Ázijské koláče s kysnutým cestom na mäsovom vývare, cibuli a katyk

Keď som bol mladý, zbieral som tieto jablká na štátnych farmách.

Neroztrhaj svoju dušu a my sme natrhali jablká v Talgari. Hovoria, že teraz si v Alma-Ata nemôžete kúpiť skutočný byt. A pamätáme si obrovské hryzenie jablka a vôňu celého bytu. Dodnes si pamätám, keď voda neustále tiekla priekopami po uliciach a nebolo také prašné a dusné. A teraz sa všetko zalialo do betónu. A čo za vodu z kohútika tiekla sladko sa neopiješ !! Prepáč nostalgia !!! Ale vaše koláče sú majstrovské dielo, vybrali sme sa tam do Kaskelenu kvôli takému úžasnému pečenému chlebu.

[Ľudmila]

Ľudmila, ďakujem za recept a za nostalgiu)))

Dodnes si pamätám, keď voda neustále tiekla priekopami po uliciach a nebolo také prašné a dusné.

celé detstvo prešlo v týchto zavlažovacích priekopách, hm ...

Dodnes si pamätám, keď voda neustále tiekla priekopami po uliciach a nebolo také prašné a dusné.

Asi pred tromi rokmi sa v Alma-Ate upravil celý zavlažovací systém. Voda opäť tiekla.

[Ľudmila]

Ľudmila , ďakujem za vašu prácu! Veľmi zábavné čítanie, štúdium a pozeranie! A je také príjemné sa s vami stretnúť vizuálne

NataliARH, Nataša, ďakujem, drahá! Som veľmi rád za vaše hodnotenie! A áno, otvorila tvár ... Gulchitay ... Ukázalo sa však, že fotografia bola v predmete. teraz v téme „Vizuálne spoznávajte“ môžete ukázať ďalšie fotografie ...

[prubul]

Neroztrhaj svoju dušu a my sme natrhali jablká v Talgari. Hovoria, že teraz si v Alma-Ata nemôžete kúpiť skutočný byt. A pamätáme si obrovské hryzenie jablka a vôňu celého bytu. Dodnes si pamätám, keď voda neustále tiekla priekopami po uliciach a nebolo také prašné a dusné. A teraz sa všetko zalialo do betónu. A čo za vodu z kohútika tiekla sladko sa neopiješ !! Prepáč nostalgia !!! Ale vaše koláče sú majstrovské dielo, vybrali sme sa tam do Kaskelenu kvôli takému úžasnému pečenému chlebu.

prubulAké mená sú rodné! Dačo priateľov v Talgari. často sme tam trávili čas! A Kaskelen ... Takže tam prešla všetka mládež. Boli sme tam poslaní zbierať úrodu - paradajky, jablká, cibuľu, zemiaky ... No nie v samotnom Kaskelene, ale v neďalekých štátnych farmách .. Bolo to super!

celé detstvo prešlo v týchto zavlažovacích priekopách, hm ...

Louisa, Louise ... Áno ... Lode naštartovali ... Striekali .. Krištáľová voda tiekla z hôr a bola studená. Potvrdzujem slová Sveta:

Asi pred tromi rokmi sa v Alma-Ate upravil celý zavlažovací systém. Voda opäť tiekla

Áno, celý zavlažovací systém bol aktualizovaný. A aká krása teraz na Abai Ave. Kanál bol prepracovaný a všetko je také nádherné. V teple si tam môžete oddýchnuť, ochladiť sa a osviežiť sa.
Dievčatá, krajanky, ďakujem vám za tieto spomienky!

Dievčatá, krajanky, ďakujem vám za tieto spomienky!

áno, skutočne, ďakujem, spoločné spomienky tak zahrejú dušu))) Často hovorím svojmu manželovi, hoci som vyrastal v Rusku, moja vlasť je stredná Ázia, je to také milé, že sú ľudia, ktorí ti rozumejú, ďakujem opäť dievčatá, pre nášho Kishlaka

[Louise]

Ešte raz ďakujem dievčatá, za nášho Kishlaka

Louise, presne ..

[lappl1]

lappl1, Nemohol som obísť tento recept. Aj keď sa mi kysnuté cesto vždy javilo ako niečo neprístupné. A potom sa zdalo, že to dokážem. Včera som dala kysnuté cesto, čo je prekvapujúce, a v chladničke sa našiel pohár vývaru a kyslá smotana na kysnuté cesto. Ja som dala jogurt do pomalého hrnca na 30 stupňov. Do rána tam dobre bublala.
Všetko ostatné som robila presne podľa receptu. Jediné, čo ma zmiatlo, bola chuť a vôňa mäsovej polievky z cesta, také koláče som nikdy nejedol. Ale rozhodol som sa vyskúšať, aké sú.
Stalo sa toto

Tu je taká trhlina

Lahodné, svieže, s príchuťou mäsového koláča. Zajtra urobím druhú várku. Nakŕmil som kysnuté cesto a poslal som ho do chladničky.
Poďakovať!

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Nasťa, veľmi krásne torty!

[Loksa]

Loksa, vďaka, moja prvá skúsenosť)). Netušil som, čo sa stane.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Nastenkaaaaa! Uryayayayayayayaya! No musíte! Blíženci - vezmi si moje. Dokonca som si myslela, že sú to moje koláče!
Och, Nastenka, ani si nevieš predstaviť, aká som šťastná, že si ich urobila! Ďakujem za túto radosť! Nech vám Boh dá zdravie a všetko dobré! Pečieme pre zdravie!

[Lyudochka]

Lyudochka! Ďakujeme za oduševnený recept! Priamo umytý a vírivý vo vašej radosti a láske k vlasti. Preto koláče vychádzajú zdravé, pretože vždy obsahujú vašu a Lenochkinovu silu. Poďakovať!
Váš koláč sú horúce východné slnka - pozerajte sa na ne a v mojom srdci sa stáva teplo a svetlo.

Nasťa, Anastasia K.! Proste úžasné koláče!
A ako sa vám páčila chuť, kombinácia vône cibule a bujónu v ceste? Čo povedala rodina?

A ak je koláč pred pečením na vrchu natretý nadrobno nakrájanou cibuľou a troškou orientálneho korenia na posypanie, je spravidla preč!

Manžel mi povedal, že to vonia po mäse, že čakal, až narazia kúsky v torte, dokonca sa ponúkol, že jahňacinu posype z vývaru a zamieša do koláča ... Ale to si netrúfam pokaziť krásu torty, pretože to nebude ono. Aj keď si myslím, že ma samozrejme presvedčí - mozog ma zožerie, ale dá

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Anastasia, geniálna!

Nasťa, aká nádhera! Je to chutné? Dajte mi sústo?

[Tricia]

Ďakujeme za oduševnený recept! Priamo umytý a vírivý vo vašej radosti a láske k vlasti. Preto koláče vychádzajú zdravé, pretože vždy obsahujú vašu a Lenochkinovu silu. Poďakovať! Vaše koláče sú ako horúce východné slnká - pozeráte sa na ne a vaša duša sa stáva teplou a ľahkou

Tricia, Nastenka, ďakujem! Takto môžete písať! Bol som úplne emotívny. Ďakujem !

Dievčatá, ďakujeme všetkým za hodnotenie tortíl! Ani len netušíte, ako dlho sa vyhýbam téme kvasu a dokonca ani tomuto receptu a neustále sa doňho dostávam v spravodajskom kanáli. Napriek tomu, že žijem v Kazachstane, o takýchto koláčoch som nikdy nepočula, asi robíme aj koláče s droždím. A potom je tu taký zázrak, aký dokáže každá gazdinka.
Keď som pred 2 rokmi prišiel do pekárne chleba, rozhodol som sa, že chlieb budem piecť iba v pekárničke. Prečo potrebujem tieto ťažkosti s fúzovaním s pečením v rúre, s kváskom? Chcem stlačiť tlačidlo a som hotový. Ako som sa mýlil !! Je nemožné nebyť medzi ľuďmi, ktorí sú nadšení pre umenie pečenia chleba! Začal som piecť v rúre. Potreboval som novú modernú rúru, kontrolné koše, pekáč, stojan na bagety, kameň na pečenie - chcem skutočne upiecť pravý chlieb! Dostal som sa na kvas ..... Je to také nákazlivé!
Ďakujeme všetkým milým ľuďom, ktorí sa veľkoryso delia o svoje skúsenosti, tajomstvá, milé slová!
Milujem nášho pekára na chlieb!

[Tricia]

Tricia, môj manžel teraz príde z práce - odoberie vzorku, myslím, že nebude sklamaný). Zajtra pôjdem k rodičom s druhou várkou, nech prinesú kritiku). Mne sa najviac páčilo, guma je plochá, slaná, natretá trochou vody.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Nastenka, ako mi je všetko známe! Začal som rovnakým spôsobom s HP a potom som dospel do rúry. A nikdy sa mi nesnívalo o kvase. Ale státie na mieste nie je zaujímavé. Najmä keď máme na našom webe takýchto nadšených ľudí! Chcem len zopakovať ich úspešné skúsenosti.

Milujem nášho pekára na chlieb!

Nastenka, tiež veľmi milujem našu stránku. Nikde inde nekomunikujem. Všetko je tam. a recepty, pomoc a priateľstvo. čo ešte treba!

manžel prichádza z práce - odobrať vzorku, myslím, že nebudem sklamaný). Zajtra pôjdem k rodičom s druhou várkou, nech prinesú kritiku). Mne sa najviac páčilo, guma je plochá, slaná, natretá trochou vody.

Nastenka, môžeš sa neskôr podeliť o to, ako zareaguje tvoj manžel a rodičia. Dobre?

[AnastasiaK,]

AnastasiaK, tu je šikovné dievča, zatiaľ čo my sme zasiahli spomienky na človeka, ktorý pracoval! super!

Ludmila, máš skutočne krásny chlieb! ... s takým nežným drobkom ...

[AnaMost]

AnaMost, Anya, drahá, ďakujem! Som veľmi rád za vaše hodnotenie!

[Ľudmila]

Ľudmila, aký recept: bravo: A ako je všetko zobrazené a aké vložky (y) Máte len talent !!! Ste tiež krásavica

[Natalishka]

Natalishka, Natasha, ďakujem za milé slová a kompliment! Už som sa hanbil. Som veľmi rád, že sa vám recept páčil (a aj mne).

[lappl1]

lappl1, dnes som si urobil žart so zvyšným kváskom - všetko som zobral a vymiesil som cesto. Tvoril bochník. Pečené na kameni. Ukázalo sa, že je to celkom bar, zaoblený dobre.
Páči sa ti to

Rez

Vonia ako bielizeň)).
Poďakovať!!!

Nastenka, urobila dobrého chuligána ... Pekné! A vidíte, že je veľmi chutný. No, áno ... S barom, áno, je šikovnejšie piecť. Ale stále som ho poznal ako Ázijca. Nie je ľahké ma oklamať.
Na vaše zdravie, Nastenka! Ázijské koláče, dokonca aj koláče, dokonca aj bary, dokonca aj chlieb.

Dievčatá, prosím, vysvetlite tomu, kto je v nádrži (u mňa), a niečím vymastite plech?! A potom sa moja prvá hrudka zomrela!

Dievčatá, trikrát robili koláče. Mám rada chuť. Ale neviem to vrátiť do normálu. V strede torta napučí ako lopta, vo vnútri je prázdnota. Snažil som sa prepichnúť týmto spôsobom a tým, stále to nafukuje.

Dievčatá, prosím, vysvetlite tomu, kto je v nádrži (u mňa), a niečím vymastite plech?! A potom sa moja prvá hrudka zomrela!

Upečené na kameni a na plechu s papierom na pečenie.

Natália, ďakujem za radu! Aj môj stred je opuchnutý!

Natália, ďakujem za radu! Aj môj stred je opuchnutý!

Rozmýšľam, možno by sa to malo vyvaľkať tenšie a nechať hrubšie iba z okrajov?

[Kisena]

Kisena, Maslo zľahka natriem na plech. Nič sa nezaseklo. Možno máte taký plech na pečenie. Na fotke vidíš, že ich mám aj bez papiera.

Ale neviem to vrátiť do normálu. V strede torta napučí ako lopta, vo vnútri je prázdnota. Snažil som sa prepichnúť týmto spôsobom a tým, stále to nafukuje.

niamka, Nataša, napuchol aj Chuchelkin stred. ale v tandoori. A v rúre - nie. Ani neviem od čoho to závisí. neprišli sme na tému kvasu. Myslím, že by to mohlo byť v rúre iba na ohrev dna. Aku mas pec?
A hrúbka cesta a priemer stredu to neovplyvňujú. Tu je môj chlebový chlieb s veľkým stredom a je vyvaľkaný tenší ako tieto z receptu.

[Ľudmila]

Ľudmila, moja rúra sa ohrieva zhora aj zdola. Skúšal som piecť s kameňom a bez kameňa, výsledok je rovnaký. Tvoj koláč je krásny. Môj je spôsob, akým je balón vôbec nafúknutý. Ale napriek tomu, ďakujem za recept, veľmi chutné, budem experimentovať ďalej.

[Natália]

Natália, no, ešte na to budem myslieť! Skúsim na to prísť! Viete, čo ešte vyskúšať. Ľudia v tandoori dobre navlhčia spodok koláča slanou vodou. Vyskúšajte to tiež, aspoň nie na slano, ale jednoducho. Zrazu to pomôže.

[Ľudmila]

Ľudmila, ok skúsim to. Navlhčil som vrch, ale spodok som neskúšal.

[Natália]

Natália, jo, skús to! Potom to povieš.

[niamka]

Páči sa mi to. Ale neviem to vrátiť do normálu. V strede torta napučí ako lopta, vo vnútri je prázdnota. Snažil som sa prepichnúť týmto spôsobom a tým, stále to nafukuje.

Aj môj stred je opuchnutý!

Rozmýšľam, možno by sa to malo vyvaľkať tenšie a nechať hrubšie iba z okrajov?

niamka, Kisena, dievčatá, prišiel som na to, prečo sa stred nafukuje. Dnes som piekla koláče. A keď som formoval, urobil som veľmi tenký stred. Nikdy som to neurobil. A dopadlo to takto, pretože som sa rozhodol otočiť obrobok na vačke tak, aby mal väčší priemer, aby som ho nevyvaľoval, nevytláčal bubliny (túto techniku ​​som videl v reálnom živote aj v video).Skrútil som sa do bodu, že stred bol tenší ako obvykle. No v rúre našpúlila balón. Potom som si spomenul, že to robia jamy - tenko sa kotúľajú a napučiavajú. Nie je teda potrebné vyvaľkať stred veľmi na tenko, potom nebude napučiavať guľou.

niamka, Kisena, dievcata, prisla som na to, preco sa stred nafukuje. Dnes som piekla koláče. A keď som formoval, urobil som veľmi tenký stred. Nikdy som to neurobil. A dopadlo to takto, pretože som sa rozhodol otočiť obrobok na vačke tak, aby mal väčší priemer, aby som ho nevyvaľoval, nevytláčal bubliny (túto techniku ​​som videl v reálnom živote aj v video). Skrútil som sa do bodu, že stred bol tenší ako obvykle. No v rúre našpúlila balón. Potom som si spomenul, že to robia jamy - vyvaľkajú sa na tenko a napučiavajú. Nie je teda potrebné vyvaľkať stred veľmi na tenko, potom nebude napučiavať guľou.
Viac informácií: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...=419244.new;topicseen#new

A roloval som ho na tenko, nie na päsť, iba rukami, dobre to vyšlo, nenapučalo ako predtým.

niamka, Kisena, dievcata, prisla som na to, preco sa stred napuci.

Ludmila, dakujem! Pokúsim sa!

[niamka]

A roloval som ho na tenko, nie na päsť, iba rukami, dobre to vyšlo, nenapučalo ako predtým.

niamka, Natasha, no, čo sa stalo!

Ludmila, dakujem! Pokúsim sa!

Kisena, Nataša, skús to! Možno to pôjde!

[Lyudmilochka]

Lyudmilochka, sa vrátil, aby sa na tomto kvásku pochválil slušným chlebom. Toto kysnuté cesto chcem dokončiť pred odchodom do chleba. Recept som samozrejme nechal bokom. Ale aby som nevyhodil kvások, pretože koláče nevychádzajú. Alebo možno je len lepšie upiecť si chlieb. Nefotil som. Ukázalo sa, že bol vysoký v plnej forme

[Albinochka]

Albinochka, znamená to, že ste sa s týmto kvasom skamarátili, pretože vám dáva čoraz lepší chlieb. Som si istý, že dostanete koláče. S nimi však o niečo viac práce.
Príjemnú dovolenku, Albinochka!

[Miláčik]

Miláčik, vďaka Stále čakáme na prostredného syna od Petra 1. júla. A pôjdeme trochu neskôr.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, recept je čarovný! V tvorivom tandeme s Kubanochkou ste nemohli mať nič iné.
A tvoja fotka ... Opäť som presvedčený, že si kráska!
Vzal som to do záložiek, určite sa stiahnem a urobím to!

[Tatka1]

Tatka1, Ostré, toľko vrúcnych slov! Poďakovať ! Viete, sám som si opäť s radosťou prečítal recept!
A nie je nič ťažké. Hlavné je vyrobiť katyk. Môžete to vidieť v mojich Poznámkach k tomuto receptu, alebo to môžete vidieť v Zachariášovi v recepte.
A kvas sa ukázal ako nezničiteľný. Spočiatku s úžasnou chuťou a arómou vývaru a cibule a po chvíli, ak nepridáte cibuľu a vývar, sa zmení na veľmi silný obyčajný kvások.
Bol by som rád, keby ste si ho uvarili!

Lyudochka, náhodne pozrela na recept, sú tu záložky, ale všetkému akosi chýba čas. A teraz som sa rozhodol, že taký kvások určite urobím, hlavne že je tam karikatúra s f.-jogurtom. Vyzerajú tieto torty trochu ako tie vaše?

Nataša, budem rada, ak sa o to pokúsiš. Hneď vás len varujem, že katyk by mal byť zrelý, nie mladý. Venujte pozornosť tomu, ako sa vyrába (ja alebo Zakhariyov recept na katyk).
Trvalo mi to dlho - 5 dní.
A na ochutnanie ... No tieto sú samozrejme lepšie.

Nie som samozrejme taká bujná, ale naučím sa správne tvarovať .. pečená v pizzerii Princess

[lappl1, Ludmila]

lappl1, Ludmila, ďakujem za recept na tortu A sny, ktoré inšpirovali Lenochka-Kubanochka aby vznikol kvások

Kysnuté cesto po kŕmení:

Koláče sa získavajú

[Marysya27]

Marysya27, máš nejaké pekné koláče