Ázijské koláče s kysnutým cestom na mäsovom vývare, cibuli a katyk

[Marysya27]

Marysya27, ďakujem za pripomenutie, inak som to už dávno hodil do záložiek a na všetko som zabudol, ale tu som nemusel hľadať recept. Vaše koláče dopadli veľmi dobre, aj keď sa nečudujem, pretože všetko vaše pečivo je ohromujúce! A v čom ste ich upiekli?

[Svetlana]

Svetlana,
Piekla v elektrickej stolovej rúre Gemlux. Horná / dolná - 230 ° + konvekcia. Spolu - ukázalo sa 265 °
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...smf&topic=521579.1000
Koláče sú chutné a kvások je dobrý
Kolektívu autorov
Chcem to vyskúšať aj vo ferrari.

Chcem to vyskúšať aj vo ferrari.

zhdemsss, inak som tiež chcel na kameni vyrobiť pizzeriu, tak ma zaujíma, koľko sa má zohriať a upiecť?! Mám dokonca aj kváskové zábrany, zjavne kyslá smotana nie je až taká horká, bolo treba robiť všetko podľa pravidiel - katyk alebo aspoň urobiť jogurt, počkám čo sa stane. Alebo možno veľký, pretože som do programu vložil jogurt do pomalého sporáka a svoju „Áziu“ 37

Mám v HP "Asia" - 32 ° A kyslé mlieko - fermentované pečené mlieko, ktorého trvanlivosť sa blíži ku koncu.

[Svetochka]

Svetochka, ešte nie od automatu na pizzu, bolo to potrebné rýchlo. Preto vo forme ciabattok

Aká je vaša štartovacia kultúra? Išiel okolo?

Aká je vaša štartovacia kultúra? Išiel okolo?

ona bola parazit, prvý kyslý to dopadlo a figa sa nezmestila, neváhal som to vyhodiť a zababakhala ďalší, viac ako dnes som to vyhodil, FSE ... teraz už len ten pravý vývar (tam je doma jahniatko, zabudol som ho chytiť z dediny) a ešte lepší jogurt, urobím to, a možno to urobím (mám to naštudované) Eh, ale tak som dúfal, že z toho budú koláče , alebo všetkých rovnakých t 37 je veľa

alebo stále t 37 je veľa

Zdá sa, že to nie je rozhodujúce

Zdá sa, že to nie je rozhodujúce

Pozerám sa, že vlastník témy je preč, sme tu sami,
Tiež som si to myslel, že ak by bolo kysnuté cesto v Ázii kladené na slnko, potom ich mohlo byť viac, Borodinsky chlieb v tejto karikatúre, ktorú rozdávam a pečiem, všetko je v poriadku, ale tu je to prepadák ... ? možno som od nej čakal viac a preto hlúpo stál a teda prekyslil? Je škoda, že vývar bol dobrý, ale posolil som ho, a preto som ho opäť špeciálne uvaril na ploché koláče, hoci je to kuracie
Chutili ste v Samsushnitsa? Aj keď to, čo sa pýtam - máte všetko vynikajúce.

[Svetlanka]

Svetlanka, kysnuté cesto by malo prekysliť, samozrejme, zo samotného kyslosti. Aj keď môj čas bol tiež takmer dvakrát taký dlhý ako predpis. Nechýbal ani kurací vývar.
Ešte som to nepiekla, iba v plánoch

Ešte som to nepiekla, iba v plánoch

a videl som trojuholníky v hornej časti, tak som si myslel, že v Samsungu som sa teraz pozrel, ale nie,
Najskôr začal vrch bublať a potom to len zamrzlo, podľa môjho chápania by mal kvások akoby začať stúpať ako cesto, možno sa mýlim?

[Svetushka,]

... by malo nejako začať stúpať ako cesto,

Svetushka, môj kvások bol pripravený v xn s dosť širokým vedrom. Preto nedošlo k priamemu vysokému nárastu. Kysnuté cesto mierne bublalo a mierne rástlo. Trochu som sa aj trápila, aby nevybledla a nekysla. Išiel som a ochutnal. V odmerke ako Lenochki na fotografii sa zdá nárast výraznejší.

Kysnuté cesto mierne bublalo a mierne rástlo. Trochu som sa aj trápila, aby nevybledla a nekysla. Išiel som a ochutnal.V odmerke, ako je Lenochka na fotografii, sa nárast zdá byť výraznejší.

vooot, ale naozaj som nebublinkoval a vôbec som nerástol. Všetko som si preštudovala od Leny, zdanlivo som brala do úvahy neblahé chvíle diskutované v komentároch od nej, ale ... Boh miluje trojicu, dúfam, že to vyjde aj na tretíkrát

Áno, štartéry sú známe vrtochy. Bude to určite fungovať! V teple, tichu a pokoji

Opäť som urobil ciabattkami
Ráno:


A ráno:

Horúce:

Autorovi receptu

Horúce:

slinené, chladné a praskli by celé horúce. A ešte som sa nenaladil na ďalší pokus, aj keď som priniesol jahňacie, ale mám pocit, že odložím ďalšie pokusy, pretože sa neplánuje byť hlavným jedlom pre manžela a nebudem vyrezávať podvodníkov pre ja a moje dcéry.

Zdravím vás
Keď som sa postil, nakŕmil som kvások iba vodou a múkou. A včera som kŕmil vývarom a cibuľou. Po dni v chladničke to vyzerá takto:

Pôvodná počiatočná kultúra dozrieva a ja som sa rozhodol experimentovať s inou. Nakŕmil som ich vývarom, cibuľou, múkou a jogurtom. "Deň + ..." - teplý a koláče na stole. Iba ako ciabattock:



Vkusnyakha

Dnes je spolu

Zodpovedajúce cesto:

Ciabatta koláče:

Ciabatta koláče:

Marysechka, čo si tykáš? sakra, také vynikajúce koláče, ale neviem, kedy sa dostanem k ďalšiemu experimentu, počkám si na letné horúčavy

Tentokrát v podobe hp chleba

[Kaťuša,]

Sro! Kaťuša, objavil sa obrázok, ale ešte nie s tortou čakám na príchuť

[Marysya27]

Marysya27, pečené v PR Princezná


Mimochodom, je pravda, že ak posypete vodou, potom posypete sezamovými semiačkami, potom to neodletí))
Ďakujem čínske video s obrovskými výrobcami pizze

[Kaťuša,]

Kaťuša, čo sú super A ako chutí? Páčilo sa ti to?

potom neodletí)

Zatiaľ sa mi to nepodarilo zopakovať
odlieta

Vkuuusny