Kvasené bobule z goji s čučoriedkami, špaldou a celozrnnou múkou

[Čučoriedky a goji]

Kvasené bobule z goji s čučoriedkami, špaldou a celozrnnou múkou

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Pšeničná múka	400 g
Celozrnná pšeničná múka	50 g
Jedlá múka	50 g
Trstinový cukor	70 g
Sušené mlieko	15 g
Maslo	40 g
Infúzia fermentovaného bobule goji	170 ml
Voda	150 ml
Suché droždie	1,5 g
Soľ	5 g
Goji bobule na kvasenie	20 g
Sušené čučoriedky a goji	jedna hrsť

Metóda varenia

• Čučoriedky a goji v zozname superpotraviny... Charakteristickým znakom rastlinnej superpotraviny je jej neuveriteľné množstvo bioflavonoidov. Za týmto názvom sa skrýva niekoľko stoviek látok (katechíny, polyfenoly, izoflavóny ...) s rôznymi vlastnosťami, všetky však majú jednu spoločnú vlastnosť: všetky sú to silné antioxidanty, ktoré nášmu telu pomáhajú bojovať proti oxidačnému stresu, ktorý vyvoláva predčasné starnutie a mutáciu buniek. Existuje názor, že čím je farba ovocia bohatšia, tým viac bioflavonoidov obsahuje.
• Bobule goji, guarana, acai alebo acerola - v našich zemepisných šírkach nerastie veľa „superpotravín“. Ale ak chcete konzumovať superpotraviny každý deň, potom nám naša zem priniesla také superpotraviny ako čučoriedky a brusnice, ktoré v žiadnom prípade nie sú horšie v obsahu antioxidantov ako v zámorí. Rozhodol som sa dať do týchto roliek bobule goji, kvasené tri dni, a naše vlastné sušené čučoriedky.
• Použitie kvapaliny z fermentácie plodov goji výrazne znížilo množstvo kvasiniek.
• Prítomnosť celozrnnej a špaldovej múky obohatila zloženie žemlí, dodala cestu orechovú príchuť a zvýšila výživovú hodnotu.
• - Tri dni pred pečením zalejte 20 g bobúľ goji čistou vodou (200 ml) v pohári! sterilná nádoba. Dali sme na teplé miesto (28C) pod voľné viečko. Nádobu pretrepte dvakrát denne. Na druhý deň sa objavia príznaky kvasenia, na tretí už bobule aktívne kvasia. Cesto môžete miesiť.
• - Zmiešame všetky druhy múky, droždie, pridáme podľa receptúry všetky tekuté a kvasené bobule goji, teda 150 ml vody a 170 ml nálevu spolu s kvasenými bobuľami. Zamiešajte a nechajte 20 minút pôsobiť.
• 
• - Cesto vymiesime, postupne pridávame soľ, cukor a na konci zmäknuté maslo. Potom pokračujte v miešaní po dobu 7 minút pri nízkej rýchlosti. Cesto necháme vykysnúť a urobíme jedno miesenie, do ktorého pridáme sušené čučoriedky a bobule goji.
• - Keď cesto vyjde druhýkrát, dajte ho na stôl pokrytý múkou, preložte ho, nechajte 10 minút odstáť a tvarujte buchty.
• Schválne som vyrábala drdoly rôznych tvarov, aby som pochopila, ktorý tvar by sa k tomuto receptu najviac hodil. Radím vám, aby ste si vyrobili len niekoľko stredne veľkých okrúhlych drdolov alebo lepšie podlhovasté tyčinky. Všetko čaro týchto lahodných žemlí je v ich aromatickej, mierne vlhkej strúhanke. Trochu ako strúhanka suchého koláča.
• 
• - Žemle nechajte dobre vyjsť a pečte ich na pare 5 minút pri teplote 230 ° C, potom pri teplote 180 ° C, kým nezmäknú. Odporúčam vám nemastiť vrch, ako som to urobila ja. Cesto je už krásnej farby vďaka kvaseným bobuľám, ktoré sa v ňom počas procesu miesenia rozpúšťajú.
• 

Poznámka

Goji je možné nahradiť iným bobuľovým ovocím.
Ak sa náhle tretí deň bobule nezačali hrať a objavil sa nepríjemný zápach, potom všetko zahodíme a začneme odznova.

Podobné recepty

Žemle s citrónom a polevou (Omela)

Čučoriedkovo-citrónové koláče "Anjel letel ..." (Kinglet)

Čučoriedkový koláč z filmu „Moje čučoriedkové noci“ (Tasha)

Olga, vyrábame tekuté droždie z bobúľ?
Kučeravé drdoly sú jednoducho nádherné tvarom aj užitočnými vlastnosťami.

Olga, vyrábame tekuté droždie z bobúľ?
Kučeravé drdoly sú jednoducho nádherné tvarom aj zdravím.

No nikdy som ich tak nenazval, ale áno, kvások. Otec ich často pripravoval z malín alebo z nakúpeného hrozna, keď plnil ovocie a bobuľové víno, a babička sa do cesta pridávala pri pečení. Albinochka, vďaka! : Priatelia: Si prvý, kto si to všimne a vojde, dnes ti zabalím tú najlepšiu lokňu !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olyushka, veľmi krásne rezané buchty!
Ako chutí inak? Ako to vyzerá? môžem mať guľatý drdol?
Ďakujem za recept

Dcéra, aké šikovné dievča, všetko ako matka! Iba mama fermentuje čaj a vy bobule! Najkrajšie buchty! A hrýzť?

[Ol,]

Ol,Vedel som, že je to tvoja práca! Rozmaznávate nás exotickým nádychom!

Uvidíte to ako prví a prídete dovnútra a ja vám dnes zabalím tú najlepšiu zvlnenie !!!

Ďakujem ti veľmi pekne

Rada-dms, Oľjuška, veľmi krásne rezané buchty!
Ako chutí inak? Ako to vyzerá? Môžem mať okrúhly drdol?

Sú trochu ako tortové pečivo, má arómu goji bobúľ, cesto sa pri nalámaní odlupuje. Chutné, chutné, skrátka! Nejako bohatý!

Dcéra, aké šikovné dievča, všetko ako matka! Iba mama fermentuje čaj a vy bobule! Najkrajšie buchty! A hrýzť?

Mamusik! A tiež fermentujem čaj! Takže jablko nie je ďaleko od jablone ... Ako môžem len tak hrýzť? Najlepší kusmanchik pre matku !!

Ol, vedel som, že je to tvoja práca! Rozmaznávate nás exotickým nádychom!

Aha, niečo ma v poslednej dobe privádza do exotiky! Tu sedím a premýšľam, ako sa vrátiť do svojich rodných sfér.

Páni ... aká lahodná pochúťka tu !!!! Áno, a aké bobule !!!! Je to chutné! To je krásny! Toto je super! A tvarovanie !!!! Určite musíte vziať na vedomie! čo povieš - majster

A tvarovanie!

Irishka! Ďakujeme za taký pôsobivý zážitok! Ale formovanie sa tentokrát trochu nafúklo, ale je to tak, že toto cesto je vhodné aj na jednoduché formovanie!

Môže sa nahradiť sušené mlieko + voda na mlieku?

Aaaa buchty !!! Áno čo! Z jedného mena už začína výdatné slinenie a prezeranie obrázkov predstavuje hypnotický tranz.

Môžete nahradiť sušené mlieko + vodu iba mliekom?

Samozrejme, že môžete, aj na srvátku!

[Sonadora]

Sonadora„Ach, Manya, ako som rád, že som! A váš súhlas! Ďakujeme za pozornosť a podporu!

Som však viac hrdý na zelenú a čiernu so sépiovým atramentom.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, aká nádhera! Krivky! A ako si to krásne nazval! Priamo vedecké! Najskôr som si myslel, že tu vonia ako čaj ... Ale, ukázalo sa, droždie. Aký to však rozdiel! Hlavná vec je, že chlieb je užitočný ... Šikovné dievča!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka! Ďakujeme za hodnotenie! Bobule goji, skutočne, vynikajúce a zdravé, sú na mojom stole už dva roky, namiesto hrozienok. Ak je to možné, vyskúšajte svetlo.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, určite sa o to pokúsim. Teraz od vás budem vedieť, že je to vynikajúce. A predtým som o nich počul iba v televízii ...

[Olya]

Musel ísť von nie na dlho, ale teraz veľa majstrovských diel, ktoré nemajú čas čítať!
Olya, čo sú to majstrovské buchty: krásne aj originálne (chuť je sama o sebe!).
Je také dobré, že sa usporiadala takáto súťaž, dalo by sa povedať, špecializovaná na pekárničku. Teraz je na čom pracovať, keď si preštudujete recepty na chlieb ...

Olya! Skvelé! Milujem buchty (preto trpíme nadváhou). Sú to iba akési kúzla, nie buchty. Dal som to do záložiek. V blízkej budúcnosti určite nebudem variť (mám pripravené dve kvasnice - raž a pšenicu). Tu v dedine, ako budú bobule, potom sa budú variť tekuté droždie s budeys a BUNS .......