Cesto na chlebové placky, pizzu, chačapuri „za 5 minút denne“

[Podmosvichka]

Ako robíš jamy?

Podmosvichka, Elena, Krosh-Innochka odpovie, ako pečie, keď sa objaví v téme, ale zatiaľ pre každý prípad zopakujem, ako autori odporúčajú pita pec, môže to byť pre vás užitočné:

1. Ako pripraviť pita
Pol hodiny pred dopečením predhrejeme rúru na 250 C, najlepšie s pecou (ak nie, tak aspoň s obráteným plechom).
Vezmite kúsok cesta (autori odporúčajú 225 g), zaokrúhlite ho a potom rozvaľkajte na plochý koláč s hrúbkou asi 5 mm.
Tortillu preložíme na drevenú lopatku posypanú múkou (alebo kukuričnou krupicou alebo krupicou) a z lopatky „kvapneme“ priamo na dobre rozpálený kameň na pečenie.
Pečieme 5-7 minút, do hneda zhnedneme, nepečieme!, Mali by byť nakoniec mäkké.
Vďaka vysokej teplote a dobre vyhrievanému kameňu na pečenie sa kúsky cesta v rúre nevyhnutne „nafúknu“ a objaví sa to ospevované vrecko.
Aby jamy nevyschli, ihneď ich zabaľte do bavlnenej osušky z rúry a nechajte ich v nej vychladnúť na mriežke. Jamky počas chladnutia odpadnú, ale vrecko zostane.
Asi takto to vyzerá, vrecko je viditeľné (mal som však malé kôstky, každá po 120 g, bol by tam väčší koláč a vrecko by bolo veľké):

[Aníz]

Aníz, Annushka! povedzte nám, prosím, o medovníkoch! po upečení natrieť horúcim medom? a ďalší deň, ak ho použijete? zahriať sa v mikr.

[Mirabel]

Mirabel, Vikulya, daj lyžicu medu (približne) na hotový koláč a do rúry vyhriatej na 180 - 200 stupňov (alebo do princeznej, kto ju má). Med sa topí, namočí koláč a trochu sa pečie vonku, vznikne z neho takmer karamelová kôrka - tááák vynikajúci! Čo je dobré, koláč môže byť včerajší)))), len sa zohreje a bude sa len piecť!

[Aníz]

Aníz, Anya! Ó, aké vynikajúce ste napísali !!! Určite to urobím! Poďakovať!

[Aníz]

Aníz, Anna, práve som nakrájala jablká a zľahka som ich posypala cukrom.

[Aníz]

Aníz„Anya, ďakujem, chápem

[Anyuta]

dajte lyžicu medu (približne) na hotový koláč a do rúry vyhriatej na 180 - 200 stupňov (alebo do Princeznej, kto ju má). Med sa topí, namočí koláč a trochu sa upečie vonku, vznikne z neho takmer karamelová kôrka

Anyuta, ach-ach, ohromene, aké chutné! No a preto som o tom písal práve teraz, toľko času bolo premrhaného .. V prvom príspevku treba tento odsek vypustiť a zvýrazniť hrubým písmom!

[win-tat]

win-tat, Tanyusha, myšlienka koláčov s medom od Svetlany (prezývka Sedemročný plán), niekde v diskutovanej téme, minulý rok, odvtedy varím. A ešte raz vďaka Svetlane! Ukazuje sa to veľmi chutné!
Tu som našiel fotografiu:

Anya! veľké ahoj, mám pizzu. rýchlo ho zničili Ďakujem, mame sa cesto páčilo, vzala recept, veľmi rada pečie a už asi 2 roky pečie aj kváskový chlieb.

Galya, dobré popoludnie!
Pizza úžasnej krásy! Aký nežný drobček!
Plnka je chutná! Vynikajúce !!! Poďakovať!!!
Zdravím mamu! Je veľmi pekné, že sa jej recept páčil!

Chystal som sa, chystal som sa, testom mi všetko nevyšlo. Princezná už dorazila druhý týždeň od môjho príchodu a ja v nej všetky zemiaky a zemiaky. Ale dokončil si ma medovníkmi, dievčatá! ... Všetci! Miesený, zajtra to skúsim!

Rozhodol som sa pripraviť toto cesto pre budúce použitie, 2 porcie naraz. Chanterelle-Sveta ho robí neustále v mixéri na cesto a chodím tam tiež.
Trvalo menej !!! múka niekde okolo 930 gramov, no, všetko ostatné sa podľa receptu zdvojnásobilo. Dal som všetko do misy a zapol auto ..No vo všeobecnosti som to takmer zničil, cesto bolo tááák ... no proste katastrofálne husté a suché. Musela som vôbec toľko pridávať tekutinu .. no, asi pohár určite. No potom šlo všetko podľa scenára, dnes som urobila pár pízz a aj tak to vyšlo super!

Vika, poď !!!! Nikdy som nemal prepichnutie, ale robím to stále.
Do misy hnetača preosejem 1 kg múky, tam 1 lyžicu soli a 2 cukor z pekárne a balíček droždia.
kým sa hnetač hnetača mieša, odmeriam tekutinu
140 ml kefíru, 340 mlieka, 300 vody
Túto zmes zohrejem v mikrovlnke a nalejem do cesta.
Pozerám na konzistenciu, ak je to potrebné, ale zvyčajne nie, potom pridám zvyšných 40 ml vody.
Miesime hnetač asi 3 minúty.
a užívateľeeee !!!!
niečo, čo ste namerali zle s tekutinou, zdá sa mi.

[Svetlana]

Svetlana, Svetlo! Ja sám som to nechápal. prečo sa to stalo ... no, nejako som všetko zmeral ...
skúste znova

áno áno)))

Anechka, prijmi obrovské poďakovanie a odo mňa za také úžasné cesto to okamžite nevenovala pozornosť, ale teraz sa mi pokazilo HP a myslel som si, že už ostanem bez koláčov, ale videl som tvoj recept a znovu si prečítal to niekoľkokrát. kedysi celá téma, dnes som zabudol a hľa, nie cesto, ale rozprávka, bez zbytočných ťažkostí napečené 2 koláče na suchej panvici, vymastené sl. maslo s cesnakom, a druhé je jednoducho, milú prekvapím tandoorovým koláčom (niekedy ho kupujeme na trhu), hoci som ju takmer odsúdil s čajom, neskutočne mňam. Cesto teraz bude vždy žiť v chladničke, ešte raz veľmi pekne ďakujem (v práci ešte musíte dievčatá prekvapiť.
RS / miláčik, pozri si to, pravý uzbecký chlebový chlieb (vyrástol v Uchkuduku),

Do misy hnetača preosejem 1 kg múky, tam 1 lyžicu soli a 2 cukor z pekárne a balíček droždia.

Svetlana je to surových 100 gramov alebo suchých 11 gramov droždia?

[Anya]

Anya, vaše cesto bolo u nás zaregistrované navždy.
V chladničke je vždy nádoba s cestom. Pohodlne.
A keď som uvidel jablkový koláč, úplne som zmizol. Každý deň pečiem koláč na Princeskej. A koniec koncov, jeme ... spolu ...
MariV, Oľgainšpiroval si ma
Tu je dnešné jablko a čučoriedka

[Irishk @]

Irishk @, Ira, je dobré, že sme sa pokúsili pripraviť toto cesto, dúfam, že teraz pomôže aj tebe! Tak pohodlne s ním! Ďakujeme za vaše hodnotenie a srdečnú spätnú väzbu!

OlgaGera, Lyolya, vynikajúci koláč s jablkami a čučoriedkami! Proste trieda! Ďakujem za potešenie obdivovať to!
A MariV - Ďakujem Olya za nápad s jablkovým koláčom, teraz z tohto cesta urobíme sladké pečivo!

[Aníz]

Aníz, super recept! Je veľmi dobré, že cesto stojí za to

[Karpenko *]

Karpenko *, Tatiana, vitaj!
Pripojte sa k nášmu „klubu“! Dúfam, že vás cesto poteší svojou ľahkou prípravou a chuťou!

Anya, ahoj !! môj syn išiel na súťaž a pýtal si na cestu pizzu. Tu sú pre nás zvyšky údenej klobásy. zastavte sa stokrát ďakujem.

[Fajka]

Fajka, Dobrý večer zlatko!
Aká skvelá pizza!
Ďakujem za dobroty!
Synovi úspechu a veľa šťastia v súťaži!

Anya, ďakujem pekne za recept na cesto! Och, chutili nám chačapuri, chlebové placky a pizza! Ale obzvlášť sa mi páčili koláče a koláče v pomalom sporáku. Ešte raz vďaka mne a mojej rodine!

[volarni]

volarni, Larissa, a ďakujeme za vašu spätnú väzbu!
Som veľmi rád, že sa mi recept páčil!

Anya !!! Ďakujem !!!

veľmi chutné

Aká pizza! A koláče so syrom sú nádherné!
Značka začiarknutia, aké chutné, krásne a chutné!
Opäť ste ma potešili svojim úžasným pečivom!
Ďakujem mnohokrát! Obdivujem!

[Aníz]

Aníz, Anechka, prinášam ti ďalšie obrovské ďakujem za recept na chutné koláče!

Včera večer som zabudol nechať cesto na stole na kysnutie, okamžite ho vložiť do chladničky. Ráno som sa pozrela - krásne kvasilo a stúpalo. Takže torty boli aj tentokrát veľmi chutné! Na vrch posypeme trochou sezamu:

🔗

[mylik.sv]

mylik.sv, Elena, bravo !!!
Koláče neobyčajnej krásy!
Drobček je všeobecne úžasný!
Ďakujem Lenochka!

[Anyuta]

Anyuta, pamätáte si, že som napísal, že v chladničke nie je miesto? .... spotreba troch rubľov mlieka sa znížila, objavilo sa vytúžené miesto, tu sú chutné dobroty z vášho pomocného cesta: koláč s tvaroh a zimolez v hlave a 2 pizze z rúry, za zvyšnú 1/4 plánu cesta ešte nepomyslelo na poďakovanie !!!

[Nataša]

Nataša, drahá, aké máš krásne pečivo!
Koláč je úžasný, ale pizza - neexistujú slová, aké dobré!
Ďakujem, Natasha!
Je dobré, že sa našiel kúsok na cesto, pretože je obrovskou radosťou obdivovať takúto krásu!

[Anya]

Anya, prosím, povedzte, mali by sme visieť s tekutinami v gramoch na stupnici alebo je to len napísané, ale v skutočnosti v ml? Chcel som teda tiež rozprúdiť vaše koláče.

[Natália]

Natália, odvážte všetku tekutinu v gramoch, ako je uvedené v recepte.
Veľa štastia!

Ak je pohodlnejšie merať v pohároch, tak pre prípad, že zopakujem rovnaký recept, iba v pohároch (veľká porcia, na 990 g múky):
1 pohár - 225 ml

Teplá voda - 1 ½ hodiny.
Teplé mlieko - 1 ½ lyžičky.
Kvasinky Saf-Moment instantné - 2 lyžičky.
Soľ - 1-1 ½ lyžice l.
Jogurt - ½ lyžičky
Cukor - 2 lyžice. l.
Múka - 7 lyžičky

[Anya]

Anya, poďakovať!!! Išiel som hniesť, potom ti poviem, či všetko dobre dopadne.
Stále !!! Obrovské ďakujem za recept

[notka_notka]

notka_notka, Nataša, veľa šťastia!
P.S. Aké milé mačky máte na svojom avatarovi

[Anya]

Anya, poďakovať. Miesený, už ho vložte do chladničky. Otázky som písal osobne (hanbil som sa tu, pravdepodobne už boli odpovede na moje otázky napísané stokrát, obávam sa, že mi hodia papuče a pošlú ma prečítať všetkých 32 strán ... sľubujem , Budem čítať, práve teraz nemám silu ... A zajtra po práci večer už je potrebné predviesť majstrovské diela Anechky, poď so mnou na „teba“

[Nataša]

Nataša, budeme na „tebe“
Odpovedal som na otázky, poslal správu.
Podeľte sa o svoje dojmy neskôr, veľmi ma zaujíma

[Anya]

Anya, Som s koláčmi a ďakujem !!! : rose: Ukázali sa vynikajúco !!! : girl_love: Bolo to trochu ťažké pracovať s cestom, veľmi lepkavé, ale zvládla som to. Pečené na 250 stupňov na obrátenej panvici, s parou. Keď sa zatopili v rúre, myslel som si, že prasknú. Horúce boli najskôr zaorané rmutom (vyrobeným zo živého droždia, asi 10 gramov príliš veľa?), Ochladené - prestali voňať. Ukázalo sa to veľmi chutne, jeden horúci koláč som potrela medom (vďaka Sedem rokov svetla pre nápovedu), potom bola uväznená s mliekom. V noci !!!!
Ukázalo sa, že sú to také vankúše v rúre, vyvalené na hrúbku 1 cm

A tak sú bacuľaté a majú vo vnútri veľkú dieru !!!

Mimochodom, dal som viac cesta na zajtra. Tentokrát na suchom droždí a dve polievkové lyžice múky nahradili pšeničnými otrubami. Skrátka začalo sa to !!!!

[notka_notka]

notka_notka„Nataša, aká nádhera!
Ukázalo sa, že ušľachtilé koláče! Krásny pohľad!
Som veľmi rád, že všetko vyšlo úžasne dobre!
Výborne, Natasha, a veľmi ti ďakujem za radosť, ktorú prinieslo rozjímanie o pečive!

10 g čerstvého droždia je tak akurát, nie veľa na istotu, dávam aj rovnaké množstvo. Vôňa alkoholu je normálna; alkohol sa tiež vyrába počas fermentácie. Možno bolo cesto tesne uzavreté, keď bolo v chladničke? Je potrebné ju zakryť, ale tak, aby zostala nejaká prasklina, len kvôli ventilácii))).

... dajte viac cesta na zajtra. Tentokrát na suchom droždí a dve polievkové lyžice múky nahradili pšeničnými otrubami. Skrátka začalo sa to !!!!

Veľa štastia!

[Anya]

Anya, poďakovať!!! Všetko som robil striktne podľa receptu, bez najmenšej odbočky. Cesto bolo v chladničke v Taperer Milian, veko nebolo pevne uzavreté a na jednej strane som nechal prasklinu. Vôňa, hovorím, potom zmizla a všetko sa stalo úžasným

[Čuchelkin]

Mne viac chutilo suché kvasnicové cesto. Vynikajúce sú aj dnešné otrubové koláče! Pred zasadením do rúry som ich potrela rozpusteným maslom s prelisovaným cesnakom a chmeľom suneli, o tom tu písala jedna z dievčat. Vyšli tak! Rozprávka))) Na večeru ich rozkrojíme na polovice, do vreckovej kyslej smotanovej omáčky s kôprom Čuchelkin, tenké kolieska nakladanej uhorky a kúsok domáceho vareného bravčového mäsa.Toto je niečo s niečím, hovorím ti !!!!!
Zvyčajné cesto som opäť vložila do chladničky

Anechka, úplne som zabudla povedať, že som dala svoje 5-minútové cesto na kysnuté cesto (mám Desem, akurát som použila 100g kysnutého cesta namiesto 50g vody a 50g múky) .... možno niekto príde vhod .. .. Foto som zavesil vyššie, výsledok je vynikajúci a s poslednou 1/4 časťou cesta som sa rozhodol urobiť aj pizzu, ale vyvaľkajte ju na celý plech, nemyslel som si, že to bude upečený, ale zdvihol sa a upiekol, aj keď fotografia nie je pozdĺž rezu veľmi nápadná


Ďalšiu dám na tlač. míľovými krokmi, ešte raz veľká vďaka!

Chačapuri so syrom (110 - 120 g cesta na každé, vyprážame na panvici bez oleja a zakryté z oboch strán domäkka)
Nie je v ceste olej a smažte ho bez oleja? Správne?

Nie je v ceste olej a smažte ho bez oleja? Správne?

Áno, máte pravdu, smažte bez oleja!

Anis, ako si pripravil náplň pre chačapuri?
Vypracoval som cesto, syr suluguni ležal v chladničke a čo ešte dať do plnky. Chcem piecť na panvici.
Poďakovať.

[Anina]

Anina, najčastejšie robím khachapuri len so syrom - syrom (ktorý je k dispozícii) potriem hrubým strúhadlom a použijem ako plnku. Syr Suluguni je vhodný pre chačapuri. Tiež zbožňujem náplň zo zmesi syra Suluguni a Adyghe (~ 1: 1). Ja si na tento účel konkrétne kupujem kúsok z oboch. Niekedy do syra pridám aj nadrobno nakrájanú zelenú (koriander). Časť syra môžete nahradiť tvarohom. Je tiež dobré použiť ako plnku zemiakovú kašu (môžete pridať praženú cibuľu alebo len nastrúhaný syr), roztlačenú varenú fazuľu (+ praženú cibuľu), potom získate takmer lobiani))). Toto sú typy náplní, ktoré väčšinou varím.
Áno, koláče sa dajú piecť úplne bez všetkého a tiež na panvici. Niekedy sú koniec koncov potrebné aj také jednoduché, ako napríklad výmena chleba.

Veľa šťastia pri pečení! Nech to dopadne vynikajúco!

poďakovať

[Anya]

Anya, Dnes ráno som urobil khachapurik so suluguni a koriandrom !!! Páni, mmmmmmm, takmer prehltnuté jazyky - aký vynikajúci chačapur sa ukázal. Cesto bolo v chladničke 3 dni, použila sa iba polovica. Chačapur zaslepil, urobil do stredu dieru, vzdialenú od seba 30 minút, natrieť ju žĺtkom a vodou, piecť 17 minút pri 230 stupňoch, prúdiť zhora-zdola. Ešte raz ďakujem za cesto, drahý !!!: a-kiss:

[notka_notka]

notka_notka, Natasha, khachapuri je jednoducho úžasná krása a lahodnosť! Aká som rada, že sa mi všetko páčilo a bolo to vynikajúce !!! Ďakujeme za váš názor, Natasha!

[Anya]

Obľúbené pitas mojej rodiny:



Anya, Dlhujem ti !!!

Nízky luk a veľká vďaka, môj zlatý muž !!!