Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

Som tvrdohlavý, stále sa rozvediem))

Tak nech sa ti darí! S veľkým záujmom budeme sledovať vývoj udalostí. V našej téme sa jedna dievčina podelila o svoju radosť z toho, že si objednala semená z Ruska, aby v jej USA zasiali ohňostroj.
Informácie o semenách som študoval v lete! Bol zabitý na mieste za cenu! Pravdepodobne na tomto základe som zhromaždil balíček semien. Aj keď nepotrebujem sadiť ohnivé riasy - začína rásť 50 metrov od môjho domu.

Ale mulč je dobrý - áno, je to pravda, trvá to veľa času od iných vecí, ale toto je druhá otázka.

Ale aká potom úspora času - nie je potrebné polievať, kypriť, odburiňovať alebo hnojiť. A úroda rastie ušľachtilý, boľavý, ekologický.

Ďakujem) Všetci, volali z obchodu, dnes alebo zajtra pošlú balík, asi sa pokúsim niektoré vysadiť aj na jeseň - schmatol som 4 vrecia))))) Máte šťastie, že ohnivá réva je rastie neďaleko - máme iba borovicový les)
Čo sa týka polievania, je to ako v lete, nejako sme mali rok, keď boli 3 dažde - jeden na jar, druhý v lete a tretí na jeseň ... Ale vlastná studňa, môžeme ju polievať celý deň, aj v horúčavách - dáme postrekovač a ideme ďalej, lepšie čo teda sušiť. A toto leto bolo naopak zaplavené tak, že časť kvetov a kríkov odumrela - máme pokles časti územia, hoci ho neustále zveľaďujeme, krajina je taká.
Všeobecne platí, že za posledných 10 rokov nie Sibír, ale nejaký druh Afriky, ak sa skôr u nás považovalo za južné horúčavy 27 stupňov, teraz hovoria prognostici - očakáva sa ochladenie - 27 stupňov ...))))))) No , áno, po 36 -38 v tieni je to studená snímka))

Áno, konkurenti a nepriatelia ... Som z nich vydesený

Alebo možno súčasne pripraviť bravčovú masť z diviakov a dusiť ju?

Dobrý deň všetkým.
Sedel som v kríkoch s čajom a rozhodol sa odhlásiť.
Na tvoje Temko som narazil začiatkom leta. Rozhodol som sa to vyskúšať.
Boli sme s manželom na dovolenke v dedine. Išiel som zbierať listy po celej dedine. Susedia na mňa pozerali, akoby som bol chorý. Aj manžel bol v tomto smere skeptický. A dostal som od suseda starý mechanický mlynček na mäso a proces sa začal. Pozbieral som všetky listy sám, a keď som bol na rade, kým som vybral čiernu aróniu, zavolal som so sebou manžela. Celý bol vyčerpaný: „Možno to stačí, ale to stačí.“ No, niečo ako písané na stroji.
Pripravil som čaje, počkal na určený čas a uvaril som si prvý čaj. Sadli sme si k čaju: môj manžel pije a jeho oči sú prekvapené stále širšími, dcéra, ktorá nikdy nemala rada čaj so žiadnymi listami, pila a neverila, že ide o čaj z rovnakého "hovienko"... Syn všeobecne hovoril, že čaj bol zakúpený, že taký čaj si nemohol pripraviť sám.
Takže sme vyskúšali všetky čaje a keď sme vyskúšali černice, manžel sa rozhorčil: „Prečo si tak málo urobil?“
Páči sa ti to! Ďakujem pekne za Temko.

tak som sám

Nie, už sme dvaja. Aj ja som celý deň v práci a nie je tam žiadna dača. Iba cez víkend nájazdy do polí a to, čo prinesú kamaráti. Najprv sa záhadne chichotali a potom so záujmom začali počúvať moje príbehy. Budúci rok teda v našich radoch dôjde k doplneniu.

[fleta]

fletaa kliešte žijú vo vysokej tráve, nie na stromoch. Les s tým teda nemá nič spoločné. A držia sa dna a potom už len lezú hore. Plazia sa pomaly, asi hodinu, takže môžete mať čas na streľbu. Hlavná vec je skúmať seba a seba každých 30 minút. A sám som zasial ohnivé riasy, teraz mám z toho paseku, ale stačí to na 1 čaj ... Potrebujem však veľa!

Sám ani nechodím na muchovníky - zbierajú ich moji príbuzní)

A tu podrobnejšie.Prečo máme muchovníky?

Prečo máme muchovníky?

A muchovníky (šedo-ružové) sú vynikajúce vynikajúce huby! Sú jedny z mojich najobľúbenejších. Sú skvelé na vyprážané a kysnuté cesto. Spočiatku boli prekvapení aj priatelia: „Zvykla si nás spájkovať mesačným svitom a likérmi a na občerstvenie dávala nakladané muchotrávky“ - a potom sa im tak zapáčilo, že teraz si všetko zbierajú a vyrábajú sami.

A muchovníky (šedo-ružové)

To nie sú muchotrávky. Toto je dáždniková huba. Ja sama to veľmi milujem vyprážané alebo na panvici.
Aj spomienky začali slintať.

To nie sú muchotrávky. Toto je dáždniková huba.

Nie, dáždniková huba je úplne iná huba, tiež veľmi chutná, ale iná. Robím s ním kopu receptov, ale ... to je úplne iná téma. A o hubách môžem rozprávať dlho, dokonca som svojho času na túto tému dohliadal na inom fóre. Ale toto je na inú tému, práve tu, napr.

[Natália-65]

Sadol som si do kríkov s čajom a rozhodol sa odhlásiť.

Natália-65, no, v prvom rade vám ŠŤASTNÉ NARODENINY! Nech vám každý rok prinesie také príjemné objavy ako domáci čaj. Prajem vám zdravie, šťastie, veľa šťastia a všetko dobré! To je pre teba:



A vitajte pri našich čajových témach. Sme veľmi radi, že vás vidíme. Sme radi, že sa váš čaj ukázal byť taký, že aj skeptici boli prekvapení a potešení. Vieme to o našom čaji. Teraz viete, aj oni vedia! Dúfam, že v budúcej čajovej sezóne budú vaši príbuzní aktívnymi pomocníkmi pri príprave čaju. A do ucha:

požiadajte ma, aby som vám poslala dobrý e-mail na nadchádzajúce sviatky. mlynček na mäso. Proces pôjde šťastnejšie a zábavnejšie.

Alebo možno súčasne pripraviť bravčovú masť z diviakov a dusiť ju?

V dedine je viac lovcov a zbraní ako obyvateľov. Ale zatiaľ čo sami jedia guláš ... Neporiadok! Musíme vyvlastniť ...

Alebo možno súčasne pripraviť bravčovú masť z diviakov a dusiť ju?

vykysneme masť

[Natália-65]

Natália-65, a ja, a gratulujem ti !!!!

[Stirlitz]

Stirlitz,: priatelia: vďaka za spoločnosť

Problém je v tom, že je to u nás ako s jarou, je to len kolaps tých, ktorí idú do nemocnice s prisatia kliešťa, tráva v borovicovom lese je tiež slušná, slnka je dosť, hlavne keď začínajú jahody, len priateľský dav je pohryzený. Preto to jednoducho neriskujem, práve tam, v susednom lese, sa kliešte zbierajú.

Už viac ako 20 rokov pravidelne pijem tinktúru z muchovníka ako protizápalovú, protinádorovú atď. Asi pred 3 rokmi, po obhájení dizertačnej práce, začali všetky krtky silno pribúdať - potom som zistil, že to bolo všetko o hormonálnej terapii na pozadí stresu, ale keďže sa bojím lekárov, čisto kvôli neustálej komunikácii s nimi )), tak som sa len napil) vypil som tinktúru a všetko prestalo.
Všeobecne robím homeopatiká - bez kože, prečítal som si recept v nejakom časopise a urobil som to) A tiež spievam svoje mačky))
Natália-65. Všetko najlepšie k narodeninám) Čarovný čaj pre vás)

Pred 3 rokmi, po obhájení práce

Asi pred 3 rokmi, po obhájení dizertačnej práce, začali všetky krtky silno pribúdať

Ubezpečujem vás, že muchovníky to nevyliečia (hovorím vám to ako špecialista). Je potrebné, aby vás dodržiavali špecialisti. A prevenciou je správny čaj a nakladané huby (a tiež homeopaticky).

) Uisťujem vás - muchovníky ho vyliečili, ako hovorí odborník. V skutočnosti sa rast krtkov od tej doby zastavil a až doteraz sa pohyboval na rovnakom mieste.
Preto sa obávam - mierne povedané - lekárov. Pretože ľudia s určitými vedomosťami VEDIA naisto - že to tak nemôže byť alebo môže byť. A to, čo robí ľudské telo a život všeobecne, často nezodpovedá týmto pravidlám. Preto nechodím k lekárom - iba keď potrebujem práceneschopnosť, teraz pracujem doma, zaobídem sa bez nej.
Je to len tak, že keď vám takmer okamžite diagnostikujú také diagnózy ako astma, tuberkulóza a nádor na mozgu - ale v skutočnosti astma ustúpi od týždňovej hladovky, tuberkulóza sa jednoducho neobjaví - dobre, vystrašili vás a lebka bola jednoducho odstránená zo zlého uhla, už neveríte nikomu ...Teraz sa len smejem, ak sa mi pokúsia niečo doručiť.
Takže ešte budem piť amanitu))

Takže ešte budem piť amanitu))

Medicínu poznám veľmi dobre a preto ... strašne sa bojím lekárov! Ale viem aj o muchách a krtkoch (mám niekoľko špecialít), takže vás varujem. Prajem vám zdravie a veľa rokov aktívneho života!

Ďakujem tiež)

[fleta]

fleta, ja na „tebe“ (tu to vedia)! A pridajte si do čaju borievku, je to vynikajúce a v tomto prípade veľmi užitočné.

bravčová masť bude fermentovaná Viac: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=389380.0jesť

za nami to nehrdzavie. Zasmial som sa tak nahlas, že ľudia prišli do mojej kancelárie a pýtali sa, čo sa stalo?

[Galina Iv.]

Galina Iv., tak čo, Galochka, naplnil si prasa? Fermentujete bobule a diviaky? Áno ... veľa mi chýbalo. Idem si prečítať recept na kávu.
Lyudochka - už kvasíš žalude?

[Oksana]

Zatiaľ nefermentujete žalude?

Oksana, tak už dva dni plačem - v našom lese nie sú žalude. Sú tam duby, ale žiadne žalude.

Áno ... veľa mi chýbalo.

Všimol si ...

Včera som išiel po ulici - žena vyberá žalude - snáď naše?

Náš - náš ...

Dievčatá, veľmi, veľmi sa ospravedlňujem, ďakujem za gratulácie, samozrejme, veľmi pekne ďakujem. Ale moje narodeniny boli pred mesiacom. Upravil som profil. Ešte raz všetkých prosím o odpustenie.

požiadajte ma, aby som vám poslala dobrý e-mail na nadchádzajúce sviatky. mlynček na mäso. Tento proces bude prebiehať radostnejšie a zábavnejšie.

K dispozícii je mlynček na mäso, potom je to v meste. A nie je to šikovné nosiť do dediny a obávam sa, že to zápchy nevydržia.

A teraz o kvasení kôpru a petržlenovej vňate. Urobil som, farba sa ukázala byť tmavozelená, chutí, až kým nepochopím. V najbližších dňoch sa pokúsim zverejniť obrázky.

[Natália-65]

Ale moje narodeniny boli pred mesiacom. Upravil som profil. Ešte raz všetkých prosím o odpustenie.

Natália-65, potom s minulosťou vy!

A teraz o kvasení kôpru a petržlenovej vňate

Asi ich netreba kvasiť. Stačí zatočiť do mlynčeka na mäso a ihneď osušiť. Vyrobil som tak mladé kôprové dáždniky. Najprv to bola chuť a farba - úžasné. Ale teraz sa farba zmenila na hnedú a vôňa nie je veľmi dobrá. Myslím si, že s petržlenom by to malo byť lepšie. Urobím to neskôr, pred snehom ...

Fermentujete ako bobule, tak aj diviaky

Dievčatá a práve teraz som sa smial, namiesto vyššie uvedenej vety som čítal toto: bobule Z Ošípaných

Áno, ukázal by sa konkrétny produkt ... Práve som prišiel zo vzdialeného lesa. Videl som tieto „bobule“ z diviakov, ale žiadne huby a žalude ...

Lyudochka, stal si sa dnes odvážnejším, sám v lese ...

Áno, bola som odvážna ... Odkedy sme s manželom išli ...

: girl_haha: no teda, rozhodne odvážny, môj manžel má pre môjho manžela medailu za podporu tvojich záujmov, Lyudochka.

Ach, ako je varenie čaju nákazlivé)) Ráno som šiel do záhrady - vybral som 4 balíčky listov)))))) Dokonca som našiel slušnú jabloň a zimné odrody vôbec nechcú dávať listy , sú nazelenalé). Ostružina bola ale vyzlečená až do konca.
Mimochodom, robil niekto jazmínové listy?

[fleta,]

fleta, ale podpichovanie nie je dobré, naozaj to počujem celé leto, ale nedá sa na to zvyknúť (šlo, narwala ..), a jazmínové kvety sme sušili, aby sme ich neskôr mohli pridať do čaju. Čaj je schopný veľmi silno absorbovať arómy.
Napríklad som si takto pripravila vanilkový čaj, dala som vanilkový struk do pohára s čajom a zabudla som na to 2 mesiace, viete si predstaviť, ako to teraz vonia! mmmmmmmmm

[fleta]

fleta, ach, aké nákazlivé ... Akonáhle pocítite arómu čaju a nemôžete sa od tohto podniku odtrhnúť.
A s nami už všetko letelo. Iba červená čerešňa stojí za to. Toľko Sibír ...

Už dva dni plačem - v našom lese nie sú žalude. Sú tam duby, ale žiadne žalude.

Lyudochka, ty tam asi nejdeš .... bol si v duboch za diaľnicou? Vždy boli morské žalude.

Áno, teraz som pila čaj) jahody s jabloňou - veľmi mi chutila, veľmi! Ďakujeme veľmi pekne za čarovné nakopnutie čaju!
A ešte tu máme kopu ďalších vecí) jahody, maliny, horský popol, jablone, čerešne - aj keď nie všetky, medzi susedovým kúpeľom a skleníkom je taký zelený, sú tam dokonca čerstvé listy)) I neviem, ako dlho vydrží táto krása)

bol si za dialnicou v duboch?

Anya, kde je diaľnica? Bol som oproti veži v duboch, v Rekhte, za Vasyiným domom, a, no, kde sú zhromaždené všetky huby.

[Lyudochka]

Lyudochka, Som v šoku ... hneď oproti veži, cez cestu (diaľnicu), duby, boli vždy neviditeľné žalude. Možno sa kanci vydali zo všetkých síl? Tento rok ich nie je málo, dokonca sme kopali aj zemiaky.

Anya, je tu veľa diviakov, ale vôbec neexistovali žalude. Na duboch nie sú ani čiapky. A pod dubmi ani jeden žaluď.

Nejaká mystika.

kataklizma!

Dievčatá, tu je moja fotoreportáž o práci s kvasením plodov hlohu.
Pár slov:
v predošlých príspevkoch som popísal môj postoj pri sušení ovocia ...... ++++++++
Nie, stále musíte udržiavať štýl a vytvárať svoje dojmy pomocou čipkovaných fráz. Takže predbežná príprava, spracovanie a sušenie týchto plodov bolo ako romantické rande a príprava na svadbu, s jej vzrušením, pochybnosťami a zrazu nič nevyjde a nebude sa trápiť.

Potom som však hotový „výrobok“ uvaril do termosky (1 polievková lyžica. Lyžica na 1 liter vody) a najskôr som ju držal 30 minút. Skúšal som .... m .. m .. m .., myslím, že by som to mal nechať na noc ..... Ráno, hneď ako som sa zobudil, bosý na studenej podlahe, vybehol na „ospevované“ miesto na špičkách, vzrušením otvorila termosku ...... najskôr zaňuchala, na jej tvár spadol závoj mierne pikantnej, sotva vnímateľnej vône. Nalejem do pohára, vidím farbu mladého jantáru, chuť je zaujímavá. mierne kyslá, ale organická s mierne korenistým podtónom. Hľadám združenie: samozrejme, ako to môžem všetko spojiť. Toto je už vážne, toto je už rodinný život, správny, prísny a odmeraný ...


tu je taká jantárová farba ...

Samotná zmes vyzerá takto



ale potom som sa stále rozhodol zomlieť to v mlynčeku na kávu;
sa stala trochu intenzívnejšou, ale nie výrazne.

Úprimne povedané, nepamätám si, ako jednoducho sa varí sušené ovocie, ak budem mať čas na nájdenie, sušenie a kontrolu, potom sa určite ohlásim.
Milujem všetkých, ďakujem.

[Tatyana]

Tatyana, Práve ste skončili!

Dievčatá, tu je moja fotoreportáž o práci s kvasením plodov hlohu.

Čítal som to ako druhú kapitolu fascinujúceho príbehu. Šialene svetlé, farebné a je cítiť, akoby ste sami vyskúšali tento božský nápoj.

[Tanechka]

Tanechka, v žiadnom prípade nedvíha ruka, aby odpovedala na váš príspevok obvyklým spôsobom. Chcel by som okamžite vyhľadať rovnaké „čipkované frázy“. Náš čaj je ich navyše viac ako hodný. Ale nech je to váš poznávací znak, pretože to nie je možné opakovať. Áno, a na 172. strane témy sa nezmeníte okamžite a náhle. Aj keď naozaj chcem zodpovedať okamihu. Čítanie vašich príspevkov je už sviatkom! Ďakujem veľmi pekne za to, že na v podstate prozaickom fóre máme možnosť vychutnať si vysoký štýl a krásny štýl. Ľutujem, že ste sa k nám pripojili tak neskoro. Inak by tento sviatok trval celú čajovú sezónu. Jedna vec ma teší - toto nie je náš posledný čaj.
Niekoľko poznámok k vášmu čaju.
Váš čaj ste uvarili správne. Presne takto sa varia sušené ovocie - v termoske a dlho. Takže je to v poriadku. Ale k technológii kvasenia plodov, nie listov, mám veľa otázok. Môžem menovať „priateľov“ a „nepriateľov“ fermentácie. Z čaju sa vyrábajú triesloviny nachádzajúce sa v listoch, najmä triesloviny a katechíny, ako aj fenolové zlúčeniny, alkaloidy, bielkoviny, éterické oleje, pektíny, enzýmy, minerály atď. Prítomnosť týchto látok je najpodobnejšia čaju. listový list. Kvalita čaju závisí od kvantitatívneho pomeru týchto látok. Napríklad čím viac trieslovín, tým kvalitnejší čaj. Tradičné čajové lístky obsahujú 18% trieslovín. V ohnivých riasach - 20%.
Otázkou je, čo obsahujú plody rastlín. Preto, nech je proces prípravy čaju z ovocia akokoľvek lahodný vo svojej podstate, je asi ťažké dosiahnuť rovnaký výsledok ako z listov. Možno sa mýlim, keďže som tému ovocia neštudoval. Iste sú v ovocí podobné látky. Ale to je všetko?
Jedným z „nepriateľov“ dobrého čaju je prebytočná vlhkosť. Jednoducho zasahuje do enzymatických procesov. Za týmto účelom sú listy pred rolovaním zvädnuté. Pokusy v Indii zistili, že najlepší čaj sa získava s pomerom sušiny k vode 1: 2, to znamená, že zvyšná vlhkosť v liste by mala byť 60–62%. Plody obsahujú veľa vlahy - oveľa viac ako listy. A plody sa dlho sušia. Preto som vám už písal, že ak sú plody správne sušené, potom možno z nich získate niečo „čajové“.
Dovoľte mi zhrnúť. Do čaju je potrebné zvoliť také ovocie, ktoré obsahuje triesloviny a pred fermentáciou ich vysušiť o 50 - 60%.
Táňa, odpusť mi, prosím, že som rozložil tvoje nádherné krajkové vety. Ale naozaj sa chcem dostať úplne na dno. Myslím si, že ak sa paramed1 a Linadoc pripoja k diskusii o týchto otázkach, budeme z toho mať prospech všetci.
Ešte raz, Tanechka, veľmi pekne ďakujem za úžasné zážitky a príspevky. Je radosť ich čítať!

Dievčatá, včera som ochutnal svoje čaje
Tentokrát som mal:
1-dedina (s Ivanovým čajom)
2-zmes: jablko, hruška, malina, čierne ríbezle, černice (t.j. bez Ivan čaju)
3- Jabloň.
Samozrejme, prvý je nad konkurenciou (pokúsim sa povedať v jazyku Tatiany - hlavou ma zahalil oblak jasného vkusu a potešenia), dopadol iba náznakom Tanechkinových výrokov v romantickom štýle

mimochodom, jabloň je veľmi mladá, má iba 2 dni a jej vôňa ma trochu zmiatla - mierna chuť RYBY
ak sa nemýlim, tak niekto tiež raz chytil túto konkrétnu vôňu