Univerzálne cesto na sušienky, koláče a koláče

Univerzálne cesto na sušienky, koláče a koláče

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
Maslo	115 g
pšeničná múka	185 g
Soľ	1/4 lyžičky
Prášok do pečiva	1/8 lyžičky
Smotanový syr (možno nahradiť tvarohom)	85 g
Krém 35% tuku	30 g
Jablčný ocot (môže byť nahradený stolovým octom 9%)	10 ml (2 lyžičky)

Metóda varenia

• 
• Toto cesto sa nazýva „nevyhnutnosťou“ v arzenáli každej ženy v domácnosti.
• Ideálne na koláče, torty, koláče a podobné pečivo.
• Ak chcete ovocnú náplň, prosím; plnenie vo forme náplne - používajte ju pre zdravie; zelenina - a s týmto testom sa hodia.
• Ak začneme vypisovať výhody tohto testu, budeme písať dlho
• O chuti: jemná, drobivá, mierne šupinatá, topiaca sa v ústach.
• O univerzálnosti už bolo povedané. Robí sa to ľahko, rýchlo a bez problémov. Dokonale skladuje v chladničke až 3 dni, v mrazničke až 3 mesiace. A mimochodom, mimochodom, v práci dosť poddajný. Chladená studňa sa valí valčekom.
• Uff, je čas začať. A potom, keď ste to čítali, už by ste mali čas pripraviť aspoň 3 porcie.
• Veľmi studený olej nakrájajte na kocky asi 2 × 2 cm a vložte do mrazničky na 5 - 10 minút, aby olej za chodu motora vychladol a netečie.
• Pridajte k múke veľmi vychladený krémový syr, nakrájaný na kocky (môže byť nahradený tvarohom). Spúšťame procesor, kým sa nevytvorí veľká strúhanka.
• Našu misku vložíme na 5-10 minút do mrazničky.
• Studený (!) Krém zmiešame s octom.
• Do misy pridáme olej. Náš kuchynský robot zapíname v režime zvlnenia asi na 5-7 kliknutí. Potom pri bežiacom motore nalejte krém do misy. Stačí ďalších 5-10 sekúnd a máte hotovo! Vezmite prosím na vedomie, že sa nezhromaždil do gule, ale má štruktúru drobkov, ale malú a je už tvarovaný.
• 
• Cesto zhromaždíme na hrudku, sploštíme ho do koláča s priemerom 12-15 cm, zabalíme do alobalu a odložíme do chladničky na minimálne 3 hodiny, najlepšie na noc.
• 
• Pred rolovaním ho vyberieme a necháme zohriať pri izbovej teplote 5-10 minút. Vďaka tomu bude pružnejšia.
• Tu je to, čo je na tomto teste najzaujímavejšie - krémový syr sa v počiatočnej fáze spracuje na múku. Preto pri pridávaní oleja v pulzačnom režime zostáva na kúsky. Potom sa pri pečení tento olej roztopí a vytvorí sa každému obľúbené vrstvenie.
• Z tohto cesta som urobila sušienku s broskyňou (určite vyložím postup varenia)
• 
• A jej mladšia sestra - sušienka s čerešňami
• 
• Chcem dať niekoľko odporúčaní tým, ktorí nemajú kuchynský robot s nožmi.
• To isté možno vykonať v kuchynských strojoch Kenwood, KitchenEid, Bosch a ďalších pomocných pracovníkoch. To isté robíme v miske pomocou nástavca „stierka“. Namiesto pulzovania zapíname motor na stredné otáčky. Jediná vec je, že robíme všetko trochu dlhšie, kým sa v každej z fáz nevytvorí požadovaná konzistencia.
• A pre tých, ktorí vo svojej výzbroji nemajú vôbec žiadnu technickú pomoc.
• Vystačí si s jednoduchým nožom. Všetko je úplne rovnaké - krájame jednoduchým nožom na požadovanú veľkosť strúhanky. Jediná vec je, že sa viac snažíme udržať chlad. Samotný nôž a všetky sprievodné rekvizity (misky, dosky) je vhodné pred prácou ochladiť.
• P.S. Opäť Rose Levi-Beranbaum a jej kulinárske kúzlo

Miska je určená pre

400 g

Čas na prípravu:

10 minút

Podobné recepty

Chudá pšenično-ražná sušienka s cibuľou a tuniakom (Sonadora)

Sušienka s krémom a malinami (Sonadora)

Galette s jahodami a ricottou (ang-kay)

A v akej fáze zavádzame maslo, po smotanovom syre?

A v akej fáze zavádzame maslo, po smotanovom syre?

Ospravedlňujeme sa za nepresnosť. Teraz to napravím. Poďakovať.
Nasekaný krémový syr. Miska vychladená.Pridali sme olej a zapli sme režim zvlnenia. Tak to bude správne.

Tvoje miery hmotnosti a objemu sa ma dotýkajú. Dobre, Rose Levy-Beranbaumová, je to cudzinka, ale my sme Rusi.
Výhradne z dôvodu poškodenia som ingrediencie napočítal na 1 polievkovú lyžičku. múka.
múka 1 polievková lyžica. (250 ml) je 160 g
maslo 100 g
soľ 1 g
prášok do pečiva 0,5 g
smotanový syr 75 g
krém 25 g
ocot 1,5 lyžičky.
Tento „scenár“ vyzerá na pohľad oveľa ľahšie a ľahšie si ho pamätáte.
Upozorňujeme, že krémový syr a smotana tvoria spolu 100 g.
Možno to bude pre niekoho iného pohodlnejšie používať.

Tvoje miery hmotnosti a objemu sa ma dotýkajú. Dobre, Rose Levy-Beranbaumová, je to cudzinka, ale my sme Rusi.
Výhradne z dôvodu poškodenia som ingrediencie napočítal na 1 polievkovú lyžičku. múka.
múka 1 polievková lyžica. (250 ml)
maslo

Olga, čakal som na tvoj komentár.
Ak chcete získať kvantitatívne opatrenia v okuliaroch, ukážem vám ich a nemali by ste sa namáhať a počítať.
V pôvodnom zdroji sú miery uvedené v dvoch verziách - okuliare a gramy, takže pohyby vášho tela sú zbytočné.
Miery uvádzam v gramoch, keďže K. používam iba váhy (ukázalo sa, že nie som Rus, čo je pravda, som z Odesy 😉)
Čo sa týka odmeriek, Olga, mám ich a sú v každodennom používaní. Predpokladám, že nie som jediný, kto takéto náradie získal ...
P.S. Veľmi si vážim vašu pozornosť voči receptom, ktoré som zverejnil. Takže sa márne nesnažím ... 😉

Výhradne z dôvodu poškodenia som ingrediencie napočítal na 1 polievkovú lyžičku. múka.
múka 1 polievková lyžica. (250 ml)

Ale nerozumel som ... kde je 1 pohár múky ... prečo práve SKLO?
PRE MNA OSOBNE nie je problém použiť autorský recept v g (dobrá miera hmotnosti a LITERATÚRA) ... ale nie každý má pohár 250 ml.
Prečo nájsť chybu u autora?)))
Možno som nechápal, čo, naozaj ... prepáč!)))

Vložte si recept do záložiek, vďaka!

Margarita, využi ju na svoje zdravie! Poďakovať!

dakujem velmi pekne za zaujimavy recept! malo by sa získať veľmi originálne cesto - tu bude šupinatosť a krémový syr dáva jemnosť takémuto cestu, mali by ste určite vyskúšať ..)

L-olga! Naopak, veľmi sa mi páči, že je všetko uvedené v gramoch. Po niekoľkonásobnom naliatí plného pohára som skúsil odvážiť múku. Čísla sú zakaždým iné, zdá sa, že niekedy nalejete trochu hustejšie, niekedy voľnejšie. A tu určite viete, 185 gramov, váhy sú vždy po ruke, teraz ich má každá gazdinka. Pre mňa je najpohodlnejšia možnosť uviesť presnú hmotnosť prísad v recepte.

Doplnené štvrtok 11. augusta 2016 17:12

Bolo by pekné, keby v každom recepte bola uvedená váha všetkého.

[Helena]

Helena, takže mám to isté.))) Potrebujem presné množstvo prísad. Navyše staré váhy s presnosťou 2 g mi nevyhovovali, potrebujem to s presnosťou 1 g))))
A tieto fazetové poháre od pekárskeho stroja, viacnásobného pohára a všetkých druhov ďalších ... vždy s nimi zmätok)
Ak použijete, tak iba nameranú produkciu - aby mali všetci rovnakú. Ale váhy sú lepšie, toto je najpresnejšia miera, nech sa povie čokoľvek)

kavmins, skús-upiecť! Budem veľmi rád, dúfam, že sa vám páči!

Zo starého života mi zostal iba jeden fazetovaný pohár, ak je to potrebné, použijem iba ho, a to isté, váha múky je iná. Ďakujeme vám za presné pokyny, ktorými sa dá ľahko a príjemne postupovať. Určite vaše cesto vyskúšam!

[Svetlenki]

Svetlenki, rád, že mi to prišlo vhod!

Olga, ďakujem za recept! Ja som tiež úplne spokojná s gramami ... Otázkou je, ako môžete krém vymeniť, my ich nemáme. Kyslá smotana?

Olga, ďakujem za recept! Ja som tiež úplne spokojná s gramami ... Otázkou je, ako môžete krém vymeniť, my ich nemáme. Kyslá smotana?

Nie, nie, nie kyslo.
Bazárový krém, môžete dokonca krémovať 10-20% tuku.
Môžete použiť mlieko + rozpustené maslo v rovnakých častiach (15 g masla a 15 g mlieka)

Olya, skvelý recept a možnosti s ním!
Určite vyskúšam)
Ďakujem
A áno, tiež sa mi veľmi páčia recepty v gramoch

Gratulujeme k zaslúženému víťazstvu v súťaži „Najlepší recept týždňa“

Gratulujem k tvojej medaile! Zaslúžená odmena! Prajem vám ďalšie medaily a prajeme nádherné recepty!

[Oľga]

OľgaGratulujeme!
Čakáme na recepty!

Olya! Gratulujeme k víťazstvu! Určite si to zaslúžite!

Ďakujem, drahí moji!

[L-olga]

L-olga, Olga s Victory a Myadalkou
!

[valushka-s]

valushka-s, Rado sa stalo.
Som rád, že sa to bude hodiť aj vám.

[L-olga]

L-olga, Olga, gratulujem k medaile !!!

[L-olga]

L-olgaOlya, recept chýbal, ale teraz to vidím na víťazoch týždňa.
Blahoželáme!
Zaujíma ma sušienka na fotografii. Je vyrobený z celého cesta, zo 400 g.

[L-olga]

L-olgaOlya, recept chýbal, ale teraz to vidím na víťazoch týždňa.
Blahoželáme!
Zaujíma ma sušienka na fotografii. Je vyrobený z celého cesta, zo 400 g.

Poďakovať!
Nie, toto dieťa je polovičná porcia

[Oľga]

Oľga, miesilo sa cesto. Nemôžete nájsť koľko rúry a teploty?



🔗
Olga, toto je vynikajúce! Ďakujem za recept!

Ďakujem za recept na cesto! Jednoducho úžasné cesto sa ukáže. Prvýkrát som to urobila namiesto krému s kyslou smotanou a druhýkrát s 20% krémom. Veľmi chutné. Vyrobené z jabĺk. Všeobecne nemám veľmi rád jablká a pečivo z nich vyrobené, ale s týmto cestom som ho jedol s veľkou radosťou.