Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

Alla, Veronika, máš veľmi pekné avs!
A jem hlavne ražný kváskový chlieb a deti si ho viac vážia a pre manžela robím celozrnné pšeničné na polovicu s múkou 1c. Ale z toho a toho mám pol battu denne, takže musím piecť každý druhý deň.
Dnes píla čučoriedková s jablkami, hruškami, ostružinami a prísavkou - majstrovské dielo, čo sa týka farby, arómy, chuti !!! Sladkokyslé s ľahkou prísnosťou a výraznou arómou, červenohnedé !!!

Galina, netreba meniť! A vo všeobecnosti musíte vedieť, ako vyzerajú naše čajníky. A čo domácnosť - tak koho budete viesť ... Tu vás to naučia! Ak nechcete, ale chcete obrábací stroj roztrhnete sporák! Viem o sebe ...

[Alevtina]

Alevtina, ďakujem, veľmi, veľmi cenné a zaujímavé informácie! Listy mám v mrazničke, skúsim ich nakrájať na rezačke na rezance, na veľké „rezance“. Myslím si, že to bude dobré, listy budú len drvené a rezané. Keby to len išlo, inak som to minule prestrihla nožom a nožnicami, natrela kukuricu.
Pre mňa je to relevantné, pretože môj starý ručný mlynček na mäso neustále štrajkuje, keď vidí lístie, aj keď viac sa mi páči čaj v granulách.

Jem väčšinou ražný kváskový chlieb

Lina, nedozrela som ani pred kvasom. Už keď o nej čítam a myslím si, že každý, kto pečie kváskový chlieb, je prakticky nebeský obyvateľ ...

čučoriedka s jablkami, hruškami, aróniou čiernou a prísavkovou pílou - majstrovské dielo,

Super! Viem si predstaviť, aké je to majstrovské dielo, ak mi jablone, hrušky a arónia čierna, ktoré mi dobre známe v čaji, dajú nádherný čaj! A nemám čučoriedku a hlupáka. Myslím si, že v tomto čaji hrajú významnú úlohu.

a natrhnete sporák na stroj

Vo svojom dome som mal 4 mužov), takže som celý čas volal Martinovi
ach pôjdem a dám si čaj

[Anya]

Skúsim to nakrájať na rezačke rezancov,

Anya, vyskúšajte a podpíšte sa za nás. ak sa vám páči, potom musíte myslieť na zakúpenie rezačky na rezance. Zaujímalo by ma, či sa tam listy budú pokrčiť?

[Ľudmila]

Ľudmila, Blin, svrbia ťa rovné ruky! Nie, od tabakových rezov musím rezať aj naše listy. Moja taliančina je ako chvála.

Lina, ja tiež pečiem kysnuté cesto, ale ražno-pšeničné, všetkých som učila. Vaša, mimochodom, tiež pečená, a veľmi dobre. Od neho som začal piecť v rúre, teda som sa k nej vrátil, kombinujem to s pekárňou. Milujem pšenicu, ale ... Pečiem zriedka, iba ak sa čaká na hostí.
Chcem aj čučoriedku, mám ju malú, mŕtvu, ale pichľavú, infekciu! A nikto z dediny nemá ... Musí tam byť lahodný čaj.
A na avatarovi je pes, ktorý je vestikom. Náš oftalmológ sa pozrel na túto fotografiu a usúdil, že je to niečo veľké a strašidelné. Pýta sa svojho manžela pri najbližšej schôdzke o mesiac neskôr: ako sa má váš pes, ako to zvládate? Okamžite nerozumel ...

Odkedy tabaky krájame, musíme si rezať listy.

Samozrejme, že to sekne, ani o tom nepochybujem. A tiež by som chcel poriadne stlačiť ... Potom bude pre nás celkom jednoduché pripraviť čaj. A potom som v lete vážne uskutočnil experimenty na starej práčke - zlyhali pri havárii - lístie vychádzalo cez žmýkacie bubny ako nové ...

Náš oftalmológ sa pozrel na túto fotografiu a usúdil, že je to niečo veľké a strašidelné.

A čo je na fotke zlé? Taký roztomilý psík!

Dievčatá, priniesol som vám informácie zo stránky s tabakom pre mužov. aby ťa pobavili. No, čo si vziať od roľníkov? Nevadia im rezance.A tak rezačka na rezance po nakrájaní listov už nebude dobré cesto potom rezať. Koniec koncov, rezačku rezancov zničte. Bude to iba vyvaľovač cesta a drviaci stroj, ale už to nie je rezačka rezancov.

[paramed1]

paramed1, najmilovanejšie plemeno psov, tak toto chcem, škoda nás, máme dve mačky! Taká milá tvár

[Alevtina]

No, čo si vziať od roľníkov? Nevadia im rezance.

Alevtina, ak nám nie je ľúto mlynčekov na mäso kvôli čaju, kupujeme ich špeciálne a myslíme na polopriemyselné mlynčeky na mäso, potom rezačku na rezance nebudeme ľutovať. A Olda sme brali vážne, pretože sme chorí z čaju, ako to robia muži s tabakom. Pozri, Anyine ruky už svrbia ... Ja by som tiež svrbel. Listy sú stále v mrazničke, rezačka na rezance však nie.
Alevtina v skutočnosti ďakuje za informácie, ktoré veľmi potrebujeme. Zrejme ste neuvarili čaj, inak by ste tiež brali informácie vážne!
P.S. A chápem tých chlapov ... Rezanie listov nie je ľahká úloha.

Oksana, musíš mať všetky svoje obľúbené psy! A mačky tiež. Dcéra privedie niekoho iného ...

[o zahriatí čajníka pred pridaním suchého čaju]

Dievčatá, pokračujem v téme o príprave čaju, ktorú som začal včera. Pripomínam, že som včera písal o vode a jej varení. Poďme sa dnes porozprávať o zahriatí čajníka pred pridaním suchého čaju... Citujem súdruha. Shumakov z „čajovne“:

KROK 2 - Konvicu zohrejeme. Čajová kanvica zahriata pred varením je veľmi dôležitým prvkom v technológii varenia. V studenej kanvici môže teplota varenia klesnúť o 10 - 20 * C, varenie sa nerovnomerne zahrieva, režim varenia je narušený (ak je to inteligentné, graf „teplota / čas“ vyzerá úplne zle), čo má veľmi poľutovaniahodný efekt na výsledku. Pri ohrievaní čajovej kanvice je dôležité dodržiavať tri základné pravidlá:
1) Čajová kanvica by sa malo zahriať rovnomerne, nie preto, aby bola jedna strana teplejšia a druhá chladnejšia. A potom sa čajové lístky ukážu ako jednostranné ;-)))
2) Čajová kanvica by nemalo byť veľmi horúce, mala by byť približne rovnaká teplota (možno trochu chladnejšia, 5 - 10 ° C) ako voda, s ktorou chystáte variť čaj. Pri silnom prehriatí môžu čajové lístky jednoducho „vyhorieť“, stratiť všetky svoje kvality.
3) Ideálne zahriaty čajová kanvica musí byť tiež sucháako vo vlhkej kanvici na čaj, proces extrakcie sa začína predčasne, čo môže zhoršiť chuť čaju. Ale všeobecne na tom nezáleží ;-))

Tu dva hlavné spôsoby, ako udržať čajovú kanvicu teplú:
A) Tradične akceptované na východe - ponorte čajovú kanvicu celú do nádoby s vriacou vodou (samozrejme nie vo vode, s ktorou sa bude čaj neskôr variť) a vydržte tam 1-2 minúty. Ak nemáte po ruke vhodnú veľkú nádobu s vriacou vodou, môžete do kanvice jednoducho naliať vriacu vodu z kanvice, je len dôležité, aby bol dostatok vriacej vody na opláchnutie a rovnomerné zahriatie celej kanvice. Čajovú kanvicu môžete vyliať vriacou vodou cez umývadlo zo zvlášť vriacej naberačky ... Všeobecne sú spôsoby nalievania vriacej vody na čajovú kanvicu nekonečné, hlavné je, aby ich bolo veľa (vriaca voda), a že čajová kanvica sa skutočne zahreje zvnútra aj zvonka.
B) Môžeš čajovú kanvicu zohrejte na sucho... Môžete ho ohriať v rúre na pečenie, môžete ho mierne ohriať na plynovom horáku (tento spôsob je horší, pretože je takmer nemožné dosiahnuť rovnomerné zahriatie), ale môj obľúbený spôsob je kanvicu jednoducho položiť na vrchnú časť čajníka. veko, v ktorom sa varí voda. Konvičku zároveň dávam do ohňa spolu so studenou čajovou kanvicou, a preto sa súčasne zohrievajú a teplota čajníka sa väčšinou takmer rovná teplote použitej vriacej vody.
Možné a kombinované možnosti... Napríklad V. Pokhlebkin odporúča, aby ste najskôr čajovú kanvicu poriadne (3 - 4-krát) poriadne opláchli vriacou vodou z naberačky a potom ju na plyne vysúšajte (1 - 2 minúty).

Dievčatá, ako sa máte? Len párkrát do kanvice nalejem vriacu vodu a vylejem. A teraz, keď ohrievame kachle, som kanvicu vopred položil na hrniec s vodou. Takže moja kanvica sa ukáže byť správne horúca a suchá. V lete, keď kachle nie sú vykurované, sa obmedzujem na dvojité splachovanie.

Pokračovanie nabudúce...(zajtra)

Luda, tu cituješ kopu všetkého zo stránky o čaji, ale budeme leniví a nebudeme si tam nič čítať sami ...

Skrátka, už som ... experimentoval! Rezačka rezancov mi v zásade nevadí, pretože nechcú domáce rezance, ja používam iba rolovanie, ale každý pije čaj. Vaše ruky sú žalostné. A elektrický mlynček na mäso som už vykopal s listami.

Ako rozumieť dusenému alebo nie? Vzal som 10 listov naraz, ako pokrčený, mokrý ...

Áno, tu je ďalší, pomôžte si! Koláče a buchty!

Veronika, som učiteľka s veľkými skúsenosťami ... Preto viem, že primárne zdroje sa čítajú iba zriedka - iba povestní vynikajúci študenti. A väčšina študentov čajovníci nebudú čítať informácie na „Čajovej stránke“. A teda po častiach, bez ohľadu na to, či chcete, si ju väčšina prečíta.

Ako rozumieť dusenému alebo nie? Vzal som 10 listov naraz, ako pokrčený, mokrý ...

Anya, si šikovný! Výborne! Akonáhle sú mokré, znamená to, že sa udusili! Ale zdá sa, že ste ich nevysušili pred mrazničkou ... A vyzerajú presne také krásne. Sekli ste vsetko? Idete teraz kvasiť? Alebo teda malá suma na experiment? Teraz by som si potriasol rukami okolo listov ako kapusta.
A rožky sú pastvou pre oči. Aký test? S čím?

Luda, uhádli ste, tu som ten vynikajúci študent. V skutočnosti to bolo raz. V zásade nečítam vaše úryvky, zoznámenie s „primárnym zdrojom“ nechávam na neskôr, na sladkosti, keď za oknom krúži fujavica a ja som v objatí s rýchlovarnou kanvicou, v ponožkách, ktoré nezvládam kravata (pomocou novej metódy, v špirále) Budem pozorne čítať - pozorne aj túto stránku, aj Pokhlebkinu, pripraviť sa na novú sezónu ... Vždy si veľmi rada prečítam a naštudujem všetko. Ako 3 ročný som začal, takže odvtedy som neprestal ...

Hádal som správne, tu som rovnako vynikajúci študent.

aha! Mám ťa! dobre vydrž! Zložím skúšku ... Termín skúšky oznámim neskôr ...
Tiež rád čítam. A viac. Okrem toho existujú rôzne zdroje týkajúce sa rovnakej témy - asi 5, nie menej ... Tiež vyučovací zvyk ...

[Ľudmila]

Anya, si šikovný! Výborne! Akonáhle sú mokré, znamená to, že sa udusili! Ale zdá sa, že ste ich nevysušili pred mrazničkou ... A vyzerajú presne také krásne. Sekli ste vsetko? Idete teraz kvasiť? Alebo teda malá suma na experiment? Teraz by som si potriasol rukami okolo listov ako kapusta.
A rožky sú pastvou pre oči. Aký test? S čím?

Ľudmila, ale nevyschli, takže sa vlhkosť ľahko uvoľňovala. Nie, toto je všetko, čo som strihala, raz, deti sú stále hore, najmladší pribehla, nech sa skrútim a zakričím, skrátka som tento prípad rýchlo odmietla. Rezačku rezancov používam, keď mladší nie je doma, a obaja už týždeň sedia doma a ochorejú.

Karbonátky so zemiakmi. Pečivo mám vždy od Chuchelkové koláče s kapustou , toto je môj obľúbený recept na maslové cesto, len ja mením množstvo cukru. Vanilkové žemle a do cesta viac cukru.

Tiež rád všetko čítam a študujem, ale je tu veľmi nedostatok času!

A tiež som kedysi učil deti ... Kancelárska práca. A hudba ... A tiež som veľa čítal, zvykol som si na to už od detstva. Vždy bolo dovolené čítať akúkoľvek literatúru, a tak som si neskôr na Balzac prečítal niekoľko kníh pre deti ...

Anya, vo všeobecnosti má táto metóda právo byť! Pred mrazničkou je rovnako potrebné vysušiť iba listy. No nič, to budeme mať na pamäti budúci rok. Možno si kúpim rezačku na rezance.

a obaja sú už týždeň doma, chorí.

kedy mať na všetko čas, ak sú deti malé, a dokonca ochorieť ... A máš aj rožky - máš čas piecť koláče. Výborne! Nechajte deti zotavovať sa rýchlejšie!

Vždy mám maslové cesto z koláčov Chuchelka s kapustou,

Anya, ďakujem za odkaz. Toto cesto som vypracovala raz - striktne podľa receptu. A na koláče s kapustou sa mi zdala veľmi sladká. Preto som od receptu upustil. skúste to znova, znížte obsah cukru. ale kapusty je toľko, že už neviem, čo s ňou ďalej. Milujem rôsolovaný kapustový koláč. Ale už je nudný.

Milujem rôsolovaný kapustový koláč. Ale už je nudný.

Aký je recept?

Vždy bolo dovolené čítať akúkoľvek literatúru, takže som si niektoré knihy pre deti prečítal neskôr na Balzacu ...

Priamo o mne! V 11 rokoch som bol zapísaný do 3 knižníc. Pamätám si prekvapenie mojej matky, keď uvidela Zolu a Maupassanta u mňa. Bola veľmi prekvapená, keď sa dozvedela, že mi to knihovníčka dala. Pravda, nezakazovala a nebránila sa, nechala čítať ...

Aký je recept?

Anya, nie z našej stránky, ale máme podobné. Recept je nasledovný:

• Biela kapusta - 500 g
• Vajce - 3 kusy
• Kyslá smotana - 5 lyžice. l. (Nahrádzam domácim jogurtom)
• Majonéza - 3 lyžice. l.
• Múka - 6 lyžice. l. so šmýkačkou
• Soľ - 1 lyžička. do cesta.
• Cesto na pečenie - 2 lyžičky.
• Kôpor - 1/2 zväzku.

Nakrájajte kapustu, mierne ju osmažte, osolte. Pridajte nadrobno nakrájanú zeleň.
Vajcia rozšľaháme dohladka. Pridajte zvyšok prísad a premiešajte. Cesto sa ukáže ako hustá kyslá smotana. Formu vymastíme maslom, vylejeme polovicu cesta, na vrch dáme kapustu. Nalejte zvyšné cesto. Formu vložíme do rúry predhriatej na 180 C, pečieme 30 minút do zlatista.
Ukázalo sa, že to nie je príliš veľký koláč, takže môžete bezpečne urobiť dvojitú porciu.
Mám taký koláč:

Aj ja sa vzdávam - vynikajúci študent, červený diplom ... Pokhlebkina iba pred 14 rokmi pozorne čítala s ceruzkou. Potom som vyskúšal a skontroloval, niečo sa zhoduje, niečo, čo zložil, spisovateľ.
Tu je recept perličkový jačmeň v kláštornom štýle, naraz je 1kg kapusty.

Lina, preskočila som z jednej témy na druhú, aby som bežala ... Všetci sme takí vynikajúci žiaci, šikovní, preto spíme 5 hodín denne, že nám všetko nestačí, dobre, niektoré momenty zostali nezakryté, treba dobehni !!!
Bradbury išiel čítať.

Linochka, super recept! veľmi pekné jedlo! Len perlový jačmeň sa mi vôbec nepáči ... Ako ho môžem nahradiť?

Aj ja sa vzdávam - vynikajúci študent, vyznamenania ...

No, potom ti dám automatický úver ... Veronika a ty tiež ...

Nie, na akadémii som to nestihol na červenú, deti zrazili ... Rozdiel je rok a osem, večerné oddelenie, jeden v druhom ročníku, druhý medzi tretím a štvrtým ...

Luda, nebude to fungovať! Žiadne odpustky!

Veronika, ktorá by tvrdila ... Potom v plnom rozsahu prijmem ..

Čo ho môže nahradiť?

pohánka.

Rozdiel je rok a osem,

Mám medzi prvým a druhým 1g10 mesiacov, medzi druhým a tretím 2g2 mesiace. Fakulta je na plný úväzok, ale pracovala pred ústavom aj počas neho.

pohánka.

Pohánka? Kapustu s pohánkou som nikdy nevaril. Milujem pohánku s hubami! Skúsim to urobiť aj s kapustou. Ďakujem, Linochka, za recept. Na sporáku budem variť iba ja, pretože mám jednoduchý pomalý hrniec. A kašu mám rád viac na sporáku ako na karikatúre.

Iba ja varím na sporáku

Na sporáku vlastne všetko toto varili. Bude to teda úplne autentické! Proporcie sú rovnaké. Bolo by pekné vydržať ho 3 - 4 hodiny, ale potom je o 0,5 - 1 mstk menej vody, pretože viac z nej vyjde z kapusty.

A som taká unavená, takže by to malo dopadnúť dobre. Ešte raz ďakujem, Linochka.

Lyudochka, uhorky by som pestoval aj na otvorenom poli, ale nemôžem ich každý deň otvárať a zatvárať

A zalievam, podlejem spunbonom a nechám týždeň. Nič nerastie. Nikdy nezostali bez úrody.

Pohánka? Kapustu s pohánkou som nikdy nevaril. Milujem pohánku s hubami!

Ryža.

Takže sa chválim. Kúpil som si čajovar. Som šťastný ako slon. Navaril som maliny a sadol som si, aby som sledoval postup. Proces varenia je veľmi zaujímavý. Farba čaju je sýta, chuť výraznejšia. Som skrátka veľmi šťastný. Nemôžem vkladať obrázky. Naučím sa vkladať.

Natália, gratulujem! Čoskoro začnete meditovať a budete sa pozerať na kvapky, ktoré menia farbu ... Najradšej to robím, keď sa všetci usadia, ticho a čajník hovorí ... Krása!

[Lina]

Lina, pred ruskými ženami sa dá len plaziť po kolenách a kývať hlavou, so všetkým súhlasiť.

[Veronika]

Zajtra si zmením profilovú fotku

nie, netreba to meniť, ešte toho dosť nevidieť! Mladé dievča!
A o Veronika nová ava a u Alla!
Včera som bol preč, ale tu novinky recepty, už skopírované a išli implementovať. Na večerný čaj bude Veronikin cupcake, tieto koreniny naozaj milujeme a ražná múka musí byť „zlikvidovaná“.

[Valentína]

Valentína, poďakovať! Do košíčka môžete pridať aj šafran, len ho nemám večne. A dnes budem na večeru s perličkovým jačmeňom Linina. Teraz idem služobne, práca bola prinesená, text bol opravený, potom na trh, kúpim mäso za šunku a do kuchyne pre svoju milovanú! Takže v našej téme o čaji sa môžete dozvedieť veľa nielen o čaji! A to je dobre, že?

v téme čaj sa môžeš dozvedieť veľa nielen o čaji

samozrejme dobre!
A mám šafran, pridám lyžičku. Mám veľa rôznych korení, bez nich je to nuda.
Nemáme radi perličkový jačmeň (asi neviem, ako varím). Otec jej manžela ju volal šrapnel.
Potrebujem uvariť bravčové brucho v cibuľových šupkách, je rýchle a veľmi chutné.

Takže sa chválim. Kúpil som si čajovar. Som šťastný ako slon

Nataša, som za teba veľmi šťastná! Gratulujeme výrobcovi čaju!

Ryža.

Ďakujem Nataša! Vyskúšam s ryžou a pohánkou.

Bol som v sanatóriu, zabudol som si vziať čaj. Keď som si ich čaj uvaril pre seba, prvá si pomyslela: „Ako môžeš piť túto špinu?“ Pijú všetci, ale nemôžem, až potom som si uvedomila prečo, stratila som návyk. Pila som vodu a kávu, nemohla som dať si čaj.

[Natália-65]

Natália-65Čo je to čajovar? Prečítam si, ako to vyzerá? Cakam na foto

Natalia-65, Čo je to čajník? čítam

Tu niekde to bolo nedávno diskutované. Nemôžem vložiť fotografiu. Nie som schopný. Do ľubovoľného vyhľadávacieho nástroja, ktorý napíšete a prečítate. Urobil som práve to.