Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

Prišli (alebo skôr dorazili na bicykloch) z „lovu“! Kráčali sme tak dobre! Dnes máme niekde slnko, 10 - 12 stupňov Celzia. Prebehli deti. Zhromaždené pomerne veľa žaluďov, hlohov, borovicových ihiel. A deti nazbierali aj veľkú tašku šišiek, chcú vyskúšať vianočný stromček zo šišiek, videli ho na internete. Rozišiel som sa, aby som ochutnal rôzne ihličnaté vetvy. Cestou som chcel nazbierať viac lístia, ale všetci boli unavení, plánujem zajtra. Neskôr zverejním obrázky, možno viete, čo sú tieto ihly.

[Ľudmila]

Ľudmila, zo zeleného estragónu vyrábajú domáci nápoj „estragón“. Varí sa, trvá na tom, pridá sa cukor a citrón. Ale nejako sa nebudem snažiť variť všetko.

[Anya]

Zhromaždil pomerne veľa žaluďov

Anya, Skúste si pripraviť kávu podľa receptu na imelo. Anyuta (ďakujem, Anyuta) mi priniesla hotovú, pretože v našej dedine tento rok nie sú žalude. Naozaj sa mi to páčilo. Keby tam boli žalude, urobil by som veľa.

lebo vzorka rôznych ihličnatých konárov sa zlomila. Cestou som chcel nazbierať viac lístia, ale všetci boli unavení, plánujem zajtra. Neskôr zverejním obrázky, možno viete, o aké ihly ide.

A Lina o ihličkách vie všetko. Má veľa rôznych vecí. Zo všetkého som si pripravila čaj.

[Ľudmila]

Ľudmila, takže na jmelí som si všimol už dlhšiu dobu, pijem už dlho

Šťastie! A nemáme žalude ... Ale aspoň ma Anyuta rozmaznávala ...

Ani to nemáme ... Od mojich posledných pretekov bolo všetko dobre vyčistené.
Mám pár otázok.
Ak chcete do čajov pridať hloh, musíte ho iba celý vysušiť a je to?
Zmraziť borovicové ihly pred rolovaním? Zachytiť narvala a potom neviem, čo mám robiť. Chcem uvariť aj borovicu + šípkový džem. Verte tomu alebo nie, práve som včera videla Linin recept, rozladilo ma, že som meškala, a potom som si na internete čítala, že s ihlami je to možné, síce v zime, ale chcem to hneď, o to viac je tu veľa mojej šípky.

[Anya]

Anya, my tu hlohu nemáme. Pamätám si ho z môjho južanského života. Udržuje veľmi dobre čerstvé na chladnom mieste. Veľmi rád som to jedol. veľmi užitočné ... Ale nevydrží to celú zimu. Preto ho môžete vysušiť.
A ihly netreba mraziť. Je nepravdepodobné, že zamrznú. Pravda, ešte neviem, ako zatočiť ihly. Ihly som ešte nedostal. Musím sa spýtať Liny.

[Anya]

Lyudmila, Lina napísala, že sa zdala byť skrútená, ale nenapísala, ak zamrzla.
Tu som to našiel.

Anya, Fermentoval som a fermentoval ihličnany, pred týždňom som okrem iných čajov fermentoval borovicu a cyprus ako prírodný bronchodilatátor a antibakteriálny prostriedok. Pokojne rolujte a kvaste pár hodín, ale vôňa sa veľmi nezmení. Myslím si, že antibakteriálne látky zabraňujú vývoju kvasiacich baktérií a kvasiniek na ihličnanoch. Ale keďže sa jedná o čaj, fermentujem ho. Pridávam ho do iných čajov, mám rada arómu na liečivé účely.

Lina napísala, že sa zdala byť prekrútená, ale nenapísala, ak zamrzla.

Presne ... krútenie mi akosi chýbalo. Anya, nemyslím si, že musíme mrznúť. Skrútil som šťavnaté výhonky borovice. Boli mokré, ale veľmi rýchlo sa sušili v sušičke. Ale ihly sú oveľa suchšie. Koniec koncov, prečo zmrazujeme listy? Aby sa listy ľahšie krútili. A ihly nie sú listy. V zime mávame 30 *. A s borovicami sa nič nerobí ... A v mrazničke je stupňov oveľa menej. Takže význam zmrazenia sa v prípade ihličnanov stratí.

[Ľudmila]

Ľudmila, a budete kvasiť borovicu?

Pokazil sa mi aj elektrický mlynček na mäso, zajtra to skúsim manuálne.

[Anya]

Budete kvasiť borovicu?

Anya, Nie, ja nie. Veľmi mi chutí nefermentovaná borovica. Áno, a Lina má pravdu ... Pre kvasiace baktérie je ťažké bojovať proti vlastnostiam borovice.

Dievčatá, dnes som sa dobre bavila. Vytiahla jahodové listy z mojej svokry z mrazničky (otepľovalo sa pred týždňom a rozrezala mi tašku), a zatiaľ čo vyťahovala, našla som ďalšiu tašku so všeličím. Zrejme po mojom odchode olúpala všetky zvyšky listov, ktoré v záhrade našla (čerešňa, rakytník, jablko, ríbezle, malina). No moja radosť nemala hranice. Všetko som vytiahol a rozhodol som sa to uskutočniť. Zatiaľ čo sa všetko rozmrazovalo, vôňa bola jednoducho ohromujúca. Zakaždým, keď vošiel do domu z ulice, manžel povedal: Aha, ako chutne to voní ... Takže dnes som dal na kysnutie rustikálne a mono jahody.
Aj dnes som vybehol do lesa a trhal som borovicové ihličie. Všetko som prekrútil (mimochodom, skrútili sa veľmi dobre) a rozhodol som sa skúsiť kvasiť hodinu alebo dve, urobím, ako sa hovorí, experiment. Bohužiaľ nemám elektrický mlynček na mäso a musel som to celé otočiť ručne, cítim, že cena bude „bez ruky“. Syn mi vždy pomáha krútiť, ale tentokrát zostal doma .... učiť sa, tak som si to musel urobiť sám. Ale myslím si, že čaj stojí za také obete)))

[Lyudochka]

Mám veľmi rada nefermentovanú borovicu

Lyudochka, Dnes som čítal, že čas na zber borovicových ihličiek je zima a neskorá jeseň, takže je ešte veľa času dopredu a môžete skúsiť vyrobiť kvasené aj nefermentované.
A tvoj čajok (borovicové výhonky) ma práve potešil - ako chuťou, tak aj vôňou. Ďakujem drahý

[Anya]

Anya, urobili ste to rovnako! ... Ale ja som nerástol spolu s lesnými ihličkami ... Nič, ešte mám čas. Sľubujú stále teplo.
No zajtra k tebe pribehnem pozrieť sa na borovicu ...

A tvoj čajok (borovicové výhonky) ma práve potešil - ako chuťou, tak aj vôňou.

Na vaše zdravie, Anya ... Skutočne, zdravý čaj ...

[Anya]

Ak chcete do čajov pridať hloh, musíte ho iba celý vysušiť a je to?

Anya, Mám v obchode kúpený čierny čaj s hlohom, sú tam len sušené celé bobule.

Moja posledná várka čaju teraz končí so sušením, chcel som pripraviť mono-čaje, ale bol som príliš lenivý, takže jablko a čerešňa budú spolu.

Tarhun a yzop rástli v mojom Blagoveščensku, pridané ku všetkým nálevom a marinádam. Zelení sa jednoducho sušili v tieni, dobre pomáhali pri kašli, najmä yzop, zmierňoval astmatický kašeľ. Varila estragón s vriacou vodou, ochladila ju, pridala med s citrónom a pila ju vychladenú, ukázalo sa to ako veľmi chutný nápoj.

Takto to celé vyzeralo, keď sa krútilo (moje ihly)


Teraz som v suchu.

Veľmi mi chutí nefermentovaná borovica.

Luda, chýbalo mi .. čo. už zbierame ihly ??? Ako to chutí ??

[Alla]

Moja posledná várka čaju teraz vysychá

Alla, pravdepodobne tam stále nemáte všetky listy odletené? A zostali nám len ihly. A nie, stále existujú červené bobule jarabiny. Pred tromi dňami som urobila pár zaváraninových pohárov. Bitter. ale ja mám rád...

No v lete lístie a v zime ihličie. Chutné a zdravé ... a ďalšie ... aj tak nezostáva nič iné

[borovicové výhonky]

Luda, chýbalo mi .. čo. už zbierame ihly ??? Ako to chutí ??

Áno, diskutovali sme včera a dnes ... Lina to robila v lete aj teraz. A ja na jar borovicové výhonky urobil, po Lininom borovicovom ruží. No mám to na 1. strane receptu (s fotkou). Chuť ani neviem opísať. Vôňa je borovicová, ale nie je zjavná, ani drsná. A chuť je taká svieža. Milujem. Ihly som ešte nevyrábala, ale plánujem. Sú veľmi užitočné.

[Anya]

Takto to celé vyzeralo, keď sa krútilo (moje ihly)

Anya, no, veľmi podobné mojim výhonkom. Sušením zosvetlia.

Ako to chutí ??

Ksyusha, nepil som čaj z jednej borovice. Trošku som pridal do „Dediny“.Vychádza to výborne.

Ooh .. nezomrieš od nudy !!!! Pôjdem k dači, vyberiem ihly. ale ako ich trhať?

Ako to chutí ??

Chuť a vôňa nie sú veľmi rušivé. Ľahká borovicová chuť s príchuťou vitamínu C. Veľmi chladná. Farba, ktorá sa varí, je biela, takmer ako voda, ale to sa neodráža na chuti a vôni, takže ak je farba trápna, môžete ju pridať do iných čajov.

To je isté .. Nájdeme niečo, s čím sa pobavíme ...

ale ako ich trhať?

Včera som položil túto otázku Line. Tu odpovedala:

A nedržím ich v ruke, dám tašku na konár, zastrčím do nej ruku, pretiahnem ju cez seba, ihly padnú do tašky.

A Anya dnes zbierala. Anya, ako sa ihly spojili? Máte ruky vážne prepichnuté?

Lina zhromaždila toto:

Položím tašku na konár, strčím do nej ruku, pretiahnem ju cez seba, ihly spadnú do tašky.

A práve som vzal konár do ruky (do ľavej) a trhal som pravou. Pravda, mal som na sebe rukavice.

[lappl1]

lappl1, Luda, no, skús to nie je mučenie, vždy pili sušený estragón, teraz som sa dozvedel o fermentovanom estragóne, je to tiež dobré, vedomosti.)))
annnushka27, Anya, mám rada čerstvý estragón v čaji, sušený nedáva takú výraznú arómu, ale v zime budem musieť piť sušený. Aj keď ak dôjde k zámene, môžete ju na zimu presadiť do kvetináča, ale nechcete. Nevedel som o liečivých vlastnostiach estragónu, nezaujímalo ma to, ďakujem za info, iba som premýšľal a čítal o varení.
Podelím sa o to, kde používam estragón, možno mi niekto príde vhod.
Sezónu grilovania otvárame na jar - svieža, šťavnatá estragónová zelenina v kúsku so šťavnatým mäsom ... mmm., Taká rozkoš.
Leto - v šalátoch, najmä s kapustou.
Osviežujúci nápoj: voda, cukor - povarte, vhoďte plátky citróna a vetvičky estragónu, vypnite, ochlaďte. Samozrejme, nevyzerá to ako sovietsky obchod, ktorý kúpil Tarhun, ale je to tiež vynikajúce. Ale ako také variť, neviem, aké je tajomstvo. Továrne používali prírodný produkt, pravdepodobne nejako vyrobili extrakt z estragónu. Mimochodom, ak rozdrvíte estragón s cukrom a necháte niekoľko minút, potom bude chuť silnejšia.
Na konzerváciu: uhorky, šaláty, kompóty. Na červené kompóty (z jahôd, čerešní, malín) nemôžete estragón preložiť, upchávajú ho svojou chuťou. Ale jablká, marhule sa k tomu hodia. Ale najbombastickejší egreš a estragónový kompót.
Pri príprave mäsa ho používam ako na marinovanie, tak aj na varenie.
A samozrejme, v čaji, často pijem čiernu farbu, ale pridal som si aj zelenú.
Luda, odpusť mi, že upchávam tému čaju, len som sa chcela podeliť, málokto používa estragón.

[Elya]

Elya, povedz tiež - „upchatý“ ... Koľko zaujímavých vecí som sa dozvedel! Ďakujem mnohokrát . Musíme tento estragón vysadiť. Vždy sa mi zdalo, že ide o teplomilnú rastlinu. Je zaujímavé, že to bude rásť spolu s nami?

Lyuda, musíme sadiť! Myslím si, že vyrastie aj vo vašom okolí. Máme step, v lete je horúčava +40, v zime -30, kým kríky nezmrzli. Môžete si kúpiť semená a zasiať, ale je tu veľa problémov, pretože musíte najskôr sadenice a potom ich zasadiť do zeme, ale dobre sa nezakorení. Najlepšou možnosťou je preto zasadiť krík s koreňom. Zamestnanec mi dal, priniesol to pred mnohými rokmi z Vladikavkazu a dal ho do krajiny. Potom som „išiel“ z ruky do ruky, teraz už takmer všetci moji priatelia, a vykopal som to v rôznych obdobiach od mája do septembra, dobre sa zakoreňuje, hlavné je polievať.

Ešte hodinu a dám čaj zaschnúť. Najskôr v rúre, a potom ju položím na sporák a nechám do rána. Necháme zaschnúť.

Polnočné dievča ... Avšak ako každý z nás ... aj váš už pravdepodobne spí ... No nič, vôňa čaju ich prebudí ...

[Anya]

Anya, Nie, ja nie. Veľmi mi chutí nefermentovaná borovica. Áno, a Lina má pravdu ... Pre kvasiace baktérie je ťažké bojovať proti vlastnostiam borovice.

Zajtra sa to tiež pokúsim vysušiť. Anya má pravdu, ona len začína, vyskúšame všetkých.

Anya, mám v obchode kúpený čierny čaj s hlohom, sú tam len sušené celé bobule.

Poďakovať, Alla, Tiež to usuším.

A Anya dnes zbierala.Anya, ako sa ihly spojili? Máte ruky vážne prepichnuté?

Išli dobre. Jednou rukou držala konár a druhou odrezávala ihly. Snažil som sa nazbierať čerstvé, mladé výhonky. Niektoré, spolu s útekmi a odlomením, zajtra vytrhnem, než sa vykrútim.

Spia bez zadných nôh .... a ja sedím v kuchyni, ticho ako myš .... kým nezačne fungovať rúra. Prebuďte sa teda nie z vône, ale z monotónneho hučania. To bude sranda

[Elya]

Lyuda, musíme sadiť!

Elya, boom look .... A potom z korenených bylín mám len kôpor, petržlen, koriander a zeler. Porucha! Musí sa predstaviť užitočná odroda. Elya, ďakujem pekne za informácie.

a sedím v kuchyni tichý ako myš....

Áno, ticho ... práve teraz niekde škriabem myš. A už vôbec nie ticho ... Aj Miška sa zobudila. Dnes chytil 2 kusy. A infekcia Lizka spí na sporáku, nepohne ani uchom.

Ihly sú naozaj dobre zostavené, hlavné je pri vzlietnutí ťahať proti rastu a kráse.

na dnes som chytil 2 kusy.

Nerozumiem .... ale prečo kŕmiš Lizku? Prečo nechytá myši? Napomenúť ju odo mňa

Och, zdedili sme to tak. T. Nina zobrala so sebou pascu na myši Pisklya a tohto parazita nechala pre nás. Vôbec nechytá myši ... A akonáhle sa zobudí, napomeniem ju od teba. Ale všetko je pre ňu fialové ...

Ihly sú naozaj dobre zostavené, hlavné je pri vzlietnutí ťahať proti rastu a kráse.

Áno, iba mi nenapadlo vziať si rukavice, moje ruky boli celé pokryté lepidlom a cestou domov spala synova reťaz dvakrát na bicykli a ja som si ju dlho nasadil a potom si umyl ruky, ale Nie som zvyknutá, na krásnu manikúru som už dávno zabudla. Ale mal som toľko potešenia! Vôbec nie som obyvateľom mesta, závidím vám, že les je neďaleko!

Ale, hľadaj boom .... A potom z byliniek mám iba kôpor, petržlen, koriander a zeler. Porucha! Musí sa predstaviť užitočná odroda.

Škoda, že zásielka je drahá, poslal by som ju, estragón každý rok vyhodíme, silno rastie. Ale teraz môžete zvýšiť počet kríkov ... Viem, čo mám robiť.
Možno v lete niekto cestuje do nášho regiónu? Ja by som Máme liečivé bahno, sanatóriá, chodí sem veľa ľudí. A nielen v lete.

[Anya]

AnyaNo, áno, existuje aj živica ... A vezmem si tašku a rukavice.

Závidím vám, že les je neďaleko!

Áno, les je niečo! Stále sa neviem tejto krásy nabažiť.

[Anya]

Poslal by som to, estragón každý rok vyhodíme, silno rastie.

Anya, ďakujem za prácu. Nájdeme to! Máme jedno dievča, ktoré predáva veľa vecí. Som si istý, že nájde aj estragón.

Áno, les je niečo! Stále sa neviem tejto krásy nabažiť.

Bývam takmer pri mori, 5 km. od mora, ale ľahostajné k nemu. Chodím tam iba kvôli deťom. A les je niečo pre mňa !!! Celý deň by som sa po ňom túlal. A v blízkosti nie je žiadny les, iba stepi!

5 km. od mora, ale ľahostajné k nemu.

Vždy je to tak, potrebujeme to, čo nemáme. Moja kamarátka bývala na Kryme v Saki, a tak sa bez mora len tak vybláznim a každé leto žila, ale bola milovníčkou húb a bobúľ, takže ku mne prišla na jeseň, práve v období húb. A kde sú huby, tam sú čučoriedky a brusnice ... Takže sa zachránili, až kým neodišla do Írska na trvalé bydlisko.

A v blízkosti nie je žiadny les, iba stepi!

A milujem step. Najmä na jar. Vlčie maky sa šíria kilometre ... Nezábudky ...

Poslednú várku čaju suším v rúre, ešte trochu a dám do rúry na sušenie. Od maniaka ... Už si hryziem nos, ale čaj nedáva pokoj

Lyudmila, estragón, alias estragón, rastie dobre v strednom pruhu. A môžete si ju vypestovať zo semien, predávajú sa v akomkoľvek oddelení semien. Mimochodom, objednávam si semená v internetovom obchode dva roky, najskôr ich pár týždňov analyzujem a potom si ich objednám v decembri a potom ich vytriedim pred začiatkom sezóny a ja Som šťastná ... Ach, o estragóne. Za pár rokov dorastie, je trváca. Raz som ju zasadil na šesť kríkov, teraz chránia záhradu pred vetrom. Ja som dala vetvičky do uhoriek, paradajok, cukety, patizónu. Príde moja sestra a krája na sušenie, potom do marinády na mäso a ryby pridá zeleň. A na kebab.
Áno, ak zmiešate iba čerešňu s jabloňou, má neutrálnu chuť a čerešňa žltá. Je to možné aj so slivkou, tiež chuť je slabá.A máme veľa sliviek, ale ovocie nie je nijaké a bude vás unavovať krútiť vtáčiu čerešňu na liste ... Vyskúšame, zostáva ešte dosť počkať, nejakých šesť mesiacov ...

Sakra, kým som preč, už varia čaj z estragónu a jeho ihličia, nemôžeme ísť do lesa, medvede, včera zasa varovanie v miestnej televízii, už chodia v zóne parku, ale tento rok Sadil som estragón zo semien, sušil trochu zelene, kríky sú stále maličké. Uvidím, ako zimujú, sľubujú studenú zimu.