo všetko márne. List sa ukázal byť taký šťavnatý, že namiesto granúl bola len kaša.

Zachary, preto sú listy akýchkoľvek rastlín pred krútením v mlynčeku na mäso sušené. Potom sa získajú vlhké granule, nie kaša.Jarné listy je potrebné sušiť dlhšie ako neskoršie listy.

Kašu som samozrejme držala deň, potom som ju znova vytlačila a dala na plech, vyschla z nosa gulkin

To je isté! Ukazuje sa, že s 1 kg zelenej hmoty je veľmi málo - nie viac ako 200 gr. A v prípade mladých listov ešte menej. Preto čaj pripravujeme celú sezónu, aby sme získali dostatočné množstvo čaju.
Skúste teda listy opadať, kým sa stredová žila listu nekručí. Ďalšia skúška, že listy správne vädli - pri stlačení hŕstky listov a po rozopnutí dlane sa nedrobia, ale v ruke zostávajú hrudkovité.

Och, Zachary! Ďakujem za skúsenosť! Pozerám sa len na svoju mätu, ale zo dňa na deň si idem dať malinový čaj - listy sú už veľké. Potom uprostred leta a na konci si uvarím malinový čaj, porovnajte chute.