Čierne lesné srdce (Schwarzwalder Herz)

Čierne lesné srdce (Schwarzwalder Herz)

Kategória: Cukrovinky

Kuchyňa: nemecké

Zloženie
Na sušienkový koláč:
maslo	100 g
cukor	175 g
vajcia	4 veci
mlieko	50 ml
kakao	3 lyžice. l
prášok do pečiva	2 lyžičky
múka	125 g
škrob	40 g
Na plnenie a smotanu:
vykôstkované čerešne	300 g
cukor	1 polievková lyžica. l
škrob	1 polievková lyžica. l
Čerešňový džús	50 g
ťažký krém	500 ml
vanilkový cukor	1 vrecúško
strúhaná čokoláda

Metóda varenia

• Ako základ tohto receptu som si vzal recept od Dr. Oetker.
• Oddelíme žĺtka od bielkov.
• Žĺtky vyšľaháme s cukrom a rozpusteným maslom, pridáme mlieko.
• Z bielkov vyšľaháme hustú hmotu.
• Múku zmiešame s kakaom a práškom do pečiva a preosejeme na žĺtkovú hmotu. Zmiešať.
• 
• Do cesta jemne pridáme vyšľahané bielka.
• Formu vymastíme maslom a vylejeme cesto.
• 
• Pečieme asi 45 minút na 180 stupňov.
• 
• Kým hotový koláč vychladne, pripravíme si plnku a krém.
• Čerešne uvaríme s cukrom.
• Škrob rozpustíme v šťave a za stáleho miešania vlejeme tenký prúd do čerešní, privedieme k varu.
• Konzistencia by mala byť ako husté želé. Schladiť.
• Vychladnutý krém vyšľaháme s vanilínovým cukrom, až kým nebude pevný.
• Môžete pridať zahusťovadlo na krém.
• Vychladnutý koláč nakrájame na 3 časti.
• 
• Na prvý koláč dajte čerešne.
• 
• A na nich je vrstva krému.
• Zakryjeme druhou kôrou a opäť vrstvou krému.
• Prikryjeme treťou kôrkou a celú tortu vymastíme krémom, trochu necháme na ozdobu.
• 
• Vrch torty ozdobíme cukrárskou striekačkou a posypeme čokoládou.
• Dobrú chuť!!!
• 

[Luda!]

Luda! Úspešný recept! Lahodný a roztomilý koláč!
Odvliekla ju preč. Musíte si len rozmyslieť, ako krém vymeniť. Moje ich používajte iba ku káve.

[Irina]

Irina, ďakujem za pozretie receptu. Namiesto smotany môžete vyskúšať mastnú kyslú smotanu (30-35%), do kyslej smotany stačí pridať cukor podľa chuti. A je lepšie poraziť kyslú smotanu vidličkou, a nie mixérom.

Lyuda je veľmi chutný koláč, vyskúšala som ho .... a akú formu ste si kúpili?

[Irsha55]

Irsha55, poďakovať! Forma je hliník. Kúpil som v Moskve v Auchane, v balení po 3 kusoch.

[Luda!]

Luda! Ďakujem za odpoveď! Rozmýšľala som aj nad kyslou smotanou. Chuť sa samozrejme zmení vynikajúco, ale ... nie je kam ísť.