Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

[lappl1]

lappl1, Tarragón má príjemnú vôňu, zdá sa byť málo ostrý. Škoda, že vo vašom okolí nerastie, má dobrú trávu a je vhodný na mäso, šaláty a kompóty. Takže skúsim s kvasením.

Nech sa páči! Prvý pokus bol vyrobený z malín.
Pravdepodobne nepoviem nič nové v tom, že potrebujete skúsenosti, skúsenosti a ďalšie skúsenosti, dobre, trpezlivosť. Najskôr som si myslel, že budem dodržiavať všetky tradície prvého pokusu a získam „prvú hrudku“, ale zdá sa, že všetko vyšlo ... (nie je s čím porovnávať). Jednoducho, v mojom prípade som sa ponáhľal a nedržal som listy v mrazničke, pretože keď som ich vybral, bol tu zjavný rozdiel: niektoré listy boli zreteľne omrznuté (tmavšej farby, mäkšie, vlhšie ) a keď sa zrolovali, zmenili sa na rolky a časť z nich zostala rovnaká ako pred mrazničkou, akoby sa nedala, a keď sa skrúcala, listy sa rozpadali a rolky nedržali dobre svoj tvar. Preto som ho opäť poslal do mrazničky a položil do vrstvy tenšej, aby rýchlejšie „prekĺzol“. Potom som to poslal do teplej pece na kysnutie (je tam strieborná podšívka: leto je síce chladné, ale kúrime kachle a vďaka tomu teplé miesto v dome). Omša stála na sporáku 6 hodín. Vôňa zosilnela, ale viac som sa riadil časom ako vôňou, pretože stále neviem, čo mám čakať. No, a potom - sušenie. Pri sušení bola vôňa veľmi voňavá, aj keď som necítila zjavnú malinu, vôňa sa mi stále páčila. Prvých 1,5 hodiny som sušil so zatvorenými dverami a pravdepodobne to bola tiež chyba, pretože by som prišiel a otočil listy, ale mám pocit, že je v rúre vlhký vzduch a ani po 1,5 hodine sucha nebol pozorované. Mierne otvorila dvere a proces šiel zjavne rýchlejšie. Teraz čaj visí nad sporákom a suší sa vo vrecku. Samozrejme, neskúšali sme to uvariť, ale dúfam, že som to nezničil. Keď postup zopakujem, už bude s čím porovnávať a vyvodzovať závery.
Ako sa ukázalo, aj pri veľmi rozumnom popise môžete urobiť veľa hlúpych chýb. Zdá sa, že kvôli tejto skúsenosti musím vyplniť svoje vlastné hrbole. Dúfam, že tí, ktorí sa poučia z chýb druhých, nájdu môj experiment užitočný. Počkám si na ďalšie správy.

P.S. A ako dievčatá správne poznamenali, musíte správne naplánovať čas procesu. Čakal som, že všetky práce skončím o 23.00 (dobre, o 24.00 - okraj), ale nakoniec som išiel spať o 2.00.

[Mariii]

Mariii, moje malinové listy ležali celú noc v mrazničke a niektoré z nich zostali drsné a suché. Zrejme taký je ich majetok. Po skrútení nie je vôňa malinová (v zmysle nie bobuľová), vonia ako list, taká kyslá.
Kvasím tu

[Ľudmila]

Ľudmila, Ahoj. Povedz mi, či môžeš dať mokré lístie v mrazničke... Dnes idem večer na dačo a tu prší. Všetky listy sú mokré. Chcel som dnes nazbierať nejaké čerešňové listy a poslať ich do víkendu do mrazničky, však? Alebo potrebujete sušiť?
Ďalšia otázka ohľadom kvasenia. Pochopil som, že kvasíme v hrnci pod vlhkou handričkou a tiež som niekde čítal, že kvasíme pod tlakom. Nerozumiem, čo je správnejšie.

Ludmila, tvoje čaje si ma získali! Už sa psychicky pripravujem, keďže je tu dosť čerešní a ostružín. Jedna vec, ale moja rúra je skutočná stará žena, nemôžete v nej nastaviť teplotu. Čo si myslíte, ak je teplota nad 100 stupňov za bdelého dohľadu a miešania čaju, môžete vyskúšať? Čo je lepšie, aby sa čaj v rúre nevysušil, je lepšie zamerať sa na vôňu alebo farbu?

Skoro rovnaký záujem. Moja dcéra priniesla hruškové listy, ale sú špinavé.Opláchnite a potom postupujte podľa pokynov alebo opláchnite a zmrazte?

[zdrvený útlakom]

Tu som našiel úryvok z vášho receptu:
"Párkrát som tento čaj pripravil zmrazením. Po nazbieraní čerešňových listov som ich poslal bez toho, aby som cez noc uschol v mrazničke. Ráno som listy vybral, rozmrazil a zohrial na izbovú teplotu. Potom som vložte ich do smaltovanej panvice s hrúbkou 10 cm, zdrvený útlakompokryté vlhkou handričkou. ““
To znamená, že pod útlakom sú možné iba čerešňové listy alebo všetky listy? Alebo sa všetky listy po zmrazení nezrolujú do zvitkov?

moje malinové listy ležali celú noc v mrazničke a niektoré z nich zostali drsné a suché. Zrejme taký je ich majetok.

Okamžite som dal všetky listy do vrecka, asi 0,5 kg, a potom, keď som ich mrazil, som ich na tenko, na veľký plech a do mrazničky, rozložil. V druhej verzii viac zamrzli, aj keď všetky rovnaké, také dobré klobásy nevyšli. Teraz sú ríbezle v mrazničke - pozrime sa, čo sa stane.

Včera v dači trhali čerešňové listy, sušili celú noc, potrebujem sa aspoň občas vyspať. Ráno začala mlieť na mlynčeku na mäso, ale granule sa jej nepodarili, listy sa rozpadli na hustú hmotu ako kúsok plastelíny a tieto kúsky bolo treba vybrať z mlynčeka na mäso. Listy sa ukázali akosi roztrhané, hrýzli som rukami veľké kúsky, pokrčil som ich, odložil na teplé miesto, teraz čakám, čo bude ďalej. Hmota je hnedá a príjemne vonia.
Mám takpovediac prototyp.

Lyudmila, tiež by ma zaujímalo zmrazenie mokrého lístia, a čo je najdôležitejšie: je možné ho sušiť na vzduchovači ?? Nemám rúru na dači. poďakovať

[Olesya]

Luda, videla som tvoju sušičku na fotkách. A v recepte je takmer všetko v rúre. A v sušičke nie je žiadny spôsob sušenia?

Olesya, Suším väčšinou v rúre. A na fotografii ste videli palety do sušičky s mätou a borovičkou. Nekvasil som ich. A príliš im nenastavujem teplotu. A nebolo veľa mäty a borovice, takže na palety všetko perfektne sedelo. A keď je dávka väčšia, potom sa všetko nezmestí do sušičky.
Keď som práve začal pripravovať čaje, prvé dávky som sušil v sušičke. Najprv to však trvalo dlhšie. Po druhé, moja sušička je jednoduchá, takže som musel neustále meniť palety. Po tretie, v jednom nie veľmi krásnom okamihu, keď som celú dávku čaju vysypal na tácky v súvislej vrstve bez medzier, sušička od prehriatia vyrazila a pokazila sa. Vďakabohu, môj manžel to napravil, ale už som sa jej takto neposmieval. Rúra navyše pojme viac čaju a rýchlejšie sa tam vysuší.
Ale ak má sušička dodatočnú funkciu cirkulácie vzduchu, môžete čaj sušiť v sušičke. Najskôr nastavte teplotu na 100 * C a potom ju znížte na 50 * C.

estragón má príjemnú vôňu, zdá sa, že nie príliš ostrý. Škoda, že vo vašom okolí nerastie, má dobrú trávu a je vhodný na mäso, šaláty a kompóty. Takže skúsim s kvasením

Elya, vyskúšajte, veľmi zaujímavé, čo sa stane.

[More]

Gyy ... zvládol som to! Pripravený malinový čaj! Ukázalo sa to veľmi podobne ako na fotografii - striedajú sa belavé (nesprávna strana plachty) a hnedé (čo bola predná časť) farby. Ukázalo sa, že vôňa je taká známa, pamätali si a spomínali s mojím manželom - a pamätali si. Vonia to ako kúpeľný dom! Brezové metly, keď sú v pare Je to nevyhnutné alebo mám individuálny aromatický odtieň? Je to možné, keďže listy museli kvasiť 8 hodín pri teplote 22 - 23 stupňov, nemali na ne čas skôr. Prekročíte dĺžku pobytu alebo ste v poriadku?



Zobrala aj jablkové listy, pozrela sa na ne a tušila, že sa budú správať tak, ako napísala More, o čerešniach:

granule sa nepodarili, listy sa rozpadli na hustú hmotu ako kúsok plastelíny a tieto kúsky bolo treba vybrať z mlynčeka na mäso

Vzala ich a skrútila ich bez zvädnutia. A tak sa nehrbili, nedávali takmer nijaký džús - aj napriek tomu, že nemám stredný rošt na mlynček na mäso, skrútil som ho na jemný. Ukázalo sa, že granule sú drobivé, sotva mokré - teraz stoja a hnednú.

Takže toto som si myslel v súvislosti s týmto - zrejme šťavnatosť listov závisí od regiónu, v ktorom strom / ker rastie. Lyuda vo Vyazme je chladnejšia aj vlhkejšia, takže sa ukáže, že list je plnokrvnejší. A v našej stepi, ale na piesku, cez ktorý uniká aj vzácny dážď ako cez sito, jablone čoskoro premenia listy na ihly - dobre, ako kaktusy, aby sa znížilo odparovanie. A maliny mi po zmrazení dali neochotne šťavu, aj keď sa zdalo, že sú zavlažované ...

Metóda spracovania bude musieť byť upravená v závislosti od stavu suroviny.

P.S. Jablkové listy majú úžasnú vôňu! Karishnevye už všetci

[Marína]

Prvý pokus bol vyrobený z malín.

MarínaHurá! S prvorodeným tebou. Čakal som na vaše dojmy.

Pravdepodobne nepoviem nič nové v tom, že potrebujete skúsenosti, skúsenosti a ďalšie skúsenosti, dobre, trpezlivosť.

Nič, skúsenosť je zisk! Hlavná vec je začiatok! Potom, ako hodinky, pôjde všetko!

nedržal listy v mrazničke

Skutočne je potrebné, aby všetky listy boli zmrazené rovnako. Videli ste rozdiel - tie, ktoré neboli zmrazené, sa zvlnili horšie a potom kvasili.

Prvých 1,5 hodiny sušilo pri zatvorených dverách a pravdepodobne to bola tiež chyba

Samozrejme, bolo treba sušiť pri otvorených dverách. A potom namiesto sušenia parili 1,5 hodiny. Medzi dvierka a rúru zvyčajne vložím malý prameň - niekde sa vytvorí medzera 5 - 7 mm - všetka para vyjde.

Samozrejme, neskúšali sme to uvariť, ale dúfam, že som to nezničil.

Samozrejme, že nie! Musí sa skladovať najmenej ďalší mesiac na suché kvasenie.
Nič, Marina, ale celý proces je ti teraz jasný. Ďalej to bude lepšie.
Ďakujem, Marina, za podrobnú správu o mojej prvej skúsenosti. Veľa štastia !

[Mariii]

Mariii, Váš postreh o pootvorenej peci bol cenný! Je dobré, že som si správu prečítal pred sušením malín: Skúšal som to asi 15 minút so zatvorenými dverami, potom som pod ne dal iba utierku - a dokonca aj táto medzera stačila na to, aby sa veci dali rýchlejšie. Užite si čajové večierky!

[Helena]

Povedzte mi, či môžete dať mokré lístie do mrazničky. Alebo potrebujete sušiť?

Helena, listy treba osušiť, inak ich z mrazničky vyberiete s ľadom.

Pochopil som, že kvasíme v hrnci pod vlhkou handričkou a tiež som niekde čítal, že kvasíme pod útlakom. Nerozumiem, čo je správnejšie.

Lena, presne to a to. Ak listy skrútime na mlynčeku na mäso, potom je dostatok šťavy na kysnutie. Musíte len trochu rozdrviť hmotu. A útlak tu nie je potrebný.
Ak rolky skrútite, potom nie je veľa šťavy, takže kvasenie môže trvať dlhšie a horšie. Platí to najmä pre prirodzene suché listy - maliny a ríbezle. Potom listy zamrazím a šťavy je po natočení oveľa viac. Ale napriek tomu, ak práve rolky vložíte do fermentačnej nádoby, nebude tu žiadna hustá hmota. Vtedy som uviedol útlak, aby som zhutnil hmotu. Útlak teda pomáha zvlhčovať hmotu, čím zvyšuje účinnosť fermentácie. Opakujem, že v prípade čaju „na mlynčeku na mäso“ nie je nutný útlak. Tam je hmota už dostatočne hustá a vlhká.

moje malinové listy ležali celú noc v mrazničke a niektoré z nich zostali drsné a suché. Zrejme taký je ich majetok. Po skrútení nie je vôňa malinová (v zmysle nie bobuľová), vonia ako list, taká kyslá

Tanya má zjavne všetky rôzne mrazničky. A potom musíte listy zmraziť dlhšie. A záleží to aj od počtu listov - čím viac listov, tým dlhšie mrzne. Áno, nech tam ležia dlhšie - nič sa im nestane, len to bude lepšie! A ešte jedna vec: Väčšinou sa snažím vyrobiť vrecúško s listami akoby ploché, ktoré po ňom rovnomerne rozložím. Potom rýchlejšie zamrzne.
A po skrútení nebude žiadny malinový zápach. V zásade nebude cítiť ako malina. Napísal som, že malinová vôňa by sa dala hádať. A malo by sa to objaviť počas kvasenia.Plus sa objaví ďalšia príchuť. Všeobecne musíte počkať na veľmi silnú arómu a zmenu farby listov na tmavú. Potom je možné fermentáciu zastaviť.

tvoje čaje si ma získali! Už sa psychicky pripravujem, keďže je tu dosť čerešní a ostružín.

Daria, Mám z toho radosť! Znamená to, že je potrebné pripraviť si čaj!

Jedna vec, ale moja rúra je skutočná stará žena, nemôžete v nej nastaviť teplotu. Čo si myslíte, ak je teplota nad 100 stupňov za bdelého dohľadu a miešania čaju, môžete vyskúšať? Čo je lepšie, aby sa čaj v rúre nevysušil, je lepšie zamerať sa na vôňu alebo farbu?

Malo by to fungovať aj u „starej dámy“! Len urobte oheň minimálny. Navyše je vhodné položiť dno rúry na dobre umytú červenú starú tehlu. Alebo položte paletu s pieskom dole. Potom bude mať efekt ruský sporák. A plech na pečenie s čajom položte na najvyšší stupeň. No, buďte oveľa ostražitejší - sledujte čaj častejšie a zasahujte tiež. Musíte sa sústrediť nie na vôňu, a nie na farbu, ale na suchosť hmoty. A je lepšie čaj v sušiarni nesušiť, ako vysušiť. Nech to ešte nie je úplne suché. Potom ho môžete vysušiť v starej obliečke na vankúš v suchej miestnosti. A ak je vonku sucho, potom je tu iba tieň.
A ďalšou možnosťou je sušiť na panvici. Najskôr na miernom ohni za stáleho trepania v panvici. A po 20 minútach - na miernom ohni a za stáleho miešania pomocou drevenej alebo silikónovej špachtle. Urobil som to raz, keď bolo svetlo vypnuté, a už bolo treba sušiť. Ale veľmi sa mi to nepáčilo - spodná vrstva veľmi rýchlo vyschla. Mohol som dať rozdeľovač na plyn, ale nemám ho. Všetko je teda možné, a to aj bez modernej rúry.
Najlepšou možnosťou je urobiť to v chladiacom ruskom sporáku. Mám veľmi tento sporák, ale v lete ho neohrievame. Dievčatá, ktoré majú sporák, sú teda tiež možnosťou.

Moja dcéra priniesla hruškové listy, ale sú špinavé. Opláchnite a potom postupujte podľa pokynov alebo opláchnite a zmrazte?

Tatyana, áno, vyperte a osušte. Všeobecne je lepšie hrušku prejsť mlynčekom na mäso - pozoruhodne ju toleruje. A neobťažujte sa - roztočte valčeky. Varím len granulovaný čaj z hrušiek. Až potom je potrebné listy nielen vysušiť, ale aj vysušiť do tej miery, že keď je list zložený na polovicu, nebude na väčšine listov cítiť „chrumkanie“ stredovej žily. Potom je čas ich poslať do mlynčeka na mäso.
Ale ak ste odporcom mlynčeka na mäso, potom perte, sušte, mrazte, rozmrazujte, rolujte kotúče atď.
Dievčatá, ale môžete kotúče točiť bez toho, aby ste mrzli. Potom musíte list vysušiť, aby bol mäkký. Potom bude ľahšie zvlniť sa ako čerstvé. Čo s tým ale má spoločné zmrazenie? Samotné zmrazenie proces curlingu výrazne uľahčí. Takže som zafixovaný na toto zmrazenie. Všeobecne platí, že prakticky nikto nezmrazuje listy. Na jednom mieste som videl, že zmrazenie pomáha uľahčiť proces rolovania listov, takže ho teraz používam neustále. A ak máte v rukách dostatok sily na točenie závitkov, až kým list od uvoľnenej šťavy nestmavne, môžete si bez zmrazenia urobiť všetky listy okrem ríbezlí a malín. Nemám túto silu, takže zmrzlinu ...

To znamená, že pod útlakom sú možné iba čerešňové listy alebo všetky listy? Alebo sa všetky listy po zmrazení nezrolujú do zvitkov?

Helena, Tiež som tam písal, že sa to dá robiť s akýmikoľvek listami. Teda nielen čerešňami.
Poďme pekne po poriadku. Ja Na listy skrútené v mlynčeku na mäso nedávam útlak - je tam dosť šťavy. Masu granúl rukou iba mierne rozdrvím.
A Dal som pod útlak alebo listy, valcované. Aleboako v opísanom prípade čerešní - celé listy, nie skrútené ani prerezané.
Prečo? Pretože hmota nie je hustá. A iba aeróbne mikroorganizmyžijúci z kyslíka vo vzduchu. Ale pre kvalitné kvasenie tiež potrebujete kvasenie... Toto je poskytnuté anaeróbne baktérie... A kyslík im škodí - zomierajú s ním. Preto musí byť hmota zhutnená, aby anaeróbne baktérie mohli podporovať proces fermentácie.
A tiež dobré kvasenie vyžaduje dostatočne vlhké prostredie... Keď listy skrútime na mlynčeku na mäso, je tam dostatok vlahy. Ak listy skrútite, potom nemusí byť dostatok vlhkosti - nie každý má silu vytlačiť z každej rolky dostatočné množstvo šťavy. Zmrazenie umožňuje veľmi rovnomerné zničenie štruktúry listu. A šťava sa uvoľňuje oveľa viac, ako keby sme to robili bez zmrazenia.
Ak pripravujete čaj z celého mrazeného listu (rožky nekrútite), potom nebude hmota dostatočne vlhká. Použijeme na to útlak. Pod tlakom bude šťava pridelená dodatočne.
Všeobecne si dievčatá pamätajte, ako kvasíte kapustu. Nastrúhate ho, rozdrvíte, aby bol šťavnatý, utlačíte ho. A potom sa uvoľní veľa šťavy. Kapusta v tejto šťave je fermentovaná.
Ak ste práve nakrájali kapustu a bez rozdrvenia ju len vložili do hrnca, potom naša kapusta nebude kvasiť. Prečo? Áno, jednoducho preto, že v tejto suchej a sypkej, nehutnenej hmote nemôžu anaeróbne baktérie žiť a množiť sa. A keďže sme anaeróbnym baktériám neposkytli priaznivé vlhké prostredie bez prístupu vzduchu, nebude prebiehať žiadny fermentačný proces. A nemôžeme robiť kapustu.
Tak je to aj s našim čajom. Poskytujeme mu vlhké a husté prostredie. Pre granulovaný (mlynček na mäso) čaj - hmotu rozdrvte ručne. A na sypaný listový čaj z roliek alebo celého listu - útlak. Tiež, ak je hmota suchá, nastriekam hmotu z rozprašovača vodou - kvôli spoľahlivosti.
Uf, napísal som to ... dúfam, že som to vysvetlil jasne.



Marína,

Okamžite som dal všetky listy do vrecka, asi 0,5 kg, a potom, keď som ich mrazil, som ich na tenko, na veľký plech a do mrazničky, rozložil. V druhej verzii viac zamrzli, aj keď všetky rovnaké, také dobré klobásy nevyšli. Teraz sú ríbezle v mrazničke - pozrime sa, čo sa stane.

Marina sa skutočne ukáže, že malinové závitky sú „strapaté“. Ale z ríbezlí - krásne, rovnomerne. Áno, vidím to na fotografii. To je skutočne vlastnosť každej rastliny. Ale nič, nebude to mať vplyv na výsledok - malinový list sa neskôr pri rezaní nebude drobiť.

Ráno začala mlieť na mlynčeku na mäso, ale granule sa jej nepodarili, listy sa rozpadli na hustú hmotu ako kúsok plastelíny a tieto kúsky bolo treba vybrať z mlynčeka na mäso.

Marína, Je to kvôli mlynčeku na mäso. Rovnako to bolo aj na mojom starom mechanickom. A keď si kúpili elektrický špeciálne na čaj, všetko začalo fungovať. Môžete to vidieť na mojich fotografiách.

Ukázalo sa, že vôňa je taká známa, pamätali si a spomínali s mojím manželom - a pamätali si. Vonia to ako kúpeľný dom! Brezové metly, keď sú v pare Je to nevyhnutné alebo mám individuálny aromatický odtieň? Je to možné, keďže listy museli kvasiť 8 hodín pri teplote 22 - 23 stupňov, nemali na ne čas skôr. Prekročíte dĺžku pobytu alebo ste v poriadku?

Tatyana, Necítil som vôňu brezových metiel. Možno to bola iba koncentrovaná vôňa. A čo voňalo pri sušení? Malo to samozrejme voňať nie po malinách, ale po veľmi príjemnej vôni s rozoznateľnými malinovými tónmi + dodatočnou arómou. Čaj by mal stáť najmenej ďalší mesiac, aby nedošlo k suchému kvaseniu. Ak bolo všetko vykonané správne, potom vo vôni budete cítiť maliny. Ak sa čaj podarí, potom bude teraz dobrý. Ale po mesiaci - oveľa jasnejšie a bohatšie. A do jesene a zimy - ešte lepšie. A o rok neskôr - stále viac a viac ...

Tiež by ma zaujímalo zamrazovanie mokrého lístia a hlavne: môžem ho vysušiť na vzduchovači ?? Nemám rúru na dači.

Oksana, o mokrých listoch, už som odpovedal - je lepšie sušiť.
Ale ja o airfryer nič neviem - nemám. Ak tam môžete nastaviť teplotu na 100 * C alebo menej, môžete to urobiť.
Môžete tiež sušiť na panvici na plyne. Napísal som to v recepte o ivanskom čaji, v tomto recepte (v texte skrytom pod spojlerom - odpoveď č. 6) a v komentároch na tejto stránke (odpoveď č. 89).

zjavne šťavnatosť listov závisí od oblasti, v ktorej strom / ker rastie. Lyuda vo Vyazme je chladnejšia aj vlhkejšia, takže sa ukáže, že list je plnokrvnejší. A v našej stepi, ale na piesku, cez ktorý uniká aj vzácny dážď ako cez sito, jablone čoskoro premenia listy na ihly - dobre, ako kaktusy, aby sa znížilo odparovanie. A po zmrazení malín som sa zdráhal dať šťavu, aj keď sa zdá, že je zavlažovaná ... Takže spôsob spracovania bude treba upraviť v závislosti od stavu suroviny. Viac informácií: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=389380.0

Tanechka, Ty si taký šikovný! Skutočne musíte brať do úvahy aj vaše podmienky.
Napokon, nikto ešte doma nenapísal učebnice o výrobe fermentovaných čajov. Na internete je o tejto téme veľmi málo informácií. Preto všetko, čo sa tu píše, je v mojich podmienkach skúsenosť. Hlavné je pochopiť princíp! A tam si môžete všetko prispôsobiť svojim vlastným podmienkam.
Dievčatá, je zrejmé, že chcete, aby ste všetci uspeli prvýkrát. Ale máme nielen odlišné poveternostné podmienky. Máme silu svojich rúk, ktorá otáča rožky, je iná, a mrazničky a mlynčeky na mäso ... Všeobecne vás ubezpečujem. Urobte to niekoľkokrát, všetko v hlave bude zorganizované. a po 5 - 6-krát so zavretými očami a mimochodom urobíte čaj.

Jablkové listy majú úžasnú vôňu! Karishnevye už všetci

O TOM! Let je normálny! A táto vôňa ešte nie je konečná! A áno, farba je správna! Sadnite si, päť plus! Výborne! Teším sa čo ďalej!

za mesiac - oveľa jasnejšie a bohatšie. A do jesene a zimy - ešte lepšie. A o rok neskôr - stále viac a viac ...

Aaaaa !!!! Ako môžeš niečo vydržať!

Ako-ako ... je čo robiť

Teraz idem sušiť jablko. Štyri hodiny ešte neuplynuli a vôňa podľa mňa ustúpila - tak chytám MomEnt! Nikdy by ma nenapadlo, že by taký jablkový list mohol voňať, Antonovka alebo niečo veľmi intenzívne s arómou, ako ho v zime predstavím v čajke - mmmmm! ...

Necítil som vôňu brezových metiel

Vôňa je príjemná, čaj sa určite nekazí. Mám podozrenie, že list mohol byť počas fermentácie preexponovaný, preto zostavím druhú porciu a porovnám.

A tento proces je niečo, čo sa mi páčilo - nehovorím. Cítim sa ako čarodejnica, ktorá pripravuje elixíry!

[Eva3]

Ráno skrútené listy, vôňa. Zaliala som ho látkou zloženou do niekoľkých vrstiev, dosť kyprou, takže si myslím, že do večera nevyschne, najmä preto, že teraz nie je nijako zvlášť teplo a po daždi je vlhko. Samotná hmota po mlynčeku na mäso sa stala vlažnou, takže si myslím, že fermentačný proces bude normálny. No a večer pôjdem do mrazničky, aby som vytlačila maliny a ríbezle, a potom zase čerešňa, marhuľa, broskyňa, jabloň. Proces sa skrátka inšpiroval

Eva3, všetko je v poriadku, let je normálny! O broskyniach a marhuliach, ach, aké zaujímavé je vedieť!
A skutočnosť, že proces sa oneskoruje - varoval som! Hlavná vec je, že sa utiahne správnym smerom!
Všeobecne sa teším, ako sa nakoniec všetko podarilo. Veľa štastia!

Tanya, si taká chytrá

skúsim

Hlavné je pochopiť princíp!

A teraz bol pocit, že som to pochopil! Stručne povedané, vezmete surovinu, ľubovoľne ju stláčate, kým nevytečie šťava, vo vlhkých podmienkach ju udržíte v najintenzívnejšej aróme, potom ju musíte unaviť pri vyššej teplote, aby ste zastavili proces fermentácie, a, pri nižšej teplote ju odstavíme do sucha. Potom mesiac abstinencie - a máte hotovo! Správne?

A prečo nespíš, Lyuda?

Vôňa je príjemná, čaj sa určite nekazí. Mám podozrenie, že list mohol byť počas fermentácie preexponovaný, preto zostavím druhú porciu a porovnám. A tento proces je niečo, čo sa mi páčilo - nehovorím. Cítim sa ako čarodejnica, ktorá pripravuje elixíry!

Táňa! Hurá! Som tak rád ! Najmä to, že sa mi postup páčil!
Toto však ešte nie je konečná vôňa! V zime bude silnejšia. No o tomto som už hovoril. Aj keď každý bude musieť prevziať moje slovo - že vôňa bude silnejšia. Iba nádoba musí byť uzavretá pevnejšie.Áno, stále musíte čaj sušiť v obliečke na vankúš. A teraz nemôžete cítiť rukami, že sú tam mokré čajové lístky. Aby nám neskôr nepokazili čaj, musíme to urobiť!

A teraz bol pocit, že som to pochopil! Stručne povedané, vezmete surovinu, ľubovoľne ju stláčate, kým nevytečie šťava, vo vlhkých podmienkach ju udržíte v najintenzívnejšej aróme, potom ju musíte unaviť pri vyššej teplote, aby ste zastavili proces fermentácie, a, pri nižšej teplote ju odstavíme do sucha. Potom mesiac abstinencie - a máte hotovo! Správne? A prečo nespíš, Lyuda?

Preto sa pýtate, napísal som recept? V štyroch riadkoch je celý proces výroby fermentovaného čaju načrtnutý znakom A-plus!
Super! No a teraz sa nebojíme marhule ani broskyne s čerešňami! Len tak ďalej !
Prečo nespať? Takže odpovedám na otázky ... Nič, dosť sa vyspím ...

Budem sušiť, určite budem sušiť!

A moja rodina pravdepodobne teraz sníva o nebeských ovocných sadoch, pretože vôňa zo sušenia listov je jednoducho neopísateľná!

A tebe, Luda, dobrú noc a jablkové sny

Dievčatá, drahá! Nestrácaj ma, prosím, ráno, popoludní a podvečer! V súčasnosti som zaneprázdnený a neprichádzam k počítaču skôr ako o 22:00 moskovského času. Potom som si však všetko pozorne prečítal. A určite každému odpoviem!
Veľa šťastia všetkým!

A moja rodina pravdepodobne teraz sníva o nebeských ovocných sadoch, pretože vôňa zo sušenia listov je jednoducho neopísateľná!

Tanyusha, povedal som, že iba jeden proces prípravy čaju prospieva všetkým. A keď ho začnete piť, bude veľmi dobré!

Tebe Luda dobrú noc a jablkové sny

Ďakujem, Tanyusha! A potom k vám - broskyňová, orientálna, sladká ... No, všetko, išla som spať, pozerať sa na sny o jabloni ...
A vo všeobecnosti so mnou môžeš hovoriť.

[Prešli 4 hodiny fermentácie]

Ak listy skrútime na mlynčeku na mäso, potom je dostatok šťavy na kysnutie. Musíte len trochu rozdrviť hmotu. Opakujem, že v prípade čaju „na mlynčeku na mäso“ nie je nutný útlak. Tam je hmota už dostatočne hustá a vlhká.

Vďaka za odpoveď. Ale včera som už zbieral čerešňové listy (neboli veľmi mokré), a ukázalo sa, že to bolo len 200 gramov. Nazbieral som viac listov hrušky, ale lejak zabránil, takže iba 100 gramov. Hrušku som dal do víkendu na dačo do mrazničky a čerešňu som priniesol domov. Polovicu, a to je celých 100 gramov, som dal na zvädnutie na noc (prikryl som ju uterákom, aby nevyschla) a druhú časť do mrazničky.
Dnes ráno sú listy sušené, ako sa dalo čakať, nič nevyschlo. A oni už odišli z mrazničky, mäkkej ako trhané.
Chcel som urobiť trhané mäso na mlynčeku na mäso a vyvaľkať mrazené závitky.
Rolky sa ukázali ako zlé, nie rolky, ale nejaké natrhané kôpky a tiež som ich strčil do mlynčeka na mäso. Mimochodom, všetko sa ukázalo dobre, stačí si vziať rošt s veľkými otvormi. V mlynčeku na mäso zostalo veľa listov, potom som ich vybral a nakrájal na kúsky. Veľa paličiek sa neposúvalo, čiastočne som ich vybral. Teraz dajte kvasiť
Ludmila, chápem, že výsledná hmota sa neuvoľňuje, ale naopak ju drvíme, kvôli lepšiemu kvaseniu. Teplota vzduchu v kuchyni je 23 stupňov, čo znamená, že vám bude stačiť 7 hodín. Žiadam to preto, aby som sa orientoval aj v čase, pretože si neviem predstaviť, ako by to malo voňať.
Fotografie v albume « 🔗» 🔗 na Yandexe. Fotografie

🔗
🔗

Prešli 4 hodiny fermentácie ... Vložil som to do rúry so žiarovkou, teplota je 28 stupňov.
Farebne vyšlo toto:

🔗

Nerozumiem vôni, podľa mňa stále vonia čerstvou trávou, nuž, možno sa trochu objavila (utiekla som a pričuchla), nič sa neobjavilo. Vonia tu dusená tráva. Skús to na jazyku alebo čo.

Prešlo 7 hodín fermentácie... Vôňa sa objavila, dostatočne silná. Vonia chutne. Asi je potrebné to dať vysušiť, inak zrazu preexponujem.

Zaujímalo by ma, či ste neskúšali kvasiť zeleň na zimu? Teoreticky by fermentovaný kôpor mal byť oveľa lepší ako iba sušený

Včera som si čajky vysušil. Z práce som ušiel o hodinu skôr, bál som sa, že prestanem.Ale teraz je to celkom v pohode a v kuchyni je to maximálne 21-22 stupňov, takže sa mi zdalo, že kvasenie je dosť slabé. Dal som to na ďalšiu hodinu a pol do multivarku v kastróle na 40 stupňov vody. Teplota hmoty ale nedosahovala 30, pretože periodicky sa vytiahla, cítila vôňu a proces skrátka kontrolovala. Takto sa zdá, že je všetko jasne napísané, ale v praxi je tak ťažké od prvého pochopenia, kde to je, cítiť. No, myslím si, že niekde okolo TO sa tam dostalo. A keď som začal sušiť, vôňa plus v mojej sušičke sa maliny sušili a vône sa miešali v kuchyni. Prirodzene som to nevydržal, uvaril som to. Farba je krásna, chuť je mierne sťahujúca a kyslá. No po prvé, že čaj nie je úplne pripravený, nebude stáť, a po druhé, pijem zelený čaj, zatiaľ nie je nič jasné. Zvyk je určite nevyhnutný, približne rovnaký pocit bol pri prechode z čierneho na zelený čaj. Jedno však môžem povedať naisto, je to všetko ten istý ČAJ, a to nielen uvarené suché listy.
Teraz visí v obliečke na vankúš, vyschne. Ríbezle už mrznú v mrazničke, dnes, ak to počasie dovolí, natrhám maliny alebo niečo iné, skrátka pripravujem nástupište na víkend
A ešte otázka, na jar som mala veľa čajových ruží, listy som len sušila. Má zmysel to fermentovať? Alebo to nerobia s kvetmi? Určite sa pokúsim urobiť lichôtku samotného ružového kríka, keď príde rad

Najprv vám veľmi pekne ďakujem za preskúmanie receptu. Po druhé, malinové listy už sušia, jahodové a jablkové listy sú fermentované. Suším v airfritse na 95 stupňov a na vysokej rýchlosti - minulý rok som takto vysušil veľa zelene. Vôňa po celom dome! Do 5 minút priniesol manžel zo svojich zásob v domácnosti kopu dóz na hotový čaj, takto bol presiaknutý užitočnosťou! Ešte raz ďakujem za recept! Áno, maliny kvasili 5 hodín, misku držali v hrnci s pravidelne ohrievanou vodou. Ukázalo sa, ako sa mi zdá ...

[paramed1]

paramed1, a ako dlho sa grilovalo? A je veko grilu pri sušení stále pevne uzavreté? poďakovať

ale teraz cítim, že som odkvasil, aj keď som včera otvoril nádobu s prvou várkou a bylinná vôňa sa mierne znížila a objavila sa ovocná))) (pozri môj príbeh vyššie)

[lappl1]

lappl1, Ludmila, len velmi pekne dakujem za pracu! Táto metóda prípravy čaju ma veľmi chytila! Akurát som predtým sušila citrónový balzam a lístky mäty, tento rok som toho už pripravila naozaj veľa. Teraz sú v mrazničke listy jahôd a marhúľ. Skúsim to teraz skrútiť na mlynčeku na mäso.
Mám veľa echinaceí. Len som si pomyslel, že môžem skúsiť pripraviť čaj z listov, neviem, či to bude chutné, ale určite užitočné.

Áno, Ivan čaj ma tiež veľmi zaujal. Rovnako ako Zhenya budem premýšľať, ako ho dostať na jeho osobnú zápletku.

Rovnako ako Zhenya budem premýšľať, ako ho dostať na jeho osobnú zápletku.

Dievčatá !!! poďte k nám, máme jeho neuveriteľné húštiny))))

A ešte otázka, na jar som mala veľa čajových ruží, listy som len sušila. Má zmysel to fermentovať?

Raz som čítal, že ruže majú najvoňavejšie korene, tak kto by si vedel predstaviť také, že sú sušené a pridané do čaju. Čítala som o kvasení šípok, ale o čajovej ruži .. je to však tiež ruža, ako šípka a určite to nebude na škodu.

Oksana-loksa, všetko vo fritéze veľmi rýchlo vyschlo, ako sa ukázalo. Vzal som pol kila malinových listov. Sušili sa 25 - 30 minút pri 95 stupňoch a 10 minút pri 65. Pre každý prípad som ho zavesil do gázy, aby som ho vysušil. Počkajte, ako jabloň suší, tiež veľmi rýchlo, je otočená cez mlynček na mäso. Veko fritézy nie je správne zatvorené. Medzi viečko a banku som vložil špíz na vzduchový gril alebo obyčajný drevený, táto prasklina stačí.

poďakovať

[Helena]

Ludmila, chápem, že výsledná hmota sa neuvoľňuje, ale naopak ju drvíme, kvôli lepšiemu kvaseniu. Teplota vzduchu v kuchyni je 23 stupňov, čo znamená, že vám bude stačiť 7 hodín.

Helena, áno, pochopili ste správne - ten čaj, ktorý cez mlynček na mäso mierne rozdrvíme rukou. A listový čaj - pod tlakom!

Chcel som urobiť trhané mäso na mlynčeku na mäso a vyvaľkať mrazené závitky.

Správne, správne. Sušené dobre znášané na mlynčeku na mäso. Ale ak napríklad zmrazíte hrušku, potom nemusí prejsť mlynčekom na mäso - rozpadne sa. Hruška dokonale toleruje mlynček na mäso, ak je sušená. Takto vzniknú dobré granule.
Dievčatá, napísal som, že sa musíte prekrútiť cez veľký rošt. Môžu sa drobiť aj jemné granule.

Uplynulo 7 hodín fermentácie. Vôňa sa objavila, dostatočne silná. Vonia chutne. Asi je potrebné to dať vysušiť, inak zrazu preexponujem.

Takže ste ten zápach „chytili“. A áno, 7 hodín môže stačiť.
Lena, postup je takmer normálny, až na to, že sa hmotnosť ukázala nie celkom zrnitá. No nič, nabudúce majte na pamäti, že potrebujete veľký rošt v mlynčeku na mäso. A že pre mlynček na mäso nemusíte nič mraziť, ale musíte listy vysušiť.
Gratulujeme, Lenochka, k prvej várke čaju! Len tak ďalej !

Zaujímalo by ma, či ste neskúšali kvasiť zeleň na zimu? Teoreticky by fermentovaný kôpor mal byť oveľa lepší ako iba sušený

Natalyushka, Tiež som nad tým premýšľal. Budem to musieť vyskúšať.

Lyudochka, ďakujem za recept, ktorý inšpiroval vznik čaju. Bohužiaľ, zjavne som nečítal pozorne, som na jemnú mriežku pomlel hrušku. Ale zdá sa, že existujú granule, ktoré boli fermentované 2 hodiny. Ale po zmrazení som skrútil ríbezle a už 2 hodiny, ale bez útlaku. Hana na môj čaj? Samozrejme, išiel som len potlačiť.

[Eva3]

Včera som si čajky vysušil. Takto sa zdá, že je všetko jasne napísané, ale v praxi je tak ťažké od prvého pochopenia, kde to je, cítiť. No, myslím si, že niekde okolo TO sa tam dostalo. Jedno však môžem povedať naisto, je to všetko ten istý ČAJ, a to nielen uvarené suché listy.

Eva3, gratulujeme k prvému čaju! Nič, iba pár ďalších večierkov a naučte sa chytiť túto vôňu!

Dal som to na ďalšiu hodinu a pol do multivarku v kastróle na 40 stupňov vody. Teplota hmoty ale nedosahovala 30, pretože periodicky sa vytiahla, cítila vôňu a proces skrátka kontrolovala.

Eva3, bolo by možné zaobísť sa bez multivarkára. Napísal som, že teplota by sa nemala umelo zvyšovať. Teraz mám v domácnosti 18 *, ale nič neohrievam. Hrniec s čajom len zabalím prikrývkami. Vďaka oxidačným procesom počas fermentácie sa hmota sama zahrieva. Toto teplo jej teda stačí. A deky vám umožnia udržať toto teplo. Ak je teplota kvasenia príliš vysoká, môžeme stratiť zápach. Necháme trochu dlhšie kysnúť, ale vôňa bude silnejšia.

Ale po zmrazení som skrútil ríbezle a už 2 hodiny, ale bez útlaku. Hana na môj čaj? Samozrejme, išiel som len potlačiť.

Oľga, nie, všetko bude v poriadku, neboj sa. Niektorí výrobcovia čaju vôbec nevyvíjajú útlak. Ale zo skúsenosti som bol presvedčený, že listový čaj sa najlepšie robí útlakom.
Mám pocit, že nie som jediný, kto bude v noci čaj sušiť. Pred 2 hodinami som to dal kysnúť. Poďme teda sušiť čaj online.

To je isté. Zisťujem, kedy mám začať sušiť. Izba má 26 stupňov. Dúfam, že o jednej ráno ucítim vôňu tejto nádhernej vône a začnem sušiť

[Veronika]

Veľmi pekne ďakujeme za preskúmanie receptu.

Veronika, pre tvoje zdravie! Pripravte a pite čaj s potešením!

Po druhé, malinové listy už sušia, jahodové a jablkové listy sú fermentované.

To je náš spôsob! Tri čaje naraz! Výborne!

Suším v airfritse na 95 stupňov a na vysokej rýchlosti - minulý rok som takto vysušil veľa zelene. Vôňa po celom dome!

Ďakujem, že ste sa podelili o svoje skúsenosti s fritézou, inak sa dievčatá pýtali, ale nemám s tým skúsenosti.

Do 5 minút priniesol manžel zo svojich zásob v domácnosti kopu dóz na hotový čaj, takto bol presiaknutý užitočnosťou!

Tu je skvelý človek! Manžela teda chytila ​​vôňa? A v recepte s Ivanovým čajom som varoval, že iba kvôli jednej vôni počas sušenia si musíte tieto čaje pripraviť ...
Veronika, gratulujem! Teraz budete s čajom užitoční! A hlavne so svojimi!

taká otázka, na jar som mala veľa čajových ruží, len som sušila listy. Má zmysel to fermentovať? Alebo to nerobia s kvetmi?

Eva3Čítal som o Ivanových čajových kvetoch, že ich netreba kvasiť! Prečo - nevysvetlili. Myslím si, že vzhľadom na to, že sú veľmi jemné, nemusia prežiť výsmech zmrazením / krútením. Ak ale nemáte kam dať lupienky a máte voľný čas, potom to vyskúšajte a potom sa s nami podeľte o svoje dojmy.

ale teraz cítim, že som odkvasil, aj keď som včera otvoril nádobu s prvou várkou a bylinná vôňa sa mierne znížila a objavila sa ovocná))

Galina Iv., ste to vy v téme o Ivanskom čaji, ktorá písala o kvasení ohnivých rias. S najväčšou pravdepodobnosťou máte zelený čaj z vŕby. Nič, vôňa sa prejaví. Nedotýkajte sa ho, nechajte ho mesiac zatvorený na tmavom mieste, potom pocítite ovocný zápach.

Teraz sú v mrazničke listy jahôd a marhúľ. Skúsim to teraz skrútiť na mlynčeku na mäso.

Anya, ak ste to ešte neurobili v mlynčeku na mäso, tak spomalte!
Dievčatá! Ak chcete listy otáčať na mlynčeku na mäso, potom ich nie je potrebné zmrazovať! Môžu sa rozpadať!
Je potrebné ich vysušiť pred mlynčekom na mäso - potom sa z nich v mlynčeku na mäso nezmení prach.
V recepte som špeciálne vyzdvihol rastliny, ktoré neznášajú mlynček na mäso - ríbezle a maliny. Začal som ich teda mraziť, pretože potom sa ľahko zmenia na rolky a čaj sa nerozpadne na prach!
A všetok zvyšok vädneme a melieme!
Už som písal v niekoľkých príspevkoch vyššie, že hruška zle znáša mrazenie. Ale neviem, ako sa budú po mrazničke správať jahody a marhule. Jahody som neskúšala, pretože sa perfektne granulujú v mlynčeku na mäso. A marhuľa tu nerastie, tak som to tiež neskúšala.
Dievčatá, kým nevypracujete proces prípravy čaju a nepochopíte jeho podstatu, je lepšie neexperimentovať. To je, keď všetko začne fungovať pre jedného alebo dvoch, potom ...

Zisťujem, kedy mám začať sušiť. Izba má 26 stupňov. Dúfam, že o jednej ráno ucítim vôňu tejto nádhernej vône a začnem sušiť

Olya, je vám teplo, možno môžete začať sušiť skôr. Riaďte sa vôňou - ak sa objavil silný zápach a farba bola tmavšia, potom ju už môžete vysušiť. Všeobecne je škoda, že vôňu nemožno preniesť na internet, inak by som si dal nos do vašej čajovej kanvice.

Anechka, ak si ešte nerobila mlynček na mäso, tak spomaľ!

Neskoro! Už skrútené! Jahody sú sušené, marhule kvasené!

A všetok zvyšok vädneme a melieme!

Bli-in, a ja mám v mrazničke malinu a jablko!

Práve som priniesol listy čierneho ríbezle. Suché? Ako dlho to bude celú noc?

Ludmila, mne, prosím, tebe. Áno, to by nebolo zlé, toto som ja o nose. Zaujímalo by ma, že hruškové listy za 4 hodiny úplne sčerneli a skrútené listy ostružiny a ríbezle sú zelené a nemyslia si, že by stmavli. Toto je normálne?



Anya, zmrazujeme napríklad ríbezle

Anya, zmrazujeme napríklad ríbezle

No áno! Zmätený potrebujem zostaviť vo forme tabuľky čo je kde. Rastie so mnou veľa rôznych rastlín, moje oči sa rozbiehajú! Dnes som si všimol, že keď som kráčal po ulici, skúmal som stromy a kríky! Prišiel som k mame, poďme zbierať listy a čuchať, príbuzní na mňa už podozrievavo pozerajú. Dokonca cítili aj figové listy!

Anya, ako sú na tom figy? inak si idem seknúť ten svoj, možno ho poteší aj lahodný čaj. Aby som to pochopil, musel som si to vytlačiť a potom som zíval okolo roštu v mlynčeku na mäso

Anh, tiež sa pozerám na všetky stromy-kríky))) a krstný otec (zviera) posypal jedovatú čerešňu trochou odpadu Ak to vyjde, tak požiadať o rozvod čaju Ivan?

Aby som to pochopil, musel som tlačiť

Zvyčajne tlačím a teraz je tlačiareň pokazená.
.

Ak to vyjde, tak požiadať o rozvod Ivan-čaj?

Zhenya, samozrejme! Musíme naše stepy niečím zasadiť!

[Anya]

Neskoro! Už skrútené! Jahody sú sušené, marhule kvasené

Anya, ako sa krútili? Dostali ste granule?

Bli-in, a ja mám v mrazničke malinu a jablko!

Malina by mala byť v mrazničke a pre jablko - ďalšie pohyby tela. Po mrazničke by sa mali správať dobre, nabudúce je však lepšie ich vysušiť.

Práve som priniesol listy čierneho ríbezle. Suché? Ako dlho to bude celú noc?

Ale ríbezle, ako maliny - v mrazničke. A potom to rukami skrútte. neznášajú mlynček na mäso.

Ludmila, čo si myslíš, že keď dám kvasiace ríbezľové listy do chladničky do rána, ovplyvní to kvalitu konečného produktu?

[Olya]

Ludmila, mne, prosím, tebe. Zaujímalo by ma, že listy hrušky za 4 hodiny úplne sčerneli a skrútené listy ostružiny a ríbezle sú zelené a nemyslí sa, že by stmavli. Toto je normálne?

Olya, Hotový! Potom si aj ty so mnou.
Listy hrušky sa sfarbia do čierna. Do receptu som napísala, že toto je najtmavší čaj. O černiciach nič nepoviem. Ak je z rodu malín, potom sa príliš nestmaví a nebude - len trochu. Rovnako je to aj s ríbezľami - mierne mení farbu. Takže je to v poriadku!

Ludmila, dakujem za odpovede, konzultacie

[Anya]

Rastie so mnou veľa rôznych rastlín, moje oči sa rozbiehajú! Dnes som si všimol, že keď som kráčal po ulici, skúmal som stromy a kríky! Prišiel som k mame, poďme zbierať listy a čuchať, príbuzní na mňa už podozrievavo pozerajú. Dokonca cítili aj figové listy!

Anya, Poznávam sa - dnes som odrezala listy paradajok a pristihla som sa, že premýšľam o ich kvasení! Rýchlo som to odhodil od hriechu.
Anya, ako vonia figa? Zaujímavé!
Dievčatá, všetky rastliny tu prekvasíme! Trieda !!!
A potom sa príbuzní tiež poďakujú, keď ochutnajú čaj. Tak nech sa pozerajú!
Keď som prvý rok pripravoval čaj, zbieral som po celej dedine čerešňové listy. Spočiatku som sa pýtal a vysvetľoval ... A teraz sa už ani nepýtam - chodím ku všetkým ako k svojmu domovu!

a krstný otec (dobytok) posypal nejaký druh odpadu na jedovatú čerešňu

Zhen, to je reďkovka! Súdruh nechápe! Choďte k susedom na čerešne, ako ja. Možno nelovili?

čo si myslíš, že keď dám kvasiace ríbezľové listy do chladničky do rána, ovplyvní to kvalitu výsledného produktu

Olenka, neviem o tom - nikde sa o tom nepíše! Nebudem hovoriť nadarmo.
Aj keď keď to porovnáte s cestom, tak sa to dá do chladničky a dobre to cez to prejde, bude to ešte lepšie. Možno toto číslo bude fungovať s našim čajom?
Všeobecne som na pochybách. Už ste skontrolovali vôňu? Ako vonia?

O vôni ťažko povedať. Po hodine mi ríbezle príjemne voňali.

Olga, Lyudmila, figy majú listy ako listy, voňajú mi stále rovnako. Čerešňa sa mi podľa vône vôbec nepáčila.

Anya, ako sa krútili? Dostali ste granule?

Niečo rozptýlené, niečo skrútené. Odfotím to neskôr, teraz už nemôžem, deti sa nezmestia, každý deň chodia spať neskôr a neskôr.
Moja marhuľa je fermentovaná od 18.00, objavila sa vôňa, farba sa takmer nezmenila. Môže vyschnúť?

[annnushka27]

annnushka27, šťastné narodeniny ! Nech sa ti splnia všetky sny! Prajem vám šťastie, veľa šťastia a všetko dobré!

figy majú listy ako listy, voňajú mi stále rovnako. Čerešňa sa mi podľa vône vôbec nepáčila.

A tu som napísal, ako skontrolujem vôňu - pár hrstí vo vrecúšku, trochu ňou zatraste! A potom sa objaví vôňa! O čerešniach tiež neviem - nemám ich.

O vôni ťažko povedať. Po hodine mi ríbezle príjemne voňali.

Olya, jo, je taká ríbezľová - vždy to vonia.
Mimochodom, a už krájam rolky, čoskoro začnem sušiť.