hlavný Pekárenské výrobky Rôzne pečivo Cesto Cesto na chlebové placky, pizzu, chačapuri „za 5 minút denne“

Cesto na chlebové placky, pizzu, chačapuri „za 5 minút denne“ (strana 18)

Katko
Aníz, tu !! tam som pravdepodobne prvýkrát uvidel dánsku korunu a „ochorel“ som na ňu
ešte raz veľmi pekne ďakujem za recept
Tento koláč som dnes upiekla (1,5 dávky, 100 g CZ múky) súčasne a aktualizovala som nový formulár na pizzu
(fotka spodnej kôry, spodná časť formy je zvlnená)
Cesto na tortilly, pizzu, chačapuri za 5 minút denne
Cesto na tortilly, pizzu, chačapuri za 5 minút denne
Aníz
Katerina, drahý, koláč je len zázrak - dobrý a chutný!

Citácia: katko
Anýz, tu! tam som asi prvýkrát videl dánsku korunu
možno))), ten môj používam už dlho a teraz je už druhý používaný, prvý sa za tie roky služby trošku opotreboval, tak som si objednal nový, je to veľmi pohodlné) ))
Katko
Aníz, poďakovať
Svetlenki
Dievčatá, možno to niekto predo mnou myslel skôr, ale mne práve dnes došlo, že toto cesto môžem použiť ako „staré cesto“ pri pečení chleba!

Do 500 gramov múky som pridal 105 gramov na rolku. Odpočítané od celkového množstva múky 60 g, vody - 40 g, zníženého obsahu soli, cukru (mám hnedú ryžovú melasu), tiež zníženého množstva droždia.

Dukhmanische stál pri pečení nádherne!

Cesto na tortilly, pizzu, chačapuri za 5 minút denne

Poďakovať, Aníz!
Mirabel
Sveta, Super! A podeľte sa s nami o podrobnosti
Svetlenki
Citácia: Mirabel
A podeľte sa s nami o podrobnosti

a co este mam povedat?
Mirabel
Citácia: Svetlenki
Pridaných 105 gr
Čo si dodal? Anisin test? A potom sú tu ešte nejaké ďalšie komponenty? Na fotografii chlieb z pekárne. Aký program?

Ospravedlňujem sa, ak sa moje otázky zdajú hlúpe. Ale som v strašnom strese, zajtra bude môj priateľ operovaný.


Svetlenki
Citácia: Mirabel
Čo si dodal? Anisin test? A potom sú tu ešte nejaké ďalšie komponenty? Na fotografii je chlieb z hoebopechky. Aký program?

Dobre, dobre. Všetko potom podľa polohy

HP Panasonic 2501, program 1, veľkosť M, stredná kôra

Postupne píšem, ako načítať:

Lisované droždie - 4 - 5 gramov (zamerajte sa na silu svojich kvasiniek. Moje už žijú mesiac v chladničke, trochu oslabené, ale stále veľmi nič)
Pšeničná múka na pečenie VS - 440 gr
Soľ - 5 g
Melasa (hnedá ryža) - 14 gr
Teplé mlieko - 310 ml
Cesto od Anízy z chladničky na pochikat s nožnicami - 105 gr

Variť

Maslo - 25 g - pridajte 5-7 minút po začiatku miesenia

Žemľu kontrolujeme na začiatku dávky

Program som na konci (56 minút) zastavila, nechala som chleba dosiahnuť ešte 10 minút.Potom som zapla pečenie na 53 minút

Chlieb som krájala - strúhanka je vynikajúca, aróma neskutočná. K správnemu chlebu je všetko v poriadku
Mirabel
Sveta, Poďakovať!
Teraz je to jasné aj pre tých najnadanejších!
Svetlenki
Mirabel, Vika,

Nech všetko dobre dopadne s priateľom! Mysli pozitívne!



Áno vždy prosím!
Kara
Svetik, tiež som sa chcel dlho snažiť, ale z nejakého dôvodu som si myslel, že z toho nič dobré nebude
Ďakujem pekne za experiment!
Len táto maličkosť ma mätie,

Citácia: Svetlenki
tiež redukované droždie.
Citácia: Svetlenki
Lisované droždie - 4-5 gr

Niečo, čo jednoducho nedokážem vypočítať, koľko suchého droždia potrebujem (bez lisovania), 1 - 2 gramy? Nie málo?
Svetlenki
Citácia: Kara
Niečo, čo jednoducho nedokážem vypočítať, koľko suchého droždia potrebujem (bez lisovania), 1,5 g?

Kara, Ír, vezmi si niekde 1,5 - 1,7. Sú rýchle / šikovné? Na konci budete sledovať stúpanie.

Dievčatá a vy sa stále pozeráte. Mám európsku múku, ktorá sa mierne líši od vašej vlhkosťou. Preto som napísal - žemľu ovládame. Samozrejme je lepšie pridávať tekutinu, ako pridávať múku. podľa môjho názoru

Ale pripraviť chlieb niekoľkokrát - a to je všetko, potom tento bochník dáte so zavretými očami. Som veľmi, veľmi priateľský so starým cestom na pšeničný chlieb. V chlebe z neho nie je kyslosť.
Kara
Citácia: Svetlenki
Ír, vezmite 1,5-1,7
Cjyekz2806
Prišiel som povedať autorovi obrovské ĎAKUJEM za recept na cesto !!! Rýchle, bezproblémové a také chutné! Určite urobím viac) Cesto na tortilly, pizzu, chačapuri za 5 minút denne
Aníz
Cjyekz2806, chutná kráska!
Svetlucha
Aníz„Anya, prosím, zober ma do klubu svojich milovníkov cesta. Dnes som náhodou narazil na váš recept a moje ruky ma svrbeli pri príprave tohto cesta. Všetko som robil striktne podľa receptu, jediné, čo som si dal trochu viac vody, ako je norma. Okamžite vymiesime v nádobe, v ktorej bude stáť v chladničke. Ale nepočítal som, že to začne zväčšovať objem (urobil som to s čerstvým droždím). O hodinu nato naplnila celú dvojlitrovú nádobu, 200 g som musel dať do inej nádoby (len na jeden koláč). O dve hodiny neskôr cesto vo veľkej nádobe prešlo do chloldilniku a zo zvyšných 200 g som upiekla tortu v Tortille, natrela som ju na vrch olivovým olejom, posypala zmesou talianskych bylín a suchého cesnaku a strúhaným syrom na vrchu. Nátlačok bol okamžite na 20 minút v Tortille a potom bol pečený. Torta dopadla super! Nadýchané a jemné s chrumkavou kôrkou. Dievčatá v niektorých recenziách napísali, že sa cesto ukáže ako gumové. A toto cesto mi nechutí. A hurá! Všetko dopadlo tak, ako malo. Ešte raz veľmi pekne ďakujem, Anya, za taký skvelý recept!
Bijou
Citácia: Svetlucha
Dievčatá v niektorých recenziách napísali, že sa cesto ukáže ako gumové. A toto cesto mi nechutí. A hurá! Všetko dopadlo tak, ako malo. Ešte raz veľmi pekne ďakujem, Anya, za taký skvelý recept!
Takže zatiaľ čo chválite nie za základný recept.)) Ale iba za jeho „nevhodné“ použitie. Pretože nezmenené recepty sú určené hlavne na dlhodobé kvasenie (aj v chladničke, aj bez). A tu už dlhé cesto má inú arómu a inú textúru, viac „gumovejšie“, ktoré vy .. bez ohľadu na to, koľko ...

Ale vždy je skvelé, keď vám niečo, čo sa vám páči, stretne s očami a rukou.
Svetlucha
Bijou, Lena, možno to vyšlo tak vzdušne, pretože som tento koláč upiekla z cesta, ktoré nebolo uchovávané v chladničke. Napísala som, že z celkovej hmoty musím vykrajovať 200 g cesta. Možno keď zajtra pečiem z cesta v chladničke, bude mať textúra inú. Ale veľa dievčat na fotografii ukázalo, že cesto po upečení bolo vzdušné a nadýchané.
cleose
Prosím povedz mi. v hotovej podobe výrobku z tohto cesta na druhý deň, vo forme bochníka, ak sa upečie, bude drobenka rovnaká ako v dobre miesenom chlebe (ako správne vysvetliť, nie „drobivý“ nie je ako chlieb s vyvinutým lepkom)? alebo bude drsný a je potrebné ho napríklad zahriať na mikr.
Piekla som to predtým, bolo to vynikajúce, ale väčšinou som piekla pizzu a jedla som ju takmer okamžite)
Upiekla som chlieb od Neopolitan, chutil mi, myslím, že možno z tohto rýchlejšie a výsledok bude podobný
Svetlenki
cleose, Ír, zaujatý! Ak pečiete, prinesiete mi šou? Veľmi zaujímavé!
cleose
Svetlenki, Sveta, Pokúsim sa odfotiť, aj keď som stále fotograf.)
Neapolský som dal 4-krát s odstupom 10 minút a potom som ho vložil do chladničky, na 2-3 dni, ak zostalo cesto, potom bol výrobok ešte chutnejší, ale tu sa zdá, že to nepôjde ..
Tvar nie je ako chlieb s tehlou, ale niečo podobné ako chabattu)
cleose
Výsledkom bolo, že som koláčiky opäť upiekla), vynikajúce!
AnízĎakujem, ešte raz za tento nezmätený recept!
Cesto na tortilly, pizzu, chačapuri za 5 minút denne
Ukázalo sa, že jeden z troch bol pita
78. Nastasya
A s kvasnicami Saf - je to možné?
vesna04
Dobrý deň!
Trochu som nepochopil recept, po miesení treba cesto nechať 2 hodiny teplé a potom premiestniť do chladničky?
Alebo v chladničke hneď po miesení?
Anna67
vesna04, povedal na odchod. Potom sa odporúča v chladničke alebo ju môžete použiť okamžite.
Je to napísané jasne, ale z nejakého dôvodu som to hneď na prvýkrát odstránil, alebo som išiel spať a nechcelo sa mi čakať, alebo som zabudol recept)))
anavi
Citácia: Anýz
Cesto preložíme do nádoby vymastenej rastlinným olejom. Zakryte viečkom zhora (nie pevne). Nechajte stáť pri izbovej teplote 2 hodiny.
Citácia: Anýz
Cesto sa dá použiť okamžite, ale je lepšie ho vložiť do chladničky aspoň na noc.
vesna04
Ďakujem, názov je veľmi zaujímavý, ale v skutočnosti od miesenia po pečenie prejde veľa času.
francevna
vesna04, Páči sa mi recept na cesto, pretože sa dá uchovávať v chladničke sedem dní. Chuť cesta dokonca zvíťazí.
vesna04
Citát: francevna

vesna04, Páči sa mi recept na cesto, pretože sa dá uchovávať v chladničke sedem dní. Chuť cesta dokonca zvíťazí.
ano aj mne sa pacilo zlozenie, urcite sa ho pokusim uvarit ..
Koruna
Citát: francevna

vesna04, Páči sa mi recept na cesto, pretože sa dá uchovávať v chladničke sedem dní. Chuť cesta dokonca zvíťazí.
Áno, takmer každé cesto dobre vydrží v chladničke až týždeň.
Háčkovanie
Citácia: CroNa
takmer každé cesto dobre vydrží v chladničke až týždeň

+1 !!!

Nepamätám si ani raz, že by chladnička pokazila cesto, funguje to výlučne na vylepšenie !!!

Stal sa dokonca zaujímavým, ale v prírode existuje droždie cesto, do ktorého chladnička zo zdravotných dôvodov kontraindikované?
Svetlenki
Citácia: Krosh
ale v prírode existuje kvasnicové cesto, pre ktoré je chladnička zo zdravotných dôvodov kontraindikovaná

Háčkovanie, Kroshik, ak cesto leží, lepok sa časom zrúti. Uvidí sa - v určitej fáze sa stane veľmi lepkavým a rozmazaným. To sa stane rýchlejšie, ak je v recepte kyslé mlieko. Pretože najskôr posilňuje lepok a potom ho ničí. Spoločnosť Hamelmann neodporúča dlhé kysnutie cesta za studena s kanadskou múkou
Bijou
Citácia: Krosh
Dokonca sa to stalo zaujímavým, ale v prírode je kvasnicové cesto, na ktoré je chladnička zo zdravotných dôvodov kontraindikované?
Sladké?
Háčkovanie
Citácia: Bijou
Sladké?

Lenusik, a tiež sladké, len dobré!

Ako príklad:

Cesto na tortilly, pizzu, chačapuri za 5 minút denneViacúčelové sladké cesto Peter Reinhart
(Aníz)


A aké koláče sa vyrábajú zo studeného cesta !!!

A v tortovom ceste je veľa cukru, viete ...

Citácia: Svetlenki
To sa stane rýchlejšie, ak je v recepte kyslé mlieko. Pretože najskôr posilňuje lepok a potom ho ničí.

Vďaka za vedu, Glowworm !!!

Nepoznal som také jemnosti o kyslom mlieku ...
Bijou
Háčkovanie, ups ...
A takým experimentom som sa vždy vyhýbal. So sladkým cestom sa mi vždy pracuje ťažšie ako s chlebovým - trochu sa zagágam a FSE už páchne od maškrty a objaví sa kyslasto kvasená chuť. Ale teraz to určite aspoň raz vyskúšam.
Anna67
Svetlenki, aké zaujímavé a koniec koncov je na sklade len kyslé mlieko. Alebo je to menej o jogurte, a dokonca v takomto dávkovaní?
Už som drzá a podľa receptov nevarím cesto: na oko si dám ľubovoľnú múku s krupicou, potom kyslé mlieko, potom kefír, potom pridám prášok do pečiva, potom zabudnem soľ. Vo výsledku sa ukáže, kedy ako, ale keďže si neevidujem záznamy, nezískavam skúsenosti
Svetlenki
Citácia: Anna67
aké zaujímavé a koniec koncov je na sklade práve kyslé mlieko. Alebo je to menej o jogurte, a dokonca v takomto dávkovaní?

Anna67„Anya, po 5 dňoch to moje cesto už chce ... respektíve produkt nie je rovnaký, ako by mal byť. Týždeň to nevydržím. Maximálne 5 dní. A v tomto recepte naozaj nie je veľa jogurtu.
Anna67
Svetlenki, tu a dlho neklamem. Ukazuje sa, že zjavne kvôli kyslému mlieku - niekedy (aj teraz) je to takmer 100% v tekutých zložkách. Mám použiť kysnuté cesto, nová múka = nový lepok, nie?
Svetlenki
Citácia: Anna67
niekedy (aj teraz) je to takmer 100% v tekutých zložkách

Potom ho určite musíte použiť rýchlejšie. Najmä ak je to kefír alebo kyslá srvátka

Citácia: Anna67
Mám použiť kysnuté cesto, nová múka = nový lepok, nie?

Môžete ho použiť ako staré cesto na chlieb. Už som to niekde ukázal ... Hneď to otvorím

Cesto na chlebové placky, pizzu, chačapuri „za 5 minút denne“ # 853

A pozri pod príspevkom, poviem recept
Mirabel
Náhodou som namiesto droždia kúpil prášok do pečiva, povedzte to niekomu! pôjde sem čerstvé droždie? kde ich dať do múky alebo aktivovať vodou?
Svetlenki
Vika, môcť! Vyrábam z tých, ktoré sú.Pri svojej práci mi vždy viac chutí lisovaný kvások. Vezmite 7-8 gr.
Mirabel
SvetaĎakujem, Svetochka! Už floplo 15 gramov, zdá sa, že v 3 sa veľa zvýšilo zo sucha?
Svetlenki
Vika, áno, pozrel som sa na internet - dajú 1 ČL - 5 gramov suchého droždia. Nikdy som nedostal 5 gramov, iba 3,5-4 gramov. Nič, bude to v poriadku, neboj sa.
Mirabel
Sveta,
Lerele
Mirabel, Vždy robím s čerstvými, dávam od 12 do 15 gramov, ihneď v tekutine, miešam, potom múku a ihneď v chladničke. Robím to vždy v noci, na druhý deň pečiem v princeznej alebo s MS, alebo so syrom, alebo so zemiakmi. Druhá polovica môže stáť 3-4 dni, naraz je nemožné zjesť celú porciu.

A ešte raz ďakujem autorovi !!
Mirabel
Včera vyrobené a včera tiež upečené! Lepehu! Ukázalo sa to také super, ale aj tak znížim minimálne množstvo kvasníc na 12 gramov.
anavi
Mirabel, Vic, vždy som dal 8 gramov! A cesto nádherne stúpa! Celkom dosť.
78. Nastasya
Dobré ráno. Ako variť chačapuri na panvici? Z testu je zrejmé ... A čo zvyšok technológie? Koľko syra si vziať? Ako to zabaliť dovnútra?
Svetlenki
Anastasia,

Ďalej uvádzame vysvetľujúce video od našej členky fóra Iriny Kara

Osetské koláče (recepty) # 141

A ako pracovať s náplňou, dozvedel som sa z videa Iriny Khlebnikovej



Veľa štastia!

78. Nastasya
Poďakovať :-))




Ale na khachapuri tohto autora som sa pýtal od prvej strany.




Z rovnakého testu ...




Dnes som sa s koláčmi vyrovnala :-)) Autorovi veľmi pekne ďakujem za mäkký chlieb! Nabudúce určite pridám nejaké otruby, aby to bolo užitočnejšie :-)




Cesto na tortilly, pizzu, chačapuri za 5 minút denne




A otázka chačapuri tohto konkrétneho autora z tohto testu je stále otvorená ... Pomoc. Plizz ...




Do záložiek som vložila aj osetské koláče. Alebo sú chačapuri a osetský koláč to isté?

Ďalšie recepty v sekcii „Cesto“

Univerzálne krehké pečivo Pate sablee
Univerzálne krehké cesto "Paštéta sablee"
Koláče bez kvasníc s jablkami
Koláče bez kvasníc s jablkami
Obľúbené cesto na koláče v rúre, rovnako ako koláče a klobásy do cesta
Obľúbené cesto na koláče v rúre, ako aj na koláče a klobásy do cesta
Kváskové cesto na bielkov
Kváskové cesto na bielkov
Koláčové cesto
Koláčové cesto
Univerzálne cesto na sušienky, koláče a koláče
Univerzálne cesto na sušienky, koláče a koláče

Všetky recepty

Nové témy

© Mcooker: najlepšie recepty.
CONTACT US

Mapa stránok

Odporúčame vám prečítať si:

Výber a prevádzka pekární chleba