Perníčky so spáleným cukrom

Je možné rozpustiť cukor v mikrónoch?
Všetok riad je nepriľnavý! Sakra, kde som to skončil?!

Vyskúšajte a napíšte nám

Je možné rozpustiť cukor v mikrónoch?

George, pochybujem o tom. Aj keď milujem mikrovlnné rúry, nedovolil by som si v nich rozpustiť cukor. Mikrovlnná rúra vyžaduje vo výrobku tekutinu. Mikrovlny ohrievajú molekuly vody. A cukor tejto vody obsahuje iba minimum vlhkosti.
V tých prípadoch, keď niečo nemám, sa obrátim na susedov. Dedina je malá - 13 domov, ale vždy nájdem to, čo potrebujem. Možno sa teda pokúsite ísť k tomu svojmu tiež? Potom im za zapožičanie hrnca doprajte perníky.

Už som to vyskúšal, nič sa nedeje.
Ale nebude to fungovať u susedov, nie je to tu akceptované, teraz som v inej krajine.

A čo sa stane, ak sa roztopíte v teflónovom kastróle? Pokazí sa to?
Majitelia mi tu povedali, že to pokojne môžem urobiť aj v teflóne.
Ak to pokazíte, kúpte si nový, povedali mi láskaví ľudia.

George, potom sa perník ukáže nie so spáleným cukrom, ale s teflónom.
Neriskoval by som to.

A čo sa stane, ak sa roztopíte v teflónovom kastróle? Pokazí sa to?

George, mám malý teflónový kopček. Robím v ňom polevu s vodou. Takže aj v tomto prípade sa to po prvej skúsenosti s výrobou glazúry zhoršilo. takže už len zo spaľovania cukru sa teflón určite odlepí.

[PapAnin]

PapAnin, je ľahšie kúpiť svietiaci hrniec na varenie.

[PapAnin]

Kondenzované mlieko som nejako uvaril v mikrónoch a všetko čakalo na hnedú farbu, a keď sa miestami ukázalo, že je to najhnedšie, rozhodol som sa všetko len zmiešať, ale vytiahnutím misky som si uvedomil, že na vrchu je iba pena, a dole to nebolo ako varené kondenzované mlieko.čistý karamel „vylám si zuby“; potom sme to namočili vriacou vodou. PapAninA neexistujú žiadne kovové podnosy? Som dokonca zvedavý ...

Áno, musíte si ísť po kastról do obchodu.
Existujú plechy na pečenie, jeden nájdený, kovový.
Pochopil som myšlienkový smer, ale myslím si, že to bude nepríjemné.

Áno, musíte si ísť po kastról do obchodu.

George, áno, myslím si, že toto je najlepšia voľba. V žiadnom prípade nebude hrniec nadbytočný.

Lyudochka, nakrájaj veľký perník, ukázalo sa to zaujímavejšie ako sušienky. Nabudúce urobím cookies hustejšie alebo do nich vložím náplne, aby boli mäkšie, sú chrumkavé, hlavne tie pripálené
Veľký-super perník, podobný koláčiku Mosaic (podľa štruktúry cesta, a toto je obľúbený koláčik mojej M).

[Loksa]

Loksa, Oksanochka, aký nádherný perník! Keby mi nedošiel cukor, išiel by som do kuchyne, ale do obchodu určite nepôjdem, už je neskoro, je tma. Takže moje boky mali šťastie, nepridajú ani centimetre. A čo sa týka chrumkavých koláčikov, už som predtým písal, že som ich zlepil spolu s lekvárom na 2 kusy a vložil do vrecka, na druhý deň ráno tiež zmäkli.

nakrájať veľký perník, ukázalo sa to zaujímavejšie ako sušienky.

Oksana, no, krása, žiadne slová! A kto by pochyboval, že taký perník bude chutnejší ako malé koláčiky, a dokonca bez džemu ... Počúvajte, perník máte - rovnako ako darček z obchodu ako „Tulsky“ alebo „Vyazemsky“. A ešte lepšie. Môžete ho teda ľahko zabaliť do škatule a venovať ľuďom na Vianoce.
mimochodom, a ak pečiete veľké koláče a namáčate ich kyslou smotanou, nemôžete ich od medového koláča odlíšiť. Takže môžete urobiť taký koláč pre svojho manžela.

[Anna]

Takže moje strany majú šťastie, viac centimetrov nedostanú

Anna, áno, dilema ... A chceme perníky, a bojíme sa centimetrov navyše. A s Novým rokom sa táto dilema stala oveľa akútnejšou.Po torte mám z bielkov 4 žĺtky. Takže nech sa páči, musíte si piecť perníky ...

[Ivanovna5]

Dakujem dievcata! Ivanovna5, ale perinky moc nejem - pečiem ich a kŕmim príbuzných! Dobre, áno?
Ľudmila, tak som sa snažila nebáť sa dievčatá, perník je preč. Čaká ho toľko, ale on raz a-nie! Na druhej strane nie sú žiadne kg, ale možno si budete musieť zašiť ústa.

a perinky moc nejem - pečiem ich a kŕmim príbuzných!

Zákerné! No, potom opäť pečte, zatiaľ čo novoročné sviatky. Keď príde čas ísť do práce, bude sa mrkva vylúhovať.

[Loksa]

Loksa, Oksana, upiekla si taký perník v severskej podobe?

[panarino]

panarino, áno v severskom jazyku, iba reliéf nie je veľmi viditeľný, nekorčuľoval som.

[Loksa]

áno v severskom jazyku

LoksaPosypali ste to múkou? Ksyusha, odpusť mi, že mučím. Teraz budem bojovať s týmito perníčkami v rovnakom tvare

[Loksa]

LoksaA ďalšia otázka na prenasledovanie, ak budem piecť perník v tejto forme 2 - 3 krát za sebou, musím zakaždým formu umyť a znova ju natrieť a posypať múkou?

Neposypala som to múkou, potrela som to maslom a je to. Ak vhadzujete cesto niekoľkokrát za sebou, je potrebné formu mierne vychladnúť, ale je to môj názor, ak to neurobíte, napíšte neskôr. Všetko vyskočí s ofinou - test je dobrý, tučný, nelepí sa na mňa.
Prepáčte, nevidel som otázku skôr.

[lappl1]

lappl1, Luda, šťastný nový rok! Želám vám zdravie, šťastie a všetko dobré!
Túto tému čítam stále a stále myslím na to, čo sa mi vtedy stalo, že sušienky dopadli. A na jednom účte som mal veľké pochybnosti o mojom kvitnutí
vo všeobecnosti som s najväčšou pravdepodobnosťou dal dvojnásobnú sadzbu masla, pretože spočiatku som plánoval okamžite zamiesiť dvojnásobnú sadzbu a potom som si po prečítaní recenzií uvedomil, že existuje toľko perníčkov, všetko som rozpolil a s najväčšou pravdepodobnosťou som dal všetko, čo som spočiatku odkladal. No robil som ich veľmi neskoro v noci, bol som do tej doby unavený.
Moje sušienky sa nakoniec nakoniec javili ako vynikajúce, najmä časom, spočiatku boli naozaj veľmi tuhé, potom sa po pár týždňoch stali drobivejšími, ale nie mäkkými. Myslím tým, že som nedostal perníky, ale zjedol ich spolužiak mojej dcéry (1. stupeň) a teraz je pripravený vziať si moju dcéru)))
ale aj tak sa hlásim

[lappl1]

takže sa hlásim. Cesto stačilo na 2 perníky. Neposypala som ho múkou, iba som ho mierne potrela margarínom. A pred druhým perníkom som pridala trochu margarínu. O chvíľu vyskočili. Piekli sa so mnou prvých 25 minút, druhé 29 minút na 200 gr. Druhá sa ukázala byť krajšia (dievčatá, prepáčte, nemôžem vložiť fotografiu). Receptová milenka lappl1, Lyudmila je stále predbežný milosrdný, po 7. sa to pokúsime a určite odhlásime. Trochu sa bojím chuti sódy, keď som ju vytriasol z formy, vôňa bola silne cítiť. Čo so zvyšným fondánom? Ak sa rozhodnem zajtra upiecť druhú várku, môžem ju použiť? Potrebujete to zahriať, však?

[Oksana]

Oksana, gratulujem k prvemu perniku. Dúfam, že im vyhovuje chuť. Dajte si pekný vianočný čaj a ďalšie.
O glazúru sa nebojte. dá sa zohriať a použiť ďalej. Možno budete musieť pridať čajovú lyžičku vody, pretože po zahriatí a následnom ochladení sa poleva stáva hustejšou. Na polevu mám špeciálny kastról. Prakticky ho neumývam - zabalím do vrecka a tak je so mnou uložený do ďalšieho pečenia perníkov.
Myslím si, že ani sódy sa nemusíš báť. Vôňa by mala zmiznúť. Keď do horúcej zmesi nasypeme múku a sódu, uhasí sa.
Veľa šťastia pri zajtrajšom pečení!

Túto tému čítam stále a stále myslím na to, čo sa mi vtedy stalo, že sušienky dopadli.

Liza, ďakujem, že si sa konečne rozhodla podeliť sa o svoje myšlienky na perníčky. Príbeh o spolužiačke mojej dcéry ma pobavil. znamená to, že perník mal úspech.
A čo sa týka masla, ja sám som v šoku - ani si neviem predstaviť, aké cesto to dopadne .. Ale to sa stáva každému. Takže si myslím, že by sme mali skúsiť znovu piecť, ale berúc do úvahy minulé skúsenosti a moje pozorovania.Pri pohľade na fotografiu môžeme usúdiť, že perníčky sa piekli tak, ako sa patrí. Mliečnu farbu nevidím. Ale zdá sa mi, že sú príliš malé. Do receptu som napísala, že je vhodné ich nemlieť. Čím sú perníky väčšie, tým sú mäkšie. A napriek tomu sa mi zdá, že v tejto várke perníkov nie je žiadna náplň. A sú bez glazúry. Takže? Ak je to tak, a perníčky malých rozmerov a bez glazúry, je nepravdepodobné, že pri ďalšom skladovaní zmäknú. Takže má zmysel opakovať perníkový počin, najmä preto, že budúceho zaťa je potrebné ďalej kŕmiť.
Liza, ak pečiete znova, potom skúste naliať najviac 800 gr. múka na porciu. Niečo sa mi zdá, že v prvej várke bolo cesto upchaté múkou.

[lappl1]

lappl1Ach nie, zjavne tam nebolo dosť múky, ťažko som ju mohol vyvaľkať, bola taká tenká a mäkká, len vďaka už aj tak nemalým skúsenostiam s vaľkaním som ju dokázal bez miešania múky stočiť do vrstvy. Napiekla snehové vločky s priemerom asi 8 cm, bez plnky, pretože zákazník nechcel plnku a na glazúru, ktorá sa piekla o piatej ráno, už neostávala sila. Všeobecne som rátal so suchými perníkovými koláčikmi, ale výsledkom boli sušienky-sušienky s veľmi výraznou krémovou chuťou, keďže teraz chápem, že pri masle mi tak málo nechýbalo))))) Chápem, že každý uspeje, ale ja tam vyšiel úplne iný produkt a nejde o múku
Bude treba skúsiť opäť pol porcie v normálnom stave, inak si v poslednom čase zle myslím nadčas))))

Liza, to znamená, že akoby došlo k olejovej chybe. Stáva sa to ... No, chcem si poriadne oddýchnuť a v pokojnej atmosfére opäť piecť perníčky. Som si istý, že teraz bude všetko v poriadku.
Veľa šťastia, Lizonka!

Urobil som perník, už fúzy. Zjedli to. Výsledok je bujný, jemný. Zázrak - perník!
Lyudochka, vďaka!
Išiel som to dať pokojne. Dvojitá porcia.
Vyskúšať džem z čiernych ríbezlí?

[Irochka]

Irochka, pre tvoje zdravie! Som veľmi, veľmi rada, že sa mi perník páčil. Páni, dvojitá porcia! A oprávnene - prečo strácať čas maličkosťami ... Navyše, perníky sa rýchlo zjedia! A s čiernym ríbezľou by mala byť tiež vynikajúca. Len ja by som to trochu zahustila - či už v mikrovlnke, alebo škrobom, aby nevytiekla z perinky.
No veľa šťastia, Irochka! A s perníkom, a v živote! Ďakujeme za správu! Veselé Vianoce !

Áno, myslel som aj na škrob. Koľko to dať?

A tie predchádzajúce som robila s jablkovým džemom. Obvyklý druh džemu, tekutý, som ho dal na sito. Je to dobré sklo a nie je tam žiadny džem.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, ďakujem pekne za recept. Všetci mali radi listové perníky. Pohodlné, rýchle a chutné. A ako tááák veľký milovník sódy pri pečení, vyhlasujem všetkým váhavým: „SÓDU NECHCÍ!“

[Oksanochka]

Oksanochka, ďakujem za takúto pozitívnu recenziu o perníku! Som veľmi rád, že vaši blízki ocenili perníčky. Nás obzvlášť potešilo, že necítite sódu. To však nie je prípad, keď je zobrazená sóda. Zrejme kvôli tomu, že sa uhasí v horúcej perníkovej zmesi. Upečte si perníčky pre zdravie!

[Škoda]

Myslel som aj na škrob. Koľko to dať?

Škoda, Irinapozri sa Tajná plnka so škrobom z svetta na koláče. Myslím, že je vhodný aj na ríbezle.

Urobí!
Súčasná bude musieť znížiť cukor okom
Ďakujem, Luda!

Lyudochka, ja som ich vyrobil! (Neuplynul ani rok!) Perníčky som robil všeobecne vôbec prvýkrát, ale všetko fungovalo bez problémov, bez problémov. Perníky sú úžasné, môj manžel jedol rovno vlažné (a on je milovníkom perníkov). A glazúru na nálev som pripravil z nášho čaju, farbu a vôňu všeobecne! Náplňou sú čisté jahody, ktoré rastú v roklinách a majú náplň!
Ďakujem za recept, nie ĎAKUJEM!
(Práve som zavolal môjho zaťa z práce, všetkým vyjadril vďaku za perníky, smeje sa, trošku to dal, nezjedol dosť)

Ďakujem za recept, nie ĎAKUJEM!

Helen, na tvoje zdravie! Aká som rada, že ste ich nakoniec upiekli! Vedel som, že vaša rodina bude milovať perníky! A vedel som, že to tvoj syn ocení.Pretože aj moje dieťa ich strašne miluje. Dokonca mu ich posielam v Alma-Ate. Aký je potom šťastný!

Volala som teraz synovi z práce, všetkým som odovzdala vďaku za perníky, smejem sa, trochu to poď, nejedol

Len neurážaj dieťa! Peks viac!

Ej, závidite všetkým! : yahoo: Ja mám dnes taký chutný perník ako dezert !!!!
lappl1, Lyudochka, ďakujem pekne za taký úžasný recept! : a-kiss: Veľmi voňavý a lahodný perník sa ukázal. Pýtam sa dieťaťa: - Je chutnejšie ako perník v obchode? Hovorí, že je to ešte chutnejšie ako cukríky!
Tu to je, skutočná chvála! Pravda, preexponoval som v rúre (bál som sa, že nebudú surové) a dopadlo to trochu sucho, mama to chcela jemnejšie, ale toto sa dá napraviť - nabudúce budem piecť o 5 minút menej. A tak perník veľmi dobre stúpal a veľmi sa zväčšoval.
Aká som rada, že ma sem zázračne priviedli z koláčov! Recept nebol komplikovaný a rýchlo som utekal oživiť!
Jediná vec, bola by som rada, keby bola glazúra belšia, inak sa zdá, že je to slušná vrstva, a miestami biela.

[Kamelyushka]

Kamelyushka, ach, aké pekné je prečítať si vašu recenziu: girl_love: at! A slová dieťaťa zahrejú na duši! Toto je hlavné kritérium, aby vám všetko dobre vyšlo!
Viete, keby ste perníčky vložili do tašky, za pár dní by zmäkli. A aby bola glazúra belšia, je potrebné naliať menej vody. A niekoľkokrát ho natrieme na perník - vyschne, znova rozotri. A tak 3 - 4 krát od nej a perník zjemnie.
Kamelyushka, ďakujem za takúto recenziu! upečte si perníčky pre zdravie všetkých vašich blízkych!

V taške mám perníčky, všetko je tak, ako má byť, a po dni sa stala chuť a aróma ešte väčšej sýtosti. Ale v glazúre možno príliš veľa vody a poklepal, vylial to do oka, ale opravím sa. Vďaka!

[Kamelyushka]

Kamelyushka, Verím ti! Všetko, čo máte, je také super! A bude ešte lepšie! Veľa šťastia !

Dnes ma lákalo piecť perníky
Chuť ešte nepoznám, veľmi sa mi páčila!


Rozmazala som to rovno na plech.

[Kokoschka]

Kokoschka, zdieľaj nada-ah-ah! Teraz by čo i len jedno srdce rozjasnilo moje myšlienky o strave!

[Michaska]

Michaska, ako stavať a aké chutné jedlo k jedlu!
Virtuálne srdce už k vám letí, chyťte

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilya, aké úžasné perníkové srdiečka! Super! Už som ich chcel piecť. Dlho som nepiekla. Musíme to urobiť.
Ďakujem, Lilya, za správu a fotografiu. Perníky sa mi veľmi páčili!

[Ľudmila]

Ľudmila, môj manžel to práve skúsil, veľmi sa mu to páčilo, a keď si ako dieťa zahryzol, bol prekvapený, že sú vypchaté a bol veľmi šťastný
Toľko sa ukáže, toto je iba tretina testu, zajtra ho dokončím!
Ďakujem za recept!

[Lily]

Lily, pre tvoje zdravie! Som rada, že sa to manželovi páčilo! Čo ešte potrebujeme? Hlavné je, aby bola naša domácnosť šťastná. Upečte si perníčky pre zdravie!

Dobrý deň všetkým!
Dnes som skúsila upiecť perníky. Robilo všetko podľa receptu. Karamel mal rovnakú farbu ako fotografia v recepte. Ale cesto a perník sú ľahké, bez náznaku vône karamelu ... S vôňou a chuťou krehkého cesta ...
Škoda, že nie je známe presné množstvo múky. Trvalo mi to oveľa menej ako kilogram, ale myslím si, že som to aj tak posunul. Cesto bolo zvláštne, keď sa miesilo, a nie valivé. Pravda, neviem, aké by malo byť ideálne perníkové cesto, pretože som ich nepekala. Bolo to veľmi tesné.
Je pravda, že v rúre šli jeden a pol krát, ako hovorí recept. Ale kvôli môjmu plynu - spodok začal hnednúť a vrch blednúť. Vyňala ho, aby nevyhoreli.
Vyrobila som tri väčšie s plnkou, tri vianočné stromčeky - podlepené slivkovým lekvárom a zvyšok boli len guľky (ktorým sa nechcelo gúľať do guličiek, cesto bolo veľmi neposlušné, vytlačené dozadu).

Zlyhala aj glazúra. Nechápal som, či je potrebné to vyvárať ??? Vzlietol som hneď, ako sa to uvarilo. Vďaka tomu nezmrzne až do konca, perníčky sú lepkavé ... A lesklé, bez bielych škvŕn. Dnes je ale zlý deň.

[Fantik]

Fantik, skúsenosti sú stále užitočné, nenechajte sa odradiť.Trvá mi to 750-800 g múky. Keby cesto nebolo plastové, tak asi príliš veľa múky. V rúre môžete na spodok vysypať soľ alebo vložiť nádobu s vodou, aby sa nespálila. Pečiem aj v plynovej rúre, ale používam teplomer, ktorý vždy visí na rošte vo vnútri. Ja glazúru nerobím, nebudem vám o tom rozprávať.

[Elya_lug]

Elya_lug, poďakovať! Stále som si nekúpil teplomer: ((Nestretávam sa za rozumnú cenu. Mám kameň v rúre. Chlieb funguje dobre. Týždeň som sa trápil, ale rúru som skrotil kameňom.) .. Koláče tiež. Sušienky a sušienky niekedy horia odspodu, zhora bledo ... (
Ďakujem za sprievodcu múkou. Určite to skúsim znova. O pečení perníkov snívam už desať rokov.)))))))))))