Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

[Barquentine]

Barquentine, hlavná vec je, že čaj by mal byť chutný, aromatický, prinášať potešenie z pitia čaju.
A toto môže byť plechové a granulované, veľké alebo malé.

[Barquentine]

Dievčatá, naším hlavným cieľom je získať a udržať si dobré klobásy, sú to pelety? Pri spracovaní

Barquentine, je to žiaduce. V granulách čaj lepšie kvasí. Rozdiel v malinovom čaji uvidíte na fotografii v recepte - nerozliaty čaj sa varí lepšie a aromatickejšie. V rozliatych surovinách nie je dostatok šťavy na to, aby kvasenie prebehlo na správnej úrovni. A pre mnohých je dôležitá estetická stránka problému.

[Mila1]

Mila1, Luda, no, to šťastie prišlo k tebe! Gratulujem k prvej ružovej! Výborne, vynikajúci čaj sa ukázal!

[Barquentine]

Barquentine, je to žiaduce. V granulách čaj lepšie kvasí. Rozdiel v malinovom čaji uvidíte na fotografii v recepte - nerozliaty čaj sa varí lepšie a aromatickejšie. V rozliatych surovinách nie je dostatok šťavy na to, aby kvasenie prebehlo na správnej úrovni. A pre mnohých je dôležitá estetická stránka problému.

Napriek rozptýleným granulám a malému množstvu (320 g sušených listov) sa môj malinový čaj ukázal ako veľmi chutný. A deti povedali, že chuť sušených sliviek Odkiaľ pochádza, nie je jasné.
Meditujem s touto aktivitou. Veľmi chutné, veľmi zaujímavé. Dúfajme, že užitočné! Veľké poďakovanie patrí všetkým, ktorí radia a pripravujú recepty!

Milí čajníci, zdá sa, že som to zachránil, ale nenájdem to o jahodových chvostoch ... Stratil som technológiu

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Áno. Pryzharka naopak (niekde som čítal TU, nepamätám si kde a kedy. Minulú sezónu). Zasahujem do jablone. A jedna várka jahôd. Ak je dostatok listov ríbezlí na dve dávky, samozrejme. Každý chce čaj, nikto nedáva listy

[Ľudmila]

Nemôžem nájsť jahodové chvosty ... stratenú technológiu

Ľudmila, tu v tomto recepte viď... Neplač

Pridané v utorok 28. júna 2016 15:41

Neexistovala veľmi silná aróma ako Lena

Toho som pri vyprážaní toho roku tiež nemal, toto som si už všimol. Potom som začal sušiť pri 60 * C a aróma bola oveľa výraznejšia, čo je prirodzené, keďže éterické oleje sa v čase vyprážania odparujú (preto na začiatku takáto aróma).

Milí čajníci, zdá sa, že som to zachránil, ale nenájdem to o jahodových chvostoch ... Stratil som technológiu

Lyudochka, tu je Zakhary

nevyhadzujte stopku z jahôd, ale použite ju. Trochu ležali na kope, potom som ich nakrájal a osušil v rúre na 100 stupňov Celzia, táto kráska prešla do zeleného čaju z moruše.

Ale chcem vedieť, môžete ich fermentovať? Nikto to neskúšal?

a môžete ich fermentovať

Tu, tu a mám tú istú otázku, fermentovať? no, minimálne dvojnásobné zmrazenie?!

[Mila1]

Mila1Ľudia, tiež som sušil stonku z jahôd a pridal som ju do čaju (pri varení)

Keďže som si kúpila jahody, zakaždým som chvosty postupne vložila do vrecka a zamrazila. A potom spolu s ostatnými listami skrolujem a kvasím.

[Alla]

Alla, Mám svoje vlastné, ale rovnako som ich sušil. To isté dám do mrazničky, kým mi nedôjde vlastné jahoda a uložím ..

[Mila1]

Mila1Ľudia, tiež som sušil stonku z jahôd a pridal som ju do čaju (pri varení)

Tonya, toto je posledná možnosť, ak neexistuje iná cesta

Pridané v utorok 28. júna 2016 16:06

Keďže som si kúpila jahody, zakaždým som chvosty postupne vložila do vrecka a zamrazila. A potom spolu s ostatnými listami skrolujem a kvasím.

Allochka. Mám aj kúpený.Mierne som ich osušil a dal do mrazničky. Už z piatich vedier sa mi nahromadili veľké. To je všetko, čo premýšľam, ako to urobiť, chcem sa tiež s niečím zmiešať

Kto pripravil čaj z lesných jahôd?
Myslím si, že nejdem „do biznisu“ .....
A čučoriedky?

Tu hovorili o pivonke. A čo máme? A máme .... piony nebohej matky nesmeli pokojne kvitnúť. Odizolované ako lepkavé.

Dajú sa kvety pivonky kvasiť? Zhromaždilo sa veľa

V mrazničke bolo 300 gramov mäty s citrónovým balzamom. na samostatný čaj nestačí. Rozhodol som sa pridať k tomu rustikálnemu. Sušila som s pražením na 150 20 minút, potom 100 a 50. Hneď po rúre som to uvarila. Silný zápach mäty, mravčenie v ústach. Ako som pochopil, pri vysokých teplotách sa éterické oleje odparujú, alebo som niečo poplietol? Na vrchu pohára je film, pravdepodobne maslo. Čaj je vynikajúci!

Kvetiny, samotné okvetné lístky, vôbec nekvasia, sú jednoducho sušené. Môže sa pivonka použiť do čaju?
Milí čajári, čo si myslíte o tejto téme, práve som nakrájal kopu svojich pivoniek - dážď ich zničil, priniesol domov všetky vázy, naplnil ich, vôňa - omráčený! Viem, že existuje liečivá upokojujúca tinktúra pivonky, ale je to tá pivonka?! A sušil niekto pivonky?

[Lind @]

Kto pripravil čaj z lesných jahôd?

Lind @, Oľga, Urobil som a hovorí o tom recept.

Raz som skúsil pripraviť čaj z listov lesných jahôd. Odporúča sa zbierať ich na jeseň, keď začervenajú. Ale všetky naše jahody boli na jeseň pokryté polmetrovou trávou, takže kým som nazbieral pol balíčka listov, skoro prišla zima. Čaj sa, samozrejme, ukázal ako ušľachtilý. Ale už som nebol kvalifikovaný na také výkony.

A čučoriedky?

A píše sa o čučoriedkach, ale v komentári, na ktorý je odkaz v poznámkach:
Čučoriedka

[Barquentine]

Dajú sa kvety pivonky kvasiť? Zhromaždilo sa veľa

Barquentine, Neradím ... PETÁLY po ich nastrihaní iba osušte a potom si pre krásu pridáte čaj.

A sušil niekto pivonky?

Mandraik Ludmila, sušené, ale len pre krásu ...

[lappl1]

lappl1, ďakujem, chápem.

Kto pripravil čaj z lesných jahôd?

Vyrobené z lúky.
Po 8-10 mesiacoch to bolo omráčené. a chuť a aróma.

Poďakovať. O čučoriedkach je to jasné.

Ďakujem všetkým za taký zaujímavý a mnohostranný svet ... DIY ČAJ !!! Práve som dokončil sušenie druhého kilogramu tej istej zmesi listov, ako som to urobil včera. Robil som všetko rovnako, ale rozhodol som sa skúsiť to sušiť pri rôznych teplotách. Som zvedavý, čo sa stane tentokrát! A dostali sme čaj s úplne inou vôňou. Toto je naozaj úlet fantázie, tvorivosti, ktorú tu všetci tvoríte už viac ako rok a popisujete ju ... A my, začiatočníci, sa osvojujeme a začneme vytvárať aj na potmehúdskom ...

[Mila1]

Hlásim sa. Čaj pripravený

Mila1, Luda, gratulujeme k vášmu prvému čaju z ruží! Lahôdka a elita určite!

Pridané v stredu 29. júna 2016 00:18

Každý chce čaj, nikto nedáva listy

Raduška, nemajú svedomie! Je potrebné zaviesť kupóny na čaj Listy nedali - jeden kupón a bez rozprávania!

Vyprážanie naopak

Čakám na výsledok Nejako to smaženie prešlo okolo mňa ... Ale je mi tak ľúto ríbezlí ... chcem, aby vôňa zostala

Jeden z týchto dní sa pokúsim vyrobiť z čierneho ríbezle. Minulú sezónu mi tento čaj nevyšiel, ako som písal - seno so senom. Zhromaždené na konci leta a suché, možno aj preto. Počas sušenia slabiny a potom švy. Veľa som tu čítal o ríbezliach, chcem to vyskúšať takto: „Listy som pozbieral do priehľadného igelitového vrecka, potom som ich utlačil - a do mrazničky. Po mrazničke som sa rozmrazil a pokrčil priamo vo vrecku, kým list nedal džús - a opäť do mrazničky.Potom znova rovnakým spôsobom (to znamená dva mrazy a dva rozmrazovania + miesenie listov) je vôňa z obalu úžasná! Potom už len jednoducho sušiť na 45 * - a VŠETKO! Nekvasil a neudržiaval teplo; Iba som natrhala listy a do sušičky (môže byť aj v chladiacej rúre - aj to funguje). “Ale nikdy predtým som to nerobila, bez kvasenia ... Ríbezľových surovín, podpory, skúseného čaju nie je veľa - tvorcovia! Ako je lepšie pripraviť čierne ríbezle, aby sa nezničili? Na sušenie je k dispozícii fritéza a sušička.

[Tiger pruhovaný]

Tiger pruhovaný, Anna„Ja, tiež, som tu ešte neurobila čisté ríbezle. Očakávam to Raduška bude písať po jeho experimentoch.
Nepomohlo vaše vlaňajšie ríbezle suché kvasenie? Nezlepšila sa vôbec chuť? Sušili ste to pri vysokej teplote?

Suché nepomohlo, hneď po zaschnutí to bolo lepšie. Napísal som, že ríbezle neznášajú nad 80 stupňov, čo znamená, že to takto sušili, pripravili dve dávky a obe boli neúspešné. Irga tiež nepracovala, škoda, pretože je to užitočná vec.

[Tiger pruhovaný]

Tiger pruhovaný, AnnaDúfam, že dievčatá, ktoré si robili ríbezle, to urobia. Všetci teraz spia
A tak by som sa samozrejme pokúsil urobiť, ako ste už opísali vyššie

„Zbieral som listy do priehľadného plastového vrecka ......

[Tiger pruhovaný]

Zbieral listy do priehľadného plastového vrecka, potom ich podbíjal - a do mrazničky. Po mrazničke som sa rozmrazil a pokrčil priamo vo vrecku, kým list nedal šťavu - a opäť v mrazničke. Potom znova rovnakým spôsobom (to znamená dva mrazy a dva rozmrazovania + miesenie listov) je vôňa z obalu úžasná! Potom už len jednoducho sušiť na 45 * - a VŠETKO! Nekvasil a neudržiaval teplo; Listy som iba roztrhol a vložil do sušičky (môžete ich dať aj do chladiacej rúry - aj to funguje). “

Tiger pruhovaný„Anya, počas rozmrazovania a fermentácie prebehlo. A sušenie pri nízkej teplote zachovalo vôňu. Teraz Zakhar nastavil túto metódu ako samostatný recept. Videl si? Tak to skús. Minulý rok som robila ríbezle s Váňou, pridala som dosť veľa sušených nezrelých bobúľ. Tento čaj sa mi spočiatku veľmi nezdal, ale teraz sa z neho vykrádam. Ríbezľa svojou chuťou a arómou vyšla dokonca pred čajom Ivan. Tento čaj som sušil na 80 *.

Irga tiež nepracovala, škoda, pretože je to užitočná vec.

Elena_Kamch„Ľan, Irga všetkých sklame. Je zrejmé, že je to potrebné urobiť aj pri nízkych teplotách.

[irga]

irga sklame všetkých

A ani neviem, o koho ide ...

Minulý rok som robila ríbezle s Vanechkou

Luda, robila si všetko ako obvykle, okrem nízkej teploty? Kvasené asi koľko hodín?

Dievčatá, pozor, ja som robila mätu s vyprážaním, chuť mäty zostala !!! možno ríbezle tak!

Dobrý deň)))
Skúšal som pripraviť aj tento čaj a toto som urobil.
Zhromaždil som pre vzorku listov z divého jablka, hrušky a čerešne. Pár čiernych ríbezlí a malín. Všeobecne platí, že to, čo narazilo na ceste, potom potiahlo.
Zvädnutý v uteráku. V mrazničke bol balíček tri dni. Potom ho zapla na veľkom mlynčeku na mäso a v hlinenom hrnci pod tlakom ho ráno poslala na celý deň do skleníka. Všetky moje granule sa zmenili na kašu a ja som ich prešla na jemný mlynček na mäso. Sušila som ju teda v sušičke. Na spodný podnos som dala malé jahody. Potom dva podnosy s čajom a horný s lístkami šípky, jazmínovými púčikmi a malými lístkami pivonky.


Trochu som posekal jahody a poslal ich všetky dokopy do zaváracieho pohára. Čakám tri dni. Asi to dnes vyskúšam. Veľmi zaujímavé)))

[Mila1, Luda,]

Mila1, Luda, a blahoželám ti k tvojmu prvému čaju z ruží! Mať nádherné kráľovné, stačí využiť ich nádheru naplno. Teraz je v očakávaní opätovného kvitnutia, aby sa zhromaždilo slušné množstvo okvetných lístkov.
Jeanne, aký krásny čaj sa ukázal ... mmm. : nyam: Viem si predstaviť, aké vynikajúce bude pitie, hlavne v chladnom období. Zvykla som si sušiť lupene, bylinky a bobule bez sušenia ... ale teraz si tento zázrak musím určite zaobstarať.
Lyudmilka, Zmrazili ste čierne ríbezle pomocou Zachariášovej metódy alebo ste to urobili podľa vlastnej metódy, bez zmrazenia?
Dievčatá, a cakam na vysledky na caji z cierneho ryzla. Už by som urobil ... moje tri kríky, plus suseda dala zelenú na lístie .. a má toho slušné množstvo. Ale mraznička je stále plná hrozna (treba to tam vydržať týždeň), malín a hrušiek, ktoré zbieram.

Teraz Zakhar nastavil túto metódu ako samostatný recept. Videl si?

Uh ... myslím - samostatný recept na ríbezle? Nie, môžete ma do toho strčiť? A vo všeobecnosti som podľa Zachariusa minulý rok opakoval zmrazenie a rozmrazenie, ale potom som ako obvykle kvasil pod tlakom.

[Tiger pruhovaný]

Teda - samostatný recept na ríbezle?

Tiger pruhovaný„Anya, nie recept, ale metóda, podľa ktorej ste minulý rok pripravovali čaj. Ale minulý rok bola táto metóda popísaná v komentároch a tento rok z nej Zakhari urobil samostatnú tému. Odkaz na jeho metódu je v tomto recepte v texte a v téme Ivan-čaj a v altánku na strane 1.

Lyudmilka, zmrazila si čierne ríbezle podľa Zachariášovej metódy alebo si to urobila podľa vlastnej metódy, bez zmrazenia?

Borkovna, Len, nie, čaj pripravujem obvyklým spôsobom. Nemám možnosť zmraziť - vždy bývame na dedinách, nie sú tu vôbec žiadne obchody, takže si robíme zásoby potravín. A mraznička je malá, nabitá kapacitou ... Takže to chcem urobiť, ale neexistuje žiadny spôsob.

Luda, robila si všetko ako obvykle, okrem nízkej teploty? Kvasené asi koľko hodín?

Elena_Kamch, Lena, áno, s Vanyou ako obvykle pripravila ríbezle. Fermentované 6 hodín. Sušené pri 80 *. V tomto vlákne som minulý rok informoval o tomto čaji a zverejnil obrázky a popísal, ako som to urobil. Teraz to neviem nájsť. Potom sme však vytvorili ríbezle s celou témou. Možno si niekto spomenie?
Zhannptica, Jeanne, dobre, že si sem priniesla čaj, inak ho v téme chleba uvidí len málokto. Opakujem, veľmi pekný. Výborne! Pokračuj v dobrej práci.

Tiger Striped, Anya, nie recept, ale metóda, podľa ktorej ste minulý rok pripravovali čaj. Ale minulý rok bola táto metóda popísaná v komentároch a tento rok z nej Zakhari urobil samostatnú tému. Odkaz na jeho metódu je v tomto recepte v texte a v téme Ivan-čaj a v altánku na strane 1.

Áno, odkaz som našiel v altánku, čo je presne to, čo som urobil minulý rok. Ale v metóde, ktorú som citoval, nie je pod látkou žiadny fermentačný krok: "Nekvasil som a neohrial to; len som listy roztrhol a vložil do sušičky." Takže mám zlom šablóny.

[Tiger pruhovaný]

Tiger pruhovaný, no, čas prešiel ... A Zakhar vylepšil svoju metódu. Vyskúšajte obe metódy a vyberte si pre seba tú najlepšiu.

[Lyudmilka]

Poďakovať, Lyudmilka, za odpoveď! Čas ide ďalej a čaj sa skutočne vylepšuje pre každého. A keďže je z čoho zbierať listy, znamená to, že dnes to pôjdem pozberať, na noc chradnúť a zajtra ich skrútim, vykysnem a osuším. Urobím to podľa tvojho receptu úplne, metódou Zachariáša nám Radushka neskôr dá nový ... a všetci budeme šťastní. Rôzny čaj z čiernych ríbezlí!

Teplo bude po obede utíchať. Prejdem lesmi a poliami a budem hľadať Ivan-čaj. Vtedy nemusíte naraziť všade. Podľa potreby si týždeň dávam pozor a nevidím. Ale som si istý, že to nájdem, môj manžel povedal, že pôjde so mnou, pomôž mi nabrať váženú kg

Naozaj chcem vyskúšať čučoriedku. Napísali sem, že to nevyšlo, ale aj keď to nie je celkom čaj, mal by to byť stále dobré pre oči, nie? Teraz som kontroloval čajovníkové plantáže Ivan - v plnom kvete, musím ich pozbierať, omg, kde všade môžem zohnať mrazničky?

[Tiger pruhovaný]

Tiger pruhovaný, Anna, mať túžbu, uvariť si čučoriedkový čaj. Aký prínos pre oči však čakáte? Bobuľa je užitočná a dokonca aj vtedy - musíte ju zjesť tonu a z fermentovaného listu sotva niečo vyjde.

S čučoriedkami je to jasné. A kosť? List bude väčší. Kto ju testoval na vhodnosť na čaj?

Zdá sa, že to Kostyanik urobil, už si nepamätám, kto a recenzie.

Pridané v stredu 29. júna 2016 13:07

Vykonajte dávkový test - bude to príjemne voňať alebo nie?

Ale zaujímavé je, že vôňa čaju silne závisí od miesta zberu surovín?

Vôňa, myslím, že nie, ale chuť je iná, objaví sa určitá kyslosť, v závislosti od pôdy, kde surovina rastie.

[Tiger pruhovaný]

Tiger pruhovaný, Anna, mať túžbu, uvariť si čučoriedkový čaj. Aký prínos pre oči však čakáte? Bobuľa je užitočná a dokonca aj vtedy - musíte ju zjesť tonu a z fermentovaného listu sotva niečo vyjde.

Píšu, že listy sú tiež užitočné, vrátane sušených. Aká tona?! Recept 1. Vezmite tri polievkové lyžice čerstvých čučoriedkových stoniek s listami, rozomleté ​​na mlynčeku na mäso. Môžete si tiež vziať suchú hmotu. Proporcie sú rovnaké. Čučoriedkovú zmes zalejte tromi pohármi horúcej vody. Vezmite jeden pohár vychladený trikrát denne. Recept 2. Pri liečbe konjunktivitídy, zhoršeného videnia
Pri chronickej konjunktivitíde jedzte 1 polievkovú lyžičku denne. l. čerstvé alebo suché čučoriedky. Čerstvé čučoriedky jedzte 100 - 200 g 2 - 3 krát denne, aby ste zlepšili zrakovú ostrosť a znížili únavu očí za súmraku a v noci. Na prípravu vývaru 2 lyžičky. sušené bobule sa nalejú s vriacou vodou, trvajú na tom a pijú sa 1/2 šálky 4 krát denne teplé.

[Tiger pruhovaný]

Tiger pruhovaný, Anna, koľkokrát bolo napísané, že v čaji nie je potrebné hľadať liečivé vlastnosti. Je to samozrejme užitočné pre organizmus, ale ak sa potrebujete liečiť, je lepšie používať nie čaj, ale liek, či už bylinný alebo iný, to je každého osobná vec. A na potešenie používajte čaj. )))

Je mi ľúto niečoho takého ríbezľového

Helen, rovnako ako ja, sa podelím o svoje dojmy. Najzaujímavejšie je, čo sa stane. Mám síce trochu ríbezlí, ale stále viac, ako tomu bolo vlani.
Dievčatá !!! Chystám sa robiť čierne ríbezle mono JEDNÝM spôsobom! Zmrazte - rozmrazte iba v miestnosti bez toho, aby ste ho vybrali z obalu, a tak niekoľkokrát. Nemám možnosť držať ju na slnku a ani nechcem. Potom si spomeniem, nakrájam a kvasím 3-4 hodiny. Rozdelím to na tri porcie a každú porciu suším v inom režime (na 70 v sušičke, po 10 minútach vyprážanie na 100 + sušenie v sušičke na 60 a sušenie v sušičke na 70 s krátkodobým umiestnením do rúra vyhriata na 150 a vypnutá). Potom porovnám prvý dojem.
A zvyšok ríbezlí urobím v granulách. Zmiešanie v jednom prípade s jabloňou, v druhom s jahodami.
Na ďalšie nebude dosť listov! Tu bude moja plantáž, aká bola kedysi ... 50 kríkov! Potom ...

[Hubár]

Hubár, Na tom istom fóre som čítal dlhý zoznam užitočných vlastností čaju Ivan.

kde zobrat stale a mraznicky?