Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

potom vyleziem do kvasu a ochladim ho.

V mojej hlave je neporiadok ... a objavujú sa zvláštne myšlienky, že som hlúpy, hlúpy ...

ukázalo sa, že nie som sám ... tiež ničomu nerozumiem ...

kubanochka, suhlasim so spolocnym podnikom, ale ako nakupovat na Avito, neviem ako ..

To, čo som našiel, je blízko môjho domova. Zajtra zavolám (ak nepracujú v sobotu, tak v pondelok), všetko si zistím. Tam to dopadne veľmi lacno. Kúpim to a pošlem vám ich neskôr. Rozhodneme sa všeobecne.Na našom trhu som kúpil tieto tašky za 25 rubľov, aj tam bude možné kúpiť, ak je to čo. Ale vezmem veľa, takže si myslím, že pôjdeme za 17 rubľov. Ja zistím ...

[Oksana]

Oksana, sestra sused je skoro! Choďte trochu ďalej - a moja vlasť je však za hranicami ... Podnestersko je chudobné, opustené a nemôžete tam teraz ísť ...

[kubanochka]

kubanochka, Vedel som, že to nebol len vývar, že vôbec neexistuje recept, iba plán je pre mňa ťažký, nad tým ešte popremýšľam. Beriem chlieb a študujem opitý čaj. Ja som do chleba pridala aj jačmeň - dopadlo to v pohode. Farba je krásna a veľmi voňavá. Od Tonyho som piekol raž

[Veronika]

Veronika, Súhlasím, pretože to otriasa mojou historickou vlasťou! : girl_cray1: A nechoď.
Ľudmila, a Lena mi klobásu rovno: mdlob: vyradená z koľaje! Ale aj syr bol veľmi zaujatý. Och, zabudol som kopírovať .... utiekol!

a Lena ma klobásou vyradila z koľají!

Oksan, nemôžeš ma zraziť klobáskou, ani ma nezabiť, ani nalákať ... Vôbec to nejem. Žiadne. Nemám rád. Môj manžel to robil sám predtým, keď nás bolo veľa, a teraz už nie, pretože vie, že bude musieť jesť sám.
Ale tvoj (Tonin) vyklepal chlieb. A z rutiny a zo všetkého naraz ... fešák. Výborne! Vy aj Tonya ...

[Loksa]

Loksa, Oksana, som z Odesy. Áno, domov sa skoro nedostaneme.

ukázalo sa, že nie som sám ... tiež ničomu nerozumiem ...

Sme tiež dobrá spoločnosť. No, s vínom z čiernych ríbezlí, černíc a jablčného muštu nič, dúfame, že na to prídeme.

: lol: Presne tak, prídeme na to .. ako hrať kvások, len vydrž ...

Keď si osvojujeme kvások, už sú tu na výrobu syrov a údenín. Určite nestíham.

Lyudochka, a ty si dedinská pšenično-ražná pečená Toninom, ukáže sa to sivasté, chutné, ako keď sa kedysi piekla babička v dedine, a potom o ňom napísala Sveta, keď to pomiešala, tak som to urobila aj ja, chutné. Nejem len čisté raž, pálenie záhy ma potrápi, ale pokúsil som sa upiecť obidva jej chleby.
Veľmi zriedka jem klobásu, moji roľníci ju milujú, dobre, na to si musíte kúpiť šunku, hoci som sa o ne zaujímal, ale nikde tu ani všetci predajcovia nevedia, čo to je. „Výhody“ malého mesta.

Lyudochka, a ty si Toninská rustikálna pšenično-ražná pečená,

Helena určite to upečiem. Kúpime si len živé droždie. No nemôžem naliať 5,5 lyžice suchého droždia. Nesedí mi to do hlavy. Aj keď Sveta piekla na sucho, zjavne si dala menej droždia. Takže sa nemusí stať autentickým chlebom.
Všeobecne platí, že kým prídu čerstvé droždie, ja pečiem Omelinu. Pre mňa je veľmi dobrý. Páči sa mi to...

Och, zabudol som ti ešte raz poďakovať, Lyudochka, za „zimný kečup“. Prvýkrát som varil jednu porciu, takže všetko, čo som všade varil, šlo tento kečup. Teraz som marinádu uvarila na dve porcie. No, veľmi chutné. Dievčatá, ktoré to ešte neurobili, určite to urobte, nebudete ľutovať.

Pečiem Omelinu

Ktorý presne? Išli mi chleby na veľkej taške.

Idem robiť kečup.
Lyudochka, skús pšenično-ražné, nemá kyslosť. Veľmi voňavé, vrecúško voňalo lahodne dva dni!

No hovorím, imelo má úžasné recepty!
A kečup som urobila hneď z veľkej nádoby s „paradajkami“ a zostala mi posledná malá nádoba s kečupom.

Och, zabudol som ti ešte raz poďakovať, Lyudochka, za „zimný kečup“

Nataša, na vaše zdravie! Som veľmi rada, že sa mi recept páčil. V skutočnosti nie zložité, ale ukázalo sa to veľmi chutné.

kubanochka, vedela som, že to nebol len vývar, že vôbec neexistuje recept, iba plán je pre mňa ťažký, nad tým ešte popremýšľam.

Zapálil som vývarovým cestom. Zajtra máme hostí (narodeniny môjho manžela), v nedeľu nech všetko dokončia a v pondelok si dám vývar a skúsim dať cesto. Všetko nafotím, celý proces. Dnes som urobila jogurt s pečeným mliekom. Nádobu si nechám na pondelok, bude to ráznejšie

Ktorý presne? Išli mi chleby na veľkej taške.

Pečiem stále maďarčinu. No veľmi sa mi to páči. Mimochodom, už som viackrát pridal 4% otrúb, odčítam rovnaké množstvo múky. stačí pridať ďalších 20 ml vody. Dopadne to ako na múke 1 triedy. Veľmi aromatické a chutné.

Zapálil som vývarovým cestom.

Lena, práve som našla podrobný recept na toto kysnuté cesto a cesto na flatbread. Tu

🔗

Nasťa, pozri sa aj na tento recept - choď pozdĺž rolovacej lišty na slová:

Tu je príklad prípravy kvasu pre obi non ploché koláče (podľa GM Makhkamova).
Na prípravu štartovacej kultúry sa používajú nasledujúce zložky:

Dievčatá, recept na uzbecké chlebové placky, ale u Kazachov to bolo podobné. No, nemôžem to nájsť ...

Pečiem stále maďarčinu

Áno, pečiem maďarsky rovnako, len som si zvykol na jeho pec v H.P.

Pre nedostatok času

[Cibuľové esencie Tortilly]

Zajtra máme hostí (môj manžel má narodeniny),

Helen, slniečko, s radostnou udalosťou pre teba. Ja ešte manželovi negratulujem (predtým je nemožné získať DR). Zdravie a šťastie narodeninovému mužovi a celej vašej rodine!
Lenochka, ďakujem, že si sa chopil tejto práce s kváskom. Tu som našiel aj nejaké informácie o príprave cibule na koláče (pravda, droždie, ale toto, zdá sa mi, nie je dôležité). A vhodné pre štartovacie kultúry:

Cibuľové esencie Tortilly
Čerstvú šťavnatú cibuľu nakrájajte nadrobno, zalejte 2 šálkami teplej vody, dôkladne premačkajte a preceďte cez gázu. V tejto vode si rozpustíme droždie a soľ, pridáme po častiach múku, vypracujeme tvrdé cesto a položíme na teplé miesto. Keď cesto vyjde, rozdeľte ho na kúsky po 400 g., Vyvaľkajte na guličku, potom poukladajte koláče s hrúbkou 1 cm na okrajoch, 0,5 cm v strede, šírka okraja je tiež 1 cm, často prepichnite šekom a nechajte pôsobiť 10 - 15 minút pod zakrytým nátlačkom. Cibuľové výlisky zmiešame s kyslým mliekom a touto hmotou pred zasadením do tandooru vymastíme prednú stranu koláčov tenkou vrstvou. Pečie sa vo vertikálnom tandoori.

Áno, pečiem maďarsky rovnako, len som si zvykol na jeho pec v H.P.

Nataša, dobre! Nechám HP na horúce obdobie. Budem mať na pamäti, že maďarský sa dá upiecť aj v HP.

Ahojte dievčatá. Máme recept na koláče z mäsového vývaru https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=158622.0

[Olenka13]

Olenka13, toto je ono! Uryayaya! Ďakujem mnohokrát ! A koniec koncov, videl som tento recept, ale po prečítaní, že sa použil jednoduchý pšeničný kvások, som si neprečítal komentáre. a koniec koncov, práve v nich sa recept vyvíja na autentický ... Správne! Hurá! Hurá! Hurá!
Iba tam som narazil na vetu: „No, potom znalci kváskového chleba vedia, ako s tým zaobchádzať (štartér necháme na reprodukčné kŕmenie, zvyšok v chlebe) ". Ale to vôbec nevadí! Dôležité je, že mi nedovolia zomrieť v nevedomosti, čo ďalej.
PÁN! Koľko som sa prehrabával v informáciách, koľko som minul svoju skromnú premávku a tu sa ukázalo, že máme všetko. Blinn ... Je to škoda dokonca. Dievčatá, pozrite sa na tento recept! Ďalej v komentároch sú také krásky-koláče, na omráčenie.A píšu o nich presne to, čo si pamätám o chuti takýchto koláčov.
Olenka, ešte raz veľmi pekne ďakujem! Zachránil si ma!

Luda, vyskúšala som čaj z ohnivých rias + rozmixované čerešne z dvoch. Nezdal sa mi. Pokúsim sa spolu kvasiť.)

Koľko som sa prehrabával v informáciách, koľko som minul svoju skromnú premávku a tu sa ukázalo, že máme všetko. Blinn ... Je to škoda dokonca. Dievčatá, pozrite sa na tento recept!

A najvtipnejšie je, že som tieto koláče piekla ... Iba s obyčajným kváskom.

Zdá sa, že Ksyusha má spoločnú fermentáciu.
A ďalej. Tento rok som začal variť akýkoľvek čaj ako tento: suchý čaj zalejem vriacou vodou a položím na tehlu na kúrenisku. Teplota je tam 60 stupňov. Čaj sa lúhuje najmenej hodinu. Nebojím sa to nechať dlhšie - len to dopadne lepšie. Je to úžasné: Číňan by bol umrel od takej svojvôle. A náš čaj je úplne odhalený. Zdá sa, že Ksyusha varil trochu času. Snažte sa variť dlhšie a teplé. Možno v termoske.

No, áno, málo a len v pohári. Skúsim to na noc naliať do termosky. Nemám kam vziať sporák.)))

A najvtipnejšie je, že som tieto koláče piekla ... Iba s obyčajným kváskom.

Nech sa páči! na svojich webových stránkach prehliadli také užitočné informácie.
Helen, je tu niečo, čo Misha (nevrle), a vo všeobecnosti nie je na webe rok. ak niečo, opýtam sa ťa? Dobre? Plánujete ich upiecť? Inak nerozumiem všetkému ...

Skúsim to na noc naliať do termosky. Nemám kam zohnať sporák.)))

Skús to! Potom sa podeľte o svoje dojmy, dobre?

Aby som nezabudol, rovno ho uvarím.)

Veľa šťastia, Ksyusha! Čítali ste môj komentár o čaji ríbezle? Ak nie, potom opakujem - čaj je čarovný!

[Olenka13]

Olenka13, si len zázrak! Svojou narážkou nám veľmi pomohli! Poďakovať!

Luda! Preštudujem si všetky odkazy! Aj sám strávil pol dňa kopaním, hľadaním.
Cez víkendy naháňam jogurt a jahňacie rebrá (ak ich nájdem) na vývar. A dám do kvásku. Čas varenia sa musí určite predĺžiť, tak ako autor receptu (ktorý my Olenka13 priniesol).

A ešte k tomu nedostatku tandoori ... Idem si po chvíli kúpiť kameň na pečenie z hliny. Myslím si, že to bude robiť koláče viac podobné tým skutočným, pretože v tandoori je zvláštne teplo, pretože je to hlina (akože, hm?), Takže môj hlinený kameň bude mať aj tieto špeciálne pravidelné vlny horúčav. A na spodok rúry môžete stále dať kúsok fólie s pilinami na fajčenie, bude tam mierny dym - ďalší krok k autenticite koláča (potreba vynálezu je zložitá, ako sa hovorí).
Jediná vec, ktorú z povinných ingrediencií nemáme, ako hovoria odborníci, je špeciálny kazašský alebo uzbecký vzduch.

LyudochkaŠkoda, že nebývame nablízku, na ochutnávku by som si dala svoje budúce koláče!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka je veľmi dobrá, že sa našli vaše obľúbené koláče, záchranári prichádzajú včas. Vyrába sa tu Katyk (v dedine žije veľa tatárskych rodín). Mne je to jedno, katyk a katyk. (Kyslé mlieko, všetci to hovoria).

[Omela]

Omela, ach, ako obiidno pre mna moj oblubeny caj! Naozaj, naozaj milujem ohnivé ríbezle s čerešňami a miešam ich tesne pred uvarením - dobre, veľmi chutné !!!
Možno je vaša čerešňa príliš „čistokrvná“? Len (už som niekoľkokrát písal) sa mi viac páčil čaj zo susednej polodivokej čerešne ako z odrodovej s veľkými bobuľami a veľkými listami.

Plánujete ich upiecť?

Nevyhnutne! V pondelok začnem vývarom.

Čítali ste môj komentár o čaji ríbezle? Ak nie, tak opakujem - čaj je čarovný

to bol pre mňa tiež objav!

Nevyhnutne! V pondelok začnem vývarom.

Len, budem netrpezlivo čakať. Tiež by som sa stavil, ale baranie mäso ešte nie je.

Lyudochka je veľmi dobrá, že sa našli jej obľúbené koláče, záchranári prídu včas.

Aha, Tonya, som šťastná ako dieťa!

A ešte k tomu nedostatku tandoori ... Idem si po chvíli kúpiť kameň na pečenie z hliny. Jediná vec, ktorú z povinných ingrediencií nemáme, ako hovoria odborníci, je špeciálny kazašský alebo uzbecký vzduch

Nasťa, áno, hlinený kameň by mal napraviť situáciu. A južný vzduch? Áno, vzduch je tam zvláštny. Pikantné, horúce, stepné. Uspokojme sa však s našimi. je čistejšia - určite. A tu sa ľahšie dýcha.

Lyudochka, škoda, že nebývame nablízku, na tvoju ochutnávku by som si dala svoje budúce koláče!

Áno to by bolo skvelé. Dobre. Dám ti slovo, Nastenka.

Dievčatá, prišiel som vás dráždiť))) Zatiaľ čo vy pečiete koláče, už niekoľko dní varím čaj!
Nedávno som vykonal audit v mrazničke a v nádobách som našiel balíčky s listami ohnivých rias. Rozhodol som sa skúsiť urobiť granulárny. A potom mám už len plachtu. Pripravil som mlynček na mäso, Ale ... elektrina bola vypnutá :-( Musel som to urobiť ako obvykle - list. Fermentované 48 hodín, sušené na sporáku.
A na druhý deň som oškrabal dno hlavne))) a, hľa! ... našiel som ďalší balíček ohnivých rias a nejaké malinové listy! No a tu som to neodložil až na večer, ale hneď som „pomelil“ ohňovku a maliny dokopy :-) Granule sú silné, na jemnej mriežke. Fermentované 24 hodín, sušené na sporáku, teraz visí vo vrecku - vysuší, dýcha) Aroma počas sušenia, ach, čo to bolo !!!

Dievčatá, prišiel som vás dráždiť))) Kým pečiete koláče, už niekoľko dní varím čaj!

Inga, ahoj! Myslím, že si to dokázal. Iba ty si ma predbehol. Mám aj listy - ohnivé riasy a jahody. YEAH ... Zvážte, že som tiež podpichoval ...

Dievčatá, išiel som vás dráždiť)))

No dobre a prosím Teraz budem dráždiť
Už môžem zbierať jahodové listy. Je nám veľmi teplo. V priemere +14 a 1. - 2. februára to bolo všeobecne +22. Všetko rastie, všetko sa zazelená. Cesnak už trčí 10 centimetrov. A jahoda je krásna. Takže pôjdem zbierať listy pre nový čaj na zber. Kto je rýchlejší ako ja?

Luda, ahoj!)))
A myslel som si, že som jediný taký šetrný))) (úprimne povedané, nie je to šetrné, ale zábudlivé ... ale toto má svoje výhody ;-))

[kubanochka]

kubanochka, LENAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA A

Lena, podpichovaná na mieste! Chcem springuuuuu !!!

No dobre a prosím Teraz budem dráždiť

Len, a toto je ... úder pod pás ... Potom si ma chytil.

Poďte sa zohriať

A myslel som si, že som jediný taký šetrný))) (úprimne povedané, nie je to šetrné, ale zábudlivé ... ale toto má svoje výhody ;-))

Inga, je skvelé naraziť na takéto bohatstvo. A nezabudol som na svoje. Ale z prebytku hotového čaju sa akosi nebudem pripravovať.

Sme takí, pozvite prúd, začneme šetriť peniaze na cestu.
Mám rada teplo.