Vidiecky čaj (fermentovaný) - sedem v jednom

Áno, mierne som to vysušil a zabalil do handry, ako ste učili. Dnes som dorazil neskoro a tiež nie je dobré počasie. Pokračujem zajtra.

Je dobré, že si tam lipu nevzala. ...

rrr .. bral by som to, ale nebolo kde.

Teraz som skrútil vedro listov na ručnom mlynčeku na mäso .. spomenul som si na veľa zabudnutých ruských slov. Naliehavo potrebujeme vziať z Boshikovho domu. Aj keď je to strašidelné zničiť.

Zobral by som to, ale nebolo kde.

Oksana, je dobré, že nikde! A ako som cítil, nedal som veľa lipy - zatriasol som čerstvými listami, zavoňal, ale vôňa sa mi nepáčila ...

Teraz som skrútil vedro listov na ručnom mlynčeku na mäso .. spomenul som si na veľa zabudnutých ruských slov. ...

Áno, áno, chápem vás!

Naliehavo potrebujeme vziať z Boshikovho domu. Aj keď je to strašidelné zničiť.

Alebo si kúpte lacnú Čínu, ako je tá moja. Verne slúži tri sezóny (mmm) ...
Mám toto:

Alebo kúpiť lacnú Čínu

Presne !!! A nie je potrebné ho prenášať tam a späť .. a nie je to taká škoda, ak sa ohýba. Vďaka za nápad!

ale vôňa sa mi nepáčila ...

A teraz cítim vôňu svojich rúk, ako chutne vonia !!!! Pridal som tam aj dule, ukázalo sa to 6 v 1. Najskôr som to chcel vyrobiť osobitne, ale ako sa začal „tanec“ s mlynčekom na mäso. zmiešal všetko ..

O egrešoch! Včera som mal plné ruky práce a mohol som vybrať iba pár hrstí, ktoré som zmiešal s dule a malinou. Stojí za to kvasiť v pohári. Hovorí sa, že čerstvý dule mi vôbec nevoňal, ale počas kvasenia sa prejavila aróma! Iba neskutočne vonia a prerušil egreše a maliny. Mám malý kdouľový krík, ale svojich príbuzných čo najviac odrežem bez poškodenia rastlín.
Badan zo série mierne zažltnutých nikdy nestmavol, už ho suším. Je tmavší od zelených listov. Všeobecne budem čerešne a tŕne, dule a bergenia hromadne sušiť. Tieto sú na prvom mieste!
Ivan čaj je nad konkurenciou!

Chcel som sa len opýtať na arómu listov dule a teraz je odpoveď hotová. Ďakujeme za zdieľanie vašich dojmov.

Presne !!! A nie je potrebné ho prenášať tam a späť .. a nie je to taká škoda, ak sa ohýba.

Neohne sa. Využite to najsilnejšie z dostupných!
Keď sme s manželom sledovali v obchode mlynček na mäso, uvidel som chladný bieloruský mlynček na mäso. Asi 3 tis. Nemali sme však pri sebe peniaze. A keď ma môj manžel neskôr priniesol z obchodu a povedal, že je Bieloruska, verne som mu uverila. Na krabici som nič nečítala a pokojne som to otočila až do dňa, keď sa ma dievčatá z predmetu opýtali, aký mám mlynček na mäso. Keď som videl, že toto je Čína, bolo dobré, že tam nebol môj manžel. Potom odpovedal na moje tvrdenia: „Funguje to!“ Môžete teda sledovať bieloruštinu alebo čínštinu. Nový koníček musí byť vo všeobecnosti zabezpečený aj technicky. Ale opäť zabudnete na tie ruské slová, ktoré ste si dnes pamätali.

Využite to najsilnejšie z dostupných!

A ten tvoj je normálny? Pohľad na jej cenu je veľmi humánny.

Krúti sa veľmi dobre - nezastoná ani nevŕzga!

A teraz cítim vôňu svojich rúk, ako chutne vonia !!!! Pridal som tam aj dule, ukázalo sa to 6 v 1.

Napriek tomu! Uzemnil som takú lahodnosť! Takže ste prvý, kto urobí „6/1“ v mlynčeku na mäso! Zatiaľ som to neurobil, iba som to ručne skrútil. Treba vyskúšať. Myslím, že to nebude o nič horšie ako plachta.

[Rada-dms]

Ivan čaj je nad konkurenciou!

Rada-dms, súhlas!

Zarazene, ako to vonia !!!! Dokonca silnejší ako čaj z ivanu.

No, je toho toľko smradľavého, čo si oblečieš! Už ste to sušili?
A ešte ste úplne neprišli na Ivan-čaj! Teraz skúste kvasiť viac - 15 hodín.

Iba som to vložila do rúry. Začnem dnes, zajtra skončím. Sedím a cítim vôňu svojich rúk.)) Navyše z miestnosti vonia, akoby bola panvica. Ani som nečakal, že taká vôňa bude.

Áno, skúsim Ivan čaj, ako hovoríš. Musíte si len domyslieť čas, aby ste s ním nesedeli do rána.)

Musíte si len domyslieť čas, aby ste s ním nesedeli do rána.)

Môže sa večer kvasiť a ráno sušiť. Alebo naopak - ráno na kysnutie, večer - na sušenie. Prispôsobil som sa kvaseniu v noci.

Prispôsobil som sa kvaseniu v noci.

No, ak na 15 hodín. potom môžete a v noci. Ale v 7 - nič. v našej dedine nevstávajú tak skoro.

Ani som nečakal, že taká vôňa bude.

Áno, vôňa fúka myseľ. Po vysušení sa niekde „schová“, ale potom sa znova objaví.

Ale v 7 - nič. v našej dedine nevstávajú tak skoro.

Musíte dostať kurčatá - musíte k nim vstať, ak sa vám nechce vstávať!

No, áno .. potom na čaj určite nebude čas.

Počúvajte, vonia to nemožné !!!! Rovno po celom dome už !!!!!

no, vonia to nemožné !!!! Rovno po celom dome už !!!!!

Áno áno! Varoval som! A je to nemožné - ako to? Dobrý alebo zlý? Dúfajme, že prvá je čistá aromaterapia! A tak každý deň!

Zarazene, ako dobre! Rukou to miešam na plechu, tiež tak voniam !!! Môžete ho zavesiť do tašky a cez posteľ.) Každý deň neviem, odkiaľ mám zobrať toľko listov. Dnes som išiel k rieke - nič užitočné !!!

No v mojej izbe, kde spím, sa teraz Ivanov čaj suší vo vreci (vonku je zima)! Spite tak dobre!

Každý deň neviem, odkiaľ mám zobrať toľko listov. Dnes som išiel k rieke - nič užitočné !!!

U susedov! Správna adresa!

Spite tak dobre!

V auguste je potrebné zamávať vankúšmi na palivové drevo! Keď začne páperie, potom ho zhromaždite, toto páperie. Ak za starých čias plnili týmto páperím vankúše a matrace, prečo to neskúsime?

Och, matko, počkaj s pokojom! Nechajte listy zasýtiť !!!

No dobre, presvedčené! Počkám (do augusta)! No, Spock. noci! Všetci máme voňavé sny!

Budem strážiť.

[lappl1]

lappl1, aaaaaa, aj vankúše !!! je to tona na recyklovanie! Ale môžete sa rozhodnúť pre malý, pre taký plochý mmmmmmm ...

[Rada-dms]

Rada-dms, Omela, Ešte som to neskúšal, ale existuje veľmi jednoduchá technológia. Nie úplne zrelé semenné struky odtrhnite, vložte do vrecka a nechajte na slnku. Semená dozrievajú, praskajú a objavujú sa páperie. Po úplnom vysušení toboliek s týmto vreckom zatraste. Všetky škatule končia dole a chmýří sme presunuli do obliečky na vankúš. Vankúš je pripravený. Ak predkovia aj tak plnili matrace týmto chmýří, potom si myslím, že môžeme zhromaždiť semená pre jeden vankúš. Tu je uvedené, koľko chmýří je len na jednej rastline Fireweed:

aaaaaa, také vankúše !!! je to tona na recyklovanie!

Vidím, že dievčatá už išli ... po vankúše.
Tento rok som tiež plánoval, aby všetci moji príbuzní na Nový rok (alebo do 8. marca - ako mám čas) vyrobili čarovné vankúše. Potrebujete bylinky iba vysušiť. A ako výplň použijem orobinec. Nepotrebujem kvôli tomu nikam chodiť, rýchlejšie ho zbierať a veľmi rýchlo sa nezalieza do vrások, ak si ho niekto chce dať (teda vankúš) pod hlavu.

[Marína]

Marína, takže aj ja mám toho cattailu veľa ... nemyslel som si, že by sa dal dať do vankúša. Ďakujem za tip.

Ludmila,
Toto sú informácie z Internetu priamo pri prvom odkaze:

Za vankúš sa zberá orobinec začiatkom jesene, keď klasy zhnednú - taký eskimák. Uši sa sušia na slnku alebo, ak je vlhké počasie, pod baldachýnom. Keď sú hroty uší načechrané, dajú sa do obliečky na vankúš a ponechajú malú medzeru. Obliečka na vankúš s klasmi je sušená. Autenticky - na sporáku, a myslím si, že aj v sušiacom bubne to vyjde a ešte lepšie: huňato sa zvýši.Úplne suché páperie naplní obliečku na vankúš a stonky je možné odstrániť cez medzeru vľavo. Potom, čo sa uistíte, že v obliečke na vankúši zostane iba jedno páperie, je diera zašitá.

Na jar nemožno zbierať cattaily, pretože v ňom zimujú larvy hmyzu, ktoré sa prebudia, siahnu po kráse a zanechajú po sebe veľa malých otvorov.

Zdroj: 🔗

Pravda, včera som išiel popri rieke, takže to máme už „nanuk“. Možno sa musíte roztrhnúť

[Marína]

Marína, vďaka za veci! Aj nám už z jazierka trčí „nanuk“. Myslím, že ešte môžeme počkať, nech poriadne dozrejú!
Mimochodom, fireweed má veľmi podobný spôsob výroby vankúšov. Určite musíte vyskúšať! Prírodné vankúše sú dobré!

Moja „Dedina“: jablko, slivka, čerešňa, japonská dule, horský popol, čaj z ivanu. Kvasenie 6,5 hodiny.



Vzhľadom na to, že mlynček na mäso bol manuálny a pravidelne „žuval“ listy, ktoré bolo treba vyberať na rube, získala sa zmes granúl a listov. Ako sa hovorí, každý mrak má striebornú podšívku. Táto možnosť sa mi veľmi páčila.

[Omela]

Omelaskrútil všetky listy súčasne? Možno to dokážem aj ja? Len sa obávam, že jedna vôňa môže premôcť ostatné. Teraz som zmrazil: dule, slivky, čerešne, maliny. Červené ríbezle.

skrútil všetky listy súčasne?

Áno, zmiešala som všetky listy dokopy. Naozaj sa mi to páčilo.

Lyuda povedala, že maliny a ríbezle by sa nemali robiť na mlynčeku na mäso. Iba krútiť.

Takže budem krútiť maliny a ríbezle.

[Ksyusha]

Ksyusha, veľmi pekný čaj! Zaujímalo by ma, ako sa to stalo - silné granule aj listy! Toto sa mi tiež páči! Výborne! Tiež potrebujem všetko skrútiť na mlynčeku na mäso.

[Alla]

Lyuda povedala, že maliny a ríbezle by sa nemali robiť na mlynčeku na mäso. Iba krútiť.

Alla, áno, ríbezle a maliny sa rozpadajú po mlynčeku na mäso. Preto je lepšie ich ručne krútiť.

Lyuda, ďakujem! Táto možnosť sa mi veľmi páčila. Len čo sa dostanem k tej dači, nazbieram opäť zo všetkého trochu.

Mimochodom, kúpil som si veľké pletivo a nestihol som na ňom skrútiť čerešňu ... b. A na malom je všetko v poriadku.

[Alla]

Omela, skrútil všetky listy súčasne? Možno to dokážem aj ja? Len sa obávam, že jedna vôňa môže premôcť ostatné.

Alla, takto to dosiahneme! pripravte čajové zmesi. A potom zmiešame všetko naraz!

Lyuda, ďakujem! Táto možnosť sa mi veľmi páčila. Len čo sa dostanem k tej dači, nazbieram opäť zo všetkého trochu.

Imelo! Som veľmi rád, že sa vám páčilo! Urobte to pre svoje zdravie! A nebuďte maličkosti! Zbierajte viac! Ale potom je potrebný nový mlynček na mäso, aby si nezabudli ruské slová ...

Kúpil som si veľkú sieťku a nestihol som na nej skrútiť čerešňu ... b. A na malom je všetko v poriadku.

Listy sú rozptýlené, ak sú zle zvädnuté. Ale na malom zvädli ... Zvláštne ...

ak sú zle zvädnuté.

Len som si myslel, že možno naopak, ohromený. Teraz to skúsim na jahodách.

[Ľudmila]

Listy sa rozptýlia, ak sú zle zvädnuté

Ľudmila, a v akom okamihu chradnúť, niečo mi chýbalo.

[to znamená, že zvyšná vlhkosť v plechu by mala byť 60–62%.]

Len som si myslel, že možno naopak, ohromený.

Oksana, je to nepravdepodobné ... Skrútený list sa nebude drobiť. Našiel som šikovnú knihu o technológii výroby čaju, na aký sme zvyknutí. Tu je to, čo píšu o procese vädnutia:

List môže byť bežne vädnutý, kostrovaný alebo preťažený. Pomerne silne zvädnutý list sa lepšie zvlní a podľa povahy listu vyprodukuje viac dobrých čajov ako nedokončený list. Pokusy v Indii zistili, že najlepší čaj sa získava s pomerom sušiny k vode 1: 2, to znamená, že zvyšná vlhkosť v plechu by mala byť 60–62%. List sa považuje za dobre zvädnutý, keď všetky flush v hre vädnú viac-menej rovnomerne. Je však potrebné mať na pamäti, že dokonalé zvädnutie neexistuje, pretože časti splachovania obsahujú rozdielne množstvo vlhkosti a majú rozdielnu rýchlosť odparovania v dôsledku nerovnakej hustoty vonkajších krytov. Pri výrobe je koniec vyschnutia určený nielen obsahom vody v uschnutom liste, ale aj subjektívnou metódou., ktorého podstata spočíva v tom, že stopka uschnutého splachovania by sa nemala mechanickým pôsobením zlomiť, ale pri silnom stlačení hrsti vyschnutých listov na hrudku by sa nemal otvárať

[Alla]

a kedy chradnúť, niečo mi chýbalo

Alla, po nazbieraní listov, pred mlynčekom na mäso ... Tu v recepte na Ivan čaj píšem o tomto:

Vädnúce listy
Táto fáza je potrebná, aby sa v budúcnosti ľahšie rolovalo s listami. Pozbierané listy sa preskúmajú, poškodené sa odstránia. A môžu tu byť aj slimáky, tie tiež odstránime. Je lepšie neumývať listy pred uschnutím, pretože užitočné mikroorganizmy zúčastňujúce sa na fermentačnom procese je možné zmyť. Potom sú listy v malej vrstve (3 - 5 cm) rozložené v tieni na bavlnenú alebo ľanovú handričku.



Proces trvá priemerne 4 - 8 hodín, v závislosti od vlhkosti a teploty vzduchu. V suchom, slnečnom dni je proces rýchlejší, v daždivom a chladnom dni trvá dlhšie (deň alebo viac). Preto musíte proces riadiť a pravidelne každú hodinu listy premiešať, aby rovnomerne zvädli. Pripravenosť listu sa určuje stlačením listu na polovicu. Ak sa pri zložení listu pocíti „chrumkanie“ centrálnej žily, potom list ešte nie je pripravený. Ak väčšina listov „nekrehne“, potom je čas prejsť do ďalšej fázy.



Ak už listy zvädli a nemám čas sa s nimi vyrovnať, potom ich pevne zabalím do tej istej látky, na ktorej sa sušili. Takže listy môžu ležať dostatočne dlho, kým nebudeme slobodní.

Lud, nie som z tých tu unavený ?? Nevydržal som to, dnes som to uvaril. Tu je:



Veľmi chutné!! Neobmedzovala sa iba na jeden pohár. Toto, zjavne. ako pri domácom chlebe, keď ho len začnete piecť, budete jesť v tonách a nemôžete sa nabažiť.

Lud, nie som z tých tu unavený ??

Som len rád, že sa ma niekto pýtal alebo chválil! „Tak ma tráp viac!“

Veľmi chutné!! Neobmedzovala sa iba na jeden pohár.

Je to najdôležitejšie! O to viac ma teší! Keď ľudia dostanú to, čo zdieľam, je to úplné vzrušenie!

Toto, zjavne. ako pri domácom chlebe, keď ho len začnete piecť, budete jesť v tonách a nemôžete sa nabažiť.

To je isté! Zdá sa mi, že nikdy neprestanem byť prekvapený a šťastný z chleba! A teraz čaj ...

Nevydržal som to, dnes som to uvaril. Tu je:

Aký krásny čaj máte! A dnes som to tiež nevydržal a uvaril som 18-hodinový ohnivý raj! Super čaj sa ukázal! Závidím si. Každému odporúčam skúsiť trochu dlhšie kysnúť, kto to ešte neurobil. Zajtra odfotím a zverejním. A potom som dnes začal s hosťami ...