Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

[fleta]

fleta, Ahoj kolega!

[Fajka]

Takže sedím a premýšľam: koľko je 17,5 kg čaju na objem, asi toľko

Fajka, no, vysmial som sa ... Toľko bude, keď otvoríme čajovňu.
Moja vyzerá takto. Tu na fotografii je 14,5 kg čaju. Nádoba s kvetmi ohnivých rias bola uviaznutá náhodou. Do celkovej hmotnosti som nezahrnul okvetné lístky, kvety a bobule. Mimochodom, nie sú tu. Vážil som to asi takto: Vzal som prázdnu nádobu s vekom, položil ju na váhu, vynuloval a potom odvážil všetky nádoby tohto objemu. Potom prešla na iný zväzok. Vážené kalkulačkou. Môj syn vedľa mňa rátal s ďalšou kalkulačkou a dával pozor, aby som sa nemýlil. Zvyšok 3 kg sme sami vypili a odišli sme na darčeky.

Lyudaaaaaa, fantastické, začal som hľadať - poznal som maliny, jabloň (podľa farby) a je to. Som za vás veľmi šťastný, dobré zlaté rezervy. A som za seba rád - teraz si môžem pripraviť čaj sám pre seba.

[príchuť]

Každá nádoba bola otvorená a skontrolovaná príchuť.
Od minulého roku sa môj postoj k čaju nezmenil. Medzi obľúbené - ivan čaj, čerešňa, arónia čierna, jabloň, hruška, jahoda... Tento rok pridané takmer akýkoľvek „rustikálny“, hlavne tam, kde sú čerešne a čierna. Mám veľmi rád maliny v Derevenskom. Vzal som to ako základ v septembri, keď sa konár ohnivý skončil.
Objav stať sa borovicové výhonky nekvasené (úžasná jemná chuť), hadia hlava nefermentovaný, vtáčia čerešňa (po 3 mesiacoch pôsobenia magicky vonia, ale spočiatku na neho neurobil dojem). Keď som robil slivku, bol som z nej sklamaný. Dokonca som chcel vyhodiť 2 dávky. Ruka sa však nezdvihla. Teraz to vonia veľmi slušne ... Ľubovník bodkovaný sa stal veľmi dobrým. A spočiatku som úplne sklamala. Lipa sa zlepšila, ale nie natoľko, aby ju obdivovala.
Teraz časom fermentácie... Najlepšie Ivan čaj z hľadiska arómy - nie viac ako 12 hodín kvasenia. 24 hodín vonia menej, ale je silnejšia a kyslejšia. Všetky záhradné a divo rastúce rastliny nefermentovali dlhšie ako 12 hodín. Väčšinou 4 - 6 hodín.
Nová metóda potenia nezaujala... Viac sa mi páči obvyklý spôsob. Čaj je oveľa aromatickejší.
Monarda prekvapila, ale so znamienkom mínus. Čaj s ňou voňal výborne vo všetkých fázach. A teraz ma táto vôňa vyrušuje. Okrem toho listy monardy pridali veľmi málo. S ňou mám 2 večierky „Village“ - ohnivé riasy + čerešňa + monarda.
Možno som na niečo zabudol. Spomeniem si, napíšem.
Dievčatá, Vrelo odporúčam spomenúť si na májovú borovicu a čerešňu vtáčiu a teraz sa zásobte semenami hadej hlavy... Čaj s nimi bude dobrý.
Pripomínam ti to toto je stále aromatický zážitok... Napíšem o chuti ako sa konzumuje. Ešte sa nemôžem opiť na šiesty Ivanský čaj. A napodiv spálená, úprimne pokazená „Dedina“ - malinovo-čerešňovo-jablkový strom 1: 1: 1. O tomto čaji som už písal. Po torte som zabudol zapnúť horný teng rúry a spodný plech s čajom bol pripálený. Papier dokonca sčernel. Zhodil som úplne listy čierneho čaju a zvyšok som sa rozhodol vyhodiť neskôr. Nešlo to hneď. Tento čaj som varil na obed len tak - bol najbližšie po ruke. Najprv to skúsil jej manžel. Povedal, že dnes nejaký čaj nie je obyčajný a chutný. Myslel som si, že si robím srandu. Vyskúšal som to - a, naozaj, zaujímavé. Naliala som to do nádoby. A teraz ho mám naozaj rád.
Záver: žiadny čaj nevyhadzujeme, aj keď sa nám zdalo, že sme ho pokazili. Nechajte to odstáť, ešte si vypracuje arómu a chuť.

[Vikulya]

Začal som hľadať - spoznal som malinu, jabloň (podľa farby) a je to. Som za vás veľmi šťastný, dobré zlaté rezervy.

Vikulya, Ďakujem ! Najmä pre „zlatú rezervu“. Táto fotografia zahreje samotnú dušu.

Pamätajte si v máji na čerešňu vtáčiu - hovoríte o kvetoch? Alebo odchádza? Moje zásoby čaju sú oveľa skromnejšie, ale stále ma hrejú na duši. Zatiaľ som vyskúšala iba maliny a jablko, všetko je mono. Veľmi chutné.

[olgavas]

Pamätajte si v máji na čerešňu vtáčiu - hovoríte o kvetoch? Alebo odchádza?

olgavas, o listoch ... Pripravte z nich čaj. Spočiatku sme o tomto čaji písali veľa, ale na pár ľudí urobil dojem, ale teraz prekvapil ...
A kvety sa dajú pravdepodobne sušiť aj v sušičke. Oddelene. Potom pridajte do čaju, ak máte radi vôňu.
Som veľmi rád, že vás čaj poteší.

Prečo by sa mala vtáčia čerešňa sušiť v máji? Nemôžeš to urobiť neskôr? A dal som ti otázku ohľadom tekvicovej omáčky v téme o tekvicovom lekváre s brusnicami? Kde môžem vidieť recept?

Zarazený ... Je pravda, že sa zdá, že budúci rok si všetci urobíme zásoby čaju v strategických objemoch)) Aký ste vynikajúci človek ... je to úžasne jednoduché! A toľko ľudí sa inšpirovalo - hlavná vec, všetko je veľmi prístupné a zrozumiteľné, ďakujem pekne - každý deň, keď hovorím, keď pijem svoj čaj)

[fleta]

fleta, Ďakujem ti ! Objemy skutočne nie sú malé. Ale väčšinu čaju dávam. Áno, a ak to nebudete piť rok, bude to len lepšie. Čím dlhšie sa čaj skladuje, tým lepšie. Už som tu písal o 9-ročnom čaji, ktorý spôsobil šok tým, ktorí ho objavili a vyskúšali. S 2-ročným som mala taký šok. Už som to nevydržal, keďže čaj pripravujem tretí rok.

Lyud, mám otázku. Pozrel som sa na váš sklad a takmer som omdlel.
A počas toho sa objavila pochybnosť.
Tu sú maliny, ktoré som poznal, ale také rôzne farby čajov o mne určite pochybovali, a tu je čo:
Zatiaľ mám mono čerešňu, je najtemnejšia. A malina je nesprávna strana obliečky.
a dve zmesi hruškovo-broskyňovo-marhuľovej a jablkovo-marhuľovej, ALE (!) - farby sa líšia takmer, takmer, teda takmer vôbec nič ... A keby čerešňa nevoniala, mohlo by dôjsť k zámene s tým navonok.
Možno prepečiem? Vidím, že ich máš - VŠETKY rôzne sfarbené. A so mnou, ak odložíte maliny a odstránite z nádob kúsky papiera, môžete byť zmätení ...
Hlavne oni na jednej tvári podobné - po vyprážaní (tak som nastavil konvekciu na 100 * na hodinu a potom ju nechám teplú 40-50 * ešte pár hodín). Takže to je všetko.
Čo je zle? Už som bol skoro naštvaný ... Hachu ako tibiai !!!

PySy. A čo máte vo veľkej nádobe na prvej fotografii (druhá zdola v popredí), červenkastá farba - od čoho?

Rovné, ako dobré víno, tým dlhšie to stojí ... Navrhujem to urobiť pre budúcnosť a dať to slovami - toto je vidiecky čaj ... vyrobený v tom roku, jeho kytica je ... to či ono alebo je to čerešňový čaj roku 2014, dobrá úroda, s poznámkami, že ...

[Inusya]

A počas toho sa objavila pochybnosť. Takže som maliny spoznala a samozrejme také rozdielne farby čajov o mne pochybovali a tu je vec: stále mám mono-čerešňu, je najtmavšia. A malina je nesprávna strana obliečky. a dve zmesi hruškovo-broskyňovo-marhuľovej a jablkovo-marhuľovej, ALE (!) - farby sa líšia takmer, takmer, teda takmer vôbec ... A keby čerešňa nevoniala, dá sa zameniť s navonok. Možno prepečiem? Vidím, že ich máš - VŠETKY rôzne sfarbené. A ak odložím maliny a odstránim papiere z nádob, potom môžete byť zmätení ... Hlavne vyzerajú ako jedna tvár - po vyprážaní (takže na 100 * dám na hodinu konvekciu a potom ju nechám teplú 40 - 50 * ďalších pár hodín). Takže to je všetko. Čo je zle? Už som bol skoro naštvaný ... Hachu ako tibiai !!!

Inusya, drahé! Nikam neklesaj. Rovnako vyzerá aj celá moja krajina - tmavá. Je len v pozadí.
Ľahký, nazelenalý čaj je čaj z vŕby ľahkého kvasenia. Keď je suchý, je ľahký a po uvarení je ako čierny. Ale veľmi aromatický. Veľmi ho milujem. A stalo sa, že sa do popredia dostali všelijaké ľubovník bodkovaný, borovica, jabloň, hadia hlava. Sú ľahké. V stohu úplne vpravo je svetlou farbou (4. odspodu) nefermentovaná borovica a vrchná časť je „Rustikálny“ list.V liste „Village“ si každá vôňa zachováva svoju farbu, nemieša sa, na rozdiel od mlynčeka na mäso, v ktorom najtmavšia farba dáva čaju napríklad hrušku a čerešňu ... V popredí je osamelá krabička - St. John's wort. A tá červená farba v nádobe naľavo, druhá zo spodného boxu, je mono jabloň. Vždy je svetlohnedá, ak je sama, bez inej vône.
Takže, Inus, s tebou je všetko v poriadku. Neboj sa .

[Vika]

Rovno ako dobré víno, tým dlhšie to stojí ... Navrhujem to urobiť pre budúcnosť a dať to slovami - toto je vidiecky čaj ...

Vika, to je presne ono! A robím veľa nielen kvôli zdravej chamtivosti, ale aj kvôli darčekom a vytrvalosti. Dúfam, že na budúci rok ešte niečo zostane. Minulý rok som zarobil 10 kg. Na novú sezónu zostáva pár kg čaju. Dal som to svojej matke v Alma-Ate. Bola potešená. Hovorí, že tento čaj je lepší ako ten vlaňajší. A bol som prekvapený, keď som sa dozvedel, že ide o ten istý čaj, ale zostarnutý ... Takže v budúcej sezóne toho urobíme veľa a potom všetko podľa vášho textu ...

[Ľudmila]

Ľudmila„Moja drahá, vedel som, že máš vklady ... ale toľko ...
Si len múdre dievča.Škoda, že som ťa tento rok sklamal, s týmto staveniskom som začal niečo robiť až koncom augusta. No nič, budúci rok sa otočím. Ako s vami vychádzame do polí, ako otvárame medvede a ako začneme šuchotať lístím ...

[olgavas]

Prečo by sa mala vtáčia čerešňa sušiť v máji? Nemôžeš to urobiť neskôr?

olgavas, prepáč, pozrel som sa na tvoju otázku. Práve som to videl (upozornenia zase prichádzajú zle).
Je to tak, že májové listy sú veľmi jemné, lepkavé, šťavnaté. Z mladých listov sa robí skvelý čaj. Môžete tiež neskôr, list sa bude lúhovať, naberať na sile. Ale naše mlynčeky na mäso stonajú od takýchto listov. Mimochodom, Číňania pripravujú najlepší čaj z mladých listov. Aj mne sa viac páči augustový čaj z ohnivých rias.

A dal som ti otázku ohľadom tekvicovej omáčky v téme o tekvicovom lekváre s brusnicami? Kde môžem vidieť recept?

V téme Ksyushina už odpovedala, kde nájsť recept na omáčku.

Moja drahá, vedela som, že máš vklady ... ale toľko ...

Anyut, ďakujem! Príďte sa pozrieť v reálnom živote, nie na fotografii. Je pravda, že môj syn si už nejaké odniesol, ale menej, ako by som chcel. A samozrejme sa s vami podelím - na čo oko padne, to si potom vezmete. A dám ti aj borovice. Úžasný doplnok k čaju.

Budeme bartrovať

Dám to bez výmenného obchodu. Z tohto dôvodu som urobil toľko pre to, aby som dobrým ľuďom doprial dobrý čaj ...

Eeee nie ... sľúbil som vám kávu, a ak budem mať čas na zber žaluďov, prinesiem si aj žaluď))

Je mi potešením, hlavne žaludom. Cítim iba to, že kým sa budeš pripravovať, príde zima. Do konca týždňa sľubovali sneženie.

Takže prinesiem iba hotové a vy si budúci rok vyrobíte svoje vlastné ... hovorím - výmenný obchod
Veľmi chcem prísť, ale môj manžel pracuje a keď je víkend, práce je dosť. Ale ja čo najskôr)))

[... Ľudmila]

Temka je viditeľná na dvesto stránkových pokusoch, nemôžem s tebou držať krok, takže mnohí toho napísali veľa... Ľudmila, Som nadšený z čajových zásob, tiež ma zaujímali rôzne farby v krabičkách, ale odpoveď som si už prečítal. Tiež som už distribuoval veľa čaju. Ale chcem pozbierať viac listov, zostávajú nám dva pekné dni, v stredu večer začnú dažde. Zeleň práve začína žltnúť, iba ak ste tu, rýchlo by dali veci do poriadku (ochorel som v nesprávnom čase).

[francevna]

francevna, ay-a-ay ... no, všetci ochoreli, je to hanba, môj syn je tiež chorý a chorý je aj Galochkin starý otec ... nie v poriadku ... čoskoro sa uzdravte)))

Dievčatá, zdieľajte vzor čajových vrecúšok. Nenašiel som ho na internete, respektíve som ho našiel, ale iba veľmi malý a hranatý. Už ste sa ukázali veľmi krásne.

[natushka]

natushka, Áno, neexistujú žiadne vzory ... Vzal som si len darčekovú tašku, ktorú predávajú v obchode, a roztrhal som ju. Pozrela som sa, zmerala a upravila tak, aby zodpovedala mojej veľkosti, a urobila som ho z obyčajného kancelárskeho papiera, iba v rôznych farbách.



Len nina, tu vidíš spodok kabelky ... skúsim si vziať väčšiu ..

[Anyuta73]

Anyuta73, Presne tak! A nehádal som, kde to nájdem. Môžete nájsť vhodný a vzor odstrániť. Až teraz na otázku, z akého materiálu je možné ich vyrobiť, si pravdepodobne môžete vziať farebný papier, ale dovnútra. Čajovne majú vo vnútri skutočnú špeciálnu vrstvu, aby aróma nezanikla, musíte niečo vymyslieť

[Anya]

Anya, ďakujem za želanie zdravia prajem skoré uzdravenie všetkým chorým !!!

Ochrana najsvätejšej Bohorodičky už prišla, všetkým blahoželám k sviatku!

Pravé špeciálne čaje majú vrstvu vo vnútri

Do vnútra som vložila malé vrecúška 15 * 20 cm.

Príjemnú dovolenku všetkým vám prajem! S ochranou najsvätejšej Bohorodičky!

[natushka]

Čajovne majú vo vnútri skutočnú špeciálnu vrstvu, aby aróma nezmizla, treba niečo vymyslieť

natushka, sáčky z obilnín a cukru sa k nášmu čaju hodia veľmi dobre. Sú utesnené, neprepúšťajú vzduch a vlhkosť. Ale sú trochu mimo témy. Je pravda, že vo vnútri ich nebude vidno. Takže ak taký čaj dáte niekomu z vašich blízkych, urobí to dobre. A nejako ich môžete zamaskovať. A za seba, teda všeobecne - krása. Praktické! Nevyhadzujem ich, zložím aj lupene, uložím do nich suché bylinky.
Rovnako ako tieto:



A Anya mi tiež povedala, že laminovaný papier sa dá vyrobiť z potravinárskej fólie, obrúskov a kancelárskeho papiera. Presne, nič nebude chýbať. A dopadne to veľmi pekne. Už som celá v obrúskoch a potravinovej fólii, ale nedostalo sa mi do ruky, aby som z nej vyrobila taký papier a tašky. Nechal som tento prípad až do zimy. Anya, vstrekni ...

[Alla]

Ludmila, som veľmi potešená z dodávok čaju

Alla, poďakovať !

Ochorel som v nesprávnom čase

Uzdrav sa skoro! Prajem vám čas na prípravu ďalšieho čaju!

[Alla]

Ochrana najsvätejšej Bohorodičky už prišla, všetkým blahoželám k sviatku!

Príjemnú dovolenku všetkým vám prajem! S ochranou najsvätejšej Bohorodičky!

Alla, Anya, poďakovať !
Dievčatá, tiež blahoželám všetkým k sviatku príhovoru Najsvätejšej Bohorodičky!

Dievčatá, môj drahý! Príjemnú dovolenku všetkým vám prajem!
Áno, dovoľte mi, aby ma moderátori dôrazne nekarhali, ale budem riskovať, že upustíte od nápadu a odkazov.
Chápem, že je oveľa príjemnejšie vyrobiť si rovnaké balenie a darčeky sami, ale osobne nemám na všetko dostatok času a veľa nakupujem na Aliexpresse. Pozrite sa, aké majú obaly s vrstvou odolnou proti vlhkosti a aké plechovky a škatule budú mať čas doraziť pred Novým rokom.

Anya, vstrekni ...

Čo? Nehral som shpienov, nič som neskrýval

🔗
ale z ich čajovní som len preč, urobte si domčeky sami, z hrubého kartónu, prelepte farebným papierom alebo sa vymaľujte ...

[Fajka]

Fajka, poďakovať. : rose: A pravda je, že všetko je veľmi pekné)))

alebo si vyrobte vlastné domy z rovnakého studeného porcelánu 🔗
Mám veľa nápadov, nemám veľa času

Čo? Nehral som shpienov, nič som neskrýval

Ukážte mi, ako vyrobiť papier na škatule pomocou potravinovej fólie.

Nikdy neuverím, že naše dievčatá-remeselníčky nemôžu taký dom vyrobiť
Očakávam od teba tvoju prácu
Zdá sa mi, že to bude len superduper darček !!
Ludmila, všetky odkazy neskôr zmažem, aby neboli problémy, nech si to prečítajú dievčatá a ja to zmažem.

a ako na to? ... v skratke .... dať to na pravú mieru do témy MK?

Ďakujeme, začiarknutie, za odkazy. Pozrime sa a vezmime si nápady. A krabice si vyrobíme sami.

Ludmila, všetky odkazy neskôr zmažem, aby neboli problémy, nech si to prečítajú dievčatá a ja to zmažem.

Neodstraňujte nič. Zakázané sú iba aktívne odkazy na zdroje tretích strán a tieto - koľko chcete ...

Moja dcéra sa zaoberá polymérnou hlinou a táto práca, môžem vám povedať, je veľmi starostlivá.

a ako na to? ... v skratke .... dať to na pravú mieru do témy MK?

Môžete priamo tu. Robte fotografie krok za krokom a krátke popisy. Počkáme, neponáhľajte sa ...

áno videla som zásoby čaju)))) nebol čas na odhlásenie, ČÍtala som VŠETKO OD A DO, len nie vždy mám čas prejaviť svoje nadšenie, ale mám aj veľa čaju a robí mi to radosť a vždy, keď pijem čaj, ďakujem ti, Lyudochek!

Len sa mi zdá, alebo táto téma plynulo prešla do TEPLEJ RODINY-RODINY
A pokúsim sa s popisom dlho nezdržovať .. práve teraz je na to veľmi málo času.

Ja osobne už asi nemôžem žiť bez našej komunikácie, pretože je tu teplo, útulne, skutočne útulne.Toto je zásluha Lyudochkina, vytvorila takúto atmosféru a my sme ju podporili