Králik v kyslej smotanovej omáčke s provensálskymi bylinkami

Králik v kyslej smotanovej omáčke s provensálskymi bylinkami

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
králik	1 jatočné telo
slnečnicový olej	na vyprážanie
soľ, korenie, provensálske byliny
cesnak	2 klinčeky
kyslá smotana	300 ml

Metóda varenia

• Vezmite si králičie korpus, nakrájajte ho na kúsky, tu mám rád malé.
• Mäso marinujte 4 - 5 hodín vo vode zriedenej s octom do mierne kyslej chuti.
• Smažte na rastlinnom oleji na prudkom ohni bez pokrievky z oboch strán do zlatista, asi 7 minút z každej strany. Soľ. Trochu papriky. Vložte do hrubostenného hrnca.
• Pripravte omáčku. Nalejte 1 polievkovú lyžičku do panvice, na ktorej bol králik vyprážaný. l. múka. Smažte na miernom ohni, premiešajte a do múky a masla pridajte trochu horúcej vody, kým omáčka nezíska konzistenciu cesta. Zvyčajne to trvá asi 1 pohár vody. Potom do omáčky dáme kyslú smotanu, soľ, korenie, pridáme provensálske bylinky a pár strúčikov pretlačeného a nadrobno nakrájaného cesnaku. Varte.
• Nalejte kúsky králika s omáčkou, zatvorte veko a vložte do rúry asi na 1-1 hodinu a 20 minút.
• Dobrú chuť!

Miska je určená pre

pre šesť osôb

Program varenia:

Rúra na pečenie

Podobné recepty

„Intoxikovaný“ králik (Tatyana1103)

Králik s hubami v kyslej smotane (multivarkár Redmond RMC-01) (gala10)

Dusený králik (najjednoduchší spôsob) (fomca)

Viem si predstaviť, aké je to vynikajúce!

[Sveta]

Sveta, tak chutný!!! A naše zajace zmizli z predaja. Chudáci sme chudobní !!

[Sveta]

Sveta, tak chutný!!! A naše zajace zmizli z predaja. Chudáci sme chudobní !!

Dakujem dievcata! Mal som šťastie, rodičia králikov sú odchovaní a pravidelne odovzdávaní, takže zavýjame, potom dusíme, potom mokráme, potom krútime na kotletách ...

A my sme chudobní! A tak chceš králika, nejedol si už sto rokov
Na fotografii je veľmi krásna a čo je vynikajúce - o tom niet pochýb!

[Svetik]

Svetik, možno ti jeden kúsok z taniera odoberiem ..
A vyzerajú príliš chutne.
Mám otázku:

Mäso marinujte 4 - 5 hodín vo vode zriedenej s octom do mierne kyslej chuti.

Prečo namočiť kúsky? Nie, dobre, viem, že to robili vždy. Môžeme nasiaknuť prebytočnú krv a zneškodniť zvláštny ... špecifický zápach králika? Alebo som si odpovedal sám?

[fomca]

fomca, aká nádhera !! Mám tiež pekného zajaca v mrazničke a čakám. V kyslej smotane

A my sme chudobní! A tak chceš králika, nejedol si už sto rokov
Veľmi krásna na fotografii a čo je vynikajúce - o tom niet pochýb!

Vikus, a máme tu v poslednej dobe aspoň kopu. Králiky aj zajačia pečeň. Zaistíme aj prepravy ...

Pokaziť
Mimochodom, čítal som, že v roku hada je na stole vítaný králik. Bodaj by som si na Nový rok mohol zahrať takého zajaca

[Živčik]

Mám otázku:
Prečo namočiť kúsky? Nie, dobre, viem, že to robili vždy. Môžeme nasiaknuť prebytočnú krv a zneškodniť zvláštny ... špecifický zápach králika? Alebo som si odpovedal sám?

Živčik, Tan, z toho bude jemnejšia, aromatickejšia a chutnejšia. Voda robí králičie mäso menej húževnatým a znižuje špecifický zápach. Ale toto je králik. Otec chová králiky už 15 rokov.Osobne mi vôbec nevonia. A mama ich pri varení nikdy vôbec nenasiakla.

Tu sú informácie, ktoré som našiel. Marinovať môžete niekoľkými spôsobmi:

Ocot. Vinný ocot (nie kyselina octová!) A používa sa korenie. Ocot sa zvyčajne zriedi vo vode alebo sa mierne okyslí octom.Nevýhodou je, že akýkoľvek ocot spolu so zmäkčovaním znižuje prirodzenú chuť mäsa. Pred varením by sa octová marináda mala umyť vodou.
Biele víno je jednou z najlepších možností morenia. Víno takmer úplne odstraňuje špecifickú vôňu, výborne zjemňuje a aromatizuje mäso. Výsledkom je vynikajúce jedlo s jemnou chuťou, príjemnou vôňou a veľmi užitočnými vlastnosťami. Niekedy sa na morenie používa červené víno.
Srvátka je veľmi dobrá voľba. Mliečna srvátka sa používa na namáčanie a marinovanie zajaca, ale je vhodná aj pre králika. Mäso nápadne zmäkne, odstráni sa zápach.

Mladé králiky alebo králiky „skladované“ by mali byť namočené iba vo vode, srvátke alebo víne. Ocot sa používa, ak je vôňa skutočne silná a z nejakého dôvodu nepríjemná. Ocot v tomto prípade tlmí vôňu, ale zároveň robí králika menej výrazným. To je dôvod, prečo sa musia ocot nakladať opatrne.

WIKI, chaki2005, ďakujem dievčatá - vyskúšajte, je to vynikajúce!

Aké chutné ...

[Marine]

Marineáno, vynikajúce! Mám dva základné recepty na výrobu králikov, tento a tento. Dusený králik (najjednoduchší spôsob)

Tiež by som rád dodal o namáčaní. Veľa záleží na tom, o aký králik ide a čo jedol. Domácnosti, tie, ktoré môj otec pestuje, majú vždy vláknité mäso, najmä na zadných nohách a pozdĺž hrebeňa, kde je ho najviac. Potraviny - tráva, kŕmna repa, kukurica, kapusta, mrkva. Keď nás svokra pohostila králikom, kúpila ho od ľudí, ktorí ho pestujú špeciálne na predaj. Mäso bolo oveľa jemnejšie a jemnejšie. Myslím si teda, že to je s najväčšou pravdepodobnosťou aj závisť ich jedla.

[Marine]

Marineáno, vynikajúce! Mám dva základné recepty na výrobu králikov, tento a tento. Dusený králik (najjednoduchší spôsob)

Tiež by som rád dodal o namáčaní. Veľa záleží na tom, o aký králik ide a čo jedol. Domácnosti, tie, ktoré môj otec pestuje, majú vždy vláknité mäso, najmä na zadných nohách a pozdĺž hrebeňa, kde je ho najviac. Potraviny - tráva, kŕmna repa, kukurica, kapusta, mrkva. Keď nás svokra pohostila králikom, kúpila ho od ľudí, ktorí ho pestujú špeciálne na predaj. Mäso bolo oveľa jemnejšie a jemnejšie. Myslím si teda, že to je s najväčšou pravdepodobnosťou aj závisť ich jedla.

Áno, králiky chutia a voňajú podľa svojej stravy. Je to ako kozie mlieko. V závislosti od jedla to môže byť rôzne: od veľmi špecifických po najjemnejšie. Áno, a jahňacie je tiež iné.

Áno, králiky chutia a voňajú podľa svojej stravy. Je to ako kozie mlieko. V závislosti od jedla to môže byť rôzne: od veľmi špecifických po najjemnejšie.

Krmivo je krmivo, ale existujú kozy spočiatku s „príchuťou“, alebo skôr ich mlieko, ako kravy.
Moja teta chovala kozy. Preto som si ich vybral, aby sa Boh s touto vôňou nechytil. Po dlhej „voľbe“ povedala, že nie je absolútne žiadny zápach, iba to vonia po mlieku a je to, ale stále to cítim ... no nemôžem piť, to je všetko. Presne také je kravské mlieko. Mnohí jednoducho nepočujú pach kravy, ale som na stráži. Pre mňa mlieko, ak vonia ako zmrzlina.
Králiky som nikdy nekupoval, ale vždy mi dali svojich miláčikov. No nemôžem to jesť, to je všetko. Aspoň namočiť, aspoň nie. Na nose noste štipec na bielizeň.
Jediná vec, naposledy (pred mesiacom) som varila podľa takého receptu ako je Sveta (s cesnakom), počas ... potom som trochu jedla. A tak si chcem sadnúť a plakať, chcem sa postaviť a plakať ...

Ako dobre som sa dostal k téme! Sveta, ďakujem za recept, len hľadám recept na králika na NG. Môj manžel má teraz tvrdú stravu kvôli pankreatitíde (no, som s ním) a budeme tak jesť ešte dlho. A na NG chcete niečo chutné, kurčatá atď. Sú už z mäsa unavené, nemôžete sa smažiť. Objednal som si teda na mestskom fóre zajaca pre NG, akýsi „urýchľovač“, sľubujú veľmi jemné mäso, je uvarené za 40 minút.
Urobím - budem sa hlásiť!

[svetta]

svetta , samozrejme, uvarte to! Budem rád, ak sa vám bude páčiť!

A na večeru mám opäť zajaca - uhasil som ho na 1,5 hodiny - všeobecne jemne! Takmer všetka omáčka sa odparila.

Králik - smakotaaaaaaaa !!!
Svetik, priznaj sa, tvoje zajace?

Králik - smakotaaaaaaaa !!!
Svetik, priznaj sa, tvoje zajace?

: áno: Rodičia neustále dodávajú .... Takže musíme, potom dusíme, potom smažíme, potom kotlety ...

Sveta, hlásim sa s divokým meškaním ...
Zajaca som varil na NG v kyslej smotane, z nejakého dôvodu som ho však musel dusiť takmer 2 hodiny. Ale bolo to VEĽMI chutné !!!
Toho králika som rozdelila na časti a zjedli sme ho ešte 4-krát. POTEŠENIE !!!
Ďakujem za recept!

[Svieti!]

Svieti! Nakladali ste to? Doba varenia sa vždy líši podľa toho, ktorý králik ...

A ... ďakujem za správu !!!!

: áno: Rodičia neustále dodávajú .... Takže musíme, potom dusíme, potom smažíme, potom kotlety ...

Vynikajúce je tiež varenie knedlíkov s králikom a domácou klobásou. Aj rodičia majú králiky. Ale ja ich nenamáčam, ja namáčam iba zajace (divoké), keď sú.

[Svieti!]

Svieti! Nakladali ste to? Doba varenia sa vždy líši podľa toho, ktorý králik ...

A ... ďakujem za správu !!!!

Sveta, ona neolievala, povedali, že zrýchlený králik morenie nepotrebuje ... Zrejme potreboval ...

No dobre ... povedal som vám !!!!!!

Ďakujem dievčatám za úžasné recepty na králiky. Ich zajace. Chuť závisí od kŕmenia a veku zabitého králika. Najchutnejšie mäso je od mladých 4-5 mesiacov. Mäso je tvrdšie od trávy. Chcela by som recept na halušky z králičieho mäsa. Prosím Zdieľaj.

[Nataša!]

Ďakujem dievčatám za úžasné recepty na králiky. Ich zajace. Chuť závisí od kŕmenia a veku zabitého králika. Najchutnejšie mäso je od mladých 4-5 mesiacov. Mäso je tvrdšie od trávy. Chcela by som recept na halušky z králičieho mäsa. Prosím Zdieľaj.

Nataša! Úprimne, nestretol som sa s receptom a ani ma to nezaujímalo. A po prečítaní vášho príspevku začal byť sám zaujímavý.

Tu je to, čo som našiel.

Králičie knedle sú exotické jedlá. Na ich recept sa nezaslúžene zabudlo a mnohí o ňom ani len nepočuli. Medzitým sa aj v staroveku takéto halušky často podávali za kráľovským stolom.
V dnešnej dobe ľudia, ktorí venujú náležitú pozornosť svojmu zdraviu, čoraz viac uprednostňujú prírodné diétne jedlá. Patria sem králičie knedle. Navrhujem trochu vylepšený recept pomocou moderných technických prostriedkov.

Najskôr si pripravte cesto. Nie sú tu žiadne inovácie. Miesi sa tradične s použitím preosiatej pšeničnej múky, kuracích vajec a vody (mlieka). Hotové cesto zabaľte do fólie alebo vložte do plastového vrecka a dočasne odložte do chladničky.

Presun na králika. Ak bolo mäso zmrazené, vopred ho rozmrazte v mikrovlnnej rúre alebo nechajte cez noc na chladnom mieste. Ostrým nožom vyberte mäso z kostí. Najlepšie je na to zadná strana korpusu, ale na želanie možno použiť aj nohy. Výslednú dužinu nakrájajte na malé kúsky veľké až 2 centimetre. Na zlepšenie chuťových podmienok ich opečte na dobre rozohriatej panvici do zlatista. Aby boli knedle presne diétne, použijeme olivový alebo akýkoľvek iný rastlinný olej. Pre tých, ktorí nedodržiavajú prísnu diétu, môžem odporučiť použitie bravčovej masti. V takom prípade sa obsah kalórií v knedlíkoch zvýši, ale chuť bude oveľa lepšia.

Po vyprážaní dusíme ďalej na miernom ohni 10 - 15 minút so zatvoreným vekom, mäso vopred zalejeme mierne zriedenou kyslou smotanou alebo silnou smotanou. Ďalej potrebujeme elektrický mlynček na mäso s ventilátorovými nožmi alebo mixér. Mäso zomelieme na pastovitý mletý prášok. (Ako poslednú možnosť vynechajte mäso dvakrát cez bežný mlynček na mäso) Pridajte soľ, korenie a ďalšie korenie podľa vášho výberu podľa vkusu. Aby sa mleté ​​mäso nestalo suchým, musíte pridať nasekanú hlavu alebo dve cibule.Pre tých, ktorí nemajú radi cibuľu, môžem odporučiť pridať do mletého mäsa malé množstvo mlieka. Výslednú hmotu poriadne premiešajte a zľahka rozšľahajte na stole.
Kusy cesta zoštipnite, stočte do tenkých kruhov a zabaľte do nich porcie mletého mäsa. Veľkosť knedlí volíme ľubovoľne, najlepšie na jedno dobré sústo. Varíme do mäkka. Pri varení v mierne osolenej vode sa odporúča pridať trochu lavrushky, pár hráškov čierneho korenia.

Podávajte na stôl horúce, posypte ich kyslou smotanou alebo mastnou majonézou a ozdobte bylinkami.
Z ďalších tajomstiev môžem odporučiť predmarinovanie králičieho mäsa, čo sa týka grilovania, potom budú vaše knedle ešte chutnejšie a pikantnejšie.

🔗

Varenie dnes - prirodzene majstrovské dielo! Môžete prehltnúť jazyk. Všetci doma sú potešení, veľmi pekne ďakujeme za recept.

[Anna]

Anna, ako som rada, že sa vám a vašim blízkym recept páčil !!!! Varte pre svoje zdravie !!!!

Zbehla som do obchodu po kyslú smotanu))) Varím teraz podľa tohto receptu - všetko zaznamenám

[Oľga]

Oľga, veľa štastia !!!!! Toto je výborné!!!

[Svetlana]

Svetlana, Dostal som zajace !!! Jesť skoro