Multivarkový tlakový hrniec - pomalý hrniec Steba DD2 / DD2 XL

[Mona1]

Mona1, čím viac jedla je na panvici, tým väčší je tlak pary, tým dlhšie sa uvoľňuje.
Úprimne, nikdy som to nezaznamenal, ale viem, že to nie je rýchle. To znamená, že ak dáte polievku na 2 minúty, neznamená to, že po signáli ju môžete zjesť
Môže hrať 15-20 minút.

No 15-20 by bolo dobrých, ale ja ich mám 30-40. Vypnete kúrenie ihneď po skončení? Nevypol som to, asi preto?

Neodpájam sa.
Tu by bolo potrebné načasovanie odblokovania

[Táňa]

Táňa, k uvoľňovaniu tlaku dochádza rôznymi spôsobmi a môže sa uvoľniť 30 minút a možno 10 minút.
Takže všetko je v poriadku))
Je to len tým, že to teraz sledujete a čoskoro prestanete hľadať a bude sa to diať čoraz rýchlejšie, pretože nestojíte a nečakáte))

[Masinen]

Masinen, Mashaasi preto. Neustále sledujem čísla, akoby viazané.))) No nič, aj keď je to príliš dlhé, je to lepšie, ako keby bol tlak zle zhromaždený a rýchlo a všetko bolo odomknuté

[Mona1]

Mona1, Spočiatku som sa veľmi bál svojej Shteby)) a teraz, keď teplota dosiahne 96 - jemne zdvihnem veľký ventil vložením niečoho tenkého - napríklad noža, potom ho otočím do východiskovej polohy, keď zmizne para, a ak malý ventil nespadne sám, potom a stlačím ho, ale opatrne - ak je objem vody veľký, potom môže dôjsť aj k postriekaniu, potom pokojne otvorím veko ..
Maximálne 5 minút si oddýchnem od tlaku a 30-40 minút - no, to je veľa ... možno sa len malý ventil prilepí, hlavne nový? a stáva sa to tiež ...

čím viac jedla je na panvici, tým vyšší je tlak pary, tým dlhšie sa bude uvoľňovať.

Tlak pary v tlakovom hrnci je senzormi udržiavaná na konštantnej hodnote, ktorá je nastavená napríklad na 0,7b bez ohľadu na množstvo produktu v miske.
Je to tak, že výrobky, ktoré majú vo svojom zložení veľa vody, majú vysokú tepelnú kapacitu, akumulujú teplo a pomaly ochladzujú. Čím viac produktu, tým dlhšie chladí. Malá porcia rýchlejšie vychladne. A tlak závisí od teploty, takže sa stáva, že veľká časť polievky alebo kompótu sama o sebe dlho zmierni tlak, pretože sa teplota dlhodobo udržuje nad 100 stupňov, čo zabraňuje kondenzácii pary na vodu a čím sa zníži tlak po vypnutí programu. Mimochodom, automatické ohrievanie zapnuté na konci varenia nemá vplyv na dobu uvoľňovania tlaku, pretože v predvolenom nastavení je automatické ohrievanie nastavené na 70 * C a výhrevný článok sa nezapne, kým je dosiahnutá teplota chladiaceho obsahu v miske. Jedlo v miske ochladí rovnakým spôsobom (rýchlo alebo pomaly) na 70 stupňov, aj keď je zapnuté automatické ohrievanie, aj keď je tlakový hrniec odpojený od elektrickej siete.

[Mona1]

Mona1Táňa, keď som si kúpil svoju zástrčku, tiež som sa bál variť pod tlakom, keď som ju zapol, vôbec som ju nenechal, teraz som si zvykol a ten strach pominul a ty si zvykneš, naša malá zástrčka je šikovná, mal som kedysi jednoduchú karikatúru a v porovnaní so zástrčkou, oblohou a pevninou určite vyhráva shtebochka, teraz už ani nepoužívam staré kreslené auto.

Masinen, Masha, to je asi dôvod. Neustále sledujem čísla, akoby viazané.))) No nič, aj keď je to príliš dlhé, je to lepšie, ako keby bol tlak zle zhromaždený a rýchlo a všetko bolo odomknuté

Táňa, ak je to potrebné, násilne uvoľním tlak, ale spočiatku je lepšie to nerobiť, inak môže polievka preletieť ventilom))

Robím to opatrne a vždy pozerám na teplotu.
Vezmete si nôž a zasuniete ho pod ventil a on pomaly odvádza paru, len čo prestane syčať, potom odpočívajte, ale otočte sa.Len neber hrubý nôž))

[kavmins]

kavminsĎakujem, naučím sa a zvyknem si.
Alex_FilMimochodom, včera sa test s vodou uskutočňoval pri izbovej teplote. Boli tam 2 litre vody. Zapísal som si všetky ukazovatele, nevypínal som kúrenie, ale dnes som vykonal ten istý test, s rovnakým množstvom vody, v rovnakom režime SUP, ale kúrenie som nakoniec vypol. Odomykanie je teda v prvom a druhom prípade automatické, stalo sa to pri 92 stupňoch a po 39 minútach. A so zapnutým ohrievačom a vypnutým ohrievačom. Máte teda pravdu.
Tanyush @ ka, Tanya, trochu som si zvykla, už sa jej nebojím, ale môj manžel a syn sa k nej stále snažia natiahnuť ruky, môžu aj variť, ale v mojej karikatúre Desika, ale nie Zatiaľ ich nepúšťam, inak sú poriadne horúce. Môj syn môže hlavne zabudnúť na tlak a urobiť niečo nebezpečné pre život a zdravie. Pomaly to samozrejme naučím, ale zatiaľ si zvyknem a prídem na to.
MasinenMasha, práve to som včera urobil s tvojim receptom, vypustil som paru, ale nie nožom, a mám dlhé úzke pečivo - špachtľu, silikón. Bojím sa (zatiaľ) poškriabať Shtebochku nožom a počul som, že ich ani neodporúčajú umývať v horúcej vode. Rovnako sa otupia rýchlejšie. A tu - horúca para. Možno to nie je pravda, ale zvyk je taká vec ..

Dievčatá a ja krvácam tlak cez uterák a nestriekam a para odvádza normálne

No 15-20 by bolo dobrých, ale ja ich mám 30-40. Vypnete kúrenie ihneď po skončení? Nevypol som to, asi preto?

Gratulujeme vášmu asistentovi! Plná panvica s kompótom umožňuje otvorenie najskôr o hodinu neskôr. Nepoznám tempo. Keďže nezapínam kúrenie chl. A ona sama nehrá play off, len sa ochladí a je to. Tiež krvácam pomocou silikónovej špachtle od spoločnosti ikea, ideálne je nastaviť spúšťaciu silu

Dievčatá, chcem uvariť kompótovú polievku 1 min 0,7. Nalejte do misky vriacu vodu alebo izbovú vodu - nezáleží mi na rýchlosti, ale na chuti kompótu, čo je najlepšie?

[Táňa]

Táňa, Zalejem studenou filtrovanou. Taký kompót ako zo Šteby už nevychádzal.

[Táňa]

Táňa, Zalejem studenou filtrovanou. Taký kompót ako zo Šteby už nevychádzal.

Zalejem aj studenou, kompót dopadne úžasne.

[gala10]

gala10, Andreevna, ďakujem, bežala som variť.

[gala10]

gala10, Andreevna, ďakujem, bežala som variť.

a ja

Dievčatá, v Temke som čítal o rôsolovom mäse, viem všetko, čo a ako varilo, všetko som si zapisoval pre seba, ale všade sa varilo od 50 minút do 1,5 hodiny, na polievke a niektoré na mäse, ale niekto sa pokúsil dať za tmy na noc na malátnosti? Alebo napríklad polievku najskôr 20 minút a potom prepnite na Simmering. Ale na koľko hodín a akú teplotu?
Dnes uvarím.
Kompót, mimochodom, je varený, vôňa je drahá mama! Ale zatiaľ čo sa ochladzuje, vybrali ho zo Štebochky a do teflónovej misy vložili kúsok hovädzieho mäsa do jeho džúsu. Na mrkve a cibuli substrát, a celé zemiaky okolo. Dajte na mäso na 20 minút 0,7. Čítal som, že v podstate to dali na 30 minút, ale zmrzlinu som nemal a okrem toho aj krížovú kosť, takže si myslím, že by stačilo 15 minút. A teplota na konci režimu bola 106 stupňov. Nestačí to na mäso 20 min 0,7?
Ojoj, režim je ukončený, odblokuje sa na 96 stupňov po 15 minútach. Zemiak je hotový, dalo by sa dokonca variť menej, ale mäso stále nie je veľmi dobré. Vytiahla zemiaky, zavrela, dala mäso znovu na 5 minút 0,7

A dostal som úžasný kompót - slivky, jablká, čerešne, mmm, čo vitamín kyslé

Zemiaky sú hotové, dalo by sa to aj uvariť menej, ale mäso stále nie je veľmi dobré. Vytiahla zemiaky, zavrela, dala mäso znovu na 5 minút 0,7

Mäso najskôr dám do takýchto jedál, a potom pridám, čo treba, a už až do varenia.

[Aygul]

Aygulpresne, prečo som sa rozhodol dať všetko dohromady? Môžete ho variť v dvoch fázach.
Práve som to pochopil - aróma a chuť sú božské a omáčka dole s cibuľou a mrkvou - jednoducho neexistujú slová, moji muži sa kvákajú a jedia.))) Ráno sa pýtali: Čo máme mať dnes večeru? A povedal som im, že teraz zakaždým uvarím niečo nové, nie také ako predtým.

Dievčatá, Steba nemá jogurtový program. A džbány na jogurt sú ponúkané ..... kto vyrába jogurt na akom programe?

[Ekaterina2]

Ekaterina2
Režim vykurovania vám umožňuje nastaviť teplotu od 30 do 80 stupňov v krokoch po 1 ° C. Na jogurt potrebujete 40 * C.

[Alex_Fil]

Alex_Fil, Vďaka za odpoveď!
Stále bojujem s výberom tlakového hrnca. Môj manžel sa už rehotá, vedel, ako rýchlo zvyčajne nakupujem.

[Katerina]

Katerina, šťastné nakupovanie!

Predvčerom som robila jogurt v Shtebochke, ale nie v keramických pohároch, ale v pohároch od výrobcu jogurtov, a nie vo vode, ale nad vodou. Tu som opísal svoje malé skúsenosti.

Netvárim sa, že je jediný verný. Pre mňa to vyhovuje a možno sa to niekomu bude páčiť tiež.

P.S. Môj manžel práve vytiahol posledný pohár z chladničky. Hovorí: Bude zajtra jogurt?
Teraz môžem dať súčasne do jogurtovača aj do Shtebochky. A jogurtu dôjde dvakrát pomalšie.

Na druhý deň som si kúpil pomalý hrniec Steba DD2 - pomalý hrniec. Má schopnosť nastavovať teplotu od 30 do 150 stupňov v krokoch po jednom stupni. A hoci mám jogurtovač Klatronic, ktorému som naraz kúpil termostat a ktorý mi úplne a úplne vyhovuje, rozhodol som sa jogurt zvládnuť aj v Shtebe. Okrem toho musí byť výrobca jogurtov často riadený, ale nie je dostatok času a bolo by pekné nabíjať súčasne výrobcu jogurtov aj Shtebu, najmä preto, že som si pre výrobcu jogurtov kedysi kúpil ďalšiu sadu pohárov.
A pred pár dňami som robila jogurt, ale nie v keramických pohároch od Shteby (neboli zahrnuté v mojej verzii Shteba), ale v dózach od môjho jogurtovača, každý má 160 ml. Ale vodu som do misky nenalial až po plecia pohárov, ako to často robia pri príprave jogurtu v multivarke, a moje poháre stáli nad vodou a dno misy bolo pokryté vrstvou troch centimetrov. A dal som ich na spodný parník z môjho multivarku Dex60. Robil som to neustále v Dexe a robil som to vo vodnom prostredí až po plecia, ale výsledok bol horší. V režime bolo 40 stupňov, ale následkom toho sa moje kysnuté cesto prehrialo, potrebovali 37. Ja som robil poháre vo vode a na vzduchu, poháre som nedával na dno, ale na spodný parník od Dexu. A druhá možnosť sa mi z hľadiska výsledku páčila oveľa viac, najmä preto, že vzdušné prostredie okolo zaváracích pohárov sa akosi viac podobá môjmu výrobníku jogurtov.
A urobil som tak v Štebe.

Naliala vodu, položila dvojitý kotol, na to - 7 pohárov mlieka s kváskom (všetko - pri izbovej teplote). Voda nedosahuje na dno zaváracích nádob asi centimeter, zaváracie poháre sú pevne zaskrutkované viečkami, takže robím v jogurtovači, je to napísané v návode k tomu. Fermentoval som VIVO Streptosan 6 hodín pri 35 stupňoch. Všeobecne platí, že Streptosan potrebuje 37 stupňov, ale z nejakého dôvodu som sa obával prehriatia. Výsledkom bolo, že voda pod parníkom na konci varenia mala 35 stupňov a bola nastavená podľa režimu. Teplota produktu vo vnútri nádob bola 33, o pár stupňov nižšia a nie vyššia ako teplota. nastav jeden. A zamrzlo tak slabé. Potom som nastavil 39 stupňov a na 2 hodiny. Na konci som vytiahol produkt vynikajúcej konzistencie. Budem v tom pokračovať, ale nastavím podľa programu teplotu o pár stupňov vyššiu, ako je potrebné pre moje kysnuté cesto. Počítajte s tým, že prvé kvasenie je zvyčajne 6 - 8 hodín, každé kvasenie má iný spôsob, ale nadmerné kvasenie, ak sa tak stane, prebehne o 30 - 40% rýchlejšie. Teda menej času na vystavovanie.
Mozes to samozrejme nastavit na 37 stupnov a nalievat vodu cez plecia, ale cital som prispevky pouzivatelov, ze teplota vody v spodnej casti je vyssia ako hore, respektive vo vnutornych poharoch, myslim to iste obrázok. A prostredie vzduchu v malom uzavretom priestore má rovnomernejšiu teplotu a vodná vrstva preberá teplotu dna vyhrievaného z tieňa a rovnomernejšie vydáva teplo vzduchu v miske.
Tu je môj malý experiment.

A moja šteba pre mňa opäť uvarila šunku!
tentokrát s morčacím stehnom a filetom z kuracích pŕs.
75 g režim ohrevu, časom to trvalo 3 hodiny 15 minút. Čas sa meral podľa teplotnej sondy, keď teplota dosiahla 72 g vo vnútri šunky.

[Mária]

Mária, dietetická krása To sú kúsky, nie mleté ​​mäso? Je tiež potrebné ich skrútiť na biele nite? Ja tomu vlastne nerozumiem

Sú to kúsky, nie mlynčeky

Anya, ja robím iba plátky, z mletého mäsa to tak nevychádza.

Je tiež potrebné ich skrútiť na biele nite

Áno, tiež až po biele vlákna, ale pozrite sa tam, stávajú sa lepkavými, ukáže sa taká lepkavá zmes, vďaka tomu sa zlepia a získa sa monolitická štruktúra.
tu v tomto recepte sa ukázalo všetko z fotografie

Morčacie-kuracie šunky (steba dd2 eco) (Masinen)

Áno, recept som už videla aj sama.

Masha, aké vynikajúce!

[Masinen]

Masinen, Masha, no, taká kráska, len si chcem odhryznúť kúsok z obrazovky.
Dievčatá, som tu ráno ako svokor s 1 litrom studenej vody, rôznymi režimami, každý deň, chcem zistiť teplotu rôznych režimov, dobre, alebo aspoň, ktorý je teplejší , ktorá je tichšia. S POLIEVKOU bolo všetko v poriadku
Dnes zahrnutá zelenina 1 minúta 0,7. Blokované po 12 minútach. ALE: po zablokovaní sa ikona tlaku neobjavila (ventil bol zatvorený), len o pár minút neskôr začalo pípanie a odpočítavanie času režimu, horný displej sa nerozsvietil. A bude blikať, kým teplota neklesne na 100, indikátor Zelenina celý režim blikal a nespálil sa rovnomerne. Režim sa nakoniec vypol, ale kúrenie sa nezaplo. Sám som to zapol hneď po ukončení režimu Zelenina a zaznamenal som, že teplota bola 102 stupňov (ale v nasledujúcej minúte to zotrvačnosťou vzrástlo na 106). Čo to je? Už som zapol režim Zelenina pri varení fazule pomocou stroja, v miske bolo 400 g fazule a 800 g studenej vody a tu bol liter vody, v zásade podobné podmienky, ale ukazovateľ tlaku bol zobrazené tam, počas režimu sa nerozmohlo a potom sa zaplo vykurovanie, vo všeobecnosti bolo všetko v poriadku.

[Táňa]

Táňa, Nejako som mal to isté v režime „Mäso“. Znova som to zapol a všetko sa stalo normálnym.
Pre prípad skontrolujte silikónový krúžok. Je to niekde pokrčené?

[Gal,]

Gal, prsteň nebol pokrčený, stál, akoby bol naliate, a z ničoho nič vyplával. Dobre, zajtra ráno to skúsim znova. A práve teraz dám pohánku na malátnosť až do večera na večeru. Čítal som, že trápia jedlo na 94-96 stupňoch, myslím, že by som dal 95. Je to možné pre mäso, ale tu je napríklad potrebných menej, 93 stupňov?

Neviem, neskúšal som to. Nastavil by som režim "Kaša" na 10 minút a nechal som ho zahrievať.

otázka pre skúsených majiteľov tohto zariadenia. Skontrolovali ste kompatibilitu misy tlakového hrnca Land Life?
Na môj neskúsený pohľad je to rovnaká výška a šírka ako moje vlastné a veko tlakového hrnca sa uzavrie.

Pre zamestnancov som kúpil misku od spoločnosti Land Life. Vhodné pre zamestnancov aj pre jednotku-1210

Chcem keramickú misku na 6L hrniec. Kto iný má infa z čoho môže prísť multit miska? A ak existuje taký vysoko kvalitný povlak.

otázka pre skúsených majiteľov ... rozhodol som sa skúsiť uvariť mliečnu kašu (proso) 1 až 5 (1 voda + 4 mlieko), režim Kaša 0,3 baru po dobu 20 minút (ventil zatvorený). Po 20 minútach som násilne vypustil paru, otvoril som ju a bola mliečna polievka .. Varil som ju na polievke ďalších 10 minút.
Na druhý deň som sa rozhodol vyskúšať ovsené vločky, výsledok je rovnaký ...
Čo robím zle? Veľmi sa chcem ráno zobudiť, ale už kaša čaká ...

[bondareva]

bondareva, Katarína, Kašu varím vždy 0,7 15 - 20 minút. Neuvoľňujem tlak. Pokúste sa tekutinu zredukovať o 1.

[bondareva]

bondareva, Katarína, Kašu varím vždy 0,7 15 - 20 minút. Neuvoľňujem tlak. Pokúste sa tekutinu zredukovať o 1.

Možno je moja otázka hlúpa, ale ako pochopiť, že tlak klesol?

Možno je moja otázka hlúpa, ale ako pochopiť, že tlak klesol?

pipeta (plavák) vľavo by mala spadnúť nadol. Keď sa zvýši tlak, zvýši sa a zablokuje sa výstup pary.

[bondareva]

bondareva, Katarína, A varím všetko mlieko v noci, tlak 0,7 5 minút, dusené do rána.
ps. Všetko okrem pohánkovej kaše. A aj keď nie, je to tiež 5 minút, len množstvo tekutiny je menšie ako u iných obilnín.

[fedorovna1]

fedorovna1, kúrenie funguje 4 hodiny

[Aygul]

AygulZostáva vykurovaný do rána?

nie, znelo to, že je pripravené, okamžite ho odpojím a nedotýkam sa ho. Alebo ak som nezaspal, keď bolo veko odomknuté, premiešam a bainki.
Všeobecne bolo obdobie s ryžovými krúpami (niektoré také neboli, varilo sa to do koša), dal som to na 1 minútu a ráno som dostal vynikajúci výsledok - napučaná ryža, a nie zemiaková kaša typu

Dievčatá, ďakujem vám všetkým za radu!
Dnes som dal ryžovú kašu (proporcie 1 až 5) na tlak 0,3 na 20 minút ... po 10 minútach zahrievania .. vo výsledku sa ukázala hustá kaša, ryža bola veľmi uvarená. Skúsim sa hrať s časom.

nie, znelo to, že je pripravené, okamžite ho odpojím a nedotýkam sa ho.Alebo ak som nezaspal, keď bolo veko odomknuté, premiešam a bainki.
Všeobecne bolo obdobie s ryžovými krúpami (niektoré také neboli, varilo sa to do koša), dal som to na 1 minútu a ráno som dostal vynikajúci výsledok - opuchnutá ryža, a nie zemiaková kaša typu

A začal som to robiť inak, večer moje cereálie, ryžu alebo pohánku, na noc namočím, ráno varím 1 minútu. Keď teplota klesne na 95 stupňov, uvoľním tlak. Sypká kaša je hotová :)

režim kaše 0,3 baru po dobu 20 minút (ventil zatvorený). Po 20 minútach som násilne vypustil paru, otvoril ju a je tu mliečna polievka ..

Ekaterina, je potrebné nastaviť viac času o 0,3, pretože tlak je malý a ukáže sa, že varíte ako v bežnom multivarke a ventil nemusí stúpať.

A prečítajte si tému pre začiatočníkov, sú tam všetky odkazy, diskutovalo sa o naliehavých otázkach

Základy používania, otázky a doby varenia v tlakovom hrnci Steba DD1, DD2

A včera som uvarila pohánku a bola urobená príloha na Slowing 94 stupňov, 6 hodín, pol hodiny pred koncom masla som pridala maslo a premiešala. Pomer s vodou je 1: 2,5. Tááák také parené, veľmi chutné, skúsim to dať na 5 hodín, zdalo sa mi to trochu príliš a dal by som trošku menej tekutiny, možno niekde 1: 2,2 - 1: 2,3.

[Mona1]

Mona1,
Tanyusha a na malátnosti, je to preto, že dusená hoTsZa? Pohánku na prílohu varím na Kashe 0,7 baru 7 minút, 1: 1,5. Po uvoľnení tlaku ju otvorím. Voľná ​​obloha pohánky sa získa len za pár minút

[Alexandra]

Alexandra, áno, len som to neskúšal v pare, tak som sa rozhodol to urobiť. Takže samozrejme môžete rýchlo variť a robiť to pod tlakom. Až teraz môj tlak stúpa na 20 minút a 7 minútový režim a polhodina sú odvzdušnené, vďaka čomu vyjde viac ako v mojom Dex60 (analóg značky 37501). A v Dexe je úžasný dotykový režim. Funguje dovtedy, kým sa kvapalina neodparí. Existuje teda už niekoľko možností, ako pripraviť kašu z prílohy. Stále nie som schopný robiť všetko v Shtebochke, časom urobím divíziu, kde to, čo vyjde lepšie a bude práca pre Shtebochku aj Dexa.

Dnes som robil rôsolovité mäso na POLIEVKU 1 hodinu 39 minút, neuvoľnil som tlak. Zdalo sa, že teplota na konci polievky bola iba 99 stupňov. Čakal som na odblokovanie (na 88 stupňov), skontroloval. Domáce hovädzie a kuracie mäso sa nechcú priamo rozpadať, tak som to dal na ďalších 1,5 hodiny na Slowing 95 stupňov. Zdalo sa, že to funguje, ale prsia a hovädzie mäso boli stále akoby vysušené. Neviem, možno sa také mäso chytilo. Pokúsim sa to opakovať príležitostne, nie pod tlakom. Zhasnite na hodinu a potom na malátnosť 5 hodín.

[Mona1]

Mona1, Tanya, ak ti trvá tak dlho, kým priberieš a vyhodíš, potom na kaši uvaríš pohánku 1 minútu, tlak 0,7, takže skrátiš čas varenia.