Králik v nemčine

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: nemecky

Zloženie
Králik	1 jatočné telo
Fat (Salo)	100 g
Mrkva	3 ks
Pór (nemal som)	1 ks.
Cibuľa	3 ks
Cesnak	3-4 klinčeky
Zeler (mám stopky)	1 ks.
Kečup (mám poltavský dresing)	3 lyžice. l.
Huby	0,5 kg
bobkový list	2-3 ks
Korenie
Karafiát	2 ks
Majoránka	1 lyžička
červené víno	1 polievková lyžica.
Mäsový vývar	0,5 l
Soľ
Horčica	2 lyžice. l.

Metóda varenia

Tento rok si môj otec spomenul na svoju mladosť a detstvo a začal chovať zajace. Pamätám si ich presne 30, ale možno aj viac ...
Teraz ovládame jedlá z králičieho mäsa!
Králik:
Jatočné telo by malo byť najskôr niekoľko hodín namočené, aby z nás nebol neobvyklý zápach. Mnoho ľudí nemá rád, ako vonia králičie mäso.
Po uplynutí času vodu scedíme, korpus umyjeme, osušíme a nakrájame na porcie. Osolíme, okoreníme, pridáme horčicu a nadrobno nasekaný cesnak, všetko premiešame a dáme marinovať do chladničky na 6 hodín.
Zelenina:
Nakrájajte huby a orestujte ich na póre (v mojom prípade na cibuľke).
Markov, zeler, umyjeme, olúpeme, nakrájame na prúžky a zmiešame s osmaženými hubami.
Na panvici roztopíme slaninu
a na ňom z oboch strán opečieme kúsky králika.
Vložte zeleninovú zmes na vrch králika a zalejte polovicou vývaru 2-3 lyžicami. l. víno. Uzatvoríme pokrievkou a dusíme na miernom ohni 2 hodiny.
Omáčka:
Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno, rozohrejeme panvicu a na rozpálený olej pošleme cibuľu a cesnak, smažíme, kým nie je cibuľa priehľadná, potom nalejeme do panvice druhú polovicu vývaru, do vývaru vložíme všetky koreniny, osolíme. Necháme zovrieť a na miernom ohni 5 minút povaríme. Nakoniec pridáme kečup a červené víno, necháme prevrieť a odstavíme.
Kúsky králika opatrne preložíme do pekáča, zalejeme omáčkou a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov, aby sa 20 minút zapiekli.
Mäso sa ukáže ako najjemnejšie a najšťavnatejšie, dobrá chuť!