Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

[Olesya]

Dievčatá, okrem mňa, kto ešte umyl listy?

Olesya, Umyjem všetky listy a naposledy dokonca v teplej vode, pretože po daždi s prachom boli listy lepkavé.
Tu som študoval všetky stránky zaoberajúce sa touto témou a našiel som „ružový džem“, ktorý hovorí, že okvetné lístky ruží je potrebné najskôr opláchnuť pod studenou vodou. Okvetné lístky som neumýval, ale hneď som ich vysušil.

Počas čajového obradu (pri varení zeleného čaju) sa odporúča vypustiť prvý zápar, vraj je ďalší chutnejší (asi zmyjeme prach, prípadne niečo iné ...)

Mám tiež jedno prianie, teraz na Nový rok si chcem kúpiť čajovú kanvicu Bork, ale ropucha ma tak dusí ... 15 000 rubľov, to sú tí bastardi, títo kapitalisti ...

... Táňa, nedávno si začala pripravovať čaj a je veľa nápadov. Viem si predstaviť, koľko by ste vymysleli, keby ste boli s nami od samého začiatku.
A ani neviem, čo mám na kanvicu povedať. Vyzerá to, že ste sa vyvinuli Syndróm Scarlett O'Hara s názvom „Budem na to myslieť zajtra“ ...

Ach, dievčatá ... úplne som sa prepadol, dnes (alebo lepšie povedané, už včera) bol Deň učiteľov. Drahí, ŠŤASTNÝ VÁS !!!! Už ste si toľko želali ... a zdravie, prosperitu a šťastie ... píšem týmto gratuláciám a chcem vám zaželať vzájomné porozumenie ... s kolegami a so žiakmi (študentmi) ), ich rodičom a samozrejme s mojou rodinou))))

Anya, ďakujem!

Jeseň ... Včera sme išli za prechádzky so psom na prechádzku, otočení k susedom. Je tu čerešňa. Ja - ach, a ešte stále je veľa lístia ... Sused potichu vstáva z lavičky a niekam odchádza. O minútu neskôr sa objaví s balíkom v jednej ruke a baterkou v druhej a pýta sa: mali by ste si posvietiť, inak je to už ťažko vidieť? A vzhľad je taký sympatický ... Zo strany jej manžela, slabý: zhromaždili ste mlynček na mäso, aby ste si ho vzali domov ...
Čaj je silná droga. Skôr jeho výroba.

[Veronika]

Veronikaako chápem tvojho blížneho, tvojho manžela a predovšetkým - teba! Po výsadbe na čajovej droge je nemožné odolať listom a tiež čerešňovým listom. Ani zostavený mlynček na mäso sa nezastaví! Máte dobré prostredie! Porozumenie! V našej dedine s Anyou (Anyuta73) a ja zaobchádzame rovnako láskavo. A to inšpiruje ešte väčšie kúsky čaju ...

[Ľudmila]

To je isté Ľudmila, svokra mi s takým nadšením povedala, ako mi zbierala listy ... Našla som čerešňu od susedky a tá jej drahá ešte nelietala, takže si spomenula na môj „hon na listy“ , nemohol prejsť a vzal tašku. Teraz ma čaká v mrazničke.

Výborne súdruh Lida! Pochopenie svokry!

Dnes sme išli k dači, nazbierali maliny, čerešne, pár listov čerešne a čiernej arónie, už som zbieral jahody pod snehom, išiel taký veľký, akýsi huňatý, potom roztavený a rukavice namočené skrz naskrz, ruky boli zamrznuté. Áno, priniesol som tiež červené ríbezle, všeobecne, 4 balíčky magnetiek, jahody som umyl, prvýkrát za celú dobu prípravy čajov. V mrazničke zamrznú aj balíčky, takže je práca, ale pribudne incentive-seagull !!!

Lenochka, som veľmi rada, že sa ti podarilo ísť do vidieckeho domu a nakoniec pozbierať listy.

Na mojom miestnom trhu už na mňa podozrievavo pozerajú.
Idem hore k babám, ktoré predávajú ovocie, a po nich: „Pani, kúpte si dnes jablká, natrhajte ...“, - hovorím im: „To nebude ..., to by som ... to ...: ups: listy nada ... z tejto jablone ... "...
Páči sa ti to.

[Inusya]

Inusyaa aká baba? Nech prinesú listy ...za primeraný poplatok ...
A syna som zbieral na ceste. Napchal si batožinu čajom. Povedal, že kvôli súčasnej korenistej orgii ho s jeho batožinou určite brzdia. Ale nič sa nestalo - bez problémov som si odbavil batožinu.

Inna, dobre, čo sa dohodnú na prinesení lístia?
Po mojej ďalšej ceste do dediny sa po príchode do mesta pristihnem, že pri pohľade na ovocné stromy premýšľam nad nenormálnymi myšlienkami - chcem len odtrhnúť lístie, ale musím sa zdržať, pretože to neroztrhneš mesto. Tu je múka, potom čas plynie a umožňuje až do ďalšej cesty. Drogy určite.

Pane, aké požehnanie, že mám svoje vlastné stromy, jablone, hrušky, čiernu, trnku, čerešňu, slivku ...! Ale nebolo nič - iba perová tráva! Nebol žiadny tieň, nebolo kam kam dať kočík s dieťaťom. Na poliach ho zakryla uterákom, aby nezhorel, kým sa staval dom a položila záhrada so zeleninovou záhradou. Všetci sa zasadili a vychovali. Teraz si pamätáte ... a ste prekvapení sami sebou ... A to všetko pri čaji ... s vlastným ... ĎAKUJEM ZA TO!

Ľudia, neveria, a preto vás pozývajú, aby ste si to odsekli sami. Keby vedeli prečo, už by dávno prešli na obchod s čajom))))) Nech je pre nich lepšie zostať v tajnosti ...

Vikus - o mojich názoroch na záhrady iných ľudí - to isté! ))))

[Ľudmila]

Ľudmila, dal mi kvalitný čierny čaj a mal som prázdnu čajovú plechovku, nalial som ju tam, nepamätal som si meno. Čaj je lahodný, zdanlivo neobvyklý, akoby malinký kamienkový. Vypil som to a potom to začalo byť zaujímavé, aké sú tam listy? Vytiahla to z kanvice a pozrela sa na to. Ukázalo sa, že ide o výhonky s 3, 5 listami. A tento útek je tak zvrátený. Ako to môžem spraviť? Neviem si to ani len predstaviť. Zavolal som priateľovi, povedali, že to bolo ako keby volal čaj z čiernej mágie. Ak ho nájdem na internete, zdieľam ho.

Keby vedeli prečo, už by dávno prešli na obchod s čajom))))) Nech je pre nich lepšie zostať v tajnosti ...

To je nepravdepodobné ... naše miestne babičky, bez ohľadu na to, ako som sa ich pokúsil zapojiť do svojej sekty, v žiadnom prípade nesúhlasia s varením čaju. Aj keď moju záľubu veľmi podporujú a púšťajú ma do ich záhrad. Hovorí sa, príďte, keď potrebujete, nepýtajte sa ... A nielen staršia generácia to nechce robiť. Tu sú len Anyuta (Anyuta73), ktorá sa vznietila z pol otáčky, a Julia (v našej téme písala niekoľkokrát). Ale sú to Moskovčania, dedinu navštevujú zriedka. Preto si svoj čaj varím, dá sa povedať, sám. Takže, Inus, súhlas, kým zavolajú. Nebudú vám konkurovať.

Našiel som Black Magic, dávam odkaz, je tam fotka a popis.
🔗

[spláchnuť]

Ukázalo sa, že ide o výhonky s 3, 5 listami. A tento útek je tak zvrátený. Ako to môžem spraviť? Neviem si to ani len predstaviť.

Alla, v Poznámkach ku každému receptu som dal odkazy na jednotlivé kapitoly knihy „Encyklopédia liečivého čaju“. Všetko je tam jasne napísané o výhonkoch a o procese krútenia. Tu sú výňatky z tejto knihy týkajúce sa tejto záležitosti:

Zberaný vrchol čajového kríka je hlavným produktom - spláchnuť, čo je mierou dôstojnosti čajového nápoja. Klasickým flushom je jednoročný výhonok s dvoma alebo tromi listami s púčikom.
Zbierame čajové lístky Je to časovo veľmi náročný proces. Ak chcete získať jeden kilogram „zeleného zlata“, musíte si nazbierať 5-10 tisíc listov. Vo väčšine krajín produkujúcich čaj sa list zberá hlavne ručne. Iba pri ručnom zbere je možné splniť potrebné odrodové podmienky: z povrchu čajovníkového kríka a z určitej hĺbky z hustej masy výhonkov iba zrelé záblesky mladého rastu, ktoré sú v ten deň zrelé na zber a zostávajú staré alebo príliš mláďatá, trhajte ich v určitom bode stonky - tam, kde končí opaľovanie a začína nežná horná časť.
...Krútenie čajového listu vyrobené vo valci, v ktorom vznikajú sily, ktoré spôsobujú pohyb hmotnosti čajového listu rôznymi rýchlosťami a tvorbu trecích povrchov medzi susednými časťami.V miestach takéhoto trenia sa čajový list špirálovito zroluje a plamienok sa roztrhne na jednotlivé súčasti. Sily vznikajúce vo valci súčasne tvoria zónu ich maxima, kde sa v dôsledku tlakovej krivky v podstate bunky drvia.
Listy a stonky, ktoré majú rôznu citlivosť a pevnosť, sa počas valcovania postupne trhajú na samostatné časti. Na úplnejšie rozdelenie listu na frakcie sa používajú dva, tri a štyri zákruty. Po každom z nich sa čajový lístok roztriedi, počas ktorého sa lámu hrudky vytvorené vo valci pri skrúcaní, list sa zahreje v dôsledku mechanických a oxidačných procesov, ochladí sa, materiál sa rozdelí na časti (frakcie) rôznej jemnosti a veľkosti .
Ak sa proces vykonáva správne, počet zákrutov a lisovacia sila lisu by sa mali meniť v závislosti od odrody a kvality listu, od ročného obdobia a tiež od výsledkov procesu uschnutia, ktoré umožňuje získať odrody čaju, ktoré sa vyznačujú dobrým nálevom, arómou a čistením (vzhľadom)

Takže, Alla, máš čaj, ktorý je pre Číňanov úplne obvyklý, vyrobený z výhonkov, nie z jednotlivých listov. A pre nás je tento čaj elitný.

[Ľudmila]

Ľudmila, v popise sa píše, že je skrútený ručne, ťažko sa tomu verí.

Alla, ďakujem za odkaz. Čítal som to. Hovorí sa o ňom, že čaj sa pripravuje z listov a vrchných špičiek (najjemnejšia vrchná časť čajového kríčka). A krútilo sa to ručne. Myslím, že tipy sú zabalené v listoch. Je ťažké pochopiť, ako to urobiť, keby neexistovali skúsenosti s ručným valcovaním mladých a jemných listov vŕbovej byliny. Takéto listy sa úžasne točia ručne. So záhradnými jesennými listami tento trik nebude fungovať.

Nič, budeme žiť až do jari, točíme také čaje z mladých, stále lepivých listov vŕbového čaju a záhradných rastlín. Som si istý, že to nebude horšie.
Včera som odovzdal iný čaj môjmu moskovskému priateľovi. Všeobecne je znalkyňa a milovníčka čaju. Kupuje ho v špecializovaných predajniach. Kamarát dnes zavolal späť. Tvrdí, že je šokovaný. Pretože si nevie predstaviť, ako sa to dá urobiť. A že je taká chutná, že teraz nebude premýšľať o tom, aký čaj pre ňu uvarí - skladujte čaj alebo môj. Povedala, že kým ten môj neskončí, obchodu sa nedotkne. Naivné! Nenechám to skončiť. Dám ti viac.

Šťastný priateľ A som chamtivý, môj manžel ponúka, že dá svojim priateľom čaj a ja som ticho. Možno zajtra pozbieram listy z jablone. Čas sa kráti, túto sobotu má môj brat svadbu (pečenie šišiek, kráv ...) a v mrazničke už nie je miesto

Šťastná priateľka

Olesya, mám s ňou šťastie! Takže čaj je taký malý ...

A som chamtivá, môj manžel ponúka, že svojim priateľom dopraje čaj, a ja som ticho.

Doteraz sa z nej pripravilo málo čaju. Budúci rok si pripravíte veľa čaju, takže sa nenásytnosť vyparí ...
Olesya, prajem mladým ľuďom šťastie! A máte ľahké predsvadobné ťažkosti!

Lyuda, ďakujem za želanie, tento rok sa zatiaľ nebudem upokojovať, zatiaľ čo lístie bude visieť na stromoch

Tento rok si zatiaľ neoddýchnem, kým budú lístie visieť na stromoch

Výborne, Olesya! Správny prístup!

A cestou som sa upokojil, ráno som vstal, sneh leží a stromy sú celkovo v meste plešaté. S dieťaťom sme išli na prechádzku o šiestej, stále je tma a na tráve je sneh, takže nešiel okolo všetkých svojich dôvodov, nečuchal, nečuchal všetok sneh, sa neupokojil, asi zabudol na sneh, stále malý.

[piť z ivanského čaju s mätou]

Ahojte všetci! Na pár dní som odišiel preč a bol vám úprimný, jeden celý zmýšľajúci Chaedelk am
Netrhala, nemrzla, nekrútila sa, aj keď je tam veľa lístia (aj keď na sever). nebol čas.
Dnes som si v práci objednal pre zamestnancov osetské koláče (tie koláče sú mimochodom úžasné) a priniesli mi 2 litre ako darček ... Nechoďte ďalej ... piť z ivanského čaju s mätou,: swoon: vyrobené podľa starých receptov.
(Takto ste sa dozvedeli o mojej láske k Ivanuške)
napísané: prírodný vŕbový čaj s prídavkom mäty.
P.S.(šeptom) bol pripevnený na mojom včerajšom DR, môžete zablahoželať

[Galina Iv.]

Galina Iv.„Značka začiarknutia, gratulujeme všetko dobré!

[vvagre]

vvagre, Valentín, ďakujem !!!

Prírodný Ivan čaj s mätou. Dokonale eliminuje smäd, tónuje. Vyrobené z prírodných surovín.
Zloženie:
Ivan čaj, mäta, cukor, voda.

tak som dostal nápad hneď ... nápoj je červený, takže možno je vyrobený z Ivan-Chayevského medu ??? to je otázka.

[Fajka, drahá, všetko najlepšie k narodeninám! Nech sa ti splnia všetky sny! Prajem vám veľa zdravia, aby vám stačilo na všetky vaše projekty týkajúce sa mydla a čaju. No, a tiež to, čo je vám drahé!A toto je pre vás:]

Fajka, drahá, všetko najlepšie k narodeninám! Nech sa ti splnia všetky sny! Prajem vám veľa zdravia, aby vám stačilo na všetky vaše projekty týkajúce sa mydla a čaju. No, a tiež to, čo je vám drahé!
A toto je pre vás:

Už nepadajte ... nápoj z ivánskeho čaju s mätou, vyrobený podľa starých receptov.

Dúfam, že si naštudujete zloženie a pošlete nám ho sem. Pretože mám v mrazničke vrecúško z vŕbového čaju. A dosť mäty. Môžem to urobiť, ak mi odporučíte.

takže som dostal nápad okamžite ... nápoj je červený, takže možno je vyrobený z medu Ivana Chayevského ??? to je otázka.

Alebo možno z kvetov? A myslel som si, že je tam 40 * fľaša. Bolo to chutné?

Lyudochka, ďakujem drahý, darčeky sú už v taškách (ahoj, poprosil o gratuláciu)
A tiež všetci nemlčte, prídeme si zabehať na čaj
Luda, napísal som zloženie:
Ivan čaj, mäta, cukor, voda.
A to je všetko, čo sa tam píše. Všetko chutí ako mäta, ale je to tááák sladké.

40 * ?? v práci nízko

Môj internet je až do 11. októbra pomalý - všetku premávku som už zjedol. Takže zatiaľ čo sa moja správa odosiela, prichádza niekoľko nových ...
No, ešte jedno potvrdenie, že Ivan-čaj nepotrebuje cukor ani mätu ... Ibaže. zlato samozrejme.

40 * ?? v práci nízko

Vaša práca je nudná ... Aj v takmer cudnej vzdelávacej inštitúcii sme oslavovali DR a ďalšie udalosti nielen čajom ...

Tvoja nudná práca

Nie, Lyudochka, nie nuda, v práci všetci myslím na čaj a rozprávam sa s vami všetkými, je to nuda?

No, ešte jedno potvrdenie, že Ivan-čaj nepotrebuje cukor ani mätu ...

bola to mäta so sladkou vodou

Dievčatá, fotografoval som postup prípravy kávy z žaluďov a koreňov čakanky. Ak budem mať čas. Ak máte záujem, zverejním to zajtra.) Mimochodom. nie je neskoro zhromaždiť ani to. a ďalšie.

Ksyusha, veľmi, veľmi zaujímavé! Roztiahnite to! Ďakujeme, že ste si spomenuli na náš záujem o túto kávu.
Len ja mám z nejakého dôvodu blízke duby bez žaluďov. Budeme musieť ísť do lesa, súťažiť s diviakmi ... Odkiaľ máte čakanku? Nevidel som ho tu.

Omelchik, ukáž postup.

Odkiaľ máš čakanku? Nevidel som ho tu.

Dnes sme išli k dači, vykopanej s mojím manželom pozdĺž rieky Moskva, popri chodníkoch .. jeho tma. Je lepšie kopať samozrejme po daždi. potom sa korene nepolámu, ale nemám čas čakať. Teraz je už vyschnutý, spočiatku bolo ťažké ho identifikovať, ale potom to bolo normálne, zvykli sme si. Zhromaždil som tiež listy čakanky na kokteil. Zelení !!!

A žalude, ktoré máme tento rok, sú také veľké, jedna pastva pre oči!

Máme toto čakankové imelo, ale nikdy mi nenapadlo zbierať ho. Aj ja čakám na recept

Dievčatá, skúsim to. Pozajtra odchádzam, ešte sa musím zbaliť, času je málo. (

Tatyana, u nás zatiaľ nikto nefermentoval bobule. Ste teda prví.

Hlásim sa.
Ako som už písal, bobule hlohu som nakrájal na rezačku na zeleninu. potom ho dajte na fermentáciu. Prešli dva dni, bobule sa dvakrát denne zmiešali s drevenou špachtľou. Dnes som sa rozhodol, že to čisto intuitívne usuším v rúre. Vôňa bola príjemná, ale trochu kyslá.
Plech s hlohom som vložil do rúry na 19. Hodinu mala teplota 130. O hodinu neskôr, znížená na 100, miešala každých 20 minút. Keďže hloh bol stále dosť mokrý, teplota sa opäť zvýšila na 130 a zapla tiež horný ventilátor.O 12. hodine vypla rúru, opäť miešala, nechala ju do rána.
A teraz naozaj chcem napísať o svojich pocitoch.
Celú tému som si prečítal veľmi pozorne a dokonca som si uvaril aj nejaký sypaný čaj z listov. dievčatá písali o aróme pociťovanej pri sušení. Áno, máte pravdu, aróma je veľmi príjemná. Ale to, čo cítim počas týchto piatich hodín, je JUST MAGIC !!!!!!!!!!!!!!!
Najskôr to bola aróma hrušiek v krištáľu, marinovaná z červeného vína s fialovo-jahodovým odtieňom. Bola to skutočná slnečná, mladá jeseň s rozlúčkovým akordom uplynulého leta. Ale zrazu všetko vystriedala šialená aróma karamelu a rumu, myslela som si, že to vyzerá ako vášeň ....... samozrejme, toto je tango, indické letné tango, na hrane, pri štarte, to je, keď láska ako naposledy ......
Neviem, ako sa zajtra budem cítiť a vidieť, ale aj keď to nevyjde, vôbec ma to nemrzí, pretože to bolo nezabudnuteľne kúzelné.
Tu je asociácia čaju.

Ale vo všeobecnosti ma pri pozorovaní celej tejto nádhery viedla myšlienka nasledujúceho: bobule a dokonca aj listy môžete fermentovať, ak ich najskôr prejdete odšťavovačom. Výsledný koláč sa fermentuje a šťava sa zmrazí. Bohužiaľ nebudem mať možnosť to vyskúšať na listoch, myslím, že si cez víkend kúpim kalinu a pokračujem v experimente.
Odpovedali ste si niekedy na otázku, čo je to šťastie? Šťastie je tvorivosť v akejkoľvek svojej podobe. Takmer všetkých som v práci zahákol za čajovú kreáciu !!!!!!!!!!! Hurá, teraz sme všetci šťastní.

Ale to, čo cítim počas týchto piatich hodín, je JUST MAGIC !!!!!!!!!!!!!!! Najskôr to bola vôňa hrušiek v krištáľu, marinovaná z červeného vína s fialovo-jahodovým odtieňom. Bola to skutočná slnečná, mladá jeseň s rozlúčkovým akordom uplynulého leta. Ale zrazu všetko vystriedala šialená aróma karamelu a rumu, myslela som si, že to vyzerá ako vášeň ....... samozrejme, toto je tango, indické letné tango, na hrane, pri štarte, to je, keď láska ako naposledy ...... neviem, čo budem zajtra cítiť a uvidím, ale aj keď to nevyjde, vôbec ma to nemrzí, pretože to bolo nezabudnuteľne magické. Tu je asociácia čaju.

Táňa, na šialené dojmy z vôní nášho čaju sme si už zvykli. Ale nikdy sme nemali tak hlboko vzrušujúcu správu! Toto by malo byť na stránke receptov umiestnené veľkými písmenami. Ďakujem pekne za magické združenia. Bol som tak preniknutý, že zajtra pôjdem na kalinu a na černice a na všetko, čo stále rastie! Ste chytrí!
Tanya, veľká prosba: odfoť si tento bobuľový čaj. Rád by som videl tento zázrak!

Dievčatá, skúsim to. Pozajtra odchádzam, ešte sa musím zbaliť, nie je veľa času. (

Ksyusha, počkáme si! Zatiaľ čo zbierame žalude!

Tanya, veľká prosba: odfoť si tento bobuľový čaj. Rád by som videl tento zázrak!

Zajtra odfotím a určite vám všetkých ukážem.
Dievčatá, ďakujem, som skutočne v rozpakoch .......

[Tatyana]

Tatyana, počká!