Vidiecky čaj (fermentovaný) - sedem v jednom

[Barquentine]

listy brániť sa

Barquentine, Natália, nechápali ste, čo to znamená „listy sa bránia“?

Medovka ostružinová jahodová hrušková ríbezľa malinová ivanchai.

Nemusíte nič upratovať. Na dedine platí, že čím viac rôznych listov, tým chutnejšia.

Sušila som ich a potom som ich zamrazila

čo to znamená „listy sa bránia“?

Luda, uvedomil som si, že Natašine listy sa topia ...

Dobrý deň!

Nová várka vidieckeho čaju je na ceste: hruška (divoká) - malina (divoká) - otočka (divoká) - lesné jahody. K rolovaniu chcem pridať aj maliny, malo by to robiť bombu! Sestra mi na leto prenajala elektrický mlynček na mäso, až kým neopadne lístie.))) Tento rok tu bola divá čerešňa, s mimoriadne chutnými čiernymi bobuľami s horkosťou, jej listy čakajú v mrazničke na mono čaj. Všimol som si nástup čajového syndrómu za sebou (a mojimi priateľmi, ktorí sa tiež zaoberajú touto témou).)) Raz sme išli večer po práci na bicykel, aby sme obdivovali západ slnka a popíjali čaj z termosky, ale stratili kontrolu nad sebou a pri pohľade na užitočné a správne stromy kričali „Odchádza!“ a bežali v preteku, aby ich odtrhli (v rozumných medziach). Skoro sme nestihli západ slnka.

Čaje, ktoré som sušil pred týždňom, sú stále lepšie a lepšie, zdá sa, že technológia je dodržaná.) Teraz je hlavné odložiť ich do skrinky na suché kvasenie, aby sa to nakoniec stalo!))
Ďalšia otázka, kde získať toľko času na zvládnutie čajových prípravkov? Jeden deň v týždni mi absolútne nestačí, aj keď to robím podľa zrýchlenej Zachariášovej metódy.

Dievčatá, mám otázku, ako najlepšie konať. Všetky suroviny zomelieme a po vyprážaní ich osušíme potom a všetko zomleté ​​spracujeme, aby sme zabránili predĺženému kvaseniu. Alebo rozdrvte iba také množstvo, ktoré je možné vložiť do rúry, a zvyšok v chladničke nie je zomletý.

Dobrý deň! Môžete mi prosím povedať, či si môžete pripraviť čaj z panenského hrozna?

[SILUL]

SILUL, Čítal som tu, že je to nemožné

Dievčatá, mám otázku, ako najlepšie konať. Všetky suroviny pomelieme a po vyprážaní ich osušíme potom a celú zem spracujeme bez dlhého kvasenia. Alebo rozdrvte iba také množstvo, ktoré je možné vložiť do rúry, a zvyšok v chladničke nie je zomletý.

Krútim iba to množstvo, ktoré dokážem vysušiť na dva priechody, rozdiel v dobe kvasenia je 1-1,5 hodiny. A niekedy nazbieram veľa listov a ďalšie listy odložím do mrazničky.

Čaj je vynikajúci. Rád ich pijem za studena.

[Sonya Mitina]

Sonya Mitina, JuliaGratulujeme! Som veľmi rád, že sa čaj podaril!
Barquentine, Natália, Povedala vám Nadya oprávnene - nerobte naraz veľa čaju. To môže mať okrem únavy zlý vplyv na výsledok. Tiež nikdy nerobím viac ako 2 dávky sušenia. rozdiel v dobách fermentácie je zanedbateľný - 1,5 - 2 hodiny.
SILUL, v téme čaj zo záhradných rastlín je napísané, ako si vyberať rastliny na čaj. Pripomeniem, 2 zásady:
1. prítomnosť trieslovín:
2. Rastliny, ktorých plody radi konzumujeme.
Divoké hrozno nepatrí do tejto kategórie.

[lappl1]

lappl1, ďakujem veľmi pekne za takú fascinujúcu cestu do sveta „prípravy čaju“, ktorá je taká nákazlivá, že medicína je bezmocná od minulého roku. Varím čaj z vašich zásob, veľa rozdávam ako darčeky, veľa „dávam“ rybársky prút namiesto rýb „priatelia kupujú špeciálne sušičky na čajTeraz je horúci čas na prípravu Ivan-čaju a tento rok (aspoň u nás) zúri šialenou farbou ďatelina, už dlho nič také nevideli, veľké, červené, sladké (v detstve z toho vysávali sladký džús) a tak, chcel som vedieť, či je možné ďatelinu kvasiť, a možno niekto niečo urobil, ja Zaujíma vás, čo sa stane? poďakovať.

[lappl1]

Ochutnali sme rustikálny čaj z 12. júla.
Základ: čerešňa vtáčia, kalina, jabloň
menej ríbezlí, jarabina,
ešte menej čerešní, jahôd, malín,
len trochu šípok, irga, hruška

Páči sa im všetkým trom, ktorí to skúsili.

Pridané v stredu 13. júla 2016 20:19

lappl1, ďakujem veľmi pekne za takú fascinujúcu cestu do sveta „prípravy čaju“, ktorá je taká nákazlivá, že medicína je bezmocná od minulého roku. Varím čaj z vašich zásob, veľa rozdávam ako darčeky, veľa „dávam“ rybársky prút namiesto rýb „priatelia kupujú špeciálne sušičky na čaj Teraz je horúci čas na prípravu Ivana čaju a tento rok (aspoň u nás) zúri ďatelina šialenou farbou, už dlho sme nič také nevideli, veľké, červené, sladké (v detstve nasávali sladké šťava z nej) a tak, chcel som vedieť, či možno kvasiť ďatelinu, a možno to niekto urobil, som zvedavý, čo sa stane? poďakovať.

O kvasení nepoviem. Suším sa kvôli pridaniu - mám rada chuť.

Dokážete už zbierať jarabinové dievčatá? plody visia. Ale ešte sa nečervenala.

Dokážete už zbierať jarabinové dievčatá? plody visia. Ale ešte sa nečervenala.

Stále som zbieral horský popol s kvetmi a jabloň s čerešňou a inými listami bez toho, aby som čakal na ovocie. Čaje sú vynikajúce! Nemôžem si dovoliť čakať na ovocie, rúra je malá ... a iné okolnosti. Čaje preto robím od mája ....

Dievčatá súrne potrebujú odpoveď. Nikdy som nezmrazila listy, ako to urobiť správne. Najprv chradnúť, potom do tašky a do mrazničky? Alebo nie vo vreci, ale pevne zakrútiť do látky? Alebo rovno do mrazničky? A potom ako? Nechajte úplne alebo čiastočne rozmraziť. predtým. ako sa krútiť?

[Omela]

Omela, listy zvädli. Potom vo vrecku, lepšie utiahnutom na zmrazenie, vytlačte vzduch a vložte do mrazničky.

[Alla]

Alla, poďakovať! ale ako sa brániť?

Dnes ráno som vybral z mrazničky 5 balíčkov a odniesol ich do vchodu do domu a tam máme viac ako 40 stupňov. Vrecia iba obraciam, aby sa rovnomerne topili. Nechám to tam do rána a ráno budem krútiť a kysnúť.

Ok, to znamená, že som správne pochopil, že by sa to malo úplne roztopiť.

[Omela]

Omela, Vrecká nechám dlho rozmrazovať, kým sa neobjaví príjemná ovocná aróma. Iba s touto arómou ich môžem skrútiť, mám alergickú reakciu na arómu trávového sena.

Pridané v pondelok 18. júla 2016 17:56

Niekto pootočí mierne zamrznuté listy, ale to nie je moja možnosť. Takto pripravujem čaj už tretí rok.

[Alla]

Allaa malo by byť balenie zatvorené alebo otvorené?

[Omela]

Omela, balík je zatvorený.

Rozumel som všetkému, ďakujem!)

Imelo, môžete ho vložiť do mrazničky priamo do látky.

[Helena]

Helena, vďaka, a potom ako rozmraziť? odreagovať sa?

Ak som aj ja poslal listy do mrazničky v tkanive, tak musí byť hrudná mraznička pre listy zvlášť.

Dievčatá, nemám čas zvädnúť, zabalil som to do látky. Ako mi je držať noc v miestnosti, potom ju dať do mrazničky, alebo hneď?

Áno. A rozhýbať. Lina, podľa môjho názoru) tak robí. Toto som ja o rozmrazovaní.
zabaliť do zákruty a ahoj klamstvá.

zabaliť do zákruty a ahoj klamstvá.

Áno .. musel by som vydržať do stredy večera .. myslím, že si vystačím s mrazničkou? Môžeme vložiť zákrutu do tašky? alebo to neriskovať, teraz je horúco. môžu byť presušené. (

Áno .. musel by som vydržať do stredy večera .. myslím, že si vystačím s mrazničkou? Môžeme vložiť zákrutu do tašky? alebo to neriskovať, teraz je horúco. môžu byť presušené. (

Ak je zákrut v taške, potom bude pravdepodobne ležať.
Vädla by som vo veľmi silnej vrstve s neustálym obracaním.Alebo len dala sušené jedlo do vrecka v chladničke. Ak nechcete zmraziť. Sušené v studenej kúre 2-3 dni je bez problémov.

[ľalia]

Sušené v studenej kúre 2-3 dni je bez problémov.

ľalia, super, ďakujem, vložím zväzok do tašky, teraz ho vložím do chladničky. Zajtra večer si zahrám.

Dievčatá nevyhadzovali vetvy kaliny. A chceli ste ich požiadať, aby pripravili čaj užitočný?
Alebo kecy?

[a]

Užitočné! .. na choroby ... máte nejaké?
Myslím, že vetvy kaliny sú liečivé suroviny! Podľa toho sa musí brať dávkovane a na odporúčanie lekára.
A určite nie „hovadiny“. Pretože taký čaj, opitý bez kontroly, môže viesť vaše telo k neočakávaným reakciám. je to nad teboua?
podľa môjho názoru

vetvičky kaliny

rastlina w. nie sú jedovaté, bobule sú užitočné, čo znamená, že aj vetvičky v primeranom množstve ako každá rastlina - je lepšie nehlásiť, ako posunúť

Liečivé sú všetky časti rastliny kalina: kvety, bobule, semená, listy, kôra, konáre.

Vetvy na lúhovanie sa zberajú na jar, predtým ako kvitnú listy kaliny. Sú rozdrvené, varené s vriacou vodou a trvajú na tom, pokryté prikrývkou. A potom prefiltrujú a uložia na tmavom chladnom mieste. (Takýto odvar sa podáva malým deťom s diatézou 1 lyžička. 2-3 krát denne.)

Prínos
1. Odvar z konárov a plodov viburnum sa používa na liečbu zhubných nádorov, žalúdočných vredov, ascitu; zvonka - na liečbu konjunktivitídy.

2. Odvar z konárov viburnum sa používa na infekcie dýchacích ciest, bolesť hrdla, skrofula a hemoroidy.

3. Infúzia vetiev kaliny, aplikovaná zvonka, reguluje krvný obeh v prípade vredov na nohách.

4. Pri nachladnutí spôsobenom podchladením alebo vírusovou infekciou je dobrým antipyretickým prostriedkom čaj zo sušených bobúľ kaliny s vetvičkami (varia sa vriacou vodou a trvajú dve až tri hodiny v termoske). Tento čaj sa môže piť namiesto vody na uhasenie smädu, má tiež mierny močopudný účinok.

5. Mladé vetvičky kaliny sa používajú na liečbu detskej diatézy.
Harm
Možná individuálna intolerancia k infúziám a odvarom vetiev kaliny.

Vetva kaliny hodená do nádoby s vodou udržuje vodu vhodnú na pitie po dlhú dobu.

[Kokoschka]

Dievčatá nevyhadzovali vetvy kaliny. A chceli ste ich požiadať, aby pripravili čaj užitočný? Alebo kecy?

Kokoschka, Lilya, urobil som mono-kalinu. Nie chutný, akosi nepochopiteľný, ale ukázal sa veľmi bohatý čaj. Do zmesi môžete pridať trochu kaliny.

[Natalo4-ka]

Dakujem dievcata!
Už sušený v Dachniku ​​skúsim uvariť
Natalo4-ka, potom, že s bylinkami je potrebné byť opatrný, viem to z prvej ruky, samozrejme, že lieky sú tam, odkiaľ všetky prišli ..... s bylinkami, s tradičnou medicínou!

Tak som dal teplo ...
Takmer som zlomil jediný mlynček na mäso ...
Rozmrazil som svoju „listnatú“ poličku v mrazničke, všetko som prepracoval, zatriasol ním a rozhodol som sa z každého vrecka do „Village“ zaštipnúť omrvinku. Sotva povedané, ako urobené! V Derevenskom bolo asi 12 položiek. Začala sa krútiť, ale nepočítala, nechala čerešňu, za ktorou nasledovali ríbezle a červená. horský popol ... a BAM !!! na týchto listoch môj mlynček na mäso a zaseknutý. Ukázalo sa, že je ťažké ich v tomto poradí spracovať. Musel som dať všetko do chladničky a čakať na mužskú silu.
Mužská sila prišla, nafúknutá, pre poriadok a s ťažkosťami rozvinula mlynček na mäso))))
Všeobecne čaj už vyschol, ale čo sa tam stalo? ... uvidíme to o mesiac

Všeobecne čaj už vyschol, ale čo sa tam stalo? ... uvidíme to o mesiac

Od tej chvíle uplynul takmer rok)))))) A čo tam teda čajka? Temku treba oživiť))

Dobrý deň! Tak ma napadlo vyrobiť rustikálny! Existuje ale jeden problém s niektorými surovinami v našom regióne, ktoré počas dňa nenájdete s ohňom! Napríklad horský popol, ale nie južný strom, k čaju Ivan je veľmi ďaleko, viac ako 200 km, tento rok sa určite nedostanem von, a už je pre neho neskoro. Ako je možné ich nahradiť? Ja sám pre svoju neskúsenosť na to neviem prísť.Sám som si určil zatiaľ toto zloženie: kalina, malina, čerešňa, lipa, jabloň, vtáčia čerešňa, moruša; základ je jablko, čerešňa vtáčia ~ 5%, zvyšok je každý po 10%. Chápem, že to nie je rustikálne, ale myslím si, že to bude vynikajúce.

[Katerinka]

Katerinka"Zloženie čaju sa dá zmeniť podľa vášho uváženia a zvoliť si k nemu obľúbené rastliny. Pomer zložiek, ktoré ho tvoria, môže byť tiež veľmi odlišný. Aby ste získali lahodný a aromatický čaj, je dôležité zvoliť ten správny list na jeho prípravu. ““

Sám som si určil zatiaľ toto zloženie: kalina, malina, čerešňa, lipa, jabloň, vtáčia čerešňa, moruša; základ je jablko, čerešňa vtáčia ~ 5%, zvyšok je každý po 10%. Chápem, že to nie je rustikálne, ale myslím si, že to bude vynikajúce.

Je to rustikálne. Zloženie sa môže líšiť. Môžete pridať ďalšie komponenty. Hrušky, irgu, šípky, lúčne muškáty, jahody, napríklad. Nemusíte pridávať lipu - nie sú o nej žiadne mimoriadne nadšené recenzie. Vo svojom zložení mám často 10 - 12 rastlín.

Kačica znamená, že som už urobil dve verzie dediny. Iba oni sú pomenovaní inak

Od tej chvíle uplynul takmer rok)))))) A čo tam teda čajka?

Jurij, vynikajúci čaj sa ukázal, jeden z najlepších. Vôňa je ako z viaczložkového koláča (nejem koláče, iba ho cítim)) nie je s čím viac porovnávať, veľmi príjemná, komplexná aróma a vynikajúca chuť, od jednej šálky sa nedá upustiť (tak som naliala pohár na fotografiu a nemohol odolať napiť sa))) potom som na fotografii videl iba to, že pohár nebol plný)
A farba! Čajové lístky 2 lyžičky 1,5 litra. voda

Tu som mal vo svojom zložení aj Ivan-čaj (list) a z Ivan-tea moje obľúbené 4v1, ako to ja nazývam, list, škatule, kvety a púčiky s vrcholom, všetko v rovnakom pomere. Tento rok by som teda chcel urobiť dedinu na základe „Ivana 4 v 1“. Dúfam, že prídem včas, kým Váňa vybledne.

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, Áno, sám som už pripravil všetky druhy čajov!

Ó, dievčatá, aké zaujímavé tu máte. A tak dlho som hľadal materiál, aby som nejako pochopil, ako si čaj pripraviť sám. Pravda zatiaľ na fóre neprišla)))