Rakúska tekvicová krémová polievka

Rakúska tekvicová krémová polievka

Kategória: Prvé jedlo

Kuchyňa: rakúsky

Zloženie
Olúpaná tekvica	500-600 g
Sladká paprika	1-2 ks
Mrkva	1 ks.
Šalotka (alebo cibuľa)	2-3 ks (1 ks)
Cesnak	2 hroty
Maslo na vyprážanie	2 lyžice. l.
Tekvicový olej	2 lyžice. l.
Muškátový oriešok, nové korenie, rozmarín	ochutnať
Krém (mäkký syr)	od 100 ml (podľa chuti)
Kuracie stehno a vývar z kuracej pečene	1,2 litra

Metóda varenia

• Príprava
  Cibuľu, mrkvu a papriky nakrájajte v kuchynskom robote nožom a vložte do hrnca, v ktorom bude pripravená polievka.
• Pridáme maslo, celé strúčiky cesnaku a orestujeme do mäkka.
• 
• Potom pridáme nakrájanú tekvicu, tekvicový olej a za občasného miešania restujeme, kým nie je tekvica do polovice uvarená.
• 
• Pridajte vyprážanú zmes do vývaru, varíme 15 minút, kým nie je tekvica pripravená.
• Päť minút pred koncom varenia pridajte pár štipiek musakového orecha a nové korenie (3-4 ks), soľ.
• Na konci nové korenie odstráňte. Polievku dierujeme mixérom alebo v kuchynskom robote nožom až do pyré. (Ja osobne to najradšej prechádzam tlačou, aby nedošlo k homogénnemu stavu, to je konzistencia polievok, ktoré sa podávajú v dobrých reštauráciách.)
• Do horúcej polievky pridáme smotanu (najmenej 100 ml) a podávame s krekry.
• Odporúčam vám pri podávaní do polievky pridať pár štipiek údenej papriky - túto možnosť sme mali možnosť vyskúšať v Rakúsku.
• Polievku som varila v polievkovom variči. Rozdrobila ho v ňom, bez toho, aby ho priniesla do stavu podobného paste, vyprážala na 120 gr. a varené, podlievajúce horúcim vývarom.

Miska je určená pre

4 porcie

Čas na prípravu:

25 minút

Poznámka

Táto polievka vôbec nestratí svoju chuť, ak je pripravená celá vo vode.

Odporúčam vám vyskúšať spôsob podávania, ktorý sa mi obzvlášť páči - namiesto pridania smotany jednoducho navrch dajte krémový syr ako Almette, no, veľmi chutný! Môžete tiež posypať rascou!
Ako základ sa berie recept z webovej stránky kuchára. RU.
Len som nemohol ochutnať polievku, ktorú som mal možnosť ochutnať v malej rakúskej reštaurácii.
Tento recept mi ​​otvoril oči pre chýbajúcu ingredienciu, tekvicový olej. Bude to však vynikajúce aj bez neho, ak ho nahradíte kvalitným rastlinným olejom.
Pridaním údenej papriky bolo možné konečne priblížiť chuť pôvodnej.
Ak si tekvicu odložíte (a v obchodoch je už drahá), vložte do tekvicovej polievky jeden stredne drobný zemiak.

Podobné recepty

Tekvicový potage (MiLizard)

Zeleninová pyré polievka (Ilmirushka)

Polievka z pyré chorizo (Anka_DL)

Skvelý recept! A tak mimochodom, práve som si pomyslel, čo vymyslieť pri tekvici Ďakujem!

wow, ste krásna, čo je tekvica v mraze, musíte si kúpiť tekvicový olej, pravdepodobne teraz v obchodoch s potravinami a nájdete ho, v krajných prípadoch si myslím, že lekáreň pomôže.

[Kizya]

Kizya, polievka je naozaj vynikajúca, varievam ju už dlho a pridávam zeler (trochu to chutí inej zelenine) a cuketu! Ale tu je recept pre tých, ktorí tekvicu obliekajú - je to veľmi „tekvica - tekvica“ !!
Som rád, že recept padol vhod! Poďakovať !

[Irina]

Irina, Ira, skús to urobiť! chutné! Môj manžel tam dáva nemerané sucháre a dopadá to ako hustý guláš!
A čo sa týka tekvicového oleja - nepreháňajte to, pridajte jednu lyžicu na naštartovanie alebo vyskúšajte chuť pred vložením do záložiek, ak chcete, tak v miere. A ak nie, potom ho používajte každý deň ako liek, veľmi užitočný! Cvičíme to už dlho v zime :)
Ďakujeme, že ste si pozreli tento recept!

Ol dobre, veľmi zvodne krásna. možno to zopakujem s tekvicovou cuketou. Bojím sa, že si sama zjem tekvicu. Škoda, že nebudú žiadne slušné ingrediencie. Chcel by som ochutnať rovnakú chuť

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, dajte viac mrkvy a korenia, ak nie je červená, tak pridajte papriku, bude to samá vec !!! Všimol som si, že ak nemajú radi tekvicu v sladkých verziách, tak ak ju urobíte pikantnú, jedia ju s radosťou, keď sa rozhodnú vyskúšať :)
Ďakujeme vám za vašu reakciu !!!

Chutná polievka !!! Pridala som papriku, trochu viac cesnaku a nastrúhaný syr mmmmm .... vynikajúce !!! Veľmi sa mi páčilo, varíme viac !!!

[Kizya]

Kizya, moja veľká vďaka za dôveru v recept !!! A som veľmi rád, že sa všetko podarilo a páčilo sa mi to!
Keď odhalíte recept, vždy sa obávate (som veľmi!), Pretože každý má iné chute, stravovacie návyky sa v priebehu rokov rozvíjajú! A vždy, keď dostanete pozitívnu recenziu, preč z vašich ramien!
MNOHOKRAT DAKUJEM ! Polievka sa mi veľmi páči a vďaka vašim názorom sa možno niekto iný rozhodne pre taký chutný a zdravý recept!

[Rada-dms]

Chutná polievka. Rada-dms, trochu mimo témy, chcem sa spýtať. Teraz som v Rakúsku, v štajerskej štvrti Schladming, lyžujem a v malých reštauráciách sa zoznamujem s rakúskou kuchyňou. Milovali ich cesnakovú polievku.
Tak sa to volá, Garlik ....

Veľmi chutné, chcem nájsť recept. Nestretli ste ho?

Myslím, že tento! V prípade potreby. potom manžel preloží presnejšie.

Steirische Knoblauchsuppe mit gerösteten Brotwürfeln To je štajerská polievka!

1 TL Suppen brühe
SPEICHERN
DRUCKEN
EMPFEHLEN
Einfache Zubereitung
Alte Semmeln oder altes Brot in Wasser einweichen. Knoblauch zerdrücken und mit der Milch aufkochen. Semmeln zur Milch geben und mitköcheln. Suppe mit Schneebesen verquirlen und mit Suppenbrühe abschmecken.
Knoblauch je nach Geschmack und Schärfe verwenden.

1 malá (r) hlava cesnaku
1,5 l mlieka
3 ks Koláče
(alebo: chlieb)
1 čajová lyžička polievkového vývaru
ULOŽIŤ
TLAČ
ODPORÚČAME
Ľahkosť prípravy
Vložte staré koláče alebo starý chlieb do vody na namočenie. Cesnak rozdrvíme s mliekom a privedieme k varu. Mliečne karbonátky a mitköcheln. Polievku vyšľaháme metličkou a podľa chuti Suppenbrühe.
Cesnak, podľa chuti a štipľavosti, ktorú treba použiť

[Florichka]

Florichka, napísal vám vyššie!

Poďakovať. Dnes som to zjedol znova, už vo Viedni. Zajtra doma.

Poďakovať. Dnes som to zjedol znova, už vo Viedni. Zajtra doma.

Mäkké pristátie doma !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, ešte raz ďakujem za zaujímavý recept. Polievka mi veľmi chutila. Varené v robote chicco .....

Môžem zostať pri svojich rakúskych piatich centoch znova?
Čo sa týka tekvicového oleja ..
Tekvicový olej sa pridáva iba do hotových jedál, do šalátov alebo v tomto prípade do polievky ... Nič sa na ňom nevypráža .. V každom prípade som nikdy nepočul, nieto ešte vyskúšať niečo, čo sa vyprážalo na tekvici olej.
A napriek tomu si dámy, ktoré budú v Štajersku na dovolenke, nešetria 10 eur, kúpte fľašu pravého tekvicového semena z čiernej tekvice. Všetko ostatné, čo sa nekúpilo v Rakúsku, je falošné ... Verí sa, že iba v Štajersku sa v tomto podnebí získava najchutnejší tekvicový olej ... Aj keď teraz už začali v našej oblasti sadiť čiernu tekvicu.

Semmeln

To nie sú koláče, toto je obyčajná žemľa z obyčajného cesta, nepohodlná, sú tu veľmi obľúbené ...: girl_wink: Z tých istých žemlí potom vyrábajú krekry na halušky.

[Alžbeta]

Alžbeta, Ďakujem ti veľmi pekne!! Je veľmi, veľmi pekné prijímať takéto recenzie !!!!

Čo sa týka tekvicového oleja ..
Tekvicový olej sa pridáva iba do hotových jedál, šalátov alebo v tomto prípade do polievky.

Súhlasím, pridávame to aj do hotového jedla, ale bol tam recept, robil som ho striktne podľa neho, keďže bol vyrobený pre súťaž. Všeobecne tá malá kvapka oleja nič nepokazila, prevoňala ju.
Štajerský olej vyvážame do fliaš, milujeme ho a používame, je vhodný na darčeky!

Štajerský olej vyvážame do fliaš, milujeme ho a používame, je vhodný na darčeky!

Nie je to zlý darček, najmä pre tých, ktorí milujú tento olej ... Posielam alebo odveziem vždy. Používa to ako liek. S kefírom alebo jogurtom nalačno, lyžičku každý deň.

tá malá kvapka oleja nič nepokazila,

Samozrejme, že nie. Kašou nemôžete pokaziť maslo .. A potom pár kvapiek ..
Pamätám si, ako som jedol polievku z tekvicového pyré v nejakom Gasthause ... A bol to tekvicový olej navrchu ... Dump head! A bol tam aj cesnak ... no, všeobecne

A bol to tekvicový olej navrchu. Vyklopte hlavu! A bol tam aj cesnak ... no, všeobecne

Idem otvorit flasu !! Stále existujú zásoby! Mám rada aj chlieb a šalát. Mimochodom, kedysi som ho kúpil v Moskve, takže som na neho bol alergický, ale na svoju vlastnú!
Ach, niečo neznesiteľne chcelo do Viedne !!

v šaláte

V Štajersku ho šupnú do všetkých šalátov .. Je to tam kult, dá sa povedať ..

Mimochodom, kedysi som ho kúpil v Moskve, takže som na neho bol alergický, ale na svoju vlastnú!

No už som povedal, že všetko mimo Rakúska je už falošné. Faktom je, že sa teraz vyrába veľmi málo na domácu spotrebu, ale nie na export ... No, inteligentní zo susedných krajín prídu, kúpia nejaké množstvo a potom začnú pridávať, riediť atď., Formujú to do štítka je jasné, že z Rakúska ... Prírodné sa kupuje iba v Rakúsku a tam, kde je uvedený výrobca, až po dedinu, kde sa lisuje olej ..

Ach, niečo neznesiteľne chcelo do Viedne!

Čo sa deje? Poď. počasie je stále dobré ...

Čo sa deje? Poď. počasie je stále dobré ...

Ideme budúci rok, na jar! Ešte sme nevideli všetko a chceme jazdiť po krajine.

chceme jazdiť po krajine.

Je to dobrá vec ... Odvezte sa ... Pozrite zotrieť .. Oči živých sa už rozmazali. Nič nevidíme ..

Niečo nové)

[Rada-dms]

Rada-dms, Oľjuška!
Priniesol som vám moje poďakovanie!

Všetko je striktne podľa receptu, odchýlka je iba v tom, že som namiesto vývaru pridala mierne opraženú slaninu. A tak je všetko tak, ako má byť ... tekvicový olej, údená paprika, dobre atď.

[Borisyonok]

Borisyonok, Helen, hoci na to neprisahali jaRakúšania za recept?
Prezentácia je jednoducho čarovná! Ako sa krutóny krájajú !!!

aspoň neprisahali

Si môj drahý!
Ledva som manžela presvedčila, aby viac nežiadal! A sused, ktorý konečne také polievky neje - prežúval sladkú dušu a pýtal si recept! Vysypala som pre ňu papriku, vytlačila recept, odtrhla ho od stola a poslala domov!

[Borisyonok]

raBorisyonok, no, tu, tse diyilo !! A potom som sa už pripravoval na to, že zostanem v noci hore a budem piť valerián!

Mimochodom], nikdy to nepijem - jej starecká demencia sa vyvíja!

Stručne povedané, nie nadarmo som výrobky preložil a viac ich nepotrebujem!
Este raz dakujem za krasnu spravu !!

Niečo nové)

Vyskúšajte, aj keď nie je tekvicový olej, máme na počesť také polievky! Budem rád, ak sa vám bude páčiť a môžete si svoj stôl spestriť !: Rose:

Polievka sa ukázala byť sladká. Žiadna údená paprika. Malo by to tak byť?

[Medunika]

Medunika, Olenka, ďakujeme, že si sa rozhodla vyskúšať recept!
Chuť samozrejme závisí od druhu tekvice. Koniec koncov, v recepte nie sú žiadne okysľujúce zložky. Sladká tekvica - sladká chuť. V reštaurácii vo Viedni sme vyskúšali presne sladké, nežné!
Ja, ak chcem odstrániť sladkosť tekvice, tak pridám cuketu.

Olga, ďakujem za chutnú polievku !!! Mám správu Všetko - striktne podľa receptu, varené v sójovej krave. Určite si to zopakujem viackrát

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetochka! Aký ste vynikajúci človek, ktorý priniesol takú nádhernú jasnú a chutnú správu! Ďakujem mnohokrát!
Išla som tekvicu ošúpať, hoci olej už nie je, ale dlho som niečo nevarila, takže ste mi tento recept včas pripomenuli!

Stokrát facka a objatie!

aj keď je ropa preč

Je čas strieľať lyže do Rakúska ..

[gawala]

gawala„Gal, už to vezmime a poľujeme, aby sme sa videli!
Len nie skôr ako na jeseň! A stále smútok, do hotela, ktorý nás zaujal, nenechajte psy ísť ... A tam v ňom je prechod bez prístupu na ulicu priamo k termálnemu kúpalisku.

, do hotela, o ktorý sme mali záujem, nenechajte psy ísť ... A tam v ňom je prechod bez toho, aby ste vyšli priamo na termálne kúpalisko.

Psa nechajte doma.
Kam idete, kde sú tu termálne kúpaliská?

[gawala]

gawala, v Badene pri Viedni je obrovské centrum. Nemôžem si vziať psa, maličký, kým nikomu nedôverujem ...

neďaleko Viedne v Badene je obrovské centrum

Ale pre istotu .. Existujú tam pojmy ..

Nemôžem si vziať psa, maličký, kým nikomu nedôverujem ...

Na jeseň pes dorastie a vy ho môžete čistou radou nechať v starostlivosti svojich blízkych. Máte síce vreckového psa. Napchal som to do tašky a išiel ..

[gawala]

gawala, tieto výrazy sa nám veľmi páčia !!! A išli by ste tam aj na víkend, môžete si dobre oddýchnuť!
Možno napíšem na hotel, nechajú ma ...Napíšem, že je to prakticky mol, čo je o niečo viac ako ich švábov v kuchyni :)))

A išli by ste tam aj na víkend, môžete si dobre oddýchnuť!

jo .. 268 km jednosmerne .. Áno, máme blízko veľa termínov, ale môj manžel ich nie je ich fanúšikom, už od začiatku sa tam cíti zle .. Takže už sme bez výrazov .. Na brehu ...

[gawala]

gawala, Gal, hovorím o bazéne, nie o kalužiach s horúcou termálnou vodou. Takže ste tak ďaleko od Viedne ??? A ktoré sú vám najbližšie, dajte prepitné, ak nie náročné?

Hovorím o bazéne, nie o mlákach s horúcou termálnou vodou. Takže ste tak ďaleko od Viedne ??? A ktoré sú vám najbližšie, dajte prepitné, ak nie náročné?

No, hovorím o bazénoch.
zlý schallerbach-20km od nás
bad füssing (to je Nemecko, ale blízko nás) -40 km.

[Rada-dms]

Rada-dms, Tekvicový olej z Olechky nie je k dispozícii, všetko ostatné je k dispozícii, chystal som sa ho uvariť po svojom, urobím to podľa vášho receptu! Videl som to včas



gawala, Galya, ďakujem !!! : a-kiss: tak by mi Olgin recept chýbal!

, Galya, ďakujem !!! Olinin recept by mi chýbal!

A aká som tu strana?

Nie je tekvicové maslo,

Duc idú do rakúska .. Môžu odtiaľto doniesť 46 kg oleja pre dvoch a vy „zanykat“ fľašu ..
🔗

Ale moje maslo sa opäť objavilo priamo z Rakúska, tak začnem túto polievku variť znova!

A aká som tu strana?
Duc idú do rakúska .. Môžu odtiaľto doniesť 46 kg oleja pre dvoch a vy „zanykat“ fľašu ..
🔗

Eh. Niečo tak neskoro som uvidel odpoveď

Ol 'gratulujem !!!