Perníčky so spáleným cukrom

[Julia]

Julia, Anna, dievčatá, drahý! Aká šťastná som pre vás! Naozaj som sa chcela s každým podeliť o tento recept. A teraz sa číta tak príjemne, že tento recept poteší nielen mňa. Ďakujem dievčatám za skvelú spätnú väzbu. Čítal som ich s potešením.
Anya, špeciálne vám ďakujem za nádherné fotografie a analýzu procesu krájania perníkov. K tejto nádobe som dlho kráčal. Vystrihla som ho s hocičím, aj s krištáľovou vázou. Ale nádoba na skrutky sa ukázala ako najúspešnejšia. O tento „nález“ som sa rád podelil so všetkými.
Dievčatá, pečte perníčky pre zdravie a s radosťou!

[prečo niektoré perníčky dopadajú naľahko, akoby na mlieko]

Dievčatá! Dnes sme sa rozprávali s Anyuta73-Anyou pri šálke čaju, a to aj o týchto perníkoch. O tento recept som sa s ňou podelil skôr ako s výrobníkom chleba. Položili sme otázku prečo niektoré perníčky dopadajú naľahko, akoby na mlieko... Anya mi povedala: „Strašila si všetkých, aby nespálili cukor, tu niektoré dievčatá nedržia na sporáku a ukazuje sa, že nie celkom spálený.“ Anya tiež prvýkrát vyrábala ľahké perníčky, ako napríklad mliečne. Potom nabudúce spálenú ženu o niečo predĺžila. Ukázalo sa, že jej perník bol tmavší a oveľa chutnejší.
Nad tym som rozmyslal. Nikdy som nerobila perníkové perníky na panvici (nemám vhodný). Kastról z nehrdzavejúcej ocele, aj keď ho odstavíte z ohňa, istý čas udržuje teplotu a cukor vrie, aj keď panvica už nehorí. Podľa všetkého sa preto môj perník vždy ukáže ako červený, tmavý. Takže, dievčatá, nebojte sa o dievča. Aj z manželstva, ktoré je na fotografii v recepte, som dostala vynikajúce perníky.

Tu je správa. Ešte raz VEĽMI ĎAKUJEME!

[Julia]

Julia, Som zabitý na mieste! Perníčky sú veľmi pekné! Poleva je úžasná! A dizajn bol veľmi pôsobivý! A to je také lákavé - o mede? ... Ale každý uverí. Pretože chuť perníka z medu je takmer rovnaká
Ďakujem, Yulenka! Som rád, že sa vám recept páči!

Lákadlo ... Nie, samozrejme, chutí len ako med. No veľmi dobrý recept.

[Julia]

Julia, skutočne nie je potrebné volať po týchto perníkoch ... Vôňa a vzhľad samy vábia ...

[Ľudmila]

Ľudmila, tu je môj perník. Ďakujem za recept! Vyrobené z brusnicového džemu, jablkového džemu a len tak.

Dopadlo to veľmi dobre, všetkým chutilo, a čo je najdôležitejšie, upiekli ich, dali do vrecka a viete, že v košoch máte vždy chutnú „skrýšu“

[Marína]

Marína, aký vynikajúci perník máš! A s brusnicami asi veľmi dobré!
A naozaj, tieto perníčky z jednej porcie dopadnú neprístojne!
Som rada, Marina, že sa ti páčili! Pekinky pre zdravie!

Aký recept! Ako vždy som skoro meškal! Naliehavo potrebujeme dobehnúť všetkých!

[Anya]

Anya, na nič sa ti nepozdáva ... perníčky na náš čaj. Bude sa ti páčiť.

[Ľudmila]

Fúha, škvrnitá! Som unavený! S asistentmi je to ťažké. Zatiaľ je z toho len jeden záver: rúra je potrebná, keď deti nie sú doma !!! Všetko je horúce a všetci pomáhajú a pomáhajú!
Ale teda vážne Ľudmila, Ďakujem mnohokrát!!! Veľmi chutné!
Urobil som pár chýb, ale nabudúce vezmem do úvahy, že to bude jednoduchšie. Fotografie v procese, pokúsim sa ešte vyfotografovať konečný výsledok, čo zostane po degustátoroch)
Išiel som umyť všetko do kuchyne, je to VŠETKO v glazúre. A potom aj deti. Neskôr ti ukážem obrázky.

Fúha, škvrnitá! Som unavený! S asistentmi je to ťažké.

Anechka, nuž, som rada, že sa ti podarilo aj napriek pomoci upiecť perníky. Dúfam, že asistenti sú šťastní, dobre sa kŕmia a čistia ... Odpočívajte! Keď budete odpočívať, potom zverejnite obrázky!

Ďakujem Ludmila!
A ak zostane veľa glazúry, potom znova neanimovať? Jeden z týchto dní budem piecť znova.

Anya, na vaše zdravie! Ďakujeme, že ste receptu dôverovali.
A s glazúrou bude všetko v poriadku. Ak mi ostane, tak ho nechám rovno v kastróle, ktorý je na fotografii v recepte. Vyschne to tam. A potom zalejem pár lyžičkami vody a roztopím ju na miernom ohni. Tak to nechaj!

[Ľudmila]

Ľudmila, Mam 2 otazky. Môžete teraz pripraviť cesto, dať ho do chladu a večer piecť? Skúšali ste dať celé vajíčko? Neviem, kam dať veveričky, respektíve viem, že tam nie je mixér.

[Anya]

Anya, môžete si pripraviť cesto vopred. Ale ak sa chystáte robiť perník večer, potom ho nemusíte dávať do chladu, pretože potom ho musíte nechať zohriať. Ak ho nezohrejete, bude sa s ním ťažko pracovať - ​​je tvrdý zo zmrazeného margarínu. Perníkové cesto sa všeobecne uchováva v chlade mesiace a roky. Z toho je to len lepšie. Cesto som nevydržala mesiace a roky, ale tri týždne ležalo v chlade. Je pravda, že nie podľa tohto receptu, ale med s korením. Boli to veľmi dobré perníky.
A môžete vajcia položiť celé. Tula perníkové koláče sa pečú nie na žĺtkoch, ale na vajciach. V každom prípade také recepty mám. Líšia sa ale chuťou. Žĺtky mi chutia viac. Takže si ho upečte ako chcete.

[Ľudmila]

Ľudmila, Ďakujem ti veľmi pekne! Všetko jasné!

[Anya]

Anya, pre tvoje zdravie! Cesto stačí vložiť do vrecka, aby sa nefúkalo.

[Luda,]

Luda, Prišiel som aj s vďakou za perník! Včera som to urobil, ale musel som pridať korenie, pretože sa môj brat začal rozhorčovať, že perníky bez korenia nie sú a osobne mi pomlel celú lyžicu všetkého, čo som potreboval. Hustý jablkový džem zakúpený v obchode. Ukázalo sa to 15 obrovských perníčkov (vykrojených s pohárom), ostatné sú menšie bez náplne. Trik s rolovaním v džbáne nefungoval, ale zovrel som ho prstami a potom som ho jemne stočil po stole a získal hladké guľky. Vynikajúci perník, synček, 6 rokov, sa veľmi páčil, aj nám. Plány na výrobu zo ražnej múky a v silikónových formách (barney medvede, harmanček)

[Elya]

Elya, Som veľmi rada, že sa všetko podarilo a perníčky sa mi páčili! A skutočnosť, že môj syn ocenil - hovorí veľa!
K týmto perníčkom je samozrejme možné pridať korenie, ak si to duša vypýta. Nebude to o nič horšie a perník dostane novú chuť.

Trik posúvania pohára zlyhal

Zvláštne! Ale je v poriadku, ak sa vám podarilo okraje zovrieť.
Elya, ďakujem pekne za správu! Som veľmi rád, že sa mi recept páčil!

[Elya]

Elya, Aj ja som po plechovke perníčkov „otvorila ústa“, potom som ich tiež zovrela rukami.

ale moja forma bola dobrá. ale z nejakého dôvodu sa ukázali ako tvrdé sušienky. možno bolo treba menej múky?

Elya, Anya, môžem predpokladať, že vrstvy nedržali spolu dobre kvôli silnému zaprášeniu cesta múkou. Prakticky to nerobím, aj keď len trochu pred rolovaním.

[Natkamor]

z nejakého dôvodu sa ukázali ako tvrdé sušienky. možno bolo treba menej múky?

Natkamor, cesto nie je potrebné tepať múkou. Mal by byť veľmi mäkký. A vždy si dám mäkký perník.
Skúste použiť menej múky. A po ochladení by mal byť perník vložený do vrecka. Mali by byť mäkšie.

cesto neutiahlo. ale stále urobila niečo zle) mimochodom, z ležania sa ukázali ešte pevnejšie.
ale nech sa deje čokoľvek, ahoj chutné. dakujem za recept

[Natkamor]

Natkamor, prvýkrát som pripravil tuhé cesto a dnes je dvojitá porcia vláčnejšia. Dnes som dostala aj jeden plech na pečenie sušienok, ale boli tam hviezdičky, medvede, srdiečka, malé, ako sušienky, pre malých. Ale zapol som ventilátor v rúre, možno kvôli tomu alebo preexponovaný. Vložil som ho do vrecka, možno sa stane mäkším. Všeobecne platí, že s veľkým perníkom sa mi ľahšie plastikuje, pečie a rozmazáva. Tu z poslednej doby:


A toto je dnes! Stihli sme sa aj trochu schovať! Veľké sú už zabalené vo fólii.


Lyudochka, ešte raz ďakujem! Môj najstarší syn je alergický na med, preto som ho predtým nepečila, navždy sú recepty všetky s medom!

Nenapadlo mi fotiť v trhline s lekvárom. Robil som to bez džemu, mladší sa stravuje iba bez džemu a glazúry. Bez zaseknutia je v trhline fotka. Všeobecne som urobil toľko obrázkov s perníkom, asi 20, celý proces je takmer.
Áno, aj keby mal niekto záujem, piekla som paralelne v rúre a v pizzérii Princess.

[Anya]

Anya, no, len pastva pre oči, nie perníky! A na dolnom obrázku sú podobné tým mojim - jedna k jednej! Veľký perník sa skutočne vyrába rýchlejšie a ľahšie. A na môj vkus sú lepšie ako malé. Malé perníčky rýchlo schnú. Je pravda, že ak ich robíte s džemom, potom aj ten najsušenejší perník postupne zmäkne za predpokladu, že je pokrytý polevou a uložený zabalený.
Anya, ďakujem za správu a fotografiu! Som rada, že teraz bude môcť váš syn jesť perníky.

[Natkamor]

cesto neutiahlo. ale stále urobila niečo zle) mimochodom, z ležiacej sa ukázali ešte pevnejšie. ale nech sa deje čokoľvek, ahoj chutné. dakujem za recept

Natkamor, a ty si robil perníky s džemom alebo bez neho? Budem tiež predpokladať, že perníčky môžu byť tvrdé kvôli tomu, že si zabudli dať sódu. Alebo veľmi malé. Alebo preexponované v rúre.

Anya, no, iba pastva pre oči, nie perníky!

Poďakovať! Sám sa na to jednoducho nemôžem prestať pozerať. Perníky som nikdy nevarila.

Na vaše zdravie, Anya! Teraz ste vypracovali postup. Upečte si teda perníky pre radosť vašich blízkych.

Och, urobil som toľko chýb prvýkrát, je to dokonca zábavné povedať, dnes je to lepšie a bez pomocníkov. Je len potrebné „vyplniť si ruku“, veľa malých odtieňov.

Keď prvýkrát urobíte niečo s novým receptom, môže dôjsť k prepichnutiu. A aj keď sú asistenti horliví v boji, potom nie je prekvapujúce, že niekde niečo prehliadnete.

[Luda, Anya]

Luda, Anya, v zásade sa prilepili od rolovania pomocou plechovky, ale kruhy som vyrezal pohárom, priemer plechovky bol rovnaký, ale po rolovaní som mal stále štrbinový spodný okraj a nie všade stlačené hrany. A rozhodol som sa, že bude viac fičať na opätovnom zovretí okraja a opätovnom roztavení zvyškov. Mimochodom, dnes sa perníčky zmenili: cesto je trochu hutnejšie a chuť sa vôbec nedá odlíšiť od tých v obchode, vďaka koreninám som si dokonca predstavil mätovú príchuť, aj keď som to nepridal. .
Určite sa pokúsim urobiť ho vo formách s tekutejším džemom, napríklad marhuľovým. A nebolo by to zlé s makovou plnkou a citrónovou, predávame také, ale veľkosťou ako prsty by ma zaujímalo, ako takú plnku napchať? Pravdepodobne vytlačte z vaku a zakryte druhým plátom, ako sú vyrobené ravioly.

[Elya]

Elya, trieda! No v recepte som napísal, že ľudia, ktorí nevedia, nebudú rozlišovať perníky od obchodov (dobrých).
A s pohárom som sa tiež dobre nepripojil. Iba so skrutkovacou nádobou. Pozorne som študoval okraj rôznych nádob a pohárov. Takmer som nenašiel rozdiely, ale dóza na skrutky na rozdiel od iných jedál všetko zlepí dokopy! Zázraky! Ani raz za čas, keď pečiem perník, sa perníčky neuvoľnili zo skrutkovnice.
Elya, páči sa mi ten nápad s formami. Ale je nepravdepodobné, že by som to stelesňoval, pretože neexistujú také tvary. Ale s potešením si prečítam, čo môžete urobiť! Veľa štastia!

[Luda]

LudaPo návrate domov (posledné mesiace žijem s mamou) budem piecť, a mám kopu rôznych silikónových formičiek, rada ich používam. Ak existuje príležitosť (internet atď.), Potom vám to určite ukážem.

[Elya]

ElyaNaozaj dúfam, že tento návrat domov bude čoskoro! Hlavné je, aby ste tam mali pokoj! A perník nikam nepôjde.

[Luda]

Luda, Dúfam, že aj ja, vďaka! Jeden z týchto dní by mala byť pripojená elektrina. Mier, priateľstvo, mrkva!

[Elya]

Elya,

Vyrábali ste perníky s džemom alebo bez neho?

s džemom aj bez neho. tie bez, vytiahla som z rúry, keď sa mi cesto ešte zdalo vlhké na prestávku / s tým, že cesto bude horúce. a tak sa aj stalo /.
aj tak sa pozastavujem nad myšlienkou, že také muky.

[Natkamor]

Natkamormožno je to skutočne o múke? Pretože perník by z rúry nemal vyzerať premočený. Dúfam, že výmenou múky sa všetko podarí.

Tu je niekoľko ďalších obrázkov. Luda, viem, že máš momentálne pomalý internet a obrázky toho veľa zožerú, ale ja neodolám!
Toto je v Princeznách:

Toto je rozpor. Iba jedna vrstva glazúry pre najmladšieho syna.


Ludmila, na vrchu mám nejaké popraskané, myslím, že v rúre je vysoká teplota. Mali ste to? Potom som maskovala polevou.

Mimochodom, piekla som z 1-stupňovej múky.

[Anya]

Anya, super! Nerob si starosti s mojím internetom. Do normálu už ostávajú 3 dni. Všetko sa aj tak otvára, ale pomalšie. To je nič v porovnaní s tým, že som bol schopný vidieť takúto krásu. Dakujem za foto. Som rád, že vidím výsledky vašej práce.
Anya, samozrejme, všetko pečivo vyrobené z múky 1. triedy je zdravšie a aromatickejšie ako z prvotriednej múky. Ale akosi som nemal dobrý vzťah k 1. ročníku. Chlieb je hutnejší. Preto robím všetko na najvyššom stupni. Perník mi nikdy nepraskal, aj keď mám rúru veľmi horúcu. To, že sú vaše perníčky popraskané, je myslím v poriadku. Práve naopak. Vstali teda dobre. A to by nemalo mať vplyv na chuť. Je to kvôli princeznám? Popraskané aj v rúre? Alebo možno od 1 ročníka. Alebo z hustejšieho cesta? Áno, Boh je s nimi, praskliny. Je to s nimi ešte krajšie. Všetko navyše môžete pokryť glazúrou. to (glazúra) sa dá pripraviť s menším množstvom vody, potom bude úplne biele a zamaskuje praskliny, ak vás namáhajú.
Ešte raz ďakujem za fotografiu a podrobnú správu. Myslím si, že to bude pre mnohých užitočné.

Pečiem perníčky pre Vanyinu vnučku ... na pokračovanie ... po splnení plánu. Lyudochka, tvoje perníky sú také pekné, beriem ich do záložiek a dnes ich pečiem, pretože zajtra pôjdem k svojmu vnukovi, veľkému milovníkovi všetkého druhu pečiva. Skúsim uverejniť fotoreport. Ďakujem za zaujímavý recept!

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, ďakujem za recept! Nostalgia prešla priamo cez. Mama ako dieťa piekla aj perníky a dokonca naliala mätovú polevu (mätové kvapky si kúpila v lekárni). Takže sme mali rituál: perníkové koláče boli vložené do misky, otec nimi zatriasol a mama naliala polevu na vrch tenkým prúdom. A všetci boli zaliatí .... Ach, ako dávno to bolo. Ďakujem za recept, budem ho piecť na všetky spôsoby.

[Ľudmila]

Ľudmila, zmeškal recept na perníky a do témy sa dostal po odkaze od annnushka27... Veľmi krásny perník, dúfam, že sa bude páčiť blízkym. Ďakujem za recept.

[Allochka]

Allochka, áno, je to neporiadok! Naliehavá potreba vyplniť medzeru! Dúfam, že si perníčky budú chutiť. Ďakujem Anye, že mi poslala tento recept.

[Vladimirovna]

Ludmila, dakujem za recept! Nostalgia prešla priamo cez. Mama ako dieťa piekla aj perníky a dokonca naliala mätovú polevu (mätové kvapky si kúpila v lekárni).

Vladimirovna, pre tvoje zdravie! Som veľmi rád, že sa mi recept páčil! Dúfam, že vám bude chutiť perník.
Skutočne, nostalgia! Pamätám si tiež tento rituál. Pravda, nerobili sme mätu, ale cukor. Ale perinku nasypali do hrnca a potom, zatvorili veko, zatriasli ním. Nie som si istá, či sa k tomuto receptu hodí mätová glazúra, pretože perníčky majú jasnú medovo-karamelovú príchuť. Prečo to však nevyskúšať.
Počkám si na výsledok! Veľa štastia!

[Anna]

Pečiem perníky pre Vanyinu vnučku

Anna, ach, pre vnučku je perník posvätná vec! Som za neho veľmi rád. Váňa a jej stará mama mali veľké šťastie!
Anya, upečte si perníky pre svoje zdravie! Dúfam, že postup a výsledok potešia. Počkám si na dojmy!

Ďakujem Anye, že mi poslala tento recept.

Rado sa stalo! To som ja v téme, ktorou sa chválil výrobca princeznej pizze.