Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

[fleta,]

fleta, Oksana, hneď si to skrútila a vysušila? alebo mas sposob potenia?

Galina, áno, používam metódu potenia - 2 dni v tesne uzavretom vrecku v teple, kým sa neobjaví vôňa, potom mraznička, potom mlynček na mäso, ale potom, ak kvasila 2-3 hodiny, potom je vôňa veľmi chutné a tiež čaj. A ak ste to okamžite vysušili, potom údené ryby)
Potom som začal čuchať po 12 hodinách - otvorím obal, ak je vôňa opitých bobúľ - potom zamrznem.

[fleta]

fleta, Oksana, je jasné, odkiaľ rastú nohy tvojej ryby ... Fermentácia neprešla všetkými fázami. Sacharidy nestihli poraziť bielkoviny a začali reagovať so susednými zložkami, takže pach išiel. Fermentácia by mala prebiehať pri konkrétnej teplote a vlhkosti. Listy potte, potom ste mlynčeky na mäso zničili vakuoly a šťava vyšla. Takže nebol fermentovaný. Nič, všetci sa učíme a tiež zo svojich vlastných chýb ...

Čo robiť - negatívna skúsenosť je tiež skúsenosť) Aj keď sa čaj aj s údeným mäsom ukázal ako celkom slušný) nehodlám ho vyhodiť)

Dámy, možno mi niekto povie recept na pohánkovú kašu v ruskej rúre? Neviem prísť na pomer obilnín a vody.
Druhý deň sa bavím na rúre) Proso sa intuitívne ukázalo ako rozprávkové - je to niečo homogénne a jemné) Aj dnes koláče - to však nie sú ani koláče z kváskového cesta, ale svieže rožky - ja ešte nikdy nejedli takú kôrku, niečo fantastické. Myslím na kašu)) A perličkový jačmeň je v rúre)

[fleta]

fleta, Oksana, žiarlime, nemáme takú pec
počkaj, až k tebe všetko príde: girl_skakalka:

No, prečo nie) Je pravda, že žijem na vzdialenej Sibíri) Takže kachle sú čiastočne platbou za absenciu civilizácie))

[Galina Iv.]

Galina Iv., samozrejme, v dači nie sú žiadne listy, zima v dači žije! Bol som-videl; Hľadal som na stromoch a hľadal úkryt pred púčikmi. Toko nie je sneh - zahalil som svoj príchod, zamrzol som, pijem čaj.

Oksana, odkiaľ zo Sibíri? Som zo západnej Tomskej oblasti, 70 km od Nižnevartovsku.

Pohánka s vodou 1: 2 + maslo ihneď, perličkový jačmeň s vodou 1: 2,5 (s mliekom 1: 5). Ihneď na horúcom mieste až do intenzívneho pary a grgania, potom v chladnejšom kútiku pohánky 2 - 3 hodiny, jačmeňa 5 - 6 hodín.

[Valentína]

Lyudmila, Alla, dievčatá s novým oblečením!

Valentína, poďakovať ! A vy tiež s novým oblečením! Niečo s chladným počasím, máme tendenciu meniť obraz.

A MÁME OTVORENÝ DOM V STREDU, tu!

Lenochka, gratulujem! Nech sa manžel rýchlo uzdraví. Pomáhajú domy a steny.

[Oksana]

Pamätám si, ako som to urobil - aj pri sušení v sáčku je potrebné zem kysnúť ďalšie 2-3 hodiny. A keď ho hneď vysušíte, dôjde k rybej vôni. Dám si ešte jednu rybiu, pamätám si, že keď som sušila, párkrát voňala, zvyšok bol normálny.

Oksana, keď som išiel k počítaču, už ste boli zodpovedaní. Veronika a Galya majú pravdu. Po vypotení sa neoplatilo listy poslať do mrazničky. Bolo to potrebné najskôr na fermentáciu a potom na sušenie.
Všeobecne platí, že klasika pri výrobe čaju zatiaľ nikomu neublížila - zber - zvädnutie - (mraznička pri nedostatku času alebo na želanie) - krútenie / krútenie - kvasenie - sušenie. Ak preskočíte etapu, je nepravdepodobné, že bude výsledok dobrý.

Dievčatá, teraz čítam knihu V. V Pokhlebkina „Čaj, jeho história, vlastnosti a použitie.“ Veľmi zaujímavé a poučné! Knihu ste si vzali na „Stránke o čaji“ tu 🔗 Koho to zaujíma, pridaj sa.

Bol to skvelý vedec.Vražda sa nikdy nevyriešila. Vojna prešla, ale niektorí ... zabití. V mojom byte. Oficiálnou verziou je lúpež.
Bol to on, kto dokázal, že vodka je ruský nápoj. A najskôr začali vyrábať v Moskve, v jednom z kremeľských kláštorov.

Ahojte všetci! Dnes za mnou prišli príbuzní, Amber Pie pomohla, hoci manžel sestry môjho manžela (kto chce, pochopí, akí príbuzní prišli s ich kapustovým koláčom, ten koláč je ohromujúci. Ochutnali čaj, pre nich to bol objav . Len sestra môjho manžela veľmi trpí alergiami, najmä na jar, keď breza kvitne, takže keď ochutnala niekoľko mojich čajov, výsledkom bol ostrý výtok z nosa, upchatý nos, kýchanie ...

Teraz som jej zavolal, už doma, ale nos je upchatý, je to okamžite cítiť, hovorí, že sa to už uľahčilo. Kto by si myslel, že takáto reakcia bude.

Telfast si nechávam pre hostí (niekedy pre seba). Teraz už existujú antihistaminiká novej generácie. Ale s týmto som v pohode. Je navyše kompatibilný s alkoholom

Sedím vo frustrovaných pocitoch. Listy som nezobral, čaj nevyšiel ...
Skrátené čakáme na jar.

Bol to skvelý vedec. Vražda sa nikdy nevyriešila.

O jeho osude som sa dozvedel až včera, keď som si stiahol knihu. Je mi toho človeka ľúto ... A dokonca aj v mojom MP3 je teraz nahraná jeho kniha „Tajomstvá dobrej kuchyne“. S radosťou počúvam.

Tan, máme veľa ľudí, ktorí dokázali, čo najmä vo vodke ...

Dievčatá a opäť som sa rozčúlil od čaju ((((
Robil som všetko „podľa vedy“, čas aj teplotu, ale nebolo to tam. Prvé čaje „nie podľa pravidiel“ dopadli oveľa lepšie. A tento tu visí vo vreci vyschne, nuž, seno so senom ((((. Iba pri rozmrazovaní a pri krútení. A potom - len tráva ... Sušenie tiež nezachránilo. Kto to bol a čo sa stalo?)

[Tatyana]

Listy som nezobral, čaj nevyšiel ...

Tatyana, a čo konkrétne nevyšlo? Možno viac infúzie?

* JOKINGLY * a tak sme na stretnutie vypili pohár alkoholu))))

[Tatyana]

Skrátené čakáme na jar.

Tatyana, už, JARO! Išiel som na džem pre džem a tam kvitla plamienok. Tu je:

V dači samozrejme nie sú žiadne listy, zima v dači žije!

Áno, nie, ešte nie je zima, jahodové listy sa zelenajú silou a silou a susedove maliny sú zelené, ale toto je susedovo, tento týždeň čakáme na zimu.

[Inusya]

Je pravda, že listy ležali v mrazničke tri týždne, ale nemyslím si, že to ovplyvnilo.

Inusya, mraznička to nemohla urobiť. Keby len listy neboli zmrazené pred mrazničkou, potom by mohlo byť všetko.

A potom - len tráva ... Sušenie tiež nezachránilo. Kto ho má a čo je zlé?

Kedy si uvaril tento čaj? Už ste to videli? Po vysušení by mal byť čaj, pokiaľ je dobre vysušený, prakticky bez zápachu. Po starnutí (suché kvasenie) sa objaví vôňa.

[Linadoc]

Linadoc, aký úžasný prameň máš a odkiaľ sa vzal na balkóne?

Išiel som na džem pre džem a tam kvitla plamienok.

Lina, aká nádhera! Bielu som ešte nevidel.

No, plamienok žije na mojom balkóne už tretí rok. A teraz som niečo poplietol. Zo všetkých omáčok sú vyhodené listy a on sa zazelenal a zakvitol. Tu je natočený prúd.

zamenil si niečo so svojím plamienkom. Naše jablone chcú kvitnúť. Minulý týždeň ma prekvapili opuchnuté obličky. Ale teraz však mínus, takže príroda sa upokojí ...

Takže keď ochutnala niekoľko mojich čajov, vo výsledku sa zrazu objavil nádcha, nos bol upchatý, kýchla ...

Galya, nie je to skutočnosť, že to je z čaju. Možno sú zložky koláčov alergické.

nie, je to veľmi alergická osoba a toto je jej rastlina ((

Keď čaj suším, tiež kýcham. Najmä z borovice, mäty, citrónového balzamu, hadej hlavy. Preto je moja rúra na verande a suchá pri otvorených dverách.

Galina, kýcha častejšie na domáci prach a chlpy zvierat.

[Inusya]

Inusya, bol to vedec, historik. Jeho výskum bol prijatý v medzinárodnom arbitráži ako základ pre používanie výrazov Russun vodka a Vodka pre výrobky predávané iba v Sovietskom zväze. Podobné ako šampanské a koňak vo Francúzsku, jamon v Španielsku, prístav v Portugalsku a ďalšie územné produkty. Zdá sa, že v 60. rokoch, (alebo v 70. rokoch, nepamätám si), Poľsko chcelo toto právo žalovať pre seba. Vláda sa obrátila na Pokhlebkina. Poskytol podklady pre arbitráž. Vďaka tomu dokázal, že v Poľsku sa vodka začala vyrábať ešte skôr, ako sa preukázalo, ale stále neskôr ako v pižmovej. Peniaze, mimochodom, v celoštátnom meradle, nie sú malé. Mimochodom, o jeho vražde sa uvažovalo najmä v súvislosti s jeho prácou. Ale ako som povedal, nič sa nevyšetrovalo. Doma mu nebolo čo vziať.
Ako dieťa som čítal jeho knihy o varení. A „Všetko o korení“ a „Tajomstvá dobrej kuchyne“. Neskôr „Čaj“, „História vodky“ a ďalšie.

Koho to zaujíma - je to na filibuste 🔗

LyudmilDúfam, že naberie chuť, keď bude rybia vôňa preč. Tiež to nevonia po tráve. Len nie hocijaké

[Linadoc]

Linadoc, rozkošný. Milujem túto formu plamienku. Nie všetky froté.

rybí zápach zmizol. Tiež to nevonia po tráve. Len nie hocijaké

Táňa, tak to má byť. Dobre sušený čaj by nemal zapáchať. Zatiaľ je teda potrebné ho odstrániť, ak je úplne suchý. A skontrolujte, najskôr o mesiac neskôr.

Takže odkladáme ...

Dievčatá, ani teraz neviem, po prezeraní týchto fotografií, či tak milujem čaj ...

[Valentína]

Valentína, poďakovať.
Nové oblečenie (avatar) včas, celý deň -4, ale je potrebný sneh, inak ruže zamrznú. Na zajtra pršalo, obávam sa, že všetko bude pokryté ľadom, často tu máme.
Áno, náš čaj pije dobre ráno a neubližuje žalúdku.

Alla, šťastná nová ava! Musíte kliknúť na okrúhlu šípku na konci riadku, aby ste aktualizovali načítanie riadku.

Pre mňa je zima, ale tu sa objavilo také krásne dievča.
Linochka a dozviete sa viac, kde nájdete túto šípku ...

[Tatyana]

Tatyana, už, JARO! Išiel som na džem pre džem a tam kvitla plamienok. Tu je:

Clematis podporil jarnú náladu svojej milenky!

[Alla]

Clematis podporil jarnú náladu svojej milenky!

Alla, a dostali sme náladu! Veľmi krásna kvetina!

ale môžete sa dozvedieť viac o tom, kde nájdete túto šípku ...

Alla, v rôznych prehliadačoch sú šípky na rôznych miestach. Mám šípku v polkruhu vľavo v hornom rohu v paneli s adresou. Kliknite na ňu a stránka sa aktualizuje. Tu som sa pokúsil urobiť obrazovku stránky. Červená čiara ukazuje na túto šípku

[Alla]

Alla, skúste stlačiť kláves F5. Až potom som aktualizoval avatar Lyudmily.

[Ľudmila]

Ľudmila, Našiel som guľatú šípku, len v opere je úplne hore. Takže mám aktualizovanú aj Lyudochku, ale oči sa mi veľmi páčili ...

Alla, práve som pridal obrazovku k svojej poslednej správe, pozri. Je tam viditeľná šípka. Je možné stlačiť aj F5.

Lyudochka je teraz aktualizovaná, ale oči sa mi veľmi páčili ...

Allochka, ďakujem! Tiež sa mi páčili oči, ale niektoré sú príliš dotieravé ... Nevadí, zostanem pri šálke čaju ... Na našu tému ...

Našiel som guľatú šípku, len v opere je úplne hore.

No, už ste na to prišli sami ...

Dievčatá! Tu sú informácie pre tých, ktorí milujú metódu potenia. Z poznámok N. Monakhova k výrobe čaju:

Dôležitou nuansou je, že ak čaj zostane v košíku dlhší čas, začne „horieť“, nastáva takzvané svojvoľné kvasenie a v dôsledku toho je čaj horký a bez chuti.

Súhlasím s Monakhovom. Aj ja po „potení“ čaj nie je veľmi príjemný. A mnohým sa akosi darilo ...

[Ľudmila]

Ľudmila, môj čaj sa pri rozmrazovaní potí vo vrecku, prvýkrát sa to stalo náhodou. Veľa som rozmrazil, ale nemal som čas to hneď spracovať.Skontroloval som, či nemá príchuť, pretrepal, pevne uzavrel tašku. Všetky čaje sa ukázali byť úžasné !!! Neviem, na čom to závisí, ale robím všetko s veľkou láskou, čakám iba na pozitívny výsledok. Možno to závisí od nálady k výsledku?