Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

[Ľudmila]

Ľudmila, došla k veci, pozrela na halušky a vkročila do špajze, aby si pozrela jej múku. Jem múku 2. triedy, ale nie podľa toho GOST, čo znamená nie z tvrdých odrôd ... A Oksanino cesto by malo byť teoreticky husté, pretože múka enta sa považuje za najlepšiu na knedle, knedle, cesto na kudlanky. .. Je obľúbený u Talianov, ale z nejakého dôvodu nie u nás. Asi to všetko ide na cestoviny ... A máme podľa mňa drahé. Musíme sa opýtať, kam ju Oksana chytila.
Dnes je tu ticho. Všetko, očividne, v podnikaní, v podnikaní ...

[Veronika]

Veronika, a mám aj druhý stupeň. Chlieb je ťažký, takže ho nepoužívam veľmi často. Oksana sa objaví, musíte sa jej opýtať receptu na test.

Dnes je tu ticho. Všetko, očividne, v podnikaní, v podnikaní ...

Áno, ticho ... Všimol som si, že sobota - nedeľa je vždy pokojná. Ľudia odpočívajú! A toto je dobré ...
Ale dnes tu máme 92. voliča. URAAA !!!

Prečítala som všetko, len nie je čas na odpoveď, toľko vecí sa nakopilo, nálada nie je veľmi, ani veľmi (napísala som to!), Ale pred manželom si zahryznem zuby a vypijem sedatívum, išiel som sa prejsť, nie však na dlho, ale napriek tomu. A na zajtra máme silný vietor (do 30 m / s) a mráz do 32.

Helen, naozaj ťa chcem objať ... Dúfam v dobré. Moderná medicína je schopná mnohých vecí. Vydrž, sme s vami!

[varenie čaju]

Aj keď dnes je v téme útlm, ale pokračujem v materiáli o varenie čaju... Pripomínam, že tento proces pozostáva zo 6 fáz:
1. Varte vodu.
2. Konvicu zohrejeme.
3. Naplňte čajové lístky.
4. Zalejte vriacou vodou a premiešajte.
5. Trváme na tom.
6. Zlejeme.
Prvým trom sme sa venovali. Dnes si povieme ako správne nalievať vodu do čajníka.



Súdruh Shumakov z „Stránky o čaji“ o tom píše nasledovne.

KROK 4 - Naplňte vriacou vodou a premiešajte.
Okamžite (čo najskôr!) potom, čo sme čajové lístky naliali do vnútra čajníka, zalejte vriacou vodou. Režim nalievania vriacej vody môže byť rôzny: v jednom kroku, v dvoch krokoch, sa autori dokonca stretli s receptami, kde sa odporúča naliať vriacu vodu do čajníka v 3-4 krokoch.
Najštandardnejšia schéma na varenie čierneho čaju je varenie v dvoch krokoch: najskôr sa čaj zaleje vriacou vodou na objem asi 1/3 čajovej kanvice (alebo aj menej), čaj sa nechá 1-2 minúty „napučať“ a potom sa do objemu vleje voda 2/3 alebo 3/4 čajovej kanvice a potom trváte na infúzii, až kým nebude jemná.
Môžem povedať, že sám používam jednoduchšiu metódu - kanvicu zalejem vriacou vodou jedným ťahom... Napĺňam takmer po vrch, aby mi do čiapky zostalo 1-1,5 cm voľného miesta. Ak je kanvica dobre rozohriata (a sú dodržané všetky ostatné pravidlá varenia), nalievanie v jednom kroku nezhorší kvalitu čaju. Dodám, že krúživými pohybmi zalejem vriacou vodou, aby sa neliala do jedného bodu, ale aby som čo najviac umyla čajové lístky a zohriala celú čajovú kanvicu. Niektorí milovníci čaju napríklad špeciálne polievajú vriacou vodou takým spôsobom, že sa dostane nielen do čajovej kanvice, ale ju umyjú aj vonku a stekajú po stenách. Samozrejme musíte pod kanvicu niečo dať, aby ste nezaplavili všetko okolo.
Okamžite po tom, čo sme naliali čajové lístky a zaliali vriacou vodou, je potrebné vziať lyžicu (striebornú!) a čaj dobre premiešať. Je potrebné ich miešať, aby sa čajové lístky rýchlejšie a intenzívnejšie umývali vriacou vodou, a teda aj kvôli silnejšej extrakcii čaju.
Ak je navyše čaj kvalitný, potom pri miešaní všetko čajové lístky plávajúce na hladine musia klesnúťa na povrchu mala by sa objaviť žltkastá pena... Ak aj po premiešaní plávajú čajové lístky (alebo „polená“) navrchu, potom je to známka nekvalitného alebo suchého čaju. Ak sa po miešaní neobjaví žiadna pena, je to indikátor nekvalitného čaju alebo znamená to, že bol pridaný príliš malý nálev alebo bola použitá zlá (tvrdá) voda.
Ďalej dodávame, že niektorí fajnšmekri sú proti miešaniu nálevu, najmä pri varení elitných zelených a bielych čajov, pretože podľa ich názoru sa aróma čaju stráca počas procesu miešania, fázach uvoľňovania rôznych éterických olejov do čajového nálevu sú narušené. Ale pri čiernom čaji je zvyčajne potrebný postup miešania.
Samostatnou témou sú zložité režimy varenia. Hovoríme o tých prípadoch, keď ste sa neobmedzili iba na jedno varenie (aj keď je to ideálna voľba, je to práve počas prvého varenia, kedy sa získa najkvalitnejšia vara), ale chcete získať aj „druhý“ , „tretí“ atď. z tej istej čajovej kanvice. Slovo „vtoryachok“ má spravidla negatívny význam. Čo potom môžeme povedať o pokročilých milovníkoch čaju?
Ak hovoríme objektívne a nestranne, potom:
a) Čierny čaj vydrží nie viac ako 2 (veľmi zriedka - tri) infúzie... V tomto prípade „dve infúzie“ znamenajú nasledovné: uvarili (najmenej jednu, najmenej 10 dávok), úplne vypili a okamžite (nemalo by to trvať dlhšie ako 10 - 15 minút!) Opäť úplne (tj. V jedna dávka) naplnená kanvica s vriacou vodou (ohriata!). Stane sa toto a existuje veľmi kvalitný „druhý“.
Ak dôjde napríklad k porušeniu týchto podmienok, pokúste sa pridať vriacu vodu nie po 10 minútach, ale až neskôr, alebo ju pridajte v niekoľkých krokoch, potom to nebude čaj, ale ....: - ((((((( Samozrejme, je absolútne nemožné to urobiť a piť „druhé“ z čajových lístkov, ktoré už niekoľko hodín postáli alebo aspoň len vychladli. Môžete sa pokúsiť „druhé“ postupne dostať. Napríklad vypili polovicu čajová kanvica - okamžite naplnená vriacou vodou; vypila ďalšiu - znova naplnená atď. Okamžite poviem, že ani takáto šikovná metóda nezmení podstatu: čierny čaj znesie nie viac ako 2-3 zálievky, potom to už nie je čaj .
b) Nefermentované (biele a zelené) a polofermentované čaje (čaj oolong) znesú priemerne 3 - 4 náplne (s normálnym varením) a až 5-7 plniek pri použití čínskej techniky varenia gongfu-cha. Všeobecne sa uznáva, že niektoré oolongy vydržia až 15 infúzií (všetko podľa rovnakého gongfu-che), ale z vlastnej skúsenosti môžeme povedať, že všetky infúzie po 7. - 8. hodine sú skôr čisto športového záujmu.

No, obrázok. Už som to ukázal, ale je to tak akurát, tak opakujem:



Pokračovanie nabudúce...

Dievčatá, skontrolujte si čaj. Topia sa vaše čajové lístky? Je tam nejaká pena?

Všetci sme pri dačoch, dávame si parný kúpeľ a kráčame na čerstvom vzduchu. Lenochka Kadieva, sila pre teba! Obíjmať ťa!

Zabudol som vziať náš čaj k dači, no, myslel som si, že som preč! Ale našiel som čaj a bol som taký šťastný!

Značka s miernou parou!

Našla som aj zaujímavý recept, teraz už koláče z ražnej múky s brusnicami a ovsenými vločkami, píšu, že sú priamo pre diabetikov ... Zajtra pečiem a odfotím. A poviem ti.

Lyudochka, vďaka! ulica je krásna, všetko je zasnežené. Píšem z telefónu, nie je to veľmi pohodlné, ale prečítal som si všetko a som s vami)

ulica je krásna, všetko je zasnežené

Wow! A tu je slnečno a sucho. Zatiaľ necíti sneh. Aj keď mrazivo! Deti našich susedov dnes korčuľovali okolo rybníka.
Značka začiarknutia, dobre si oddýchnite!

[Veronika]

Našla som aj zaujímavý recept, teraz už koláče z ražnej múky s brusnicami a ovsenými vločkami, píšu, že sú priamo pre diabetikov ... Zajtra pečiem a odfotím. A poviem ti.

Veronika, no tak, peki! Počkáme si na dojmy a recept.

Vidia ľudia niekde v Middle Lane sneh?! Aj dnes nám strýko z Gidrometu v televízii povedal, aby sme počkali na pokles tlaku a sneženie.Len som nešpecifikoval, ako dlho čakať ... Pes je už šedivý, leží v suchej tráve a je mu smutno za bielou farbou.

[lappl1]

lappl1, Luda, dal som vajce na hustotu, ukázalo sa to stredné, všeobecne mám rád vyprážané s kôrkou (úder na postavu) a všetky vyprážané sú husté
Moje čajové lístky na mňa vždy plávajú, aby sa na mňa pozreli, nemyslím si, ako začnú plávať, vyhodím to!

V Petrohrade a okolí včera večer napadol sneh, s telami to nebolo možné. ukáž, ​​nekopíruj odkaz (

[Oksana]

Oksana, vďaka, všetko je s tebou a testom jasné! Kategoricky nerobím vyprážané, aj keď viem, že je vynikajúce. Pýta sa môj manžel a ja som mu čítala prednášku o škodlivosti ... Musí jesť varené.

Mám vždy čajové lístky, ktoré ma vidia

A s týmto je všetko jasné ... Asi sme všetci takí ...

V Petrohrade a okolí včera večer napadol sneh, s telami to nebolo možné. ukáž, ​​nekopíruj odkaz (

Dobre, pozrime sa na váš sneh v televízii ...

Značka začiarknutia, sneh je preč
Lyudochka, Čo môžem povedať, môžete si vypočuť prednášku a zjesť ju s lahodnou knedľou! Nemôžem sa držať prísne prísne. Spočiatku jem, potom nejem celý život na hrane: mail: Vlastne môžem jesť varené jedlo.

Za mestom sa sneh neroztopil), no ... veria mi (

si môžete vypočuť prednášku a zjesť ju s lahodnou knedľou!

Oksan, čo môže robiť ... Počúva a je ... Jie a počúva. Mimochodom, varené so surovými zemiakmi sú naše obľúbené knedle. Ale na zajtra máme halušky. Neexistujú žiadne možnosti - stačí uvariť ...

Komu tam chýba sneh? Vitajte u mňa, všetko je tam, aj sneh, aj mráz, kastról v rúre, čajky sa varia, poďte! Galina, kedy mi je? Inak je tu letná chata, kúpeľný dom, do vidieckeho domu sa teraz nemôžete plaziť, sneh má viac ako meter a zatiaľ ho nemá kto upratovať. V zime som rád na dači - kachle sú vyhrievané, rýchlovarná kanvica na nich buble, na ulici je čistý, čistý sneh, dieťa sa s radosťou preháňa závejmi a je ticho ...

Ale nemáme žiadne slnko, ani jednu snehovú vločku, mráz od -5 do -10, sivé, zem je spútaná. Obávam sa, že niečo v záhrade zamrzne. Čaj ale nenechá spadnúť náladu, ale plány na jar ... Dievčatá, dokonca som si na varenie kúpil aj čajovú kanvicu Teapod (Gongfu), pohodlne, až po vypustení čajových lístkov cez sitko sú na nich malé čajové lístky nižšie (trochu), ale ako nenájdem žiadne informácie, ktoré by ich odtiaľ vymyli. Stalo sa zo mňa také dievčatko

Upiekla cukrovinky. Viac ako polovica už bola zjedená. A nielen toho, komu je určená. Zvyšok neprežije do večera.

[paramed1]

paramed1, s bobuľami?

a tu je náš sneh, fotografia bola urobená pred odchodom do mesta
Oksana, súhlasím, ale v meste sa prakticky nenachádza

Oksana s ríbezľami z mrazničky.

pečenie cupcake

Galina, ako večer sneží? Sľúbili sme zajtra, čakáme. Už ma unavovalo čistenie čižiem od prachu. November ...

pečenie cupcake

A tu sú moje štartovacie kultúry ražno-pšeničné:

Lina, povedz mi, prosím, máš vo svojej rúre nejaký kameň na pečenie?

Veronika, ja mám mini rúru. Žiadny kameň sa tam nezmestí. Robil som to na keramickej kvetinovej palete (terakota) a potom som sa len prispôsoboval na palete. Obzvlášť mám rád raž na palete, pretože na horúci plech nalejem pol pohára vriacej vody a hneď tam dám chlieb. Para začne okamžite klesať a po 10 minútach sa odparí. Výsledkom je, že kôrka je obarená, táááák chutná.

Lina, je to na plechu na palete? a čo, vylejete do nej vodu a do tejto vody rovný chlieb? Alebo chlieb na niečo iné? Snažím sa pochopiť, či ešte potrebujete niečo vložiť do rúry, alebo môžete robiť s tým, čo máte. Teda či si kúpiť niečo navyše. Nedávno ma priťahoval duchovný chlieb a moja povaha je zlá - ak niečo robíte, robte to dobre a najlepšie, ako je to možné. A predtým si preštudujte „primárne zdroje“, teóriu a prax ... Od detstva toto.

[Veronika]

Dievčatá, ahoj všetci!

Upiekla cukrovinky.

Veronika, je jasné, že nie cookies, ale neustále výhody ... Napíšte nám recept, prosím. Chcem aj niečo chutné, ale nie veľmi škodlivé.

A tu sú moje štartovacie kultúry ražno-pšeničné:

Lina, ty si tiež veľmi za. A tu sa nebudem odvážiť kysnúť. Čítal som o všetkých zlyhaniach s ňou.

Mam mini pec.

Mám aj mini rúru. Dlho som sa v ňom neodvážil piecť chlieb. Potom som začal piecť, ale všetok plechový chlieb sa prilepil na strechu. Potom som prispôsobil akýkoľvek chlieb na pečenie bochníkov. A tiež sa zaobídem bez kameňa a palety. Jednoducho, dám chlieb na plech a posypem ho rozprašovačom do rúry. A chlieb pred rúrou navlhčím vodou. vždy sa ukáže chladná kôrka.

[Veronika]

stále musíte dať niečo do rúry alebo môžete robiť s tým, čo máte. Teda či si kúpiť niečo navyše.

Veronika, samozrejme, ideálne - špeciálny kameň na pečenie. Moje skúsenosti však ukazujú, že sa bez toho zaobídete. Môžete piecť na obrátenom plechu na pečenie. Samozrejme, ak existuje príležitosť a rúra to umožňuje, potom si môžete kúpiť kameň.

a tu je náš sneh,

Značka začiarknutia, vďaka za zimnú fotografiu. Veľmi pekné! A zdá sa, že nemáme sneh. Celý rok je akosi suchý. Myslel som si, že príde jeseň, bude pršať. A tu je už zima na nos, a vonia po snehu. Tiež sa obávam, že je všetko zamrznuté. Sľubujú až -15 *, ale bez snehu ...

[Ľudmila]

Ľudmila, poďakovať. Kameň je samozrejme dobrý, ale musí sa niekam dať, nebude v rúre žiť stále. Všetky rohy už mám za sebou. Závidím našim susedom v krajine, majú 19 m kuchyňu v byte neďaleko Moskvy ... Skúsim sa aspoň zatiaľ zaobísť bez kameňa.
Postnem recept na koláčiky, dnes som dokonca fotila, napriek tomu som polovicu etáp zabudla, keďže je všetko premyslené, ako vždy v kuchyni. Boli sme už spolu, dcéra sa vrátila z práce o 11, meškala na jedlo ...

na palete je na plechu na pečenie? a čo, vylejete do nej vodu a do tejto vody rovný chlieb? Alebo chlieb na niečo iné?

Prepáčte, vyrezal som priemerný. Aj mňa majú za kaderníčku vizážistku. Áno, len na plech na pečenie na nepriľnavej podložke. Ja len zalejem vriacou vodou a hneď dám chlieb na koberec priamo do vriacej vody. A potom už nepotrebujete ďalšie jedlá s vodou.

[Veronika]

Postnem recept na koláčiky, dnes som dokonca fotila, napriek tomu som polovicu etáp zabudla, keďže je všetko premyslené, ako vždy v kuchyni.

Veronika, nič, pôjdeme bez obrázkov. Hlavné je mať recept. Recept na tortu som uložila do počítača, aby sa nestratil. A tento si nechám.

Och, Lyuda, tak zajtra to nevadí, však? Cestou som to trochu pozmenil, budem si musieť robiť poznámky sám. Počkajte trochu viac práce na počítači.

Lina, pokúsim sa urobiť, ako si radil. Pozajtra je čas upiecť chlieb, dám ho do rúry.

Och, Lyuda, tak zajtra to nevadí, však?

Veronika, samozrejme, že môžeš. Hlavné je byť.

[vylúhujte čaj v čajovej kanvici]

ako vylúhujte čaj v čajovej kanvici? Koľko je hodín? Čítali sme od súdruha Šumakova a porovnávame s našimi činmi:

ETAPA 5 - Trvajte na tom (doba varenia). Potom, čo sme čajovú kanvicu naliali do čajníka, podliali vriacou vodou a premiešali, sme čajník správne zakryli čajový obrúsok (pozri) a odložte ho na odľahlé miesto.
„Odľahlým“ miestom by malo byť:
a) Bez cudzích pachov... Ak sa čaj varí v kuchyni, potom minimálne od silne voňajúcich produktov.
b) Teplý (izbová teplota), ale nie studená (parapet, a ešte viac chladnička ;-))) nebude fungovať) a ani horúca.
Zvlášť by som to rád poznamenal v žiadnom prípade by sa čajové lístky nemali ohrievať, umiestňovať na oheň alebo do jeho blízkosti, a ešte viac - variť sa! Keď sa čajová kanvica zahreje, extrakcia čaju sa nielen urýchli, ale aj nadmerne zosilnie - do infúzie vyjdú také látky, ktoré tam radšej nechoďte. Okrem toho je veľmi nebezpečné pre zdravie zohrievať starý (včerajší) čaj.
Teraz najdôležitejšia vec: čaj je potrebné nalievať prísne v určitom čase... Doba varenia je tradične iná:
a) Čierny čaj uvarené v priemere 3 - 5 minút, vo výnimočných prípadoch (tvrdá voda, studená miestnosť, infúzia nekvalitnej kvality) - 10-12 minút.
b) Zelené čaje sa varia 1-3 minúty, hoci, ako si pamätáte, znesú až 3 - 4 výplne vriacej vody. Upozorňujeme tiež, že doba varenia týchto čajov veľmi závisí od teploty použitej vody. Doba varenia 1 - 3 minúty je najlepšia, ak taký čaj varíte s relatívne „horúcou“ vriacou vodou v druhom stupni varenia („biely kľúč“).
Ak na varenie používate chladnejšiu vodu (napríklad 60 - 70 ° C), potom môže infúzia trvať oveľa dlhšie - 5 - 7 minút. Zároveň by sa na každé nasledujúce nalievanie (ak chcete zachovať kvalitu čaju) mala použiť teplejšia voda a podľa toho by sa mal skrátiť čas varenia.
v) Elitné biele a zelené čaje, rovnako ako niektoré tenké oolongy, ktoré majú často jedinečnú arómu, musia byť varené s vriacou vodou „biely kľúč“ (a niekedy voda s teplotou 60 stupňov) po dobu 30 sekúnd. - 2 minúty. Pri tradičnom postupe gongfu-cha sa také suché čajové lístky „umyjú“ vriacou vodou. V tomto prípade je prvé plnenie najkratšie, ďalšie sa časom mierne zväčšujú.



Tu je tiež dôležité mať dostatočne veľkú kanvicu s vriacou vodouaby sa udržala optimálna teplota pre vodu na varenie. Alebo, rovnako ako v Číne, musíte udržiavať kanvicu s vriacou vodou na špeciálnom ohništi, aby jej teplota zostala na hranici varu pomocou „bieleho kľúča“.



Musí sa prísne dodržiavať režim dočasného varenia. Britskí chemici podrobne študovali proces extrakcie čierneho čaju a zistili, že éterické oleje sa uvoľňujú do infúzie asi za 4 minúty a najintenzívnejšie počas prvých dvoch minút varenia.
Pokusy vykonané v spojení so skúsenými titulkami ukázali, že najbohatšia škála chuťových a arómových odtieňov čierneho čaju je pozorovaná 3 - 4 minúty po začiatku varenia. Ak začnete piť čierny čaj skôr, potom spravidla trpia jeho chuťové vlastnosti; ak začnete piť čierny čaj neskôr ako v tomto časovom intervale, trpia jeho aromatické vlastnosti.
Experimentálne sa tiež dokázalo, že po 5,5 - 6 minútach od začiatku varenia sa do čaju začnú aktívne uvoľňovať zle rozpustné látky, ktoré čaju dodajú trpkú príchuť. Titulky tiež potvrdzujú, že čím dlhšie je čaj nalievaný, tým viac je narušená chuťová harmónia čaju s prevahou horkosti. Začnú chutiť najmä horkasto
a) zelené čaje;
b) pestované v južných oblastiach s horúcim podnebím a dostatkom slnka;
c) čaje nízkej kvality (non-apikálne listy).
Nakoniec to tiež pridáme sila čaju vôbec nezávisí od času jeho uvarenia... Sila (nie horkosť!) Závisí predovšetkým od kvality a kvality suchého varenia a nepriamo - od množstva nálevu naliateho do kanvice.

Pokračovanie nabudúce...



Dievčatá, ako dlho varíte čaj? Varí sa listová aj granulovaná súčasne? Zaznamenali ste stratu arómy a zvýšenie chuti pri dlhodobom varení?

[Konvica na čajovú kanvicu]

Konvica na čajovú kanvicu



Účel obrúska je dvojaký: 1) udržiavajte stabilnú teplotu varenia po požadovanú dobu; 2) zachovajte čajovú arómu (nechajte ju zvetrávať a zvonka do nej nevstupujte zápach). Dodávame tiež, že obrúsok je mimoriadne potrebný, ak varíte čaj v chladnom období v chladnej miestnosti.
Obrúsok musí byť z hustá prírodná tkanina, najlepšie v ľanovom plátne, ale dá sa použiť aj do bežnej bavlny. Samozrejme, nemôžete použiť syntetickú tkaninu (alebo syntetické prísady), hodváb (nedýcha dobre), vlna (má svoju vlastnú vôňu, ľahko absorbuje cudzincov).
Obrúsok musí byť dostatočne veľký musí zakryť celú kanvicu, takpovediac na podlahu ;-))) Ak je príliš malá, nebude stačiť na udržanie správnej teploty varenia.Ak je navyše chladná miestnosť, potom je možné niekoľkokrát zložiť veľkú obrúsku a potom kanvicu zakryť (hoci to nie je veľmi dobrá voľba, pretože existuje riziko, že sa čajové lístky „zadusia“).
Konvica na čajovú kanvicu musí byť čistý, pretože akékoľvek nečistoty sú cudzie pachy, ktoré ničia skutočnú čajovú arómu. Čím častejšie ho budete meniť (špinavý na čistý), tým lepšie. Nemalo by sa to však zmeniť na paranoju, stačí raz týždenne.
Čajový obrúsok najlepšie udržiavať ďalej od drsných pachov jedál... Ani nový (čistý) čajový obrúsok by nemal príliš voňať, napríklad parfumami, pracím prostriedkom atď.
Aj to dodávame radšej nepoužívať tzv. "Bábiky na hniezdenie čaju". „Bábiky na hniezdenie čaju“ sú ozdobné látkové bábiky, ktoré sa nosia na hornej časti čajníka. Spravidla sú ušité z niekoľkých vrstiev hutnej látky a vo vnútri obsahujú všitú bavlnenú podložku. Predpokladá sa, že „bábiky na hniezdenie čaju“ sú atribútom „pitia ruského čaju“. Estetika je tu dosť pochybná, ale tieto „hniezdiace bábiky“ dôkladne kazia chuť čaju. Čaj pokrytý matrioškou prehrieva, dusí sa, stráca arómu a chuť.
V. Pokhlebkin ponúka svoje originálna verzia čajových obrúskov... Za týmto účelom je akýsi „matrac“ šitý z tenkej hebšovej látky, ktorá je plnená suchými čajovými lístkami alebo nejakou voňavou suchou bylinou: mäta, oregano, tymián atď. Keď kanvicu takýmto matracom zakryjete je dosiahnutý efekt: 1) tráva mierne aromatizuje čajové lístky; 2) samotná tráva je napustená éterickými olejmi z čaju, ktoré ich drží celkom dobre. Ale to nie je to hlavné! Po nejakom čase (asi o šesť mesiacov neskôr) sa táto bylina sama o sebe stáva veľmi cennou záparom..

Mimochodom, dievčatá, je dobré vyrobiť si taký bylinkový matrac, ktorý zakryje čajník. Vyrábala som bylinkové vankúše a dávala som ich priateľom. A sama som ho použila - vyrobila som malý vankúš z rôznych bylín a položila som ho k bežnému vankúšu. S týmto sa dobre vyspite!

Ludmila, dakujem za vedu! Sedím a analyzujem, ako a v čom varím čaj, snívam o samovare :-)
Čo sa týka toho, ako dlho varím - veľmi sa mi páčila chuť čaju, ktorá sa varí dlho - dve hodiny. Proces vo všeobecnosti vyzerá takto: Veľkú šálku opláchnem vriacou vodou, veľkoryso vložím čajové lístky (do sitka z nehrdzavejúcej ocele), hrnček zakryjem viečkom a na vrch položím moju (už obľúbenú) vyhrievaciu podložku. . A nedotýkam sa hodiny ani dvoch. Potom pred pitím čaju zasahujem do čajového sitka krúživými pohybmi nad hrnčekom. Čaj sa ukáže ako bohatý, chutný, aromatický. Potom môžem znovu uvariť ten istý čaj (nenechal som ho už tretíkrát).
Čítal som o obrúskoch - trochu ma rozladili vlnené. Vyhrievaciu podložku som zrolovala z prírodnej vlny, dopadla ako čiapka - zakrýva hrnček „na podlahu“ - „klobúk“ som len položila na stôl a hrnček je vo vnútri. Čaj nebol nikdy dusený. Píše sa o vôni vlny - skutočne, ak si zaboríte nos do vlneného výrobku, to znamená, že je cítiť mierne, ale v čaji sa to neodrazí. Aspoň na môj vkus)
Páči sa vám myšlienka o bylinkových matracoch :-)

[Linga]

dakujem za vedu!

Linga, pre tvoje zdravie! Som rád, že sa mi tieto informácie páčia.
Mimochodom, mnoho rokov som ho pri pití obyčajného čaju varil v hrnčeku, z ktorého som ho neskôr vypil. Keď som si začal pripravovať svoj vlastný čaj, začal som aj s hrnčekom, ale nepil som z neho, ale jednoducho som ho prefiltroval do iného a znovu nalial čaj. Potom som prešiel na čajníky. Skúšal som rôzne. Ale zdá sa mi, že čaj z hrnčeka je najchutnejší a aromatický. Môj hrnček je uzavretý viečkom a na vrchu ho zakryjem bežným bavlneným obrúskom. Tiež mi chutil čaj z termosky. trvá niekoľko hodín. Ukazuje sa to veľmi silné a chutné. S arómou je to však náročnejšie - aróma v termoske je veľmi slabá.
Páčili sa mi aj bylinkové matrace. bude treba urobiť.

Dievčatá, vo všeobecnosti sa mi zdá, že vylúhovanie nášho čaju by malo trvať dlhšie.Informácie o ivan čaji som stretol na stránke o tradičných čajoch. Autor teda napísal, že na rozdiel od tradičného, ​​varenie Ivana čaju trvá dlhšie. A z toho bude mať iba úžitok.
Kedysi som do receptov písal, že čaj z ohnivých rias a iných bylín sa varí 10 minút. Zdá sa mi, že informácie o varení obyčajného čaju, ktoré som zverejnil včera, sa musíme pre náš čaj prispôsobiť individuálne, skúškou.

Stará kamarátka za mnou druhý deň prišla na konzultáciu o účtovníctve, býva na najbližšom predmestí Petrohradu, v súkromnom dome, to znamená, že prakticky zjedia všetko, čo vlastnia. A my sme počas tichého rozhovoru o daniach, účtovníctve (ale neuspel) pili iný čaj a samozrejme, že jej zostal džbán čaju, tak sa na druhý deň ozvala a môj čaj ju len šokoval. Znelo to asi takto: "Gaal, aký máš čaj? Ako si ho pripravíte ??? naučte to súrne! Už som telefonoval všetkým, s ktorými sa rozprávame o príprave domáceho vína, a povedal som o tomto čaji."
ale veľmi ma tešia slová ako balzam ivan čaj na dušu

zdá sa mi, že vylúhovanie nášho čaju by malo trvať dlhšie.

Áno, Lyudmil, asi máš pravdu. Všimol som si, že aj v čajovníku platí, že čím dlhšie to stojí, tým je sýtejšie v chuti a farbe. Takže už rozmýšľam, že si ušijem vyhrievaciu podložku do čajovníka.