Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

trochu ma zmiatla - mierna príchuť RYBY

Áno, začiarknutie, už sme zistili, prečo sa získa rybí pach. Môže za to nedostatočne vyschnuté listy. Prebytočná vlhkosť oxiduje bielkoviny v listoch (ryby, bielkoviny - z tej istej opery). Pamätám si, že hrešíš tým, že listy nesušíš. A som si celkom istý, že to bol granulovaný čaj. Pretože listový čaj ťažko získa veľa šťavy a v dôsledku toho vonia ryby.
Som rád, že zvyšok čaju je dobrý! Gratulujem.

Nie, Lyudochka, riadne zvädla, všetko je podľa vedy, ale bol to granulovaný čaj, máte pravdu. Nie, dúfam, že to bude tiež ten „správny“ čaj, keď bude stáť. Išiel som sušiť ostružinu))

[Stirlitz]

Stirlitz, Tatyana, Študoval som zloženie plodov hlohu. Citujem:

Biochemické zloženie plodov rôznych druhov hlohu je trochu odlišné, ale všeobecne obsahuje 4 - 11% cukrov (hlavne fruktózy), 0,26 - 0,93% kyseliny jablčnej, 60 - 180 mg% kyseliny triterienovej, 0,59-0,61% pektínu, 0,84 - 1,73% trieslovín a farbív, asi 3,4% kumarínov, vrátane oxykumarínov, ktoré znižujú protrombínový index. Okrem toho obsahujú až 25 mg% kyseliny askorbovej, 380-680 mg% vitamínu P, 2-14 mg% karoténu a u niektorých druhov až 5% vitamínu E. Sušené ovocie je bohaté na sorbitol (až 22,5% ) a v strednej Ázii, ak sa zomelú, pridávajú sa do cesta na ploché koláče.

Tučné zvýraznil tie látky, ktoré sú v čaji. Upozorňujeme, že hloh obsahuje 0,84 - 1,73% trieslovín. V čajovom liste - 18%, v Ivanom čaji - 20%. Pripomínam, že to je tanín (činidlo), ktorý poskytuje účinok, ktorý sa získa počas fermentácie čajových lístkov. Čím viac trieslovín, tým kvalitnejší čaj. Cítiť, čo sa nazýva rozdiel.
No a na fermentáciu čajových lístkov nie sú potrebné žiadne ďalšie látky, napríklad fenolové zlúčeniny, alkaloidy ... buď ... Možno aj preto nerobia čaj z ovocia?
Prepáč, Tanya! Ukázalo sa, že som ťa takmer zbil na rukách ... V žiadnom prípade! Veľmi ma zaujímajú vaše skúsenosti. Teraz na neho veľa myslím. A predtým, ako som rozmýšľal nad tým, že by som si do čaju dal nejaké polosuché bobule. Len si myslím, že spoločným úsilím dospejeme k ideálnemu výsledku.

Išiel som sušiť ostružinu))

Značka začiarknutia, magické pocity pre vás!
Včera som sušil čisté čerešne (listy boli v mrazničke 1,5 mesiaca). Navyše to v dome sušilo. Predtým sa všetok čaj sušil na verande. Takže až doteraz z domu vonia čerešňa. Šialený zápach!
Mimochodom, už ma unavuje šikanovanie e-mailov. mlynček na mäso si s týmito listami poradil s ofinou - ani nezastonal. To robí dlhodobé zmrazovanie!

Dievčatá, chodil som po svojom webe a takmer týždeň som nemohol pochopiť - vonia to ako čaj. Potom som si uvedomil, že celá oblasť bola posiata listami (jablko, hruška, slivka, šípka, kalina, ríbezle ...). Sú suché, v noci mrznú, cez deň sa topia. Prirodzené kvasenie sa ukázalo! Vezmite hrable a uvarte čaj!

Lyudochka, tak čo sa deje ??? Koleso v ruke a vpred

vpred na trh))), spýtajú sa vás, čo to je: Čaj!

Koleso v ruke a vpred

Akoby neboli podozriví z obchodovania s korením.

Lyudochka, tak čo sa deje ??? Koleso v ruke a vpred

A zatiaľ ich nemôžem zhromaždiť. Ruku natoľko namáhala na ručnom mlynčeku na mäso, že hoci nechce lopatu, vezme vidly a hrable. Takže o niečo neskôr ich budem mať veľa, veľa čaj listy ...

Akoby neboli podozriví z obchodovania s korením.

mysli, ale nakoniec tráva povie podozrivé ...kým prídu na to, čo je, kým sa všetci postavíme, roky prejdú

sušil ostružinu .... podarilo sa, mmmmmm

Zaškrtnutie, som veľmi rád! Blahoželáme!

Je to v téme také zaujímavé a krásne, čítate to ako z románu.
Môj syn a vnučka sú u mňa na návšteve, všetci pijeme čaj a radujeme sa a iba on sám vonia po rybách. Zaujímalo by ma prečo?

[Alla]

Alla, áno, hádanka s touto rybou ... Povedz svojmu synovi, že si uvaril čaj pu-erh - elitný čaj. Všetky pu-erhs vonia ako ryby. Znalci a milovníci tradičného čaju to vedia. Imelo potvrdí. Tiež miluje túto rybu.
máš takých super avatarov. Často ich meňte. Ale okamžite vás spoznáme v akejkoľvek podobe. A nainštaloval som ten môj z buldozéra, ale nepáči sa mi to. Aj ja sa chcem zmeniť ...

[Ľudmila]

Ľudmila, syn je veľmi tučný a v sekcii „Zdravie“ Elena Malysheva hovorí, že tí tuční necítia chuť a vôňu. Možno je to spojené s týmto.

máš takých super avatarov

Páčilo sa mi meniť avatary, ako sa menili nové šaty. Vnučka ma naučila, ako vložiť fotografiu, súrne potrebujem odstrániť čaje a pridať ich k téme.

Páčilo sa mi meniť avatary, ako sa menili nové šaty.

Páči sa mi tento LJ - páči sa mi Live Journal. Tam sa avatary nazývajú userpics. Môžete ich mať 10. Ak zmeníte nášho avatara, zmení sa vo všetkých predchádzajúcich správach. A v LJ môžete na každú správu vložiť nový používateľský obrázok a predchádzajúce zostanú tým, s ktorým bol napísaný ...

Vnučka ma naučila, ako vložiť fotografiu, súrne potrebujem odstrániť čaje a pridať ich k téme.

Výborne vnučka! Budeme čakať na vaše fotografie.

v sekcii „Zdravie“ Elena Malysheva hovorí, že kyprí ľudia necítia chuť a vôňu.

Och, táto Malysheva ... Mám k nej zvláštne city. Nebudem ich hlasovať, aby som niekoho nechtiac neurazil ...

Preto bez ohľadu na to, aký lahodný je vo svojej podstate proces prípravy čaju z ovocia, je asi ťažké dosiahnuť rovnaký výsledok ako z listov.

Áno, súhlasím s tým. To je asi nemožné. Očakával som niečo neobvyklé, ale (bohužiaľ nepoviem) všetko je veľmi obvyklé, myslím si, že by ste sa nemali trápiť, ale listy sú úplne iná záležitosť.
Dievčatá. Ďakujem pekne za spätnú väzbu, všimol som si, že príprava čaju prebúdza literárne schopnosti ...

Lyudochka, tým asi ukončím čajovú sezónu
Nastal iný čas pozvať priateľov a pohostiť ich čajom a nikdy neuhádnu, čo pijú

Prirodzené kvasenie sa ukázalo! Vezmite hrable a uvarte čaj!

Dnes som sa prechádzal v parku. Rastú tam hlavne javory, veľmi pekné. Takže som zachytil aj túto arómu korenistých listov, priznám sa aj v hlave, myšlienka bola rovnaká.

Tento víkend som nemohol ísť na dačo, prvýkrát za 6 rokov bol môj starý otec pravdepodobne chorý
ale mimochodom, dnes som sušil 700 g černice, ach ako!

Mám veľa listov v mrazničke, ale ešte nemám čas čaj dopiť.
Dievčatá a je nás veľa „čajárov“, v téme už hlasovalo 64 ľudí.

Začiarknutie, aj ja som k tomu blízko. Zostali jahody. Všetci normálni ľudia to už majú spracované a ja stále varím čaj ... A v mrazničke sú aj jablone a fireweed. Takže je čas urobiť si inventúru a zobraziť fotografie svojich akcií.

[Alla]

Dievčatá a je nás veľa „čajárov“, v téme už hlasovalo 64 ľudí.

Alla, táto postava hreje aj moju dušu ...

[francevna]

francevnaaký avatar ...

Nastal iný čas pozvať priateľov a pohostiť ich čajom a nikdy neuhádnu, čo pijú

Po takomto čajovom večierku buďte pripravení ich často prijímať.
Eh, asi jedna vec ma mrzí, že som neskoro narazil na túto vetvu. škoda, že iba 300 gr. na prípravu čaju, teraz ho používam ako čierny kaviár, dalo by sa povedať takmer tajne, už ho nikomu neliečim, takže sa zo mňa stal taký lakomec.

Dnes som sa prechádzal v parku. Rastú tam hlavne javory, veľmi pekné. Takže som zachytil aj túto arómu korenistých listov, priznám sa aj v hlave, myšlienka bola rovnaká.

Teraz nás čaj bude prenasledovať všade ... Nebudem sa diviť, keď v zimnom chlade „chytíme“ nejakú čerešňovú arómu ...

Ha! K tomuto číslu môžete pokojne pridať ďalších 2 ľudí, ktorí sa tu jednoducho nezaregistrovali, ale bol vykonaný jasný pokyn a môžu sa tiež pochváliť svojimi rezervami !!! počas tejto sezóny som na stopu zapojil veľa 2 ľudí. sezóna podľa plánu 3 osoby.

Nečudoval by som sa, keby sme v zimnom chlade „chytili“ nejakú čerešňovú arómu ...

jo, z komína

teraz to používam ako čierny kaviár, dalo by sa povedať takmer tajne, už sa k tomu nikomu neliečim, takže som sa stal takým chamtivcom.

Niet divu ... 300 gramov je, dalo by sa povedať, nič ...

[Stirlitz]

Stirlitz, Tanechka, môžem ťa navštíviť? (práve teraz skontrolujme, či je naozaj chamtivý)

700g nádoba, ach ako!

Fajka! To sú množstvá ... 700 gr. - toto je pár zabalených vriec čerstvých listov ... A kde ste našli toľko černíc?

prvý krát po 6 rokoch pravdepodobne ochorel môj starý otec

Nech sa dedko čoskoro uzdraví. Spájkujte ho ohnivým čajom s medom ...

Tanya, môžem ťa navštíviť? (práve teraz skontrolujme, či je naozaj chamtivý)

Galya, tiež som to chcel požiadať, len nie o čaj, ale o vlastný čaj ...

Tiež mi veľa chýbalo, práca na jarnej dači sa spomalila, celú zimu som študoval teóriu a keď som si koncom júna uvaril prvý čaj, narazil som na túto tému.
Ale verím, že som vynahradil stratený čas, ale pravda o čaji Ivan mohla byť pripravená ešte viac, ale mám ho v čistej forme v 3-litrovej nádobe a je to!

Chcela som to tiež požiadať, len nie o čaj, ale o vlastný čaj ...

takže aj ja som chamtivý))))), aj keď liter 2 už asi nenávidel

A vo všeobecnosti dievčatá, neuvoľňujte sa. Vymyslíme a vyrobíme darčekové balenie nášho čaju. Môj syn už kúpil všetky druhy kartónov a obrúskov do škatúľ. Len zatiaľ neviem, ako sa vyrábajú tieto škatule. Áno, a ešte nie je čas. Budem sa venovať záhrade, spracovaniu zeleniny a jabĺk a potom začnem debničky.

a môj syn mi dal rôzne balenia, približne také, v ktorých predávajú čaj, takže som takmer pripravený na darčeky, ale na vaše diela sa pozriem s radosťou)

zavri oči, práve si dám čaj a idem kúpiť ahoj, Derevensky !!! Poďte si po pohár, už je uvarený. Táňa, a ty hráš
Mimochodom, dnes som bol unavený z čiernej arónie, pravdepodobne som už zničil nôž v mlynčeku na mäso a vôbec sa netočil, urobil som plachtu.

liter 2 pravdepodobne už podal

Mám 7 litrov. Potrebujem ešte poslať poštou - cez Rusko a SNŠ. Neviem, ako sa k tomu postaví pošta. Zoberú to ako korenie?
Snažili sme sa to zistiť poštou, ale otázku nechceli ani počuť. Sent to the Internet - naštudovať si pravidlá odosielania. Študoval som, ničomu som nerozumel. Dievčatá, kto vie? Môže sa náš čaj poslať do SNŠ?

a môj syn mi dal rôzne balenia, približne také, v ktorých predávajú čaj, takže som takmer pripravený na darčeky, ale na vaše diela sa pozriem s radosťou)

No, nie! Ručne vyrobený čaj. A obal sa musí zhodovať.
ok, začiarknutie, Spock noci ...

Dnes som bol s aróniou čiernou unavený, asi som už nôž zničil v mlynčeku na mäso a vôbec sa neotáčal, urobil som plachtu.

Aj moja čerešňa upchala mlynček na mäso. Ale po hlbokom zmrazení šli čerešne ako hodinky ...

Sedím ako blázon a cítim vôňu dnešnej arónie čiernej v banke
chiki chiki Zdá sa, že som sa stal

Veľmi som to stlačil na mlynčeku na mäso a vyšlo mi to dobre šťavnaté, s bohatou arómou

Nie je príliš skoro, dáte ju do banky. Anyuta si všimla, že čaj, ktorý neprešiel fázou vrecovania, nevoňal tak, ako by mal (ryby ???)

z technických dôvodov som to nalial do tégliku, ale nezatvoril som ho (dedko spí v mojej čajovni), zajtra ho dám do vrecúška

No, potom tiež pokojne spím ... A potom som sa obával o tvoj čaj ...

Robím všetko vo vede, najskôr som experimentoval, potom som si uvedomil, že by som sa nemal odchýliť od pravidiel a budem ŠŤASTNÝ))))

Múdre dievča!

Ale čo robím z „gagov“, tak si pred kvasením vždy „bobky“ nakrájam

No nejde o gýč, ale o dômyselný objav. Takže sa nehanbite. Teraz každému radím, aby to urobil.