Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

[Lilya34676]

A aké minimálne množstvo lístia je potrebné pozbierať, aby ste v sušenej forme dosiahli viac-menej hodnotný výsledok?

Lilya34676, nie menej ako 500 gr. listy. A lepšie - 1 kg. Ak je málo listov, potom je kvasenie horšie.

[mylik.sv]

mylik.sv, Mirtilla, lessik, Yunna, vitajte pri čajových témach! Sme veľmi radi, že sme doplnení výrobníkmi čaju a čaju.
Mirtilla, Margarita, veľmi pekne ďakujem za opis mojich skúseností s čajom. Je cítiť, že ste veľmi nadšený človek. S čajom teda všetko dobre dopadne.

Asi zajtra ešte potiahnem maliny, inak toho veľa vyliezlo, a je dlho čakať do jesene, chcem vyskúšať čaj.

lessik, Lesya, majte na pamäti, že čaj musí stáť na suchom a tmavom mieste najmenej mesiac. Lepšie, až do jesene. Až potom začne prejavovať svoje chuťové a aromatické vlastnosti. A ak to hneď vyskúšate, nemusí na vás skutočne zapôsobiť.

teraz idem mlieť a kysnúť. Nech sa vám darí po prvýkrát.

Yunna, Natalya, tak čo si tam robil?

[lappl1]

lappl1, Ľudmila, poďakovať! Ukázalo sa, že áno, veľmi ľahko sa okamžite zomelie a vysuší. Všetko som vložil do dózy so skrutkovacím uzáverom a na tmavé miesto. Myslím, že ak nie v čaji, tak na inhaláciu sa určite zmestí, aj keď v čaji skúsim. Teraz sa pozerám na lístie v záhrade, ale zatiaľ sa nedá absolútne nič robiť, a dobre, teraz je toľko práce s výsadbami, prichádzam domov bez chrbta.

[natushka]

natushka, veľmi chutné pridať do čaju! Veľmi veľmi! Určite to urobím. Ale trochu neskôr. Zatiaľ nemáme veľmi veľké sviečky.

Luda! Moja hlava je naozaj zlá ... Borovicové sviečky - čo je to? Čo je žltá na vrchu, to znamená stopky, alebo mladý prírastok jari?

Včera sa mi nepodarilo pripraviť čaj, dnes som z mrazničky vytiahla malinové a ríbezľové listy, skrútila ich a nechala samostatne kvasiť. Na urýchlenie procesu som vložil hrnce do umývadla a nalial do nich teplú vodu. Všetko je mierne teplejšie. Teraz som to položil na stôl bližšie k radiátoru. V noci zapíname kúrenie, zahrievame dom. Som na práceneschopnosti, je mi zima a zároveň je mi teplejší čaj. Dnes som nazbieral novú várku malinových listov a vložil ich do mrazničky. Možno zajtra to s manželom dopadne tak, že pôjdeme do lesa zbierať borovicové výhonky a šišky. Za 80 rokov som niekoľko rokov vyrábala džem zo šišiek, najmladší syn mal zápal priedušiek a džem mu pomáhal. Nazval to „drevený lekvár“. Teraz potrebujem variť pre vnučky. Kvasené 4 hodiny. Pôjdem to skontrolovať znova.

[Yunna]

Borovicové sviečky - čo je to? Čo je žltá na vrchu, to znamená stopky, alebo mladý prírastok jari?

Veronichek, takzvané mladé výhonky borovice. Sú v mojom recepte na prvej strane obrázka. Musíte ich mať čas zlomiť skôr, ako sa v nich narodia nové púčiky. Potom nebude borovica nijako poškodená. a borovica bude krajšia - nadýchanejšia. Veľmi sa mi páčili.

Za 80 rokov som niekoľko rokov vyrábala džem zo šišiek, najmladší syn mal zápal priedušiek a džem mu pomáhal.

Yunna, Nataša, čítala som o takom zaváraní, ale máme šišky na starých boroviciach - ku kužeľom nedosiahneš. A tiež by som rád varil.

Kvasené 4 hodiny. Pôjdem to skontrolovať znova.

Po niekoľkých hodinách ho môžete vysušiť.

len mu často hovoríme Ivan čaj. Nie všetci vedia meno.

Máme rovnaký spôsob. Čo sa dozvedela relatívne nedávno.

Dievčatá, hovoríme mu tiež Ivan-čaj.Ale pre presnosť som v recepte uviedol jeho botanický názov.

Luda, prvá stránka sa neotvára, je tu veľa obrázkov. Ale uvedomil som si, že toto je ročná miera rastu mladých. Zatiaľ ju nemáme, iba kvety. Chcem to vyskúšať, možno niekto zožerie.

Ale uvedomil som si, že toto je ročná miera rastu mladých.

Veronika, áno, jarné mladé výhonky. Na webe už mám dobré výhonky - asi 10 cm. Ale stále to nestačí. Počkám ešte 7-10 dní.A hlavnú časť nazbieram v lese. Ale neskôr v lese rastú výhonky.
Veronika, možno sa tu otvorí predné nádvorie? Teraz to vložím.

jarné mladé výhonky.

Znamená to, že som nazbieral 6 cm trochu skôr, boli ešte v hnedej „šupke“, potom ešte musím zbierať.

[natushka]

natushka, budú stále mať normálnu chuť a arómu. Ale v tejto dĺžke je veľmi málo materiálu.

Lyudochka, si skutočný priateľ! Všetko sa otvorilo. Pochopil som, že ide o nárast. Ľudia s ním ale nejako začali pracovať skoro, a tak som si myslel, že niečo nie je v poriadku. Z nejakého dôvodu zatiaľ nemáme žiadny rast, aj keď je najvyšší čas. Ale na borovici na našom druhom mieste, prvom roku šišky. Borovica dozrela! Rast pôjde, skúsim to vysušiť a uvarím trochu džemu.
Luda! Fialky kvitnú!

Veronichek ,. A v lese máme aj malé borovicové výhonky. Tieto sú slušné v blízkosti môjho domu, pretože borovice sú chránené pred vetrom a rastú na slnečnej strane. Väčšinu borovicového čaju teda tiež uvarím neskôr.
Veronicek, dakujem za pripomenutie fialiek! Pôjdem sa pozrieť.

dievčatá, ahoj)) prijmeš nováčika? Žijem na juhu Ukrajiny, v Odeskej oblasti. Čaj som začal pripravovať minulú jeseň a pripravoval som mix (ako sa volá „Dedina“) - všetko z mojej záhrady: čerešne, maliny, černice, ríbezle, hrušky, jablone, dule, echinacea, jahody. Veľmi sa mi páčilo) Pridávam aj sušenú mätu (veľmi ju milujem). Mám v pláne skúsiť pripraviť čaj s Bergamot EO. dnes idem urobiť malú várku. vyvstala otázka - nikto sa neskúšal dať banánové šupky do čaju ?? (Kúpil som dnes pre dieťa pár banánov, je tam taká krásna šťavnatá pokožka, škoda ju vyhodiť))

[Ísť von]

Ísť von, Natasha, vitaj pri čajových témach! sme veľmi radi, že vás vidíme! Je skvelé, že čaj je už hotový. znamená, že tento rok urobíte viac.
Nataša, myslím, že čo keď to urobíš bergamot, potom je lepšie ho nefermentovať. A nesušte pri vysokej teplote. V opačnom prípade sa éterické oleje odparia, pre čo tak oceňujeme vôňu čaju s bergamotom. Listy by som skrútil na mlynčeku na mäso a sušil ich pri nízkej teplote v sušičke.
A o banán Poviem nasledovné. Čaj sa získava z trieslovín v listoch. V banánovej šupke nie sú žiadne triesloviny. Preto je nepravdepodobné, že bude možné z neho pripraviť čaj. Tiež pred prípravou čaju najskôr osušíme listy. V opačnom prípade nebude čaj fungovať. Ako zvädla banánová šupka? Pred vyblednutím jednoducho sčernie. Poradil by som vám, aby ste sa oboznámili s témou „Tekuté droždie na báze ovocia, zeleniny, bylín, čaju“. Banánové šupky produkujú veľmi aktívne tekuté droždie. A chlieb je vynikajúci. Téma je tu - https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417918.0

Ludmila, dakujem za radu) Dočítam sa o kvásku, často pečiem domáci chlieb) Napadlo ma pridať banánovú šupku pri skrúcaní mixu listov na mlynčeku na mäso. no, nie, nie (stále môžete ruže hnojiť). a bergamot nie je bylina, ale v lekárni si chcem kúpiť éterický olej, steny dózy, v ktorých budem čaj udržiavať, mierne omastiť olejom a vyliať tam sušenú hotovú čajovú zmes. Skúsim zatiaľ malý objem

[Natália]

Natália, áno, hnojivo na banánovej šupke sa ukazuje ako pozoruhodné. Šupku vždy pridám do hnojiva, ak nejaké je. Fermentácia chatterboxu sa stáva aktívnejšou.

bergamot nie je bylina, ale v lekárni si chcem kúpiť éterický olej, mierne natrieť steny nádoby, v ktorej budem skladovať čaj,

Aha, ale myslel som si, že rastie s tebou. Olej by mal fungovať dobre. Kamarát mi raz dal zápalkovú škatuľku s bergamotovými semiačkami.Jedno zrnko stačilo na to, aby bolo cítiť celý balíček čaju. Ale s maslom som to neskúšala. Malo by to byť zaujímavé.

bohužiaľ nerastie ((milujeme čaj s bergamotom. zo všetkých priemyselných čajov, ktoré som si kúpil, je najchutnejší nie s príchuťou, ale s éterickým olejom. takže si myslím, že to určite nebude horšie

[Ísť von]

Ísť von, existujú rôzne éterické oleje. Raz som kúpil na Kryme a v mäte, oranžovej atď. A nakvapkal do hotového čaju. „Nepopísateľné pocity“, potom som na obale čítal, že iba na vonkajšie použitie. Existujú cukrárske oleje, môžete ich vyskúšať, neviem, či je medzi nimi bergamot, bol by pekný, mám pomarančový, citrónový, mandľový. Nenapadlo mi vyskúšať ich v čaji, používam iba pečivo a smotanu.

dakujem za narok) ani ma nenapadlo. Raz som mal uh oranžový, použil som ho na výrobu mydla. Budem hľadať jedlo))

Ale v tejto dĺžke je veľmi málo materiálu.

Zatiaľ čo pollitrový téglik vyšiel. Stále to chcem robiť. Sušila som pár celých.

[Ísť von]

Ísť von, jedná sa napríklad o obchod v Odese

🔗

Ale v prvom, na ktorý som narazil, som našiel bergamot, návod obsahuje údaj: Obohatenie vín a suchého čaju: 5-7 st.
Vnútorné použitie: 1 - 2 k. S medom, maslom alebo džemom 2-krát denne

🔗

Wau ďakujem))))

[natushka]

Zatiaľ čo pollitrový téglik vyšiel. Stále to chcem robiť. Sušila som pár celých.

natushka, takže je to v poriadku! Pretože čaj ťažko budete piť iba z borovice. Pridávam ho do iného čaju, častejšie do vidieckeho.

existujú rôzne éterické oleje.

Elya, ďakujeme za objasnenie éterickými olejmi. budeme vedieť!

Dievčatá! Môžete mi prosím povedať, stojí za to pripraviť si čaj z listov čučoriedok alebo nie? Mám živý plot z čučoriedok dlhý asi 40 metrov, teraz kvitne, bude možné sušiť kvetinové strapce a čaj, ak sa to ukáže ako vynikajúce. Alebo možno zatiaľ kvety vysušíte a uprostred leta si z lístkov uvaríte čaj?

Zabudol som napísať, sušil som v rúre ríbezľový a malinový čaj, sušil som ho súčasne na jednom plechu, na rôznych listoch papiera. Alebo je správne sušiť každý čaj zvlášť? Pri sušení od pachu iba baldela. Aj keď to nevonialo ako maliny alebo ríbezle.

Dobrý večer, spoločnosť na teplý čaj) Toto vlákno čítam od zimy, trest je niečo iné, budem sa vám hlásiť - na ulici nie je jediný list a svrbia ma rúčky. Ale som ti veľmi vďačný za pomoc pri odpútaní pozornosti od našich niekedy smutných skutočností. Veľmi to pomohlo.
Teraz otázka znie: Už som si uvaril granulovaný čaj (bol som pripútaný, pripnutý, čakal som, kým dorastú listy, ale videl som kúsok od domu, ako mi auto odlomilo tučný konár na čerešni - aby som neplytval dobrým) , a už sa sušilo v obliečke na vankúš. A ako dlho by malo sušiť na vzduchu? Aj tento okamih mi vyletel z hlavy. Nechcem byť poddaný a rozmaznaný.
Vopred ďakujem.
Lyudochka, špeciálne poďakovanie za nasledujúcu tému a systematizáciu materiálu:
Vyšla som na túto tému, pretože som hľadala recept na perník. Našiel som recept na perníky na spálenom cukre, vyrobil som perníkové keksy a zároveň som ochorel na čaj). Poďakovať)

Oplatí sa pripraviť čaj z listov čučoriedok alebo nie?

Urobil som to, ale spolu s listami iných stromov dodáva kyslosť a farba čaju je veľmi krásna, ale trochu som pridala a moje listy sú bordové. Môžete skúsiť viac, ale je to veľmi pichľavé a listy nie sú veľké.

A tiež si myslím, že som listy zvinul veľmi pevne. Keď som ho nakrájal a osušil, dostal som kolieska ako tablety, nevykuchal som ich. Takže sú sušené. Môžete ich pred sušením trochu skrútiť alebo ich skrútiť menej pevne?

[Ísť von]

Dievčatá, teraz začínam svoj výlet do „World Wide Web“ sledovaním tejto témy ... aké zaujímavé je to tu! ..
Povedzte mi, skúsil už niekto čaj z fígových listov? Táto rastlina je u nás čoraz obľúbenejšia ... rastie aj u mňa, ale zatiaľ iba prvý rok, stále mladá ...
Tento rok som už začala, mix: čerešní, čerešní, čiernych ríbezlí, jahôd ...aróma je mimo slova! Ale ako sa mi zdá, moja obľúbená čerešňa je stále na čele.
Ísť von, Natalia, odkial si? Som tiež z Odeskej oblasti. (Belgorod-Dnestrovskij).

[Palacinka]

Dievčatá, teraz začínam svoj výlet do „World Wide Web“ sledovaním tejto témy ... aké zaujímavé je to tu! ..

Palacinka, a stále prídete k „čajovému altánku“. Aj tam je to zaujímavé. Zdieľame všetko, čo nesúvisí s čajom.

Povedzte mi, skúsil už niekto čaj z fígových listov? Táto rastlina je u nás čoraz obľúbenejšia ... rastie aj u mňa, ale zatiaľ iba prvý rok, stále mladá ...

Svetlana, o figách zatiaľ nikto nepísal. Ale môžete skúsiť. Skúšal som hľadať zloženie listov - sú v nich taníny? Nenašiel. Ale rastlina je veľmi zdravá, takže ju môžete vyskúšať!

Tento rok som už začala, zmes: čerešní, čerešní, čiernych ríbezlí, jahôd ... aróma presahuje slová! Ale ako sa mi zdá, moja obľúbená čerešňa je stále na čele.

Páni ... A my si len tak lízame pery na listoch. Všetky sú malé. A čerešne sú obľúbené u mnohých. je veľmi dobré pridať do „Country Tea“. S ňou bude akýkoľvek čaj vynikajúci.

A tiež si myslím, že som listy zvinul veľmi pevne. Keď som ho nakrájal a osušil, dostal som kolieska ako tablety, nevykuchal som ich. Takže sú sušené. Môžete ich pred sušením trochu skrútiť alebo ich skrútiť menej pevne?

Yunna, Natália, nie je potrebné „palacinky“ zbavovať vnútorností. Čaj teda zaberie menej miesta. A pokiaľ ide o kvasenie, tým pevnejšie, tým lepšie. Hlavné je potom dobre vysušiť!

sušené súčasne na jednom plechu na pečenie, na rôznych listoch papiera. Alebo je správne sušiť každý čaj zvlášť? Pri sušení od pachu iba baldela. Aj keď to nevonialo ako maliny alebo ríbezle.

Yunna, môžete spolu sušiť, je to v poriadku. A vôňa sa počas kvasenia mení. dostaneme teda úvodnú sériu. Potom, po niekoľkých mesiacoch, sa objaví, ale stále v zmenenej podobe.

Mám živý plot z čučoriedok dlhý asi 40 metrov, teraz kvitne, bude možné sušiť kvetinové strapce a čaj, ak sa to ukáže ako vynikajúce. Alebo možno zatiaľ kvety vysušíte a uprostred leta si z lístkov uvaríte čaj?

Yunna, Natushka už o čučoriedke odpovedala. Nemáme ho, takže vám nepoviem svoj názor. Ale verím, že človek by sa mal snažiť pripraviť čaj zo všetkého. Aspoň trošku. A potom vyvodiť závery. Čaj by som si uvaril neskôr. Listy, hoci sú mladé, nenabrali na sile. Počas zberovej sezóny sa získava najlepší čaj. A kvety sa samozrejme dajú sušiť. Dodajú ďalšiu chuť a arómu. A čaj sa stane krásnym s ich pridaním.

[vertrana]

Dobrý večer, spoločnosť na teplý čaj) Toto vlákno čítam od zimy, trest je niečo iné, budem sa vám hlásiť - na ulici nie je jediný list a svrbia ma rúčky. Ale som ti veľmi vďačný za pomoc pri odpútaní pozornosti od našich niekedy smutných skutočností. Veľmi to pomohlo.

vertrana, Sveta, som veľmi rada, že naše čajové témy pomáhajú odvádzať pozornosť od smutných myšlienok. A vždy radi podporíme. Priprav sa! Sme s tebou. Vráťte sa do nášho „Čajového altánu“. Je to tam dobré - dá sa rozprávať o všetkom.

A ako dlho by malo sušiť na vzduchu? Aj tento okamih mi vyletel z hlavy. Nechcem byť poddaný a rozmaznaný.

Svetlo, čaj by mal dobre zaschnúť. Ak je vonku slnečno a sucho, potom stačí deň alebo dva. Ak je vlhký, je lepšie ho v dome sušiť a dlhšie. Známka pripravenosti na čaj - čajový lístok sa láme, nerozdrví sa. Zdá sa, že čaj šuští aj vo vrecku. Nesušený čaj nebude šušťať. Všeobecne je ťažké to opísať. Skúsenosti prídu s časom. Hlavnou vecou nie je ponáhľať sa. Nechajte zaschnúť dlhšie ako plesnivé neskôr.

Lyudochka, špeciálne poďakovanie za túto tému a systematizáciu materiálu: Na túto tému som vyšiel, pretože som hľadal recept na perník. Našiel som recept na perníky na spálenom cukre, vyrobil som perníkové keksy a zároveň som ochorel na čaj). Poďakovať)

Svetochka, na vaše zdravie! Som veľmi rád, že som sa mohol „nakaziť“ takou dobrou, užitočnou a zaujímavou vecou. A som rada, že sa mi perník páčil. Tiež ich veľmi milujem.

[lappl1-Lyudmila,]

lappl1-Lyudmila,, dnes na dači nazbierali listy čerešní a jabĺk, ale kvôli neskúsenosti ich bolo veľmi málo. Doma som ich vážil a ukázalo sa, že sú spolu len niečo viac ako pol kila. To znamená, čerešne o niečo viac ako 315 g a jabloň 228 g.
Čo je teraz správne urobiť? Môžem variť samostatne alebo môžem variť spolu? Bojím sa o kvalitu kvasenia.
Prosím povedz mi!

[Helena]

Helena, Neboj sa! Všetko sa podarí! Čaj bude vynikajúci! Twist všetko dohromady. Na kvasenie si vezmite iba nie príliš veľkú nádobu, aby bola vrstva listov aspoň 10 cm, potom kvasenie kvalitatívne prejde. Niekedy, keď je listov málo, kvasím v pohári. A všetko dobre dopadne. Obalte nádobu niečím teplým. A fermentujte nie veľmi dlho - 6 - 8 hodín. Pre záhradné rastliny to stačí.

Ludmila, veľmi pekne ďakujem za rýchlu odpoveď!
Dám to na noc na vädnutie a zajtra vyčarujem!

[Helena]

Helena, veľa štastia!

Veľká vďaka! Úprimne, niečoho sa bojím ..

Helen, všetko bude v poriadku. Ak niečo, opýtajte sa! Som v kontakte takmer vždy. Teraz nechajte listy pokojne zaschnúť. A ráno listy skrútte a všetko je tam už veľmi jednoduché.

Ďakujem, Lyudochka, za podporu!
Už sa neviem dočkať, kedy pripravím svoj prvý čaj a naučím sa všetky zložitosti jeho prípravy.

[Helena]

Helena, určite preskúmajte! Hlavná vec je, že tam túžba je. A u nás, veľkej čajovej spoločnosti, to určite vyjde.

[Ľudmila]

Poďakovať, Ľudmila!
Zaujímavé pozorovanie, listy jablone krásne cez noc vädli, sú také jemné, ale čerešňové listy sa nevzdávajú! Oveľa viac s chrumkavou žilou. Ešte si počkám.

[Helena]

Helena, jabloň sa dá stále stočiť do plátna, aby nezvädla. Len to nezabaľujte pevne. Čerešňu necháme čakať.

Och, a už som všetko skrútila na mlynčeku na mäso. No, už to tak bude.))
A ešte jedna otázka na ceste: ako pochopiť, že listy boli nadmerne vystavené vädnutiu? Budú úplne suché, však?

[Helena]

Helena, no, ak si to prekrútil, potom je všetko v poriadku. A aby ste sa mohli krútiť, musíte vyskúšať - nebudú sa krútiť za deň. A aj keď sú suché, je to tiež v poriadku - môžete ich trochu pokropiť vodou. Myslím si, že ešte nie ste ohromení - neuplynulo veľa času. Hlavné je pozrieť sa na stredovú žilu listu - aby sa pri lámaní nekričal. A tiež znak vädnutia - keď stlačíte hrsť listov v pästi, ležia v hrudke a ťažko sa drobia. Po otvorení vačky sa nedostatočne vysušené listy rozpadnú.

[Lyudochka,]

Lyudochka, Všetko ste vysvetlili veľmi jasne a zrozumiteľne, veľmi pekne ďakujem!
Je pravda, že niektoré moje čerešňové listy chrumkali, hoci sušili 14 hodín. Počasie je tu daždivé a chladné, možno aj preto? Ale dúfam, že to nebude mať veľký vplyv na konečný výsledok.
A ako táto zmes vonia!

Tussya, Natalia, odkiaľ si? Som tiež z Odeskej oblasti. (Belgorod-Dnestrovskij).

takže sme susedia)) Som z Kiliya

Helen, na tvoje zdravie!
A skutočnosť, že niektoré listy sú chrumkavé, je v poriadku. Je veľmi ťažké ich rovnako zvädnúť. všeobecne, vo vlhkom počasí môže ísť zvädnutie a 2 - 3 dni. Sledujte teda stredovú žilu listu a hrsť listov. Všeobecne platí, že nedokončené záhradné listy dávajú normálny čaj. Sami sú skôr suché. Ale Ivan čaj nemusí dopadnúť veľmi dobre kvôli nedostatočnému rozvoju.

A ako táto zmes vonia!

Ach jo ... vôňa je šialená :! A keď uschnete, celý dom bude obalený takou vôňou, že ho môžete zjesť lyžičkou ...
Sakra ... A my sme ešte ďaleko od čaju - listy sú maličké!

Luda, dá sa tento čaj sušiť na konvekcii?
Ak hej, tak 20 C tempom. zmenšiť, hm?