Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

[Marína]

Och, ako veľmi rád zbieram huby! Už teraz vyráža dych. A mať les vzdialený dvesto metrov ... je sen. Musíme ísť 20 - 30 km do normálneho lesa.

Marína, v našej rodine môj manžel miluje zber húb. V hubárskej sezóne chodí každý deň do lesa. Rada ich viac varím, suším a jem. A dnes sa nám podarilo cestou len nájsť huby. Bol to hriech nebrať to.
20 - 30 km nie je veľa, najmä ak autom. Ale 200 m, súhlasím, je lepších ako 20 km.

listov bolo skutočne veľmi málo, ale na dobré počasie sa nedá čakať

Natália, no, to je všetko, čo sa ukázalo. Keď nabudúce nazbierate viac listov, čaj bude oveľa lepší.

Teraz som zostavil zoznam „divokých“ rastlín, ktoré používajú lístie: aktinídia, citrónová tráva, šípky. Hneď ako sa k nim dostanem, skúsim a ohlásim sa.

A tiež požiadajte o letné sídlo svojich priateľov, ak nemáte vlastné. Alebo ich jednoducho požiadajte, aby vám priniesli listy záhradných rastlín. Robí to môj priateľ z Moskvy. Listy sa nosia vo vreciach. A samozrejme za dobrého počasia skúste pripraviť čaj z rastlín, ktoré ste uviedli.
Počkám!

[Veronika]

No to šťastie prišlo do mojej kuchyne! Dala pred svoje 3 dózy s hotovými čajmi - jablko, jahodu a lesnú malinu. Do každého postupne strkám nos a radujem sa, radujem sa ... Čaje majú iba dva dni a už také voňajú! Nie, nevydržím, uvarím to ... Koláče som len hodil do rúry. Takže ešte 15 minút a skúsim to.

Veronika, Som rád spolu s vami! Je skvelé, že sa čaj ukázal a vyhovoval vám! Dobrú chuť a pitie čaju vám a vašej rodine.
A nezostávajte len pri tom! Teraz to bude pre vás jednoduchšie - zvládli ste postup, takže čaj budete skladovať na rok vopred.

Lyudmila, dievčatá, bol som tu trochu preč, no, narodeniny a všetko ...
Hlásim sa k čaju:


Fotky sa zväčšujú kliknutím. Ešte som nevaril.

[Annuška]

Annuška, dakujem za fotku! Pripravili ste dobrý čaj! Jahoda ako tá moja, marhuľová ako čaj mi nie je známa (trochu rozliata). Pravdepodobne je potrebné ho pred kvasením zrolovať. A čo tretí čaj? Marhuľový a tretí čaj sú čaje so strednou fermentáciou. Môžete sa ich pokúsiť fermentovať dlhšie. Potom budú ako jahoda - tmavé. Alebo sa to stalo na fotke? Alebo to sú možno vlastnosti rastliny. Teraz by ma zaujímalo, ako chutia. Zdieľajte neskôr, prosím. Dobre?
Teraz som sa na fotografiu pozrel lepšie. Tretí čaj je podľa mňa tiež fotografia marhule. Takže? Zaujímavý je aj pohľad na uvarený.

Toto je hruška s bleskom a bez neho

Je to jablko, s bleskom aj bez neho

Fotka v teréne, na verande, kde sa robí všetko.



Aké je to nespravodlivé ... hromada listov je veľká, ale trochu hotového čaju.

To je všetko, tiež som sa nakazil, chcem skúsiť pripraviť rôzne čaje. Lyudmila, ďakujem za tak podrobnú a zrozumiteľnú majstrovskú triedu pri príprave. Len zatiaľ neviem, čo mám robiť - nie je k dispozícii elektrická sušička a rúra dáva minimálne 150 stupňov. Nepijem čaj (iba vodu), ale je také zaujímavé variť niečo nové - dážď sa skončí, vybehnem do záhrady a do lesa na lístie.

Dobrý večer Lyudmila! Ďakujem pekne za úžasný recept.
Ako všetci ostatní, jeho kľučky sa vznietili a kopali do čierneho horského popola a irgy.
Bolo len málo listov irgi, asi 50 gramov. Iba som to vysušil (myslím, že to trvalo príliš dlho) a pokúsil som sa rolovať rolky, rozpadli sa, poslali na fermentáciu. Kvasené asi 4 hodiny, myslím, že trochu.Vôňa je veľmi príjemná ovocná s tónmi irgi, povedala by som, že je ušľachtilejšia a tenšia ako vôňa čierneho horského popola, chuť je tiež výrazne ovocná.

[natushka]

Toto je hruška Toto je jablko, Foto v teréne, na verande, kde sa robí všetko.

Tanyusha, aký skvelý čaj máš! S bleskom aj bez neho. Ďakujem za fotku. Nezáleží na tom, čo je na verande, v teréne. Všetko vidíte veľmi dobre! Výborne!

Aké je to nespravodlivé ... hromada listov je veľká, ale trochu hotového čaju.

To je áno! Preto sa počas sezóny prípravy čaju žijem pod heslom: „Nie deň bez čaju.“ No, alebo 2 - 3 krát týždenne určite áno. Takže za sezónu 10 kg a ukázalo sa. Dosť pre všetkých! Nič, sezóna sa práve začala, stále máš čas na varenie.

To je všetko, tiež som sa nakazil, chcem skúsiť pripraviť rôzne čaje.

natushka, a to je, táto firma je nákazlivá ... Pripojte sa posaď sa! Dievčatá ma už prekonali - varím po jednom čaji a varili 3 - 4. Výborne!

Len zatiaľ neviem, čo mám robiť - nie je k dispozícii elektrická sušička a rúra dáva minimálne 150 stupňov.

Napísal som sem, že sa dá sušiť na panvici. Prečítajte si to. A niektoré dievčatá to už dokázali. A povedali, že to dobre dopadlo.

Nepijem čaj (iba vodu),

A je to správne! Je tu kofeín a ďalšie škodlivé látky. A tieto čaje sú zdravé. Týmto čajom je navyše dobré liečiť hostí. Takže si musíte pripraviť čaj!

Rovnako ako všetci ostatní, aj ich ruky horeli a kopali do čierneho horského popola a irgy. Bolo len málo listov irgi, asi 50 gramov. Iba som to vysušil (myslím, že to trvalo príliš dlho) a pokúsil som sa rolovať rolky, rozpadli sa, poslali na fermentáciu. Kvasené asi 4 hodiny, myslím, že trochu. Vôňa je veľmi príjemná ovocná s tónmi irgi, povedala by som, že je ušľachtilejšia a tenšia ako vôňa čierneho horského popola, chuť je tiež výrazne ovocná.

Jasper30, vitajte pri téme! Ďakujem ti ! Pripravte si čaj pre zdravie!
O TOM! Ušľachtilý čaj sa získava z horského popola. Neviem, čo je irga ... A úprimne povedané, 50 gramov je málo. Kvasenie nemusí ísť dobre. Presvedčila sa o tom už Natalia KU - pripravila čaj z divého hrozna. Nestačili 4 hodiny kysnutia? Aj keď, ak je teplo, potom by to mohlo stačiť. Ak sa listy po zvinutí rozpadnú, môžete sa ich pokúsiť vopred zmraziť.
No, nič, na týchto stranách pochopíte podstatu procesu, a tam nie je ďaleko od veľkých objemov!

A budem referovať o svojich čajoch. Ráno som si nakrájala ríbezle a začala som schnúť. Už som si uvedomil svoju chybu, príliš pevne a plynulo som krútil „cigarami“ v nádeji, že celú prácu s extrakciou šťavy vykonala mraznička. Pretože fermentácia bola pravdepodobne dosť slabá. „Cigary“ pred krájaním nerozkrútených a skrútených voľnejších, inak by moje podložky nevyschli v rúre celý deň. Teraz sú ešte trochu vlhké, všade, kde pri miešaní narazia, ich roztočím, pretože v rúre niektoré listy začali vysychať, musel som ich odstrániť. V taške na ulici (našťastie počasie umožňuje) je celá hmota relatívne vyrovnaná, 70-80 percent suchá. Fotografia samozrejme (telefón) neprenáša celý obrázok.
Moja jahoda (ach, chudinka, obávam sa, že nevydrží mesačné kvasenie) má iba tri dni a vôňa sa už decentne zmenila, je jednoznačne ovocná, nemôžem povedať, že je jahodový, ale veľmi príjemný. Chuť sa tiež zmenila k lepšiemu. A pridal som k tomu trochu ríbezle, hoci to nebolo ani úplne vysušené a nemá jasný ríbezľový zápach, ale prekvapivo bolo cítiť ríbezľovú chuť a mal som také obavy, že som si to zničil cigarami.
S malinami som vzal do úvahy všetky svoje chyby, začal krútiť klobásy s bičíkmi. Po mrazničke sa príliš nestmavilo, iba listy boli mäkké a poddajné. Stále však nie je ľahké vytlačiť z nej šťavu. No vyrovnali sa s mojou dcérou. Na snímke pred fermentáciou a počas. Teraz je čerešňa suchá, maliny nakrájam a osuším. Čo môžem povedať o čerešniach, granule cez mlynček na mäso sa ukázali byť jednoducho nádherné, vôňa úžasná.
Pre tie dievčatá, ktoré sa obávajú teploty v rúre, mám plynovú rúru, viem určiť teplotu približne. Nastavujem to na minimum (pokiaľ viem), nezatváram rúru na 5-7 cm a kontrolujem ju, často zasahujem. Keď mám pocit, že hmota dobre zaschla, úplne otvorím dvere a osuším ich. Môžete teda nájsť východisko z akejkoľvek situácie. A napriek tomu dievčatá, ktoré majú vo svojom zornom poli rakytník, to kvôli malým lístkom neignorujú, v týchto listoch je toľko vitamínov a mal by chutiť veľmi dobre, naozaj som ho len uvaril. Škoda, že kríky zmizli a nikde nablízku

Marhuľový a tretí čaj sú čaje so strednou fermentáciou. Môžete sa ich pokúsiť fermentovať dlhšie. Potom budú ako jahoda - tmavé. Alebo sa to stalo na fotke? Alebo to sú možno vlastnosti rastliny. Teraz by ma zaujímalo, ako chutia. Zdieľajte neskôr, prosím. Dobre?
Teraz som sa na fotografiu pozrel lepšie. Tretí čaj je podľa mňa tiež fotografia marhule. Takže? Zaujímavý je aj pohľad na uvarený.

Áno, Ludmila, prvé 2 fotografie sú rovnaké. Uvarím to, samozrejme ukážem.
Teraz som vybral nejaké broskyňové listy. Dal som to vysušiť. Neviem, či sa mám krútiť alebo krútiť v mlynčeku na mäso. Akurát, že mi štruktúrou pripomínajú marhuľu.
Staral som sa aj o drieň a bazu od susedov. Pripravujeme džem z bazy, pomáha dobre kašľať, možno použijeme listy?

[Eva3]

Eva3, nádherný čaj! Nádherná správa! Bravó!

Už som si uvedomil svoju chybu, príliš pevne a plynulo som krútil „cigarami“, dúfal som, že celú prácu s extrakciou šťavy urobila mraznička

Eva3, nemáš chybu. Cigarety ste mohli nakrájať tenšie (2 mm) a vysušiť ako roztomilé!

„Cigary“ sa pred rezaním odvíjajú a krútia slabšie, inak by moje podložky nevyschli v rúre celý deň.

Ach, toľko práce navyše si urobil! Riedidlo by rozrezalo všetky prípady.

Teraz sú ešte trochu vlhké, všade, kde pri miešaní narazia, ich roztočím, pretože v rúre začali niektoré listy vysychať, musel som ich odstrániť.

Nebojte sa, čaj sa skvelo vysuší! Prineste si ju v noci domov a je to. Čaj som mala dva dni a dokonale som ho vysušila!
No, nech sú to husté cigary! Každopádne všetko kvasilo - viac-menej. Je to tak, že vnútro „cigary“ vytlačilo menej šťavy!
Dali ste na čaj útlak? Pomáha extrahovať šťavu. Môžete tiež trochu nastriekať z rozprašovača.
Je pravda, že som si istý, že ty sám teraz všetkému rozumieš. A som si rovnako istý, že ste čaj pripravili! Nezničili ste ho cigarami! Všetko super! Teraz to cítite vy sami. Vôňa sa zosilnila, však? A bude silnieť.

S malinami som vzal do úvahy všetky svoje chyby, začal krútiť klobásy s bičíkmi. Po mrazničke sa príliš nestmavilo, iba listy boli mäkké a poddajné. Stále však nie je ľahké vytlačiť z nej šťavu. No vyrovnali sa s mojou dcérou.

Áno, maliny sa točia ťažšie ako ríbezle. získajú sa nejaké strapaté rožky. A nedostatok šťavy sa dá kompenzovať útlakom! Bude robiť svoju prácu.

Teraz je čerešňa suchá, maliny nakrájam a osuším. Pokiaľ ide o čerešňu, čo môžem povedať, granuly cez mlynček na mäso sa ukázali byť jednoducho nádherné, vôňa úžasná.

Eva3, Vy a vaša dcéra ste hrdinovia! Pripravili sme toľko čaju! Výborne!
Celkovo super štart! Pokračovanie bude lepšie ... a jednoduchšie ... Veľa šťastia s dcérou! Pripravte si ešte čaj.

No všetko je vďaka vám
Na odvíjaní a rolovaní cigár nebolo toľko práce a bola tu práca, iba to, že som to naozaj poriadne točil, a keď som to odkrútil, tak sa to samo otočí späť.
A varíme veľa (alebo skôr rôzne) čaje, aby aspoň niektoré z nich prešli mesačnou expozíciou
Ríbezle po sušení naozaj veľmi voňali, potom vôňa zmizla a teraz, keď visia na ulici a vysychajú, sa vôňa začína znovu objavovať. Už si viem predstaviť, aké to bude o týždeň

Teraz som vybral nejaké broskyňové listy. Dal som to vysušiť.Neviem, či sa mám krútiť alebo krútiť v mlynčeku na mäso. Akurát, že mi štruktúrou pripomínajú marhuľu.

Annushka, skús skúsiť v rukách pomlieť broskyňový list. Okamžite pochopíte, čo s tým robiť - ak sa vám v rukách rozpadne čerstvé, potom ho zmrazte. Ak nie, potom ho môžete skrútiť v mlynčeku na mäso.
Dnes som to urobil s čerešňou. Pri skrútení sa rozpadol, ale rozhodol som sa to vyskúšať v mlynčeku na mäso. Samozrejme, že sa to rozpadlo. Teraz leží v mrazničke, čoskoro rozmrazím a pokúsim sa rolovať rožky.

Staral som sa aj o drieň a bazu od susedov.

Ale toto je správne! Nechajte susedov zdieľať!
Ty si taký šikovný! Počas týchto 2 dní sa nám podarilo pripraviť aj iný čaj! A vy už uvažujete o novom! Len tak ďalej! A máme iba červenú bazu, ktorá nie je jedlá! A o čiernej som počul veľa dobrého. Myslím si, že by sme sa mali pokúsiť vyrobiť z bazy čiernej!

baza

, máš čiernu bazu? Potom sa musíme tiež pokúsiť o to. Len moje čierne bazové listy z nejakého dôvodu zožltnú, možno jej škodí slnko, koľko rokov rastie a stále tak mladá zelená stále, a potom rýchlo ..., toho roku som urobila džem, naozaj chutilo, musím vyskúšať čaj.

Ludmila, je lepšie krútiť jabloň po mrazničke alebo v mlynčeku na mäso?

A varíme veľa (alebo lepšie povedané, rôzne) čaje, aby aspoň niektoré z nich prešli mesačnou expozíciou. Ríbezle pri sušení naozaj veľmi zapáchali, potom zmizla vôňa a teraz visí na ulici a vysychá vôňa sa začína objavovať znova. Už si viem predstaviť, aké to bude o týždeň

Samozrejme, musíte si zvoliť čaj. Ten, ktorý sa vám páči, môžete urobiť neskôr v poloindustriálnom meradle ... A objaví sa vôňa čaju! Ten ríbezľový čaj na mlynček na mäso, ktorý som mala 2 roky, ma teraz milo prekvapil. A vôňa a chuť prišli odniekiaľ. A chcel som to vyhodiť! Nie, teraz to vypijeme tiež.

Ludmila, je lepšie krútiť jabloň po mrazničke alebo v mlynčeku na mäso?

Annushka, jabloň som nezmrazil, ale po uschnutí som ju dal cez mlynček na mäso na granule. Jabloň granuluje veľmi dobre. Veľa ho zbieram, takže z neho nekrútim valčeky - veľa práce. Ale je to dobré a roluje sa do roliek. Takže sami sa rozhodnite, ktorý čaj je pre vás výhodnejší.



Dievčatá, poznáte toľko rastlín! Žijem v Rusku tretí rok, takže toho veľa neviem. Stepná a horská vegetácia mi je známejšia. Takže moje impulzy brzdí neznalosť miestnej flóry. Inak by som všetko roztrhal ... Preto si čaj pripravujem z toho, čo viem.

[Ľudmila]

Ďakujem Lyudmila, skúsim jabloň v mlynčeku na mäso. Sedíme so synom, ktorý sa učí krútiť rožkami ríbezlí. Maliny sa topia ...

Túto správu som chcel poslať pred hodinou, internet sa „vypol“ a nešiel. Teraz sú maliny a ríbezle stočené. Musel som sa ale pohrať s jabloňou, mlynček na mäso listy „nezobral“, bol tepaný a vypnutý. Neviem, či je nôž tupý, alebo sú listy také drsné. Sú priamo suché ako maliny a žily sú silné a hrubé, pravdepodobne tohto druhu. Listy, ako žilky omotané okolo noža, ktoré tam boli silne stlačené, bolo treba vypnúť. Zvyšok sa stočil do roliek. Dáme to dokopy a zvinieme a stočíme. Zajtra vstanem skoro a začnem sušiť. Mám elektrickú konvekčnú rúru, rýchlo schne.
Neviem, čo robiť s broskyňami, listy sú krehké, rozpadnú sa v mlynčeku na mäso, ale neviem, ako ich skrútiť, majú taký nepríjemný tvar, dlhý a úzky. Vonia ako mandle. Nakoniec, broskyňa je štepená mandľa.



Ľudmila, odfoťte „miestnu flóru“, poradíme vám!
Milujem rastliny, môj starý otec bol v regióne známy agronóm, miloval svoje povolanie, keď odišiel do dôchodku, zasadil si doma obrovskú záhradu, ktorá tam nebola. No ja, moja milovaná vnučka, s nimi trávim celé leto a víkendy. Mama tiež miluje rastliny, ale ide jej skôr o kvety.

[Anya]

Neviem, čo robiť s broskyňami, listy sú krehké, rozpadnú sa v mlynčeku na mäso, ale neviem, ako ich skrútiť, majú taký nepríjemný tvar, dlhý a úzky.

Anya, pre také listy je veľmi vhodný spôsob prípravy čaju z celého listu, ktorý je pred fermentáciou zmrazený. Túto metódu som podrobne popísal na príklade hruškového čaju v odpovedi č. 200 na strane 11. Čaj sa pripravuje veľmi jednoducho, s vynikajúcimi výsledkami! Odporúčam!

Neviem, či je nôž tupý, alebo sú listy také drsné. Sú priamo suché ako maliny a žily sú silné a hrubé, pravdepodobne tohto druhu. Listy, ako žilky omotané okolo noža, ktoré tam boli silne stlačené, bolo treba vypnúť.

Anya, Mám rovnaké listy jabloní, ale brúska ich berie. S najväčšou pravdepodobnosťou ide o mlynček na mäso.

Ľudmila, odfoťte „miestnu flóru“, poradíme vám! ...

Dohodnuté!

Milujem rastliny, môj starý otec bol v regióne známy agronóm, miloval svoje povolanie, keď odišiel do dôchodku, zasadil si doma obrovskú záhradu, ktorá tam nebola. No ja, moja milovaná vnučka, s nimi trávim celé leto a víkendy.

Máte zaujímavého dedka! A čo je najdôležitejšie, svoju lásku k rastlinám som odovzdal svojej dcére a vám, vnučke!

[Ľudmila]

Ľudmila, áno, musíte tak urobiť. Ale listy sú také veľké! Tento strom som si vybral od svojej matky. Na dvore mám inú odrodu, menšiu. Dajú sa však pred fermentáciou rozrezať na polovicu?

Máte zaujímavého dedka! A čo je najdôležitejšie, svoju lásku k rastlinám som odovzdal svojej dcére a vám, vnučke!

Áno, dedko bol dobrý! Dostal som sa do Berlína! Veľa ocenení! Toto je otcov dedko! A zomrel na pľúcne choroby, postriekal veľa stromov, dýchal! Najzaujímavejšie je, že keď si ľahol, Dneperská voda po niekoľkých mesiacoch opustila polia a zaplavila jeho záhradu, všetko zomrelo. Stále o tom všetkom snívam! Kosíme ako seno, zbierame jablká.

kto má vo svojom zornom poli rakytník, neignorujte ho kvôli malým lístkom, v týchto listoch je toľko vitamínov a mal by chutiť veľmi dobre

O TOM! U susedovej opustenej dače obsadila polovičný pozemok! Ako nalákať dcéru a vyhodiť na ňu zbierku tejto maličkosti!

môj starý otec bol v regióne známy agronóm, miloval svoje povolanie, keď odišiel do dôchodku, zasadil si doma obrovskú záhradu, ktorá tam nebola

Krym, Saki, záhrada ... Nehovorili mi moji priatelia o vašom dedovi, že ich vzal, jednoduchých dovolenkárov, ako v botanickej záhrade a pohostil ich broskyňami, z ktorých im po pohryzení stiekla šťava po rukách? .. s predstavou v tej záhrade to nebolo len „zasadené-možno-pestovať“. Bolo to asi pred 8 rokmi.

Krym, Saki, záhrada ... Povedali mi moji priatelia o vašom dedovi,

Bohužiaľ nie o mojom. Najskôr bol preč viac ako 8 rokov, školu som dokončil, keď zomrel, a teraz mám 34 rokov. A po druhé, nemal broskyne. A nebýval sám v Saki, ale v oblasti Saki. Teraz máme veľa broskyňových sadov. Ale aj môj dedo vždy podnikal akési exkurzie po záhrade, správal sa ku mne, bol spoločenský.

[annnushka27]

annnushka27, požehnaná pamiatka na tvojho starého otca ...

A točil som teraz na čierno upečený horský popol - mamada ARAGA Mlynček na mäso je ohriaty, ja ohrievaný, nemám veľký rošt. Hodil som jablkové listy do mrazničky. Lyudmila Chcem znova objasniť - môžeme ich točiť zmrazené v mlynčeku na mäso (ako napríklad hovädzie mäso, je zmrazené: tajné: tak dobre sa točí), aby som takpovediac uľahčila a urýchlila pôrod ?? Alebo ste proti tejto metóde? Môže to samozrejme dopadnúť drobivo, ale neovplyvní to chuť? A

[Anya]

Ale listy sú také veľké! Dajú sa však pred fermentáciou rozrezať na polovicu?

Anyasamozrejme je to možné. na ľubovoľnú veľkosť, ktorá vám vyhovuje - od najtenších prúžkov (0,1 mm) po najširšie - pokiaľ vám bude stačiť trpezlivosť.

Áno, dedko bol dobrý!

Annuška, požehnaná spomienka na tvojho starého otca! Je dobré, že nevidel svoju stratenú záhradu!




Oksana,

Chcem znova objasniť, môžeme ich točiť zmrazené v mlynčeku na mäso (ako napríklad hovädzie mäso, je to tak dobre zmrazené), aby som tak povedal, aby sme uľahčili a urýchlili pôrod ?? Alebo ste proti tejto metóde?

V príklade s ríbezľami som vám povedal, ako ovplyvňuje spôsob prípravy čaju konečný výsledok. Ak sa list rozpadol pred kvasením, potom to pre mňa ovplyvnilo kvalitu čaju. V ďalšej téme o Ivanovom čaji sa to isté stalo aj u dievčat. S najväčšou pravdepodobnosťou fermentačné procesy neprebiehajú v drobivej hmote. Listy radšej zamrazím a potom ručne skrútim. Bol by z toho sypaný listový čaj.

Dnes som to urobil s čerešňou. Pri skrútení sa rozpadol, ale rozhodol som sa to vyskúšať v mlynčeku na mäso. Samozrejme, že sa to rozpadlo. Teraz leží v mrazničke, čoskoro rozmrazím a pokúsim sa rolovať rožky.

A práve som včera vtáčiu čerešňu vysušil bez zmrazenia, ale dlho, takmer celý deň a večer cez mlynček na mäso. Vôňa!!!! Okamžite vonia nie po vtáčej čerešni, ale po mandliach. V noci som sa zobudil zo silného zápachu. A moja spálňa je na 2. poschodí, hoci dvere boli otvorené. Vstal som a išiel som sa osušiť.
Hruška, jablko, čerešňa, vtáčia čerešňa sú už pripravené. V mrazničke maliny, ríbezle, jahody. Teraz idem na susedný pozemok pre dule a marhuľu. Och, nezabudnite zbierať liesku od iného suseda ... Botanik, do čerta!
A tiež chcem na porovnanie zmraziť čerešňu vtáčiu

[Tatyana]

U susedovej opustenej dače obsadila polovičný pozemok! Ako nalákať dcéru a vyhodiť na ňu zbierku tejto maličkosti!

Tatyana, a nemám komu vyčítať - môj manžel sa určite neprihlási na odber takýchto klenotníckych prác. A môj syn a nevesta sú ďaleko. Ja sám teda budem hrdinský.

[lappl1]

A čo je pre tento obchod čučoriedka? lappl1, Lyuda, nevieš?
A figy? Prešiel som okolo stránky ...

Mám pripravené ríbezle, čerešne a čierne kotlety. Čierne ovocie som sušila na panvici, vyskúšala som túto metódu sušenia - vyšlo to. Veľké objemy listov samozrejme nemožno sušiť, ale ako alternatíva je vhodná.
Už druhý deň prší a nemôžete sa dostať do záhrady. Teplota +7, brrr, a doma je vôňa zo sušených listov.

[Lenochka]

A práve som včera vtáčiu čerešňu vysušil bez zmrazenia, ale dlho, takmer celý deň a večer cez mlynček na mäso. Vôňa!!!! Hruška, jablko, čerešňa, vtáčia čerešňa sú už pripravené. V mrazničke maliny, ríbezle, jahody. Teraz idem na susedný pozemok pre dule a marhuľu. Och, nezabudnite zbierať liesku od iného suseda ...

Lenochka, teraz každý deň po predložení receptu som nadšený z toho, čo naše dievčatá chystajú. Nekvasia jeden po druhom! Zo seba, zo susedov, z prírody - všetkým zoberieme všetko! A ako veveričky budeme skladovať na zimu!
Ale rozsah vašich činov, Lenochka, je úžasný! Toto sú energie! Som ohromený! Bravó!
Dievčatá, berieme si príklad od našich bubeníkov komunista práca na vidieku a záhrade!

Lyudmila, po fermentácii, sušení v rúre a na vzduchu na jeden deň, som naliala čaj do nádoby so skrutkovacím vekom a teraz je všetko na pochybách. Rozumiem, že suché kvasenie bude pokračovať ešte mesiac. Čaj počas skladovania pevne uzavrieť? Alebo potrebuje prístup vzduchu?

[Marína]

A čo je pre tento obchod čučoriedka? lappl1, Luda, nevieš? A figy? Prešiel som okolo stránky ...

Len, myslím, že čučoriedka dopadne výborne. Iba on (barberry) zostal v mojom minulom živote - v Kazachstane. Určite by som sa ho pokúsil vyrobiť, len by som ho zamrazil s celými listami a potom poslal na kvasenie (tento spôsob som popísal na strane 11 v odpovedi č. 200). Pretože jeho listy sú malé, každopádne naša horská čučoriedka také listy mala.
Ale figy poznám iba z orientálneho bazáru - toto ovocie sme tam kúpili sušené. Takže, Lenochka, budeš musieť testy vykonať sama. Možno sa ešte nejaké dievčatá pripoja.

Naliala som čaj do dózy so skrutkovacím vekom a teraz som na pochybách. Rozumiem, že suché kvasenie bude pokračovať ešte mesiac. Čaj počas skladovania pevne uzavrieť?

Marína, všetko je správne - veľmi blízko. Hlavná vec je, že čaj je dobre vysušený, aby tam neskôr nesplesnivel. A na tmavom mieste sa musí určiť, aby svetlo nezničilo prospešné enzýmy.
A mesiac je minimálna doba suchého kvasenia. Čím viac sa čaj skladuje, tým je kvalitnejší.

Mám pripravené ríbezle, čerešne a čierne kotlety. Čierne ovocie som sušila na panvici, vyskúšala som túto metódu sušenia - vyšlo to.

Valentína, super! Aj my sme si uvarili toľko čaju! Výborne! Ďakujeme, že ste sa podelili o svoje skúsenosti so sušením čaju na panvici. Naše dievčatá to môžu využiť!

Už druhý deň prší a nemôžete sa dostať do záhrady. Teplota +7, brrr, a doma je vôňa zo sušených listov.

Na našej ulici nebude nič oslava dobré počasie. K pádu listov to ani zďaleka nie je - môžete si pripraviť centový čaj v množstve, aké máte vy a naše dievčatá. A aróma - ÁNO! Iba od neho sa môžete v chlade zahriať.

[lappl1]

lappl1, Rád som skrúcal čaj cez mlynček na mäso, ale keďže je to nemožné, znamená to, že je to nemožné: Sadol som si, aby som skrútil listy jablone a čo vidím - odkiaľ sa vzal tento bojovník? Nevyšiel z mrazničky? ...

Iba dva listy na skrútené, ako ste to cítili? Koniec koncov, Šelma túži po mojom čaji.

[Oksana]

Rád som čaj pretáčal cez mlynček na mäso, ale keď nemôžete, tak nemôžete

Oksana, prečo nie? Písala som o rastlinách, ktoré dobre znášajú mlynček na mäso! Takže, ak dostanete dobré granule, potom sa obráťte na svoje zdravie.

sadol si, aby skrútil listy jablone a čo vidím - odkiaľ sa vzal tento bojovník? Nevyšiel z mrazničky? ...

nie, nie z mrazničky ... Zo záhrady do mrazničky a potom z nej do exekúcia krútenie. A varoval som, že na listoch môžu byť najrôznejšie tvory, takže po ich zhromaždení ich musíte preskúmať. Inak si dáme čaj s mäsom ...

„Dráma kruh, foto kruh,
Horkruzhok - chcem spievať ... “
Tu si pripravím čaje, ale čo si mám uložiť? Nad skriňou k stropu mám tridsať centimetrov voľného miesta. Takže tam môžete dať plechovky a pre krásu používam decoupage. Vymyslel som to a som tak šťastný! Našiel som v sieti web s hlavnou triedou, ktorý by mohol byť niekomu užitočný.

Ďakujem za recept, Luda!

[Valentína]

Tu si pripravím čaje, ale čo si mám uložiť? Nad skriňou k stropu mám tridsať centimetrov voľného miesta. Takže tam môžete dať plechovky a pre krásu používam decoupage. Vymyslel som to a som tak šťastný!

Valentína, eh, ako som natiahol čaj na poéziu ... ale ja ... je to ... je mi trápne sa pýtať ... sú nádoby úzke? Decoupage je dobrý! Musíme však poskytnúť čaju tmavé miesto. Bude pre neho s touto kráskou dosť tma? V opačnom prípade môžu byť užitočné enzýmy zo svetla zničené. Veľmi zreteľne som to videl na sušenej mrkve. Na podlahe v svetlej miestnosti som mal trojlitrovú nádobu so sušenou mrkvou. O pár mesiacov neskôr som videl, že tak zbledla ... A zmenila sa chuť ...

Samozrejme, nepriehľadné! Pamätám si to, iba keď premýšľam nad materiálom. Mám nádobu z hnedého skla a začnem ňou.
Teplota skladovania ma v tejto myšlienke mätie, nebude v kuchyni horúčava? Kde si nechávate čajové prípravky?

[lappl1]

lappl1a všetky čajníky!
Čo si myslíte - je hloh vhodný pre naše podnikanie? Dnes, ako Luda poradila, stlačila pár listov, postavila sa, pričuchla - vôňa sa mi zdala sľubná! Možno to už niekto vyskúšal, prosím odpovedzte! Ale nie - takže budem prvý

Och, drahá mamička ... už teraz chceš svoj čaj !!!
Lyudochka, ďakujem za také UŽITOČNÉ informácie a koľko práce, ktorú si urobil, aby si sa s nami podelil o tento zázrak, nepoviem vôbec nič. Chodím s dieťaťom a starám sa o stromy, kríky ... najdôležitejšie je začať !!!
A tiež mám takú otázku - pokiaľ viem, s bylinkami treba byť opatrný, ako často môžete piť čaj z rovnakých listov?

[Valya]

Samozrejme, nepriehľadné! Pamätám si to, iba keď premýšľam nad materiálom. Mám nádobu z hnedého skla a začnem ňou.

Valya, je dobré, že si pamätáte! Nikdy som nerobila túto decoupage, ale svojho času som sa motala po stránkach, kde dievčatá vystavovali svoje úžasné diela - od jednoduchých nádob a kvetináčov až po celé nočné stolíky a skrinky! Taká krása! Musíme sa pokúsiť zvládnuť toto podnikanie v zime!

Som z tejto myšlienky zmätený teplotou skladovania, bude v kuchyni teplo? Kde si nechávate čajové prípravky?

Zdá sa mi, že je lepšie skladovať čaj na chladnejšom mieste. Ja tú svoju držím v miestnosti na medziposchodí - tam mám v zime 15 stupňov. A na každodenné použitie - v kuchyni, na poličke vedľa sporáka. Nevšimol som si, že by vysoká teplota mala zlý vplyv. Ale v kuchyni dlho nestojí - napili sa, išli na medziposchodie a nalievali nový. Áno, a mám toľko čaju za sezónu (asi 10 kg), že pre neho je ťažké nájsť si miesto v kuchyni.
Valya, čaj sa dá určiť pod posteľou, ak je suchý. Mám vidiecky dom a pod čajom môže byť vlhko od poklesu teploty cez deň, ale hore je všetko v poriadku - nič sa mu nerobí.

[Tanyusha]

Čo si myslíte - je hloh vhodný pre naše podnikanie?

Tanyusha, zdá sa mi, že to urobí dobre !!! Aké veľké využitie je, hlavne pre jadrá! Pravda, v bobuliach, ale listy obsahujú aj podobné látky. Poznám strýka, ktorý si svoje srdce napravil iba bojarkou. Za 2 roky boli všetky problémy preč - dokonca aj on bol odstránený z účtu kardiológa v poliklinike.
A aký lahodný hloh! Takže si myslím, že je to pre čaj veľmi sľubné.

Možno to už niekto vyskúšal, prosím odpovedzte! Ale nie - takže budem prvý

No tak, Tanyusha, urob to! Nerastie to so mnou, ale poznám ženu, ktorá to má (v inej dedine). Ak sa vám páči, zájdem k nej a vyzdvihnem si čajové lístky. Och, nevšimol som si, ako som prešiel na „ty“. Počas týchto pár dní si sa pre mňa stal ako rodina. Vadí ti to, Tanyusha?

Och, drahá mamička ... už teraz chceš svoj čaj !!!

Sol * ka, nemusíte brzdiť svoje impulzy - chcete, tak to musíte urobiť! Ďakujem veľmi pekne za vyhodnotenie môjho receptu! Som rád, že sa mi to páčilo!

A tiež mám takú otázku - pokiaľ viem, s bylinkami treba byť opatrný, ako často môžete piť čaj z rovnakých listov?

Sol * ka, veľmi kompetentná otázka! Do poznámok k receptu som napísal, že je vhodné poradiť sa s lekárom. A napísala o vlastnostiach rastlín a kontraindikáciách, nie však v samotnom recepte, ale v komentároch k nemu. Pôjdem a vložím tento text do receptu, kým nebude odstránená možnosť úpravy receptu.
Spravidla sa odporúča piť rovnaké liečivé byliny nie viac ako 10 - 14 dní. Potom si dajú na rovnaký čas prestávku a vy môžete opäť piť. Zdá sa však, že to je spôsobené zvykom organizmu na pôsobenie rastliny - už to nevníma ako liek. Preto si čaj pripravujem z veľkého množstva rastlín a neustále ho striedam. Za 2 roky pitia čaju som nezaznamenal negatívny vplyv.

[lappl1]

lappl1a všetky čajníky!
Myslíte si, že je hloh vhodný pre naše podnikanie? Dnes, ako Luda poradila, stlačila pár listov, postavila sa, pričuchla - vôňa sa mi zdala sľubná! Možno to už niekto vyskúšal, prosím odpovedzte! Ale nie - takže budem prvý

Dnes som zacítil aj lístie hlohu! Listy sú malé, dlho sa mi trhajú, pomyslel som si a vybral hrušky od susedov.

Okrem marhúľ a jahôd som už pripravila maliny, ríbezle, jablká a broskyne. Broskyňa veľmi silno vonia po horkých mandliach. Trochu všetkého na vyskúšanie. Hruška je zamrznutá, ráno chcem dať do kvasenia celý list (alebo nakrájať). Odfoťte sa - Fasta!
Z nejakého dôvodu celý deň, keď pozerám na škatule s čajom, sú slová z piesne „My roku čaje sú moje bohatstvo! “

Narwala dnes listy marhule, aj keď som čítal, že sa drobí, myslel som si, možno bez vädnutia by to dalo granule. Ale nebolo to tam, všetko sa rozpadá. Vôňa ma ale sklamala, hneď akosi bylinkovo, nie veľmi príjemne, po vykvasení, bylinkovo, ale celkom príjemne. Ale keď som začal sušiť, vôbec sa mi nepáčilo, aké perlové ryby mám. Asi nebudem mesiac variť, nech to klame, možno si to rozmyslí. Dal som ďalšiu tašku do mrazničky, dám mu druhú šancu.
Ale dule, keď trhala listy, len jej dala nos na hromadu, tak pekne voňal.Teraz to stáčam do mlynčeka na mäso, no, vôňa nič nie je, ale čakala som lepšie. Granule nie sú také elegantné ako čerešne, ale stále sú, dúfam, že sa nebudú drobiť. Zajtra uvidíme, čo nám povie a ukáže.

Vadí ti to, Tanyusha?

No ja som len za to!

A aký lahodný hloh! Takže si myslím, že je to pre čaj veľmi sľubné.

Z hlohu sme si na jar vzali kvety, nevarili sme ich svojpomocne, ale pridali sme ich do čierneho čaju - vyšlo to veľmi psychicky. Takže v natretom liste som si myslel, že sú tam arómy, ktoré nejasne pripomínajú kvety. Dúfam, že nebudú chýbať ani pri čaji. Zajtra vyrazte na lov!

Dnes som zacítil aj lístie hlohu! Listy sú malé, dlho sa mi trhajú, pomyslel som si a vybral hrušky od susedov.

Sú nielen malé, stále sa nedajú „pričuchnúť“ z celej vetvy - sú veľmi pichľavé. Príbeh teda bude rovnaký ako pri rakytníku. Ale - lov je horší ako otroctvo!

Narwala dnes listy marhule, aj keď som čítal, že sa drobí, myslel som si, možno bez vädnutia by to dalo granule. Ale nebolo to tam, všetko sa rozpadá. Vôňa ma ale sklamala, hneď akosi bylinkovo, nie veľmi príjemne, po vykvasení, bylinkovo, ale celkom príjemne. Ale keď som začal sušiť, vôbec sa mi nepáčilo, aké perlové ryby mám. Asi nebudem mesiac variť, nech to klame, možno si to rozmyslí. Viac informácií: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=389380.0

Áno, vôňa marhule je nepríjemná. Budeme hľadať aplikáciu pre ňu. Napríklad na varenie nepozvaných hostí. (vtip)

A potom, čo sa mraznička nevyskúšala, ako bude viesť? Stojí to za to trpieť?
Zmrazili ste broskyňu? A potom sa pozriem na tú svoju a rozmýšľam, či to stojí za to sa trápiť, alebo je lepšie urobiť si ešte niečo s jahodami, veľmi sa mi to páčilo

[Anya]

Hruška je zamrznutá, ráno chcem dať do kvasenia celý list (alebo nakrájať). Odfoťte sa - Fasta!

Anya, a prečo nerobíš hruškové granule? Dopadne to veľmi dobre ... Ale čaj z hrušiek veľkých listov je tiež dobrý! Ale zaberá veľa miesta. Takže, ako sa rozhodnete, urobte to!

Z nejakého dôvodu celý deň, keď sa pozerám na škatule s čajom, slová z piesne „Moje roky, čaje sú moje bohatstvo!“

A skutočne, bohatstvo! Z pasenia, t. J. Zadarmo, sa dá pripraviť toľko čaju - na ďalšie roky! A potom hrdo prejdite popri regáloch v obchode so zámorským čajom ... Ako ... ale ja to nepotrebujem!

Narwala dnes listy marhule, aj keď som čítal, že sa drobí, myslel som si, možno bez vädnutia by to dalo granule. Ale nebolo to tam, všetko sa rozpadá. Vôňa ma ale sklamala, hneď akosi bylinkovo, nie veľmi príjemne, po vykvasení, bylinkovo, ale celkom príjemne. Ale keď som začal sušiť, vôbec sa mi nepáčilo, aké perlové ryby mám.

Eva3, potrebné sú aj negatívne skúsenosti. Tu v Rusku, keď varím čaje, som vždy myslel na svoju marhuľu, že som zostal v Alma-Ate. Ruky ma svrbeli, aby som z toho pripravil čaj. Tomu bránila iba vzdialenosť 4 000 km. Ale teraz táto skúsenosť ochladila moje zanietenie a ďalšie dievčatá o tom premýšľajú skôr, ako si vyberú listy na čaj.
Takže ďakujem Eva3, za cenné informácie o tejto veľmi marhuľovej. V zime z neho budeme jesť čerstvé a sušené marhule a umyjeme si ich čajmi z rastlín, ktoré vyhovujú týmto predpisom ...

Z hlohu sme si na jar vzali kvety, nevarili sme ich svojpomocne, ale pridali sme ich do čierneho čaju - vyšlo to veľmi psychicky. Takže v natretom liste som si myslel, že sú tam arómy, ktoré nejasne pripomínajú kvety. Dúfam, že nebudú chýbať ani pri čaji. Zajtra vyrazte na lov!

Táňa, mať dobrý lov! A starajte sa o svoje perá!

Áno, vôňa marhule je nepríjemná. Budeme hľadať aplikáciu pre ňu. Napríklad na varenie nepozvaných hostí. (vtip)

Annuška,

A potom, čo sa mraznička nevyskúšala, ako bude viesť? Stojí to za to trpieť?

Eva3, Myslím si, že ak to dievčatám zaváňa rybami aj bez mrazničky, potom sa po nich vôňa rýb iba zhorší.

Zmrazili ste broskyňu? A potom sa pozriem na svoju a rozmýšľam, či to stojí za to sa trápiť, alebo je lepšie urobiť ešte niečo s jahodami, veľmi sa mi to páčilo

V takýchto prípadoch sa riadim niečí múdrou myšlienkou: „Je lepšie robiť a ľutovať, ako nerobiť a ľutovať.“ Takže to stojí za vyskúšanie. Mimochodom, jedno z dievčat už bolo vyrobené z mrazenej broskyne, musíte sa ich opýtať. A stále musíte robiť jahody, keďže vám chutili.




Dievčatá, aj som varil čerešňový čaj... Tu je, už uvarené:



Čo môžem povedať? Toto je pre mňa úplne nová rastlina. V Kazachstane som sa s ním nestretol, ale tu, v Rusku, som sa nepretínal. Videl som, keď v blízkosti lesa kvitla čerešňa vtáčia, ale nič viac. Preto bolo pre mňa zaujímavé pripraviť si z neho čaj.
V odpovedi # 214 z 28. júna som napísal, že som začal pripravovať tento čaj. Po neúspešnom pokuse o skrútenie v mlynčeku na mäso (rozpadol sa list) som listy poslal do mrazničky a potom som rožky zvinul.

Z toho, čo som skrútil na mlynčeku na mäso, som si uvaril čaj. Chuť je veľmi výrazná. Po vykvasení a vysušení by mal zmäknúť.

Rožky som teda kvasil 9 hodín. Po pripravenosti neodolala a na testovanie uvarila čaj. Poviem, že chuť veľmi zmäkla. Mne nie povedomý, ale celkom príjemný. Farba čaju sa ukázala byť svetlá. Ak chcete vylepšiť farbu, môžete pri varení pridať malú hrušku alebo niečo iné tmavé ...
Zdá sa mi, že som urobil chybu v počiatočnej fáze prípravy čaju - listy vädli príliš málo času. Preto sa plech pri krútení v mlynčeku na mäso začal drobiť. Rozhodol som sa zmraziť listy. Po mrazničke sa list nerozpadol, ale zle sa zvlnil a dodával málo šťavy. Výsledkom bolo, že čaj nebol fermentovaný veľmi intenzívne.
Lena-kubanochkaAko ste na tom s týmto čajom? Nakoniec ste to po usušení skrútili na mlynčeku na mäso. Ako ťa prekrútil? Nerozpadli ste sa? A koľko si vykysla? A čo sa nakoniec stalo? Aká je chuť, aróma a farba? Prosím, podeľte sa o svoje dojmy.

Všeobecne sa odporúča piť rovnaké liečivé byliny nie viac ako 10-14 dní. Potom si dajú na rovnaký čas prestávku a vy môžete opäť piť. Zdá sa však, že to je spôsobené zvykom organizmu na pôsobenie rastliny - už to nevníma ako liek. Preto si čaj pripravujem z veľkého množstva rastlín a neustále ho striedam.

Lyudochka, ďakujem za odpoveď! Pôjdem, znovu si prečítam kontraindikácie a indikácie, vyberiem, čo nám vyhovuje. A je všeobecne zbytočné obracať sa na lekárov s otázkami o bylinách (aspoň na tie naše), musia byť sledovaní konvenčnými liekmi

A čaj som dostal z jablka súčasného, ​​- ale najneškodnejšej rastliny.




A pre tých, čo sú v nádrži - ako tieto kotúče skrútiť, mám ich odvinuté, možno ich treba zvinúť .... môžem mať fotku?
Tu Práve teraz znova prečítam Temko, koľko ríbezlí a malinových roliek je fermentovaných. : pard: môžete požiadať: pre neorientujúci sa do príchutí napíš čas kysnutia pre každé ovocie, ďakujem.
A vznikli otázky: najkratšia doba kvasenia - koľko? Pretože sa ostružina správala zvláštne - po skrútení je vôňa silná, farba sa už za hodinu zmenila a po 6 hodinách už voňala po metlách - zjavne neskoro
Líši sa mleté ​​jablko a ručne rolované jablko v čase kysnutia? A? (Na dači nie je mlynček na mäso)

[Eva3]

A potom, čo sa mraznička nevyskúšala, ako bude viesť? Stojí to za to trpieť?
Zmrazili ste broskyňu? A potom sa pozriem na svoju a rozmýšľam, či to stojí za to sa trápiť, alebo je lepšie urobiť ešte niečo s jahodami, veľmi sa mi to páčilo

Eva3„Hovoríš o hruške? Prvýkrát som to vyzdvihol. Po zmrazení chcem list nakrájať na 2 - 3 kúsky. nieco, co nedoverujem svojej bruske.
Áno, broskyňu som zmrazil a potom okamžite bez rozmrazovania nakrájal nožnicami, nie po jednom, ale vzal ju priamo do zväzkov a nakrájal a potom na kvasenie pod lisom. Teraz sa pokúsim fotografovať. Veľmi jasná vôňa mandlí ako likéry stále existuje.Nemám rada vôňu mandlí, takže viac neurobím.