Domáca šunka bez ošípaných (varíme s Pakatom)

[100% amatérska hovädzia šunka.]

Späť ku klasike ...
100% amatérska hovädzia šunka.
750 gramov mletého hovädzieho mäsa, 200 gramov hovädzieho tuku, malé kúsky, dusitanová soľ, korenie, ľad, za stáleho miešania 20 minút, plnené Biovin s balíkom, v hlade 48 hodín,
v rúre po dobu 3,5 hodiny pri 190 F, chladené a cez noc v chlade.
A nová šunka na raňajky, podľa plánu ...

[Amatérska teľacia šunka.]

Utekala, skočila naspäť, tancovala, tancovala, ďalšia šunka, kreslila ...
Amatérska teľacia šunka.
2 libry mletého teľacieho mäsa, 260 gramov hovädzieho tuku, na malé kúsky,
dusitanová soľ, korenie, ľad, 20 minút miešania všetkého,
plnené Beloboku, množstvo sa urobilo pod ním, 48 hodín v hlade,
3,5 hodiny v kúrenisku, 190 F, chladenie, noc v chlade a raňajky s lahodnou šunkou ...

[Amatérska kuracie šunka.]

Nový mesiac a nová šunka ...
Amatérska kuracie šunka.
1 kg (2,2 libry) mletého kuracieho mäsa, 290 gramov hovädzieho tuku, v malých kúskoch, dusitanová soľ, korenie, ľad, 20 minút všetko miešané,
plnený Belobok, množstvo pod ním sa objavilo, 48 hodín v hlade,
3,5 hodiny v kúrenisku, 195 F, chladenie, noc v chlade a šunka na raňajky ...

[100% teľacia šunka]

100% teľacia šunka
Vyrobené v Biovine...
1 kg mletého teľacieho mäsa, dusitanovú soľ, korenie, ľad, miešajte 20 minút, rýchle starnutie 48 hodín, sušiareň 3 hodiny, 190 ° C, chill a chill cez noc.
A ako obvykle raňajky s čerstvou šunkou ...

Len kura, alebo kohút.




Šťavnaté, cesnak a orezať.
V strede sú srdiečka. Zabalené zeleným čajom.

Prírodná kuracie šunka.
Chuť aj vôňa šunky.

A ahoj.

[mishkind]

mishkindach, aké krásne a sebavedomé, fkusnaaa
viac informácií ...

sakra, tak preto som sa sem pozrel !! teraz šunka nada alebo tieto siete idú hľadať
karoch, išiel študovať podrobnosti

A tu je bolonská klobása,
známy ako "Mortadella"

[mishkind]

mishkindach, aké krásne a sebavedomé, fkusnaaa

Venujte pozornosť - veľkosti)))

Budú široké 20 centimetrov
Farba vyhovuje každému, dúfam.
Vyrobené rukami. Bez akýchkoľvek ... prispôsobiť sa.
Nemám šunku.

[mishkind]

mishkind, Som úplný laik v klobásovom priemysle, koniec koncov, je to kňaz, ktorý študuje materiál ...

[mishkind]

mishkind, Som úplný laik v klobásovom priemysle, koniec koncov, je to kňaz, ktorý študuje materiál ...

Robím to už päť rokov, pravidelne.

[mishkind]

mishkind, kde sú recepty, kde sú podrobnosti?
Tu je Pakatik, dobre odvedený, zhromaždil všetky svoje majstrovské diela

[mishkind]

Už som písal, že šunka sa dá vyrobiť z akejkoľvek škrupiny, vnútorností, sieťoviny, plastu, nehrdzavejúcej ocele ...
Som starý a lenivý, vyrábam ho v hotovom nerezovom šunkovare, takže je to pre mňa jednoduchšie a nepotrebnejšie ...
mishkind, dobre vykonaná, dobrá práca, skúsenosti sú cítiť, a keď bez brutálneho, ešte väčší rešpekt ...

Pre nový rok, rok Ovce, bola 100% jahňacie šunka vyrobená z kúskov baraniny a mletého jahňacieho mäsa.
Nebude fotka, fotik nezúri a šunku rýchlo zjedli. Teraz na ceste, takmer to isté, zajtra by mali priniesť opravenú kameru, ak si vezmem novú ...

Je to tu úplne kóšer.

Ok

Na nový rok, teda Baran, bola 100% jahňací šunka vyrobená z kúskov baraniny a mletého jahňacieho mäsa.
Nebude fotka, fotik nezúri a šunku rýchlo zjedli. Teraz na ceste, takmer to isté, zajtra by mali priniesť opravenú kameru, ak si vezmem novú ...

Tu je Baránok, nezaslúžene zabudnutá téma.
A máme radi, učila babička.
Počas vojny sa túlala po strednej Ázii, veľa nás naučila)

„Zažiar Taškent, zažiar Taškent, hviezda východu,
hlavné mesto mieru a tepla “(c)
- Zapísal som si to do pamäti. Takže som starší)))

Strýko Leva, si to ty?

Gulchatay, otvor svoju tvár, vidíš moju ...

[100% jahňacie šunka s prídavkom ovsených vločiek.]

Nový rok, Rok barana, takže jeme baranie mäso ...
Toto je tretia jahňacie šunka v tomto roku, ale nebol tam žiadny fotoaparát, ale je lepšie vidieť raz,
ako stokrát počuť ...
Nestrieľajte na tappera, hrá najlepšie ako vie ...
100% jahňacie šunka s prídavkom ovsených vločiek.
500 gramov jahňacieho mäsa na kúsky, 620 gramov jahňacieho mletého mäsa, 100 gramov ovsených vločiek,
okamžité varenie, dusitanová soľ, korenie, ľad, miešanie 20 minút,
plnené Beloboku, 48 hodín v chladničke, 3,5 hodiny v rúre, 190 A, chladené, chladné cez noc a môžu sa jesť na raňajky.
Dve predchádzajúce šunky, približne rovnakého zloženia, iba bez vločiek.
Vločky neovplyvňujú chuť, nie sú vôbec cítiť, ale priaznivo pôsobia na konzistenciu a vstrebávanie tuku ...

[100% mletá jahňacie šunka.]

Rok Barana pokračuje, jeme jahňaciu šunku ...
100% mletá jahňacie šunka.
930 gramov mletého jahňacieho mäsa, 100 gramov instantných ovsených vločiek, dusitanová soľ, korenie, ľad, za stáleho miešania 20 minút, potom v Beloboku a v hlade 48 hodín ...
Rúra na 190 F po dobu 3,5 hodiny, chlad a chlad opäť do rána ...
Raňajky s novou lahodnou šunkou ...

[Jahňací-kurací šunka, mletá.]

Jahňací-kurací šunka, mletá.
Skončené s novoročným mletým jahňacím mäsom, 620 gramov, pridané 500 gramov mletého kuracieho mäsa, 60 gramov instantných ovsených vločiek, instantná, dusitanová soľ, korenie, ľad, miešanie po dobu 20 minút, zrenie v pôstnej komore po dobu 48 hodín, 3,5 hodiny v pec - 195 F, chladenie, noc v studenej a čerstvej šunke na raňajky ...

[Šunka 100% kôň ...]

Rok Barana pokračuje, ale zjeme koňa ...
Šunka 100% kôň ...
1 200 gramov konského mäsa, na kúsky, dusitanová soľ, korenie, ľad, za stáleho miešania 20 minút, plnené Beloboku, 48 hodín v chladničke, 3,5 hodiny v rúre, 190 F, chladené a chladné cez noc ...
Štandardná technológia, čerstvé, chutné, konská šunka na raňajky ...

[100% mletá konská šunka.]

Pokračujeme v jedení koňa ...
100% mletá konská šunka.
1 400 gramov mletého konského mäsa, jemná mriežka, dusitanová soľ, korenie, ľad, za stáleho miešania 20 minút, plnené Beloboku,
48 hodín v mrazničke, 3,5 hodiny v peci, 190 ° F, studená noc a ako vždy raňajky s lahodnou šunkou ...

[100% amatérska hovädzia šunka.]

Exotike je koniec, vraciame sa k dobrej, starej klasike ...
100% amatérska hovädzia šunka.
920 gramov mletého hovädzieho mäsa, 300 gramov hovädzieho tuku, malé kúsky, dusitanová soľ, korenie, ľad, 50 gramov ovsených vločiek, za stáleho miešania 20 minút, plnené Beloboku, 48 hodín v chladničke, 3,5 hodiny v kúrenisku, 190 F, studená noc a raňajky s čerstvou šunkou ...

[100% amatérska hovädzia šunka.]

100% amatérska hovädzia šunka.
dusitanová soľ, korenie, ľad, ...

Pakat, povedzte mi, prosím, kde zohnať túto dusitanovú soľ, som v obchode nevidel? Vkladáte ľad priamo a s ľadom, čo zmiešate s kombajnom alebo mixérom?

[Pakat]

Pakata ďalšia otázka. Ako dlho môže takáto domáca šunka trvať, deň, dva, týždeň, čo vy na to?

Dusitanová soľ sa predáva v mäsových oddeleniach veľkých obchodov alebo v špecializovaných mäsiarstvach. Nenapísali ste, pod avatarom, odkiaľ ste, ak je mesto malé, nemusí byť, potom si ho môžete objednať na internete, napríklad v ki. Prezrite si odborné témy, opakovane písali, kde si môžete kúpiť ...
Miešam so starým kuchynským robotom, ľadom, na malé kúsky, dávam to priamo do misky kuchynského robota.
Domáca šunka sa dá skladovať až 2 týždne, už to nebolo možné, je sa to konzumované ...

[100% amatérska hovädzia šunka z mletého mäsa bez tuku.]

Pokračovanie v klasickom, bočnom pohľade ...
100% amatérska hovädzia šunka z mletého mäsa bez tuku.
1 300 gramov beztukového mletého hovädzieho mäsa, 300 gramov hovädzieho tuku, malé kúsky, dusitanová soľ, korenie, ľad, ~ 100 gramov ovsených vločiek, za stáleho miešania 20 minút, plnené Beloboku, do očných buliev, zvyšok, asi tretinu zmesi, vložte do írskej šunky AVGEIGER, navyše dotiahnutý bronzovým rukávom, z jednej z minulých prác, 48 hodín v hlade.
Obidva som dal do rúry naraz, 3,5 hodiny v kúrenisku, 190 F, noc v chlade a raňajky s čerstvou šunkou ...
Na fotografii - z Beloboky vľavo, AVGEIGER vpravo, je viditeľný rozdiel v priemere, chuť a konzistencia sú rovnaké ...

Zabitý .. No, práve zabitý .. priamo. Zomri nevstávaj.
A otázky.
Najprv. Odkiaľ beriete KONINU? No toto je pochúťka !! Som roky skutočný beshbarmak .. a nepamätám si, kedy som ho jedol naposledy .. Počul som, že konské mäso je v štátoch zakázané, kecy? Je možné poslať konské mäso z Kanady do štátov?
Po druhé, koľko dusitanovej soli používate?
Po tretie, koľko ľadu spotrebuješ?
Po štvrté, z akej stránky a ako dlho trvá „Belobok“?

Ďakujem pekne za recepty, pre moju rodinu je dôležité variť z hovädzieho mäsa, nemyslel som si, že by to dopadlo tak chutne, podľa vašich rád sa šunka ukázala byť úžasná.

[Amatérska teľacia šunka.]

Amatérska teľacia šunka.
960 gramov mletého teľacieho mäsa, 300 gramov hovädzieho tuku, plátky, dusitanová soľ, korenie, ľad,
20 minút miešania, 48 hodín v chlade, 3,5 hodiny v rúre, 185 F chladené, cez noc studené a raňajky, čerstvá, chutná šunka ...

Dobrá šunka! jeho čím sa môže pochváliť - tiež bez beštie!

No tak, Olya, sme Ázijci, nejeme strašiaka ...

Niečo jeme - práve som si kúpil dobré hovädzie mäso a morku. Ukázalo sa to vynikajúce! Počúvajte, robili ste to v biovíne?

Nie, v Beloboku sa nezmestil do iných a sotva sa uzavrel, vyčnieval ...

Ste však obžerní. Nerobím veľa, je to lepšie častejšie!

Oveľa častejšie to robím raz za 7-10 dní, jem len raňajky, dva plátky šunky, hneď ako to ostane na 2-3 dni, začnem krútiť novým, aby nedošlo k prestávke .. .

Šunku som pripravila podľa vašich receptov, vychádza to veľmi dobre, ale aký tuk z ktorej časti chrbta alebo bruška používate?

Ani neviem, ktorú predajú, tak ju jem ...
Koho to zaujíma?

nie je rozdiel ako taký, je to len to, že chrbtový tuk sa drobí viac ako tenký, chcem vedieť, ktorý tuk máš radšej.

Supermarkety nepredávajú tuky zámerne, nie je na výber, choďte na to, čo dajú ...

ďakujem, všetko je jasné

[Amatérska hovädzia šunka angus]

Amatérska hovädzia šunka angus
750 gramov mletého mäsa mangusta, 250 gramov hovädzieho tuku, nadrobno, dusitanová soľ, korenie, ľad, 50 gramov ovsených vločiek, instantné, 20 minút miešané, plnené Avgeiger, sotva fit, 48 hodín v chladničke, 3,5 hodiny v peci, 190 F, chladenie, noc v chlade
a na raňajky čerstvá lahodná šunka ...

[Pakat]

Pakat, Paši, kde si chytil mongoose?Avgeiger- prehliadol som - čo je to s tebou?

Výrobca šunky Avgeiger

Matka, objednáš si nové okuliare, hovorí sa mangust, zvýšil pre vás, aké zvieratá ...

Ty fulyugan, paša, ja ešte nemám okuliare! : Ty ješ JEDzte tam všetky druhy odpadu tam v Kanade!
A čo robiť s bielym biovínom?

A náš obrnený vlak je na vlečke ...
Angus je najlepšie hovädzie mäso ...

[ANGUS]

Duc by napísal ANGUS!

[angus]

A povieš, že okuliare nie sú potrebné, je to tam aj napísané angus...

Prečo sa pridalo M na začiatku a T na konci? Hráte všetko .....

[100% kuracia šunka]

100% kuracia šunka
430 gramov kuracích pŕs, nakrájaných na kúsky, 650 gramov mletého kuracieho mäsa, dusitanovej soli, korenia, ľadu, 20 gramov ovsených vločiek, instantné, 20 minút miešania, plnené Beloboku, 48 hodín v chladničke, 3,5 hodiny v rúre, 190 F, chladené, chladné cez noc a ako vždy na raňajky, vynikajúca šunka ...