Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, áno, Helena. Listy sú bez zápachu. Bobule sú chutné, ale tiež nemajú jasnú špecifickú, rozpoznateľnú arómu

[Raduška]

Raduška, nejedná sa o zlatý ríbezľ (záhradný ker), ani na fotografii nie je žiadna podobnosť

[Jurij K.]

Jurij K., Nepovedal som, že to bolo zlaté. Vo všetkých ohľadoch vyzerá ako zlatý.
Kto sa obťažuje pripraviť si v sezóne čaj a čo sa stane? Nikto. Keď som začínal, uvaril som si veľa čaju ... Samozrejme, všetci pili, ale ... musel som veľa miešať s lahodnejšími čajmi

Vyzerá to na joštu?

[Jurij K.]

Jurij K., Pozrite sa na fotografiu na internete. Jeden k jednému so zlatými ríbezľami. A vôbec ... repis - Ribes nevidí podobnosť, však?
Kvetiny sú samozrejme dobrá vec. Každopádne neublížia. A listy ... (nenechal by som sa oklamať)

Pridané v utorok 28. marca 2017 14:19

Elena Kadiewa„Helen, yoshta má dlhé ovocie, napríklad egreše. V zlatých sú okrúhle ako ríbezle. Jošta chutí inak. Listy sú im podobné.

[Raduška]

Raduška, argumentujte, nerešpektujte sa. Chystám sa urobiť sčítanie ľudu, ale zaoberajte sa zlatými ríbezľami sami, však? )

[Jurij K.]

Jurij K., ale budem rád, ak to dopadne vynikajúco

[Raduška]

Raduška, Skúsim, ďakujem

[Jurij K.]

A o prepisovaní nikto nič nepovie? Pri hľadaní, ktoré som sa pokúsil vyhľadať, nie sú k dispozícii žiadne informácie Zdá sa, že by som sa ... v neprítomnosti zmenil na húsenicu ...

O čom to hovoríme !!! Ale moje myšlienky sú už v procese!

Idem urobiť prepis

Jurij K.„Nevedel som, že repis je divoký ríbezľ. Teraz to budem vedieť - vďaka!
Niečo málo informácií na internete o tomto kale ...
A často sme z neho pripravovali čaj od rôznych výrobcov čaju. Ale okrem toho, čo napísali o zbere lístkov a príprave čaju, neboli od nich ďalšie informácie, to znamená, že sa nikto neodhlásil o výsledku. Čaj zrejme nebol ohromený ...
Rozumiem, že máte záujem o prípravu čaju. Ale listy ríbezlí neobsahujú triesloviny, dokonca ani vo voľnej prírode žiadne nie sú. A bez nich nemôžete získať lahodný čaj. A aróma, pre ktorú sú listy čerstvého ríbezle tak cenené, sa odparuje pri vysokých teplotách - éterické oleje a fytoncidy obsiahnuté v čerstvých listoch to nevydržia. Preto sa musíte pokúsiť zachovať túto príchuť. Ako? V tomto recepte som písal ako. A Radushka má úžasný recept

Fermentovaný čaj „Ríbezle Benefit“ z listov čierneho ríbezle a iných záhradných rastlín (Radushka)

Všeobecne je v receptoch veľa odtieňov. Chápem, že recepty sú veľké a možno je príliš lenivé ich čítať. Ale ja a ďalší výrobcovia čaju sme sa snažili, aby boli tieto recepty čo najkompletnejšie. Začiatočníci teda nemusia ísť spočiatku online, aby hľadali potrebné informácie. Čítanie prepojených receptov a príspevkov tiež vyžaduje pre nováčikov veľa otázok. Napríklad o výbere rastlín na čaj - ako si tieto rastliny vybrať, je napísané na samom začiatku receptu a na konci (prítomnosť trieslovín a chutného ovocia) ... Len sčítanie ľudu nespĺňa úplne týchto požiadaviek. A naša skúsenosť niečo znamená.
Ale súhlasím s vami - rozhodli ste sa - urobte ... Veľa šťastia!

Lyudochka, samozrejme, neodhováraj! Pamätajte si na nás v prvej sezóne, dokonca robili z mrkvy, a pozerali sa na listy tekvíc a vodných melónov, toľko surovín! Je to zaujímavé!
Nech sa snaží, až potom sa chce odhlásiť ...

Mimochodom, o ríbezľových čajoch ... Oni majú samozrejme ríbezľovú arómu, ale ... Aj tak si časť opražím.V čaji je nejaký druh neúplnosti bez praženia ... Povedala by som, že mierne bylinná. Chcem ČAJ, nie ríbezľové listy.

Teraz to skúšam

Ahojte milí čajári! Zaregistroval som sa konkrétne, aby som sa všetkým poďakoval za také úžasné dielo !! Ja a môj manžel pripravujeme ivan čaj už tretí rok, ukazuje sa to vynikajúce, všetci priatelia žiadajú, aby sa liečili iba k nim)) ale už mesiac tu čítam čajové témy a chápem - nie sme ani v základnej školy) a tu je akadémia! Materiál sa skutočne zhromaždil pre celú encyklopédiu „Čaje Ruska“
ako som rád, že som ťa našiel! Veľmi sa mi tu páči
zobrať do spoločnosti čajových maniakov?

[OlgaWing]

zobrať do spoločnosti čajových maniakov?

OlgaWing, OľgaVitajte! Veľmi rád ťa spoznávam

[OlgaWing]

OlgaWing, Oľga, VEĽMI rád vidím nový nenormálny chorý s čajom! Lahodné čaje!

[Jurij K.]

Mimochodom, o ríbezľových čajoch ... Oni majú samozrejme ríbezľovú arómu, ale ... Aj tak si časť opražím. V čaji je nejaký druh neúplnosti bez praženia ... Povedala by som, že mierne bylinná. Chcem ČAJ, nie ríbezľové listy.

O čaji z listov ríbezle obyčajnej. v lete 2015, keď som sa začal zaujímať o výrobu čaju, som si uvaril čaj. Zhromaždené listy v lese so sestrou, zaujímalo ju to. Čaj z neho sa mi veľmi nepáčil, chuť bola trpká a nepochopiteľná a moja sestra si ho vzala pre seba. Je jediná, ktorá ma aktívne podporuje.
Našiel som môj príspevok minulý rok:„Fermentovaný čaj„ Prínos ríbezle “z listov čierneho ríbezle a iných záhradných rastlín„ Odpoveď # 5. 19. júla 2016, 22:44 “
Radushka, ale minulý rok som si uvarila čaj z lesných ríbezlí, a akosi nie veľmi. No listy v lese nie sú voňavé. Musíme to vyskúšať, čaj je ukrytý niekde ďaleko. A záhradný som vysadil, keď teraz vyrastie .... “

Túto zimu som ju pri návšteve ochutnal, voňavý s neobvyklou ovocnou nôtou a vyzeral skôr ako čaj - nebola tam žiadna bylinka. Buď som bol vyprážaný alebo zrelý, nechápal som.
Záver som urobil - čo sa mi nepáčilo - do ďalekého rohu. Teraz tam mám broskyňu a morušu.

Tak teda Jurij K., robiť, a empiricky určiť.

[Vasyutka]

Vasyutka, Natasha, ďakujeme za zdieľanie! Mimochodom, spomenul som si tu na ďalší fenomén. Rowan red ... Zdá sa, že sa mu to nepáčilo. A jednej čajovníčke sa to naozaj páčilo!
Moruša, to je moruša, však? Aj ja mám iba jedného priateľa, kvôli ktorému sa zbláznil. A ja ... nie

Dnes som chodil sám po hypermarkete, ktorý diabol potiahol, aby sa pozrel do oddelenia všetkého možného v kuchyni. A potom som narazil na to, čo budem do „dospelosti“ ukladať čajové pochúťky.
Na obrázku je nádoba s objemom 300 ml, ale sú tu aj nádoby s objemom 800 ml. Sklo, tesnosť, tvar, opätovné použitie. Pamätám si, čo mám držať v tme. Za 85 rubľov tu.

[Raduška]

Mimochodom, spomenul som si tu na ďalší fenomén. Rowan red ... Zdá sa, že sa mu to nepáčilo. A jednej čajovníčke sa to naozaj páčilo!
Moruša, to je moruša, však? Aj ja mám iba jedného priateľa, kvôli ktorému sa zbláznil. A ja ... nie

Raduška, ako sa hovorí chuťou a farbou - nie sú tam žiadni súdruhovia! Moruša a moruša. Ja som tiez nepochopil.

Chcem povedať pár slov na obranu lúčnej. Niekde v predmete som čítal, že čajníkom sa to veľmi nepáčilo. Urobili sme to minulý rok, aj keď nie počas kvitnutia, ale neskôr, koncom augusta a začiatkom septembra. Pre mňa nie je bez chuti, nie je
ale keď sa pridá do ivanového čaju, nezkazí to chuť. A aký užitočný! používa sa na čistenie krvi a dokonca aj na hadie uhryznutie! A svieža lúčna mi vonia čerstvou uhorkou

a tiež o lesných jahodách - urobila som toho dosť, zomriete v tráve, aby ste ich pozbierali ... Hotový čaj v zaváracom pohári mal spočiatku veľmi silnú vôňu jahôd, akoby upustil od arómy. Ale nie dlho ... Cítil som to mesiac a potom vôňa zmizla, povedzte mi, prosím, je to všeobecne normálny proces - zvetrávanie? alebo nebolo co casto otvarat?

[krvavý koreň]

Teraz som sa pokúsil nájsť čaj Kuril vo vyhľadávači, krvavý koreň, takže len jedna zmienka ... naozaj nie je tento čaj docenený ???
Prepáčte, trochu som na požiadanie našiel „Kurilský čaj“, ale aj tak som nejako nestretol nadšenie pre Ivan-tea.

Jurij, na druhej fotografii s plechovkami od čaju, plastový obal pod vekom pre väčšiu tesnosť?

[OlgaWing]

OlgaWing, nie. Keď som otvoril veko domu, cítil som z uzáveru v nádobe vytrvalý zápach gumy, musel som umyť, osušiť a až potom tam naliať čaj. A aby Boh nedovolil touto vôňou nepokaziť čaj - položil vrece s neutrálnym filmom

[Jurij K.]

Jurij K., Dobrý deň!
Pokiaľ si dobre pamätám, boli pokusy o fermentáciu kurilského čaju (nie početné), hlavným problémom však bolo potrebné množstvo surovín na fermentáciu. Z tohto dôvodu som sa ešte neprijal. Sušený čaj používam ako užitočný a zdobiaci doplnok k iným čajom. Teraz sú vysadené kríky so žltými a bielymi kvetmi. Tento rok bola prisľúbená sadenica s ružovými kvetmi. Po dosiahnutí minimálneho požadovaného množstva skúsim kysnúť.

Ahoj! Prečo v hlasovaní nie sú žiadne černice? Pripravil som s ňou veľmi aromatický a chutný čaj. Samozrejme, bolo to akési zvláštne, v tom zmysle, že lístie na zimu neopadávalo, a tak som ho skoro na jar pozbieral, a keď som ho skrútil, bola hmota dosť suchá.
Povedzte mi niečo o červených ríbezliach, aký je najlepší spôsob prípravy, je to dobrý čaj, veľmi sa líši od čierneho?
Ďakujeme za úžasnú tému!

[LevaP]

LevaP, Uvedomil som si, že problém je v surovinách.

Ahoj! Prečo v hlasovaní nie sú žiadne černice? Pripravil som s ňou veľmi aromatický a chutný čaj. Samozrejme, bolo to akési zvláštne, v tom zmysle, že lístie na zimu neopadávalo, a tak som ho skoro na jar pozbieral, a keď som ho skrútil, bola hmota dosť suchá.
Povedzte mi niečo o červených ríbezliach, aký je najlepší spôsob prípravy, je to dobrý čaj, veľmi sa líši od čierneho?

Vitalija Na černice som sa tiež pomerne nedávno pýtal, odpovedali, že niektoré áno, ale nie veľa. Túto sezónu sa o to pokúsim sám. Aby sa granule nedrobili zo všetkých druhov „ríbezlíkovitých“, budete musieť pridať vlhší list iných rastlín, tiež som sa v téme stretol s mnohými otázkami, keď som si prečítal fórum a už pripravené recepty. To znamená, že nie mono-čaj, ale mix už bude. Pri červených ríbezliach tiež napísali, že ich príprava nemala zmysel, získal sa nevýrazný čaj. Téma je cítiť Pri čítaní ste nezvládli všetko

Vezmite si nový u čajníkov))

Tému som ešte nezvládol, nemám vlastné skúsenosti, v hlave je neporiadok.
A na marhuľových kvetoch sa už začali otvárať ... vôňa ...
Povedz mi, potrebuješ sušiť kvety? alebo len sucho? Aký denný čas je najlepšie zbierať? A kedy v čase - hneď ako sa vyliahnu z púčikov a bližšie k okamihu, keď vyblednú?

[Jurij K.]

Jurij K., poďakovať. 5 percent číta témy; Táto kniha môže byť vydaná takmer 1 000 strán. A svrbia ruky

[Vitalija]

Vitalija, Tiež som uzavrel z toho, čo som čítal (vyskúšam to sám túto sezónu), získať presne ten mono čaj, môžete pridať pri skrúcaní bobúľ tej istej rastliny. Veľmi málo, 1-5%. Aj keď nie všetci profesionáli túto možnosť schválili

[yawell]

Vezmite si nový na čaj

yawell, YanaVitajte!
Kvety sa sušia na čaj.

možno pridať skrútením bobúľ tej istej rastliny.

A suším ich zvlášť a potom sušenie nakrájam na hotový čaj. Potom sa objaví taká ovocná kyslá chuť. Nikdy som nekvasil s bobuľami.
A áno, kvety len všetko vysušia. Pri strednej teplote v sušičke. Alebo minimálne, ak si chcete zachovať chuť

Ako rýchlo mi došlo čaj, ktorý mi predstavila Elena Borisenok .... Už sa mi podarilo zapadnúť do mojich metabolických procesov! Pravdepodobne čoskoro začne výber?

[Jurij K.]

Jurij K., Neboj sa! Čoskoro Ivan-čaj dorazí na slnko s mocou a hlavne !!! A šťastie bude mať nás všetkých!

Dobrý deň! Povedz mi, prosím, môže niekto pripraviť čaj z kvetov kandyku?

[Natalka42]

Natalka42, dobré popoludnie a vitajte v armáde čajníkov.
Meno som počul prvýkrát, takže asi nikto nevaril.
Prečítal som si informácie na internete a pozrel som sa na fotografiu o sibírskom kandyku, rastlina je užitočná a neexistujú žiadne kontraindikácie, okrem individuálnej neznášanlivosti. Odporucit pohodlie pri použití čerstvých zelených.
Myslím, že kvety sa dajú sušiť a pridávať do čajov.
Možno odpovie niekto iný, kto to vie.

Poďakovať! Čítal som tiež, že kvet je užitočný ... Ale nikde som ho nenašiel, mám kvetinu úplne vysušiť alebo odtrhnúť lupienky? Myslím, tyčinky, piestiky môžem dať do čaju?

[Natalka42]

Natalka42, len odtrhnite listy.

Pekné popoludnie všetkým! Prišiel som vám všetkým poďakovať! Toto je taká nevyhnutná téma, len toľko potrebných a užitočných informácií je na jednom mieste! Nejako nie som pravidelný pracovník na tejto stránke, som skôr zvyknutý na iný zdroj, ale niekedy idem a len tak úspešne som narazil na túto tému.
Pred niekoľkými rokmi som zistil, aký úžasný čaj sa dá pripraviť z čaju Ivan, ale bohužiaľ tu nerastie. S nostalgiou si spomínam na roky môjho života na severe, bol tam aspoň šikmý kos a ja som ho mal z nejakého dôvodu rád, už len podľa vzhľadu, pretože potom to nevedeli a neobstarali a nebolo to zvykom nejako pripraviť domáci čaj, to je všetko prenasledované indicky so slonmi
A teraz už existujú vedomosti a túžby, ale Ivan-čaj nie. Počul som, že môžete pripraviť fermentované čaje z iných rastlín a našťastie som našiel vašu tému! Ešte raz veľmi pekne ďakujem! Dnes som urobil prvý pokus - z borovicových výhonkov: girl_claping: už visel v taške na ulici. Naozaj dúfam, že som to neposral. Úprimne, nezvládol som celú tému, ale čítal som o „troch chybách“, bežal k počítaču, čítal každý krok. Nemám sušenie, sušil som to v rúre s prúdením, potom otváram, potom zatváram dvere.
Ďalším v poradí je mäta ... aj toto je pravdepodobne melissa, niektoré s dlhými listami farby nie jasne zelenej, ale trochu žltej, viete, akoby ste pri farbení polevy pridali do zeleného farbiva kvapku žltej. alebo krém. Práve som ju začal minulý rok, veľmi sa rozrástla a práve teraz v tej fáze, keď už vyrástla, steblá ešte neboli hrubé a nekvitnú. Neskôr ti poviem, čo sa stalo: rose:

[Alla]

Alla, vitajte v klube Chaedel. Mimochodom, ak kliknete na nápis "Čajový klub" v dolnej časti stránky nájdete veľa zaujímavých receptov na prípravu čaju.

[Linadoc]

Linadoc, poďakovať! Išiel som tam: áno: aj keď sa bojím veľa čítať, aby som sa nenechal zmiasť, budem sa takpovediac hýbať, pretože sa zbierajú nové rastliny: girl_wink: Teraz mám v hlavnom zamestnaní prestávku pripraviť perníčky), a v lete v tejto veci vždy nastáva úpadok a rozptyľujú ma niektoré zaujímavé veci, ktoré ma zaujímajú, pretože zhruba od septembra do Veľkej noci vypadávam zo všetkého ostatného ... perníky a perníky sú všade
Mám prvé skúsenosti s borovicovými výhonkami (môžem sem vložiť obrázky?)

Bol by som rád, keby ste mi povedali, kritizovali ma, aby som poznal svoje chyby od samého začiatku. Teraz visí v obliečke na vankúš na ulici. Pamätám si, že sa odporúča čaj odstáť pred použitím minimálne mesiac, platí to aj pre borovicový čaj? Alebo len podstúpiť proces fermentácie? Nemôžem sa dočkať, až to skúsim ... alebo sa neponáhľam?

Pred použitím sa odporúča čaj odstáť aspoň mesiac, platí to aj pre borovicový čaj?

Ephedra nemôže byť fermentovaná, sušená pri T nie vyššej ako 60 * C, najlepšie nižšej, a môžete ju okamžite vypiť. Skladujte pod tesne uzavretým vekom na tmavom mieste. Tu tu o ihličnanoch je popísané trochu. A tak tu na ihličnatom džeme a čaji z borovicových výhonkov.

Test perím sa začal Prvá fáza po odbere, chradla! V zbierke hruška, jablko, trochu čerešne, listy záhradnej jahody, trochu ríbezle.

[al_usya]

al_usya, Alla, som vždy rád, keď sa na stránkach objavia nové čajníky. Ukázal sa veľmi pekný čaj.Chcel by som pripraviť rôzne čaje a ďalšie, čím dlhšie bude stáť, tým bude chutnejší.

[Jurij K.]

Jurij K.aká úžasná zbierka! Zhromaždím ich o niečo neskôr, naše stromy vybledli a teraz prinášajú ovocie a po zbere ich zaštipnem)))
francevnaĎakujeme za vašu pohostinnosť! Mincovňu som dokončil, vonku začalo pršať a ochladilo sa, tak som ju zavesil do tašky, aby som ju vysušil priamo v dome na sušičke bielizne. Zajtra, ak bude sucho, zverejním to na ulici
Pôjdem k matkinej dači, možno tam v lese urobím niečo iné, kultivované stromy sa zatiaľ nedajú odtrhnúť, hoci som oko uprel na susedovu hrušku, je s ním napoly divá, rastie vedľa plotu na území nikoho

Jurij K, aké úžasné stretnutie! Zhromaždím ich o niečo neskôr, naše stromy vybledli a teraz prinášajú ovocie a po zbere ich zaštipnem)))

Wow!!! Rastie nám iba zelená, rast čerešní je už lepkavý, veľmi mladé listy!

Wow!!! Rastie nám iba zelená, rast čerešní je už lepkavý, veľmi mladé listy!

Išiel som k matkinej dači a našiel som jabloň, ktorá nekvitla a veľké množstvo prerasteného dule, dobre, a čuchal
Zomieram!
... kde je galéria ... nejakým zázrakom som ju našiel minule ... neviem, ako používať túto stránku .. povedz mi

[Alla]

Allafotografie stiahnete kliknutím na „Náhľad“ v dolnej časti správy. V okne, ktoré sa otvorí vpravo hore, vložte fotografiu AUTORA do správy červenou farbou. Stlačíte, vyberiete, skopírujete prvý alebo druhý odkaz a prilepíte ho do svojej správy nižšie.

[Linadoc]

Linadoc, Ano dakujem!
Ukazujem, že včera to vyšlo z citrónového balzamu, aj keď som musel zmeniť technológiu, môj mlynček na mäso sa zakryl na druhý zväzok trávy, ktorý tam bol, prežil výhonky a mäta ho zrazil. Zvyšok som preto odrezal masy, predtým ich skrútil do cigár. Predpokladám, že k požadovanej oxidácii nedošlo.

tu je v diaľke kopa toho, čo sa mlynčeku na mäso podarilo skrútiť, a v popredí je rez
to je všetko zmiešané

a teraz po rúre

Dnes som uvaril borovicu, tak to vyzerá
Neviem, či je to správne alebo nie, chutí príjemne s miernou arómou ihličia, veľmi nenápadne a s jemnou kyslou chuťou.



a tu je moja jabloň + dule

Zdravím staronových aj nováčikov! Nuž? S iniciatívou, ako sa hovorí!
Videl som otázku ostružiny. Moja malá správa. Minulý rok som vyrobil granulovanú zmes lesných černíc s letnými odrodami jabĺk (majú myslím najneutrálnejšiu chuť). Vyskúšali sme to okamžite po zaschnutí a po dvoch mesiacoch ... Usúdili sme, že listy ostružiny sú príliš ťažké zohnať a čaj ... „Malina je lepšia!“ Je dobré, že som to nikomu nedal! Nedávno som robil inventár zvyškov, počítal som s prázdnymi nádobami a stupňom dopytu po rôznych čajových zmesiach ... Prišiel rad na ostružiny.
UROBIŤ! Rozhodne! Úplne iná chuť a aróma!

Dobrý večer.
Ľudia, povedzte mi, kto sa pokúsil vykvasiť bielizeň?
Vyskúšal som už 5 možností, ale zatiaľ som sa dostal iba k chuti chleba kvass. Najlepšie zo všetkého nie je krútenie, ale valcovanie v mlynčeku na mäso a krátkodobé sušenie pri 120 * a následné sušenie pri 60 *, na valci sú zvyšky. (Valček som urobil z drážkovanej jaseňovej dosky, chystám sa na sezónu).
Spýtal som sa čajníkov, takže niekoľko ľudí má všeobecne zlé slová iba o snívaní, ale na Sibíri vyrábajú čaj na predaj pod menom Stalin. Vyzerá to, že prešlo cez mlynček na mäso. Vyskúšal to v mrazničke, rovnaký osud. Je oxidovaný, ale namiesto fermentácie a ohrievania - studený, nepríjemný hlien. Povedali mi, že mám kvasiť 3 až 9 hodín. Pijem čaj, kam chodíš, keď som ho už raz pripravil, pridám však kvety púpavy, pomleté ​​s cukrom a výhonky borovice. Chutí dobre, ale už nie je slabý, s rovnakým úspechom môžete každú trávu skrútiť. a pridať púpavu.
Prečo sa jej držím? Dá sa pripraviť zo snehu na sneh a je zdravý a užitočný, jem ho trikrát denne do šalátov, cereálií, duseného mäsa atď.Teraz budem kvasiť s topinamburom, mrkvou a kapustou. Rád by som uvaril ešte čaj.
Chalani, ktorí robia Stalinského, povedali, že na recept chodia už 7 rokov a zaželali mi šťastie :)

[ZSSR-55]

ZSSR-55, had je dáždnik a neobsahuje triesloviny. Čaj z neho preto nevyjde. Dá sa sušiť ako tráva. Iba je to nevyhnutné? Jedzte čerstvé ako kôpor, zeler, petržlen, mrkva, koriander a ďalšie umbry.