Vidiecky čaj (fermentovaný) - sedem v jednom

[Yaso4ka]

Bolo to práve vtedy, keď som mlel a uvedomil som si, že niečo nie je v poriadku ... Granule sa veľmi nepodobali granulám ...

Yaso4ka, granule sa drobia, ak nie sú listy dostatočne uschnuté. Ukazovateľ dobrého vädnutia listov - ak v ruke stlačíte hrsť listov, potom sa po rozopnutí dlane listy nebudú drobiť.

Vo všeobecnosti začínam zoznam.
- fireweed;
- čerešňa;
- arónia;
- hruška;
- Jabloň;
- jahody (jahody);
- ríbezle;
- maliny;
- slivka;
- otočenie;
- dule;
- čerešne;
- čučoriedka;
- zimolez;
- broskyňa;
- marhuľa;
- irga;
- kalina;
- hrozno;
- ihličnany ...

Luda, ďalšia šípka. Je lepšie usporiadať zoznam v abecednom poradí. podľa môjho názoru

Hlasuje sa lepšie ako v tejto veci. Podľa tvaru čaju (granulovaného alebo listového) by som to neurobil. Pretože je to pochopiteľné. ten list je lepší. Iba my robíme granulárne. na list nie je čas.

Tiež by som požiadal administrátora o právo upravovať moje témy a umiestniť ich na prvú stránku v každej z tém:
1. je tu táto krátka inštrukcia https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

2. Staré, o baktériách a prečo nie je potrebné listy umývať.

3. informácie o mlynčekoch na mäso, čo ak sú tam plastové časti. môže to spôsobiť poškodenie

4. informácie o ríbezliach a malinách, že je lepšie ich zmraziť a skrútiť v zmesi, a ak sú zvlášť. čo ručne

Možno mi chýbalo niečo iné. Je mi len ľúto tvojho času. že takmer každý deň odpovedáte na rovnaké otázky.

niečo také...

ďalšia šípka. Je lepšie usporiadať zoznam v abecednom poradí. podľa môjho názoru

Ksyusha, určite! Abecedne lepšie! Pridám šípky.

Tiež by som požiadal administrátora o právo upravovať moje témy a umiestniť ich na prvú stránku v každej z tém

Och, a chcel som to urobiť, ale nevedel som, ako to nazvať. Je nevyhnutné urobiť ... Budem premýšľať, čo je lepšie tam pridať.

Je mi len ľúto tvojho času. že takmer každý deň odpovedáte na rovnaké otázky.

Imelo, ďakujem za vaše obavy ... Chápem, že ľudia nie sú pripravení prečítať všetky stránky, takže to uľahčí život všetkým ...

[Ľudmila]

Ľudmila, Lyubochka, ihličnany - všetky sú odlišné. Ja som len skrútil borovicu, ale vysušil som smrekovec. Pozerám sa aj na borievku, je to môj „fajčiar v službe“, tak si myslím, či môže zvädnúť-zvinúť a potom tieto granule na rok používať na fajčenie? (Celý život pohybujem vedou, čudujem sa, že sú takto usporiadané mozgy, existujú aj oficiálne patenty a som docentom podľa titulu a funkcie). Napísal som to len na zamyslenie.

[Ľudmila]

Ľudmila, do zoznamu čerešňová slivka pridať.

[Alla]

Alla, dodal.

[Linadoc]

ihličnany - všetky sú rôzne.

Linadoc, Skombinoval som ich, keďže zoznam je už dlhý.

Pozerám sa na borievku, je to môj „fajčiar v službe“, takže si myslím, že môže uschnúť a potom tieto granule na rok používať na fajčenie?

Nefajčím boom-boom ...

Nie som údený boom boom

Rozumiem, že to je mimo témy, ale borievku používam na trenie „surovín na údenie“, do omáčok na údené výrobky, do ovocných pilín vo fólii (urobím otvory a pri fajčení ich vložím do grilu). Je veľmi užitočný pri chorobách močových ciest a opuchoch; pridáva sa do zmesi všetkých druhov liečivých bylín na tieto ochorenia. A páči sa mi len jeho chuť a aróma. Spravidla sa pokúsim podať správu.

Dnes som hral čerešňovo-jablkovo-ríbezľový. Druhá z nich nie je zmrazená.

Druhá z nich nie je zmrazená.

A ako? Nevylial si?

Nie, všetko sa rolovalo spolu normálne. Jediné, čo bolo, bolo ríbezlí najmenej, a vzal som jemné svetlozelené listy.

Dnes som hral čerešňovo-jablkovo-ríbezľový.

Presne jednu mám zavesenú v taške - uschne.
A dnes som vyrobil ohnivé ríbezle s aróniou čiernou - dve z mojich obľúbených rastlín ... Prosil som suseda o malú aróniu. Hovorí, vráť sa neskôr, keď zbieram bobule. Vôňa je veľmi zaujímavá. Teraz stojí, fermentovaná. Ráno sa usuším ...

všetko spolu rolovalo normálne.

Zmrazením teda nie je čo oklamať. No, keby len nie jedno ríbezle.
Teraz musíme malinami niečo posúvat. Len maliny nemajú veľmi výraznú arómu. Obávam sa, že by „plnivo“ mohlo premôcť jej chuť a vôňu.

A černicu som našiel iba na jednom mieste. Každý deň niekoľkokrát prechádzam okolo a dúfam, že uvidím hostiteľku. požiadajte o pochikat a nikdy sa nestretnite.

Zmrazením teda nie je čo oklamať. No, keby len nie jedno ríbezle.

Teraz musíme malinami niečo posúvat.

Tiež si myslím s čím ???

Myslím, že skúsiť s jablkom. Jablko nie je veľmi voňajúce, ale krásne sfarbené. A maliny nemajú veľmi jasnú farbu. Budú sa teda navzájom dopĺňať.

A černicu som našiel iba na jednom mieste. Každý deň niekoľkokrát prechádzam okolo a dúfam, že uvidím hostiteľku. požiadajte o pochikat a nikdy sa nestretnite.

Rovnako ako môj - tiež jeden ker na dedinu. Určite to urobte! Úžasný čaj! Čerešňa na kocky - vo vôni a chuti ...

Myslím, že skúsiť s jablkom.

boom twist s jablkom!

Dohodnuté! Urobím to hneď zajtra!

Jablko nie je lepkavé, a ešte viac malina. Povedzte nám, ako to vyjde neskôr? Ok?

Jablko nie je lepkavé, a ešte viac malina.

Vlastne áno ... moje jablko sa rozpadlo.

Dievčatá a ja sme mali hrsť dule, rovnakú hrsť lúčnej, hrsť čerešní, hrsť dvoch čiernych ríbezlí a hrsť 4 ako kalina - skrútili ju, trochu zobrali zo všetkých balíkov, aby kytica vyšla. Hádajte, kto vyhral? Umyte dule! Čaj vonia ako slivkový lekvár Kompót - v takej kytici. Dobre vonia

Jablko nie je lepkavé, a ešte viac malina.

moje jablko sa rozpadlo.

Dievčatá, moje jablko sa nerozpadlo. Vo všeobecnosti to skúsme!

Do zoznamu môžete tiež pridať vtáčiu čerešňu a rakytník.

[Veronika]

Veronika, dodal. Pridal som aj lúčnu.
Zajtra požiadam vedúceho, aby vložil hlas. Možno si to niekto iný zapamätá.

ach, dievcata, mudrujem, nechapem co ...
Zealot pozbieral listy ostružiny, dal ich na handru do kúpeľne, aby vyschli pri otvorených dverách ...
Potom som toto všetko priniesol domov o šesť hodín neskôr, najskôr som to skúsil e-mailom. rolovanie v mlynčeku na mäso ... bál som sa, že je to tryndet, bol pre ňu príliš tvrdý ... Zobrala si prehistorický ručný mlynček na mäso, prvé zvitky šli dobre, myslím, že tak rýchlo všetko zviniem ... Všetko bolo zatlčené a narazené, že nejaký koláč vo vnútri mlynčeka na mäso sa ukázal, rozobral, zložil, začal sa znova krútiť, rovnaká pieseň! Dostal som do misky párky a roztrhané kúsky listov ... A potom som si pomyslel a idem do kuchyne. posekajte kombajn, nasekajte ho a nechajte ho točiť, aby kúsky navlhli, to znamená, že vynikne šťava ... Celý tento drobivý neporiadok som vložil do jednej misy a zakryl vlhkou handričkou ... Na čo to je ?
Povedzte mi, musíte si byť istí, že máte skrútené listy (klobásy na mlynčeku na mäso a ručne valcované krúžky)? Ioi stačí rozdrviť a aby list trochu odšťavil? Niečo, čomu nerozumiem !!!
A ešte dnes som šoféroval z dače a videl som celé húštiny ohnivých rias! Ale koniec koncov, nemám silu a trpezlivosť každú minútu krútiť a rozoberať misku s mäsom! A chcem čaj!

Celú túto maškrtu zložila do jednej misy a zakryla vlhkou handričkou ... Bude to užitočné?
Povedzte mi, musíte si byť istí, že máte skrútené listy (klobásy na mlynčeku na mäso a ručne valcované krúžky)? Ioi stačí rozdrviť a aby list trochu odšťavil? Niečo, čomu nerozumiem !!!
A ešte dnes som šoféroval z dače a videl som celé húštiny ohnivých rias! Ale koniec koncov, nemám silu a trpezlivosť každú minútu krútiť a rozoberať mäsový procesor! A chcem čaj!

bude
Posledné volanie ohnivých rias som urobil takto
- Zamrazil som to v noci (teraz zmrazujem všetko, domáce zvieratá ich nenechajú uschnúť. A Fireweed sa zvyčajne vyberá spod všetkých plachiet a hryzie)
- ráno, bez rozmrazovania, som pochikala malá nožnicami (nebol čas na skrútenie roliek). Zatiaľ čo ona strihala, on sa topil
- Potriasol som tento „rez“ rukami, až kým sa šťava neuvoľnila, a nevytvaroval ho do guľôčok (ako fašírok)
- Gule som pevne vložil do nádoby a na jej vrch som umiestnil útlak. Bolo fermentované zaujímavo - súdiac podľa farby a vône, miera kvasenia vo vnútri guličiek a zvonka bola mierne odlišná (vo vnútri guličiek bola surovina zelenšia)
- sušené v rúre
sú dve mínusy - dlho schne (dala som veľa šťavy) a zaberá veľa miesta
a tak to vyzerá ako veľký listový čaj
Ešte som to nevaril (zmiešané s skôr vyrobenými závitkami a zavesil som to na vietor). Ale vonia dobre a vyzerá dobre
mozno odfotim neskor. Ale nesľubujem - domáci počítač nie je priateľský s fotikom, ale k pracovníkovi teraz nemá prístup

Ale koniec koncov, nemám silu a trpezlivosť každú minútu krútiť a rozoberať mäsový procesor!

Sveta, krútim aj ručne. Fireweed ide úplne bez problémov. Ale zvyšok je, áno, ťažký. Mlynček na mäso nerozoberám, ale keď sa upchá, otočím ho opačným smerom, vyberte tento koláč, znova ho šupnite a na vrch dajte nové listy, akoby ho stlačte. Zvyčajne je koláč zatlačený listami a chvíľu pokračuje normálne. Ale potom musíte znova opakovať. Nakoniec. keď sú listy preč, vyberiem tento koláč, vyčistím ho. čo zostane v mlynčeku na mäso, a položím to na dno nádoby. kde kvasím. Už som na vrch rozložila granule a stlačila. Výsledkom sú granule aj listy. Mám rád.

Zdá sa mi, že nie je potrebné sekať kombajn. PODĽA MÔJHO NÁZORU.

[IvaNova]

IvaNova, Omela, dievčatá, ďakujem za názor!

Imelo, otočil som mlynček na mäso späť a vyčistil som ho nožom - to nepomáha! Keď som rozložil mlynček na mäso, lístie tam nalepené okolo skrutky, ako asfalt, rozlomil som tento koláč na kúsky a hnetiem ho rukami ...
Napísal som predchádzajúcu správu z tabletu, nemohol som nahrať fotografiu ... Počkaj chvíľu, išiel som z počítača, tu je fotka ...
je to v kombinácii s bleskom a bez blesku:


Dievčatá, ak ho nechám na noc, nie je to kritické? a ráno suché? inak už mám 23,36, nebudem sedieť!
Je útlak nevyhnutný? Alebo je to len mokrá handrička?

Dopadlo to dobre. Neviem o útlaku, určite to nebude horšie. Môžete to samozrejme nechať cez noc.

Keď som rozložil mlynček na mäso, lístie bolo prilepené okolo skrutky, ako asfalt,

Povedz mi .. Vidím tento obrázok každý deň.

[IvaNova]

IvaNova, Omela, dievčatá, ďakujem za názor!
Dievčatá, ak ho nechám na noc, nie je to kritické? a ráno suché? inak už mám 23,36, nebudem sedieť!
Je útlak nevyhnutný? Alebo je to len mokrá handrička?

ak je list suchý, potom by som vyvinul útlak
a ak dal sok, tak to mozno nie je potrebne

Povedz mi .. Vidím tento obrázok každý deň.

Nemôžem každý deň dať takú záťaž svojim boľavým rukám v kĺboch ​​... Budem musieť rožky prestrihnúť nožnicami, alebo sa možno prispôsobím brúseniu na kombajne ...

Ivan čaj sa točí normálne. Ale čiernu aróniu som napísala prvýkrát, všeobecne má také tvrdé listy .. Naozaj ani neviem, ako sa bude točiť.

[Svetlo]

Ale čiernu aróniu som napísala prvýkrát, všeobecne má také tvrdé listy .. Naozaj ani neviem, ako sa bude točiť.

Svetlo, Omela, zle sa to otočí. Čerešňa a arónia čierna - milovníci mlynčeka na mäso na kladivo. Dokonca aj elektrický. Preto často zapínam spiatočku (a bojím sa o svoj mlynček na mäso). Ale keďže čerešne a černice sú pre mňa tým najchutnejším čajom keď sa prekrížil, skrútiť ich.
Svetlo, nebojte sa skrútiť fireweed v mlynčeku na mäso. Toto je z tohto hľadiska takmer najľahší plát.

[Svetlo]

potrebujete nevyhnutne skrútené listy (klobásy na mlynčeku na mäso a ručne valcované krúžky)? Ioi stačí rozdrviť a aby list trochu odšťavil? Niečo, čomu nerozumiem !!!

Svetlo, najdôležitejšie je dosiahnuť maximálne uvoľnenie šťavy zo zvädnutého listu. Bude to pre vaše ruky ťažké. Brúsenie nie je najdôležitejšie. Môžete tiež fermentovať celý list - pozrite si ďalšiu tému o tejto metóde v odpovedi # 200 na str.jedenásť https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.200 Pri tejto metóde nedochádza k vädnutiu, ale k mrazu. Iba objem hotového čaju bude veľký.

Zdá sa mi, že nie je potrebné sekať kombajn. PODĽA MÔJHO NÁZORU.

Myslím si tiež. Musíme čo najviac zničiť povrch listu a dosiahnuť z jeho povrchu uvoľnenie šťavy. Vďaka tomu bude fermentačný proces najefektívnejší. To je možné dosiahnuť rozdrvením plechu skrútením, zmrazením alebo krútením v mlynčeku na mäso. A v kombajne bude jednoduché sekanie listu. Časť povrchu plechu sa samozrejme na kombajne zrúti. Ale iba časť. A proces fermentácie bude slabší.

[Svetlo]

Je útlak nevyhnutný? Alebo je to len mokrá handrička?

Svetlo, Ja samozrejme odpovedám neskoro a váš čaj je už fermentovaný. Ale napriek tomu ... Fotografia ukazuje, že list je suchý. Ohýbanie na takom čaji je nevyhnutnosťou. A najskôr by bolo potrebné rozdrviť nasekanú hmotu rukami. A pomocou valčeka, ako potlačiť.

[IvaNova]

ak je list suchý, potom by som vyvinul tlak, keby som dal šťavu, tak to možno nie je potrebné

IvaNova, Podporujem!

[Omel]

Myslím, že skúsiť s jablkom. Jablko nie je veľmi voňajúce, ale krásne sfarbené. A maliny nemajú veľmi jasnú farbu. Budú sa teda navzájom dopĺňať.

Omelako sa máš? Vyrobiť malinu s jablkom?
Dnes som nazbierala jablkové a malinové listy (rovnaké množstvo). Minula som čerešne. Duša to nevydržala, odtrhla 100 gramov listov. Pridané aj tam. Všetko je prekrútené perfektne! Granule sú veľmi silné! Teraz kvasím. Ráno to usuším.

[lappl1]

lappl1, ďakujem za také podrobné vysvetlenie!
Ukázalo sa, že som začal ovládať prípravu čaju z najtvrdšieho listu ... Aj keď naozaj nepociťujem konzistenciu, nemôžem pochopiť, koľko šťavy by malo vyniknúť, ale na výstupe sa ukázalo, že listová pernd klzký, pri sušení lepkavý ... Mimochodom, pred noc som ešte dal útlak 1,5 litra.
Boom trénovať!

[Svetlo]

ale na výstupe sa list pernd sušením ukázal ako klzko-lepkavý ...

Svetlo, taký list čerešní a černíc sa stane po mlynčeku na mäso. Podľa všetkého je ich šťava taká lepkavá.

Ukazuje sa, že som začal ovládať prípravu čaju z najtvrdšieho listu ...

A podľa mňa najchutnejšie! O zápachu počas sušenia ste nič nenapísali. Zvyčajne bojuje s začiatočníkmi na mieste ... Ale ja a stále ...

Boom trénovať!

Veľa štastia!

Dnes som sa zhromaždil listy jabĺk a malín (rovnaké číslo). Prešiel okolo čerešne... Duša to nevydržala, odtrhla 100 gramov listov. Pridané aj tam. Všetko je prekrútené perfektne! Granule sú veľmi silné! Teraz kvasím. Ráno to usuším.

Dievčatá, mám tento čaj pripravený. Zostáva iba uschnúť vo vrecku. Nevydržal som to, teraz som si ho uvaril na obed. Všeobecne ma tento čaj teší. V čaji zatiaľ nenájdete ani jednu vôňu, ale celková chuť je úžasná! Chuť je mierne koláčová. Kvasené 11 hodín. Rozhodol som sa ho v prvej fáze sušenia trochu „vyprážať“ v rúre. Najskôr som nastavil teplotu na 125 * C. Takto sušené za stáleho miešania asi 1 hodinu. Potom spomalila na 100 * C. A tiež sušené 1 hodinu. A potom už len vypla rúru a išla na lúku pre ohňostroj. Prišla z lúky, naliala ju do vreca a predtým trochu naliala na vzorku. A stalo sa toto:



Záver: maliny a ríbezle môžete skrútiť na mäsovom mlynčeku s ostatnými listami. Potom sa nebudú rozpadať. Pridanie malého množstva čerešňových listov obohatí akýkoľvek čaj. Teraz môj ohnivý + čerešňa + ríbezľa vysychá. Ešte som neuvaril, ale vôňa je sľubná.
Všeobecne si tento čaj ešte urobím. A to viackrát!

Záver: maliny a ríbezle môžete skrútiť na mäsovom mlynčeku s ostatnými listami. Potom sa nebudú rozpadať.

A tiež si myslím a ešte nedovolím, aby lepkavé listy upchali mlynček na mäso, ešte ľahšia granulácia.

V ten týždeň som v mlynčeku na mäso posúvala ríbezle + čerešňa + jablko + slivka + malina + černica + šípka a všetko dochutila ohnivým riasom, vývar bol ohromujúci. Tento týždeň som robil fireweed zvlášť. A zmesi boli ako čerešňa + lúčna sladka + šípka + čučoriedka + malina a jablko + hruška, včera som sedel s nosom v šalátových miskách, omámil ma.

[Gulnara]

až môj mlynček reptá

Gulnara, a aký je tvoj ???

Mám mlynček na mäso Zelmer. (Zelmer), čo sa týka výkonu, pozriem sa na doma a potom ho pridám.

Aha, pošli mi jej meno do PM, pzhl. A potom som si už zlomil celú hlavu, ktorú si vziať.

: Priatelia: súhlasili, prídem k domu a napíšem to naisto!

[Gulnara]

A zmesi boli také čerešňové + lúčna + šípková + čučoriedková + malinová a jablková + hrušková, včera som sedela s nosom v šalátových miskách

Gulnara, a odlietam preč od zmiešaných pachov ...

Najviac som bol spokojný s možnosťou s mlynčekom na mäso

Ja tiež s mlynčekom na mäso ako „country“ viac. Ľahšie, rýchlejšie, chutnejšie, aromatickejšie ...

panny, som v myšlienkach
stojí to za hrsť listových čerešní a rakytníka (a ak je čerešňa mokrá a vonia po čerešni, tak je rakytník (aj keď pod tlakom) celý tvrdo sušený a nerozumiem, čo vonia)
Rozmýšľam - dať sušiť alebo odísť do rána?
takže moje „ráno“ zajtra môže prísť o 12 hodín a o 16
Asi dám
je lepšie podkvasiť ako vyhorieť

[IvaNova]

hrsť listových čerešní a rakytníka

IvaNova, nie je objem príliš malý? V akej veľkosti hrnca kvasíte? Je potrebné, aby vrstva bola najmenej 5 cm. To sa mi väčšinou stáva. A posledných pár dávok je 10 cm vrstva. Výsledok s touto výškou vrstvy sa mi páči viac.

rakytník (aj keď pod jarmom) je celý natvrdo sušený a nerozumiem, čo vonia)

Pristúpil som k rakytníku (rastie od susedov). Len čo som sa to nepokúsil pokrčiť, nebolo mi to cítiť. A listy sú také malé, že som sa ju neodvážil vziať na čaj. Zrejme takou vlastnosťou rakytníka je byť suchý. To isté som urobila s čučoriedkami - nemohla som ich poriadne pomrviť a dosiahnuť tak uvoľnenie šťavy. Vďaka tomu čaj veľmi nevyšiel.

Rozmýšľam - dať sušiť alebo odísť do rána? takže moje „ráno“ zajtra môže prísť o 12 hodín a o 16

Nehorí za 16 hodín. Teraz kvasím už viac ako 24 hodín. Je pravda, že listy nie sú suché. Tieto dobre kvasia.