Pogacha

[Pogacha je druh malého chleba. Na Balkáne je veľmi obľúbený ako sviatočný a každodenný chlieb.]

Pogacha

Kategória: Kváskový chlieb

Kuchyňa: Slovák

Zloženie
kvások	35 g
alebo 2/3 balenia suchého droždia Saf-moment alebo iného	8 g
teplá voda	200 ml
vajce do cesta	1 priemer
soľ, cukor	1 lyžička
zeleninové málo	5 lyžičky
prémiová pšeničná múka	250 - 300 gramov (použil som 260)
celozrnná múka	100 g
syr	150 g
zira	ochutnať (mám štipku)
vajce na mazanie - voliteľné	1

Metóda varenia

• Pogacha je druh malého chleba. Na Balkáne je veľmi obľúbený ako sviatočný a každodenný chlieb.
• Na webe už existuje niekoľko receptov na pogaca, rozhodol som sa vyrobiť ďalšiu z variantov slovinskej pogaca (odlišných vzhľadom a zložením).
• 
• Cesto robím na kvásku (ražno-pšeničný, kto má záujem to urobiť takto: https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0,
• prvá várka je tiež na ražnej múke a ja teraz hotovým 50/50 ražom / pšenom kŕmim, niekedy prémiový, niekedy celozrnný, podľa toho, aký chlieb je naplánovaný, tak ho kŕmim).
• Ak sa rozhodnete pre droždie, stačí sa pozrieť na obal použitého droždia, ktoré sa zvyčajne pridáva spolu s múkou.
• Vykysnuté cesto som vybrala z chladničky - merala 35 gramov, zriedila 200 ml. teplej vody a vyliala sa 100 g múky / s
• ,
• aj keď neskôr som si myslel, že celé zrno mohlo byť lepšie (: také štartovacie organizmy, ako je tento)
• a nechá sa hodinu zahrievať batériou
• .
• A potom som pridal vajíčko, soľ, cukor, maslo, dobre premiešané,
• 
• vysypané 100 g celozrnnej múky
• 
• (Vyrobil som to sám, mletím pšeničnej krupice v mlynčeku na kávu)
• 
• opäť dobre premiešané.
• Zvyšných 200 g pšeničnej múky som preosial na stôl a vymiesil som na ňom cesto na konzistenciu, ktorá sa nelepí na moje ruky .. 40 gramov múky som mal nepoužitých.
• 
• Cesto vyvaľkala na tortu veľkú asi ako forma (priemer 25 cm),
• 
• a potom som to dokonca rukami vyrovnala do tvaru a koláč (hlbšie) nakrájala na štvorce asi 3-4 cm
• 
• Syr som nakrájala na ešte menšie štvorce 1,5 - 2 cm. Hrúbka je o niečo menšia ako 1 cm. a utopil ich v cestíčku, priamym lisovaním!
• 
• Cesto som nechala 1 hodinu odpočívať.
• 
• Mohli by ste ho namazať vajíčkom - ale mne sa veľmi nepáči tá „lesklosť“ cesta.
• A tiež som zabudol vopred posypať kmínom !!! (NEZABUDNITE), ale aj tak som pokropil hotový ..
• Nejako som si nikdy nemyslel, že ju budem tak ľúbiť, ale v tomto chlebe a so syrom jej to ide veľmi dobre!
• Piekla som v rúre 35 minút pri teplote 220 stupňov (sledujte a navigujte svoju rúru!).
• a toto vyšlo z rúry:
• 
• Môžete jesť teplé aj studené.
• Napriek tomu sa zdravie neodporúča zapájať sa do horúceho pečenia.
• Pogachi črevo:
• 

Poznámka

Takýto chlieb je užitočný ako na raňajky, tak aj po náročnom pracovnom dni a fyzickej námahe. Na nasýtenie tela sacharidmi a bielkovinami, a tiež vďaka kmínu, zvýši chuť do jedla a dodá telu ľahký tón, pomôže normalizovať trávenie a odstráni toxíny a s tým jej pomôže celozrnná múka, vďaka veľkej množstvo vlákniny a vlákniny. Okrem toho naplní vitamíny A, B1, B2, B6, E a horčík, zinok, chróm, selén, meď atď. Dodajú vlasom a pokožke zdravší a krajší vzhľad. Syr dodá telu vápnik, dodá energiu a silu.
Tento chlieb vás všeobecne poteší svojou jednoduchosťou prípravy, arómou a sýtosťou.
Šťastné a zdravé nasýtenie!

Páni, aká nádhera !!!! Ukradnem kúsok :-) :-) :-) Vyzerá to jednoducho nádherne !!! Ďakujem za recept !!!!!

Ďalší dobrý recept, čoskoro vyskúšam

[Anya]

Anya, krásny top! A veľa fotiek! Technická poznámka: bolo by jasnejšie, keby sa fotografia kroku umiestnila bezprostredne za samotný krok

Technická poznámka: bolo by jasnejšie, keby sa fotografia kroku umiestnila bezprostredne za samotný krok

Budem podporovať. pretože v tomto okamihu zahmlievam, že myš zdvihne text a pozrie na fotografiu, aby zachytil najčastejšie otázky, ktoré vidím, a najčastejšie by mali byť

Anya ďakujem za zaujímavú možnosť. Moje zbožňujú Pogacice podľa Omelkinovho receptu. S potešením skúsim uvariť tú vašu, hlavne s kváskom. Teraz som týmto zvieraťom veľmi unesený.

Veľmi pekné! Tiež milujem matný top

Aký štartér používate?

[Julia]

Julia, ražná pšenica, páčilo sa mi tu: https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0,
prvá várka je tiež na ražnej múke a ja teraz hotovým 50/50 ražom / pšenom kŕmim, niekedy prémiový, niekedy celozrnný, podľa toho, aký chlieb je naplánovaný, tak ho kŕmim).

[Natália]

Natália, Nikka, Irina, Ira, KuchárĎakujem
A na úkor podrobných fotografií - mal som na túto vec svoj vlastný názor ... - Ja som na vašu žiadosť, samozrejme, opravil
recept sa však natiahne a musíte sa posúvať nadol, aby ste videli ďalší krok.
A tak - fotka na kope ,: rodina: aj text, a všetko mám pred očami (ale je to ako pre mňa) ...

Chlebové placky sú hotové (naraz dvojnásobná porcia), ale zvládol som to bez syra (nasledujúce dva mesiace si nemôžem dať syr). Do cesta som pridala sezamové semiačka (je nečinné, tak sa aj vylieva). Ľudia, toto je taký vynikajúci chlieb ... mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm mmm ...... No dobre, že som urobila naraz dvojnásobnú porciu (polovicu koláča som zjedla sama). Vyrobené zo suchého droždia. Ešte raz ďakujem za recept!

[Nikka]

Nikka, Vidím, že si teraz môj pravidelný návštevník!
Som rád, že môj druhý bochník je už podľa môjho vkusu!