Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

Tu sa mi najviac páči chuť a aróma počas kvasenia asi 3 hodiny obvyklou metódou a asi 1,5 hodiny Zachariáš.

Načrtnuté. Predpokladám, že doba kysnutia závisí aj od teploty, však? Tu sa ochladilo a teplota v dome bola asi 24. Myslím, že môj vŕbový čaj mohol vykysnúť aj preto, že bol fermentovaný pri 28 a viac. A koľko by ste poradili, aby ste si počas kvasenia nechali čaj z vŕbovej listovej veľryby?

A koľko by ste poradili, aby ste si počas kvasenia nechali čaj z vŕbovej listovej veľryby?

Anh, dohodli sme sa na „tebe“. Nerobil som veľký list kvôli nedostatku času na túto meditáciu. Potrebujem to rýchlo, jednoducho, veľa, chutne, zdravo, lacno a konkrétne.Preto používam mlynček na mäso. Spýtajte sa v téme Vanka. Ale urobil by som 8-10 hodín.

Chcel by som odpovedať - áno. Ale nie. Je tu nový človek, ktorý prišiel a okamžite napísal o zmrazení a krátkom kvasení a úžasnej chuti čaju. Čo ak človek vynašiel úžasný spôsob prípravy čaju bez toho, aby uschol? Zakhariy tiež napísal, že sa rozhodol „obísť“ a všetci si teraz jeho skúsenosti osvojujú.

Teóriu som teda už mal naštudovanú, pojmy poznám
Mimochodom, ale lisovaný čaj sa pravdepodobne pripravuje bez zvädnutia, aby sa hmota zlepila ...

P / S / Chuť je pre mňa úžasná, samozrejme, doteraz som neskúšala žiadne iné ovocné.

No, na experimenty je ešte čas!
Dostal som fireweed. Teraz som ju vypil uvarenú s mätou - vzrušenie. Myslím si: prečo som predtým nenašiel toto fórum !!!
Ale marhuľa vyšla nie tryskajúca, s pekelnou vôňou. Ale píšu, že nálev z jeho listov odstraňuje toxíny z tela, takže napriek marhule budem piť nepriateľom.
Zajtra budem rodiť ríbezle, zatiaľ čo listy sú elegantné. Z nášho tepla sa rýchlo zhoršuje.

[je vždy]

Prečo okrem malín, ríbezlí

Pretože oni je vždy drobiť sa v granulách, a to aj po kvalitnom vysušení. Preto je lepšie ich robiť v zmesiach. Okamžite osušte, zamrazte a posuňte ďalšími listami.

Pridané v utorok 5. júla 2016 o 21:30

Môj mlynček na mäso je predpotopný, sovietsky, kým ho obrátite - chcete sa zabiť o stenu.

Mám aj predpotopné, ale elektro, čo je dôležité. A 10, už je k nim 9, ďalších priechodiek. Všetko sa otočí perfektne a rýchlo.

A ja rýchlejšie ako veľkoplošné. Môj mlynček na mäso je predpotopný, sovietsky, kým ho obrátite - chcete sa zabiť o stenu.

A je pre mňa veľmi ťažké vyrobiť plachtu rukami, a tak sa krútim na predpotopnom sovietskom. Je to ťažké, ale som spokojný s farbou, chuťou, objemom hotového čaju.

Pretože sa vždy rozpadnú v granulách, a to aj po kvalitnom zvädnutí. Preto je lepšie ich robiť v zmesiach. Okamžite osušte, zamrazte a posuňte ďalšími listami.

Čo ak nie zrnitý, ale veľký list? Spravila som také čierne ríbezle, celkom dobre. A tu natoľko chválili lesnú malinu, že pre začiatok chcem urobiť mono.

A je pre mňa veľmi ťažké vyrobiť plachtu rukami, a tak sa krútim na predpotopnom sovietovi

Je veľký list alebo zvitky ťažké? Hniesť som hrušku pre veľkolistú priamo na stole, až na to, že ma strašne štípalo v očiach, všetko fungovalo veselo a rýchlo, taký objem by som hodinu a pol stočil v mlynčeku na mäso. Ale s rolkami mi niečo nejde, rozvinú sa a to je všetko, dobre, oni ...

[Lichka]

Lichka, Angela, vitajte v našich čajových témach! Sme veľmi radi každému, kto sa k nám pripojí.A váš vzhľad je dvojnásobná radosť - prišli s hotovým čajom, s rôznymi možnosťami prípravy, s vynikajúcimi výsledkami a dokonca s krásnou fotografiou! A vy odpovedáte na otázky ako skúsený čajník. Okamžite je jasné, že ste sa teóriu naučili, potvrdili praxou a teraz sa z výsledku tešíte. Váš príklad by bol vhodný pre všetkých začiatočníkov (a tiež niektorých skúsených výrobcov čaju) - pred prípravou čaju sa musíte dôkladne oboznámiť s teóriou. Veľmi pekne vám za to ďakujem!

[teoretické pozadie]

čo sa stane, ak ho vysušíte vrstvou viac ako 1 cm? Myslím teoretické pozadie nemožnosť toho

Cez 100 gr. vlhkosť sa premení na paru, ak je vrstva do 1 cm. potom má para čas na opustenie granúl, keď je vrstva silnejšia, potom zostanú iba vonkajšie a vnútorné sú súčasne zablokované alebo sú jednoducho naparené.

Cez 100 gr. vlhkosť sa premení na paru, ak je vrstva do 1 cm. potom má para čas opustiť granule,

Tu áno, každý píše o granulách. A ak KRUPNOlistova, tak voľne klame? Platí aj tak pravidlo centimerov?

[Anna]

Anna, Anh, koľko čaju si pripravíš? Hm ... za veľkú listovú hrušku zozbieranú 1. mája som dostal 230 gramov. PLNÝ SIX LITER JAR! Vzhľadom na to, že robím minimálne 20 kg, kde je to všetko uložené?
Môžete hrať s veľkými listami, ak urobíte pár kg
Žiadny rozdiel. Granule alebo rezané listy. 1 cm bod

[Raduška]

Raduška, Chápem, je to hrozné, ale aj strašne chutné. Priniesol som si kopu plastových krabíc a veľkú tašku a la shuttle a doma to nejako šupnem, len treba doniesť ... 20 kíl - fíha! Stále sa nebudem môcť toľko dostať domov, idem vlakom a okrem čaju cestujem aj veci, notebooky, oblečenie, to a to.

[Anna]

Anna, urobíte granulovaný, pochopíte, že je to ešte chutnejšie. Bohatšie, silnejšie, aromatickejšie

[Raduška]

Raduška, takže ide o to, že sa mi veľkokapacitná zásoba z minuloročných zásob páčila oveľa viac! Tu je jedna a tá istá hruška - vyšľahal som všetku hrušku veľkolistú, tá granulovaná stále zostala. Ale hrušku veľkolistú som podľa Zachariáša urobil zle, bez vädnutia, ako čerešňa. Granulované jablko som úplne vyhodil. Samozrejme, stále tu bolo veľa faktorov, ktoré by mohli hrať úlohu ... Všeobecne sa pokúsim všetko, čo môžem, urobiť to a to.

Ďakujem ti veľmi pekne! Všetko je popísané veľmi podrobne, pokúsim sa to zopakovať.

Vyskúšam všetko, čo dokážem to a to.

Je to slabé, ako je to napísané v Lyudmilinom recepte? Raz, bez odchýlenia sa od technológie?
- bude (dosť)
-zmraziť (dobre)
- kvasiť (správne)
-suchá (1 cm vrstva)

Lichka, Angela, vitaj pri našich čajových témach! Sme veľmi radi každému, kto sa k nám pripojí.

Ďakujem za prijatie!
Budem sa rád zlepšovať

[Umka19]

Umka19, áno, len ma necháš prejsť, na to sú potrebné avatary.
Raduška, Myslel som - urobím veľkoplošné aj zrnité!
Ale dnes ráno som sa tiež rozhodol ochorieť a pripravil som si nový druh čaju. Vzal som svoju hrušku veľkolistú a zomlel som pár hrstí v mlynčeku na mäso s veľkou mriežkou. Myslel som si, že to bude prach, prach, ale nie - ukázalo sa to niečo ako malolistá. Navaril som za hrsť čajovej lyžičky, ukázalo sa, že je to fajn, farba aj chuť - ak nejde o sebaklam.

[Ľudmila]

sa snaží rozhodnúť, čo robiť s čučoriedkovými listami

Anh, napísal som informácie a čo s nimi robiť - rozhodni sa sám. Cukor zníži akúkoľvek možnosť z listov čučoriedok, pretože myrtidilín aj tak pretrváva. Ale my tu diskutujeme o čajoch

ale kvôli tvojim otázkam a odpovediam sa už nechcem venovať tejto téme.

Ľudmila, poznámka je správna.
Anya, Musím potvrdiť, že vo vašich príspevkoch je zreteľný prejav trollovania

Pridané v stredu, 6. júla 2016, 11:56 hod

ukázalo sa to niečo ako malolistá.

Anya, takto sa vyrábajú čajové lístky a čajové vrecúška z malých listov.Toto je teda vynález bicykla. Čaj si zachováva všetky svoje vlastnosti a kvality, okrem vzhľadu.

Anya, musím potvrdiť, že vo vašich príspevkoch je zreteľný prejav trollovania

Áno, len ma necháte prejsť, na to potrebujete avatary

Anna, avatary na to nie sú potrebné!
A faulovať tému neustále sa opakujúcimi otázkami hraničiacimi s moronizmom je ohavné! Nezafarbujte, kde sa pasiete!

Lyudochka, pokiaľ dobre rozumiem, vy ako moderátor máte právo čistiť tento druh správ, ktoré v konečnom dôsledku nemajú nič spoločné s prípravou čaju, a skôr v zásade zasahovať do zvyšku diskusie o problémoch, a nepoložiť tú istú otázku rôznymi slovami. dvadsaťkrát! Navrhujem, aby ste boli tvrdší, učte sa od KUCHÁRA! (už by to zakázal).

PRED PRÍPRAVOU ČAJA, PREČÍTAJTE SI VŠETKÝCH 800 STRÁN! TERAZ SA ĎALŠÍ UČÍ OD KTORÉHO NIE JE INTERNET! Robím EXPERIMENTY, TAKMER VŠETKO ÚSPEŠNÉ! ďakujem za to, že ste! V POČÍTAČI SOM KETTLE, ŽIADAM O ODPUSTENIE ZA MÔJ TLAČ, VEĽKÝ POKUT - PRAVDEPODOBNE STLAČENÉ NESPRÁVNE! NEFUNGUJE TO INAK!

[Lutik]

Lutik, Nina, stlačte kláves CapsLock vľavo.

existuje jasný prejav trollovania

+1
((((

Zázraky, vďaka - ukázalo sa!

[Merri]

Ďakujem ti veľmi pekne! Všetko je popísané veľmi podrobne, pokúsim sa to zopakovať.

Merri, Irina, pre tvoje zdravie! Doprajte si čaj! V prípade akýchkoľvek otázok nás kontaktujte - vždy pomôžeme!

PRED PRÍPRAVOU ČAJA, PREČÍTAJTE SI VŠETKÝCH 800 STRÁN!

Lutik, Nina, páni !!! Ďakujeme, že ste to urobili! Som si istý, že váš čaj je vynikajúci, pretože týchto osemsto strán popisuje toľko cenných skúseností!

Robím EXPERIMENTY, TAKMER VŠETKO ÚSPEŠNÉ!

Nina, dúfam, že sa s nami podelíš o výsledky svojich experimentov!

Lyudochka, pokiaľ dobre rozumiem, vy ako moderátor máte právo čistiť tento druh správ, ktoré v konečnom dôsledku nemajú nič spoločné s prípravou čaju, a skôr v zásade zasahovať do zvyšku diskusie o problémoch, a nepoložiť tú istú otázku rôznymi slovami. dvadsaťkrát! Navrhujem, aby ste boli tvrdší, učte sa od KUCHÁRA! (už by to zakázal).

filirinaIra, mám právo upratovať ... a budem. Vymažem to, čo bolo predtým irelevantné, a v budúcnosti to budem s týmto druhom správ myslieť vážnejšie. U nás sa to našťastie nestáva často ...
Ďakujem, Lyudmila, Linochka Irisha, že ste veci nazvali pravým menom.
Tiger pruhovaný, Anna, Dôrazne odporúčam počúvať názory členov fóra na podstatu a tón vašich správ. V opačnom prípade budú odstránené. Ak to nenadobudne účinnosť, budete vás musieť poslať do zákazu ...

Čaj je vynikajúci - už začíname trochu skúšať! Máme more surovín na čaj, je mi ľúto, že tu nie je Ivanuška. Vlastne musíte hľadať. Mono čaj z prísavky, ktorý sa ukázal ako zelený, naberá funky medovú vôňu. Sused to počas ochutnávky spoznal ako najchutnejšie!

[Lutik]

Lutik, Nina, super! Gratulujem k vynikajúcim výsledkom. Potrebujem hľadať prísavku v našej dedine. Hovoria, že to tu rastie ...

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, určite si priprav čaj z prísavky, nebudeš ľutovať. A nemôžem za ním ísť, ale dúfam, že v najlepšom.

[francevna]

francevna, Allochka, určite to urobím, ak nájdem. Suseda povedala, že keď prísavka odkvitne, trpí alergiou. Ukázala smerom, z ktorého vietor prináša peľ. Všeobecne som nechápal, kde je toto miesto. A ako vyzerá, viem iba z fotografie.

[lappl1]

lappl1Lyudochka, poznám prísavku od detstva, mali sme z toho celé uličky. Je zaujímavé, že som nemal alergie na kvitnutie a arómu prísavky, ani v detstve, ani v roku 2014. Keď som oberala lístie, kvitlo to a bola tam taká vôňa, na alergiu som ani nepomyslela.

Už som sem písal nie tak dávno. Pred rokom bol prísavkový čaj úplne iný. Toto je pieseň!

No dievčatá, ak som doteraz chladne premýšľal o prísavke, teraz si ublížim, ale nájdem ho ...Ďakujem, že ste o ňom tak inšpiratívne napísali.

Áno, po prečítaní príspevku Radushky som išiel na google - chcem tiež nájsť fotografie tohto prísavníka. Pamätám si, že som v detstve jedol ovocie tohto prísavníka a z nejakého dôvodu ich volal olivy, bolo to chutné, koláčové a veľmi blízko domu.
Keď som bol na dedine, trhal som maliny a Raduška si spomenula na svoju „pieseň pestney“ až po listy malín.

[Gaby]

GabyVikus, ale čo, neurobil si hlupáka?

maliny, samozrejme, chutnejšie

[Raduška]

maliny, samozrejme, chutnejšie

Raduška,
Pripravili ste ríbezle podľa plánu? Čakám na výsledky vašich experimentov

[Raduška]

maliny, samozrejme, chutnejšie

Raduška, ale už o tom nikto nepochybuje ...

Jazero vždy pridávam do zmesí, o ktorých som písal mnohokrát. Dodáva čaju zvláštnu arómu a potrebnú zamatovú vôňu. Nerobím mono čaj, nemá farbu. V mixoch to vyzerá a cíti sa lepšie.

už o tom nikto nepochybuje

Budem tvrdiť, že pre mňa a moju rodinu chutí Ivanushka najlepšie!

Pridané vo štvrtok, 7. júla 2016, 08:33

Môžem vás vyzvať na súboj!

K mono som pridal kvety čajovej ruže. čajky sľubujú, že budú vynikajúce!

Môžem vás vyzvať na súboj!

Lenok, súhlasil by som, ale šľachta a láska k tebe mi to nedovolia

poznať svoje boľavé miesta a svoje schopnosti, bude to čistá vražda

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, nie. Helen, na experimenty stále nestačí. A Lina aktívne NECHCE, aby tak neurobila (hovorí, že zápach zmizne). V skutočnosti nechcem silný zápach. Chcem rozpoznateľnú dochuť a ľahkú arómu. Ako môj malinový čaj. Na víne aj v čaji nemám rada výraznú arómu a chuť. A všetko, čo je silné a všetko, čo sa topí ... No to ma nezaujíma, to je všetko.
V noci som sušil dve dávky čaju. Malina-jablko-hruška a malina-jahoda. Ešte som to neskúšal. Granule sú super. Malina-jahoda vyrobená prvýkrát. Minulú sezónu mi jahody voňali ako ryba. No, táto ryba zaplávala do marca a jahody sme bezpečne vypili. Pravda, bez nadšenia. Obyčajný čaj.
Ak sa malina-jahoda dobre ukáže (tento rok je čistá, nemusela som ju vôbec umývať), tak urobím ríbezľu-jahodovú. Bojím sa, že lístky zlatého ríbezle pokazím jahodami!

Pridané vo štvrtok, 7. júla 2016, 09:54

elena kadiewa, ale kto je proti tomu? IVANUSHKU NEMÁM! NIE!

no nestačí na súboj

Pridané vo štvrtok, 7. júla 2016, 09:56

už o tom nikto nepochybuje

a niektorí (nebudem ukazovať prstom) protestujú!

Keďže som si myslel, že by to bolo v mlynčeku na mäso príliš malé, dal som do mixéra hrušku s veľkými listami a pomlel som ju. Pol minúty - objem je polovičný. Ukázalo sa to ako stredný listový čaj, chuť zostáva rovnaká.

Prvýkrát som uvarila čaj. Otáčajte mlynčekom na mäso na Kenwood KM. 4-krát sa zastavila kvôli zablokovaniu motora, ale 1-krát to otočila rovnako. Keď som sa pokúsil posúvať druhýkrát, všetko v ňom bolo strašne stlačené a vybral som ho na pol hodiny. Preto som sa rozhodol kvasiť jedným zvitkom. Granule sa samozrejme drobia ((((urobila som to mrazením-rozmrazovaním, takže vôňa je už hneď lahodná. Vydržím ju dve hodiny na balkóne. Dnes je zamračené a vlhko. Dievčatá, môže byť) nejaké tajomstvá skrúcania v mlynčeku na mäso? Inak nie je čas na výrobu plechu (((chcem čaj.

existujú nejaké tajomstvá skrúcania v mlynčeku na mäso

Samozrejme!
Nesnažte sa tlačiť veľa listov naraz
Nechajte motor vychladnúť podľa pokynov pre mlynček na mäso, ak mlynček na mäso nie je priemyselný, potom je to 10 minút. práca, 10-15 minút. rekreácia.

Zašepkaním: kvôli kaši, ktorá upcháva mlynček na mäso a znervózňuje ma, nikdy nekrútim listy dvakrát, dobre, tieto granule, nervy sú drahšie.

[shlyk_81]

shlyk_81, Evgeniya, sú dve otázky
Z akých listov čaj pochádzal? Mlynček na mäso bez reverzu, ako to chápem?

Pridané vo štvrtok, 7. júla 2016, 11:42 hod

filirina, Irina, Nemám priemyselné. Obrátiť.K dispozícii je aj palica na výber (kúpili sushi). Takmer všetko dvakrát skrútim s trochou odpočinku na „výmena roštu a vyčistenie šneku pred druhým zvitkom“ Existujú takpovediac tri tajomstvá. Prvý - áno, strčte malý lúč ... druhý - častejšie používajte spätný chod. A čo je najdôležitejšie - pred začatím krútenia listy nielen rozmrazujem, ale miešam, až kým vlhkosť veľmi neklesne.
Pri druhom rolovaní je rozhorčená iba malina - mono a čerešňa. Maliny sú príliš suché a čerešne príliš mastné. Spoločne krútia jeden alebo dva

Prešiel som na listový čaj, pretože môj starý elektrický mlynček na mäso sa okamžite zastaví a rázne odmieta krútiť listy. Krútenie rukou je samovražda. Vyrobil listové ríbezle a chuť sa mu veľmi páčila. Ďalej čerešňa + jabloň. Suroviny pripravujem podľa Zachariášovej metódy a vyjde mi to veľmi ľahko, vyvaľkám to valčekom a trošku pomasírujem rukami, ale robím malé objemy.
Dievčatá, pracovníčky, ako to stihnete urobiť všetko ..... obrovská vďaka všetkým autorom receptov.

(y) Dievčatá, svojmu elektrickému mlynčeku na mäso som prispôsobil rošt zo starého manuálneho, iba kruh s dvoma veľkými otvormi. Neviem na čo to je, nikdy som to nikde nepoužil. Prvýkrát na ňom preskočím a druhý na obyčajnej strednej veľkosti. Je radosť pracovať! Pieseň!

shlyk_81, Eugene, sú dve otázky
Z akých listov čaj pochádzal? Mlynček na mäso bez reverzu, ako to chápem?

Čajové jablko, hruška, čerešňa, ríbezle, hrozno a chvosty lúčnej jahody. Mlynček na mäso Kenwood bez spätného chodu (
Dakujem dievcata za pokyny! Nabudúce strčím menej)))

ako všetko zvládate

Sme mimozemšťania (trúbka)! Trochu spíme. Zomrieme bez práce!