Filé zapečené v kapustovej soľanke s kuskusovou oblohou

Filé zapečené v kapustovej soľanke s kuskusovou oblohou

Kategória: Rybie múčky

Zloženie
Na varenie rýb:
Uhorka z kapusty	100 ml.
Cibuľa nakrájaná nadrobno	1 polievková lyžica. l.
Mrkva nakrájaná nadrobno	1 polievková lyžica. l.
Koreň zeleru, najemno nasekaný	1 polievková lyžica. l.
Čerstvý kôpor	vetvička
Nasekaný cesnak	1/2 zuba
Filet zo štikozubca	160 g
Príprava prílohy:
Kuskus	100 g
Vriaca voda	70 ml.
Kešu oriešky	30 gr.
Sušené marhule	50 gr.
Varená kukurica	1 polievková lyžica. l. so šmýkačkou

Metóda varenia

• Najprv si vezmeme prílohu. Sušené marhule nakrájame na kuskus, pridáme uvarenú kukuricu a kešu. Zalejeme vriacou vodou a dáme vylúhovať do mikrovlnnej rúry (alebo dobre zakryť). Po 5-10 minútach miešajte a dochuťte soľou. Opäť prikryjeme a zatiaľ odložíme.
• Teraz o varení rýb.
• Uhorka z kapusty - Milujem ho. Nehovor o ňom - ​​musíš spievať. Vždy ho mám, ak nie v chladničke, tak pre istotu v mrazničke. Je dobrý do všetkých polievok, je dobré v ňom variť (dusiť, dusiť) mäso a ryby, úžasné koláče a cupcakes, chlieb. Tekuté droždie na ňom dodáva pečivám úžasné chute. A jeho pitie je všeobecne potešením a obrovským prínosom. Ale o tom si povieme nižšie a teraz pripravujeme ryby. Používa sa ako tekutina na namáčanie slaného nálevu a dodáva rybe jedinečnú chuť a arómu - bez soli a korenia.
• Priveďte soľanku so zeleninou a kôprom do varu, ale nevarte. Soľanku nikdy nenechajte zovrieť, ale pokiaľ je to možné, udržujte ju blízko bodu varu. Aby ste zabránili varu, rýchlo priveďte soľanku do varu, potom znížte teplotu a ryby duste so zatvoreným vekom. Je vhodné to robiť v multivarke - môžete nastaviť teplotu na 100 a nezatvárať veko.
• Merlúzu nakrájajte na porcie a ponorte do slaného nálevu, pridajte. Trvalo mi to asi 10 minút.ALE !!! Existujú ovplyvňujúce faktory, takže musíte dávať pozor na ryby. Čas je dôležitým faktorom v procese korenia. Nedostatočne tepelne upravené ryby sú bez chuti a nechutia a nadmerne tepelne upravené strácajú svoj tvar a výživovú hodnotu. Rybu prikryjeme a necháme chvíľu odstáť.
• Vložte ryby a kuskus na misku. Ozdobte citrónom a bylinkami.

Poznámka

Pridanie je varenie v malom množstve tekutiny. Varená ryba chutí lepšie ako varená ryba, pretože tento spôsob varenia menšieho množstva živín ide do vývaru. Ryby dusené s prídavkom soľanky z kapusty majú zvláštnu chuť. Tu nie sú potrebné žiadne ďalšie zvýrazňovače chuti. Vôbec sa nezaobídete bez prísad - rýb a slaného nálevu.
Hodnota soľanky z kapusty je spôsobená prítomnosťou vitamínov B, vitamínu PP a C a ďalších rovnako cenných živín v produkte. Okrem toho je bohatý na draslík, vápnik, sodík atď. Pomáha pri syndróme kocoviny. Významná prítomnosť draslíka je nevyhnutná pre normálne fungovanie nervového systému a funkciu svalových tkanív. Bohatý obsah vitamínu C v slanom náleve z kapusty umožňuje jeho použitie ako vitamínového nápoja. Preto má jedinečné tonizujúce a liečivé vlastnosti.

Ak sú v chladnej sezóne raňajky tradične spojené so sacharidmi, ktoré poskytujú rýchlu energiu, potom je v horúcom počasí lepšie jesť na obed sacharidové jedlá. Zeleninové a ovocné šaláty, pohánka a ryža, zemiaky a chudé polievky - tieto jedlá sa dajú jesť uprostred dňa bez obáv z ťažkosti v žalúdku.Takéto uhľohydráty sa ľahko strávia a tvoria minimálne množstvo oxidačných produktov (v porovnaní s tukmi a bielkovinami), a preto nie je na ich odstránenie z tela potrebné veľké množstvo tekutín (obzvlášť cenných v teple).
Na večeru a / alebo raňajky sa odporúča presunúť jedlá z mäsa a rýb. Telo ich ľahšie strávi v chladných podmienkach. Telo ich ale stále potrebuje pre plnohodnotný život a rast, iba jedlá z nich by mali byť ľahšie.

Ryba so sušenými marhuľami, mimochodom, je veľmi chutná, potvrdzujem. Iba ja ho používam prekrývajúci sa - ryba, a na vrchole sušené marhule s jablkom, a pečiem (dobre, alebo to môžete nechať tak, len s veľmi malým množstvom tekutiny). A je lepšie nejesť hneď, ale keď je to vylúhované.

A, Mona, mal by som tu mať radšej pár porcií?!... Ako milujem ryby!

[Írsky]

A ja, a ja plátok! Ukáže sa veľmi chutná ryba! Írsky,

A neskúšal som ryby so sušenými marhuľami, zaujímavé! V recepte je niečo z Blízkeho východu, kuskus a sušené marhule, musíte vyskúšať! Ale najskôr si uvarím rybu v slanom náleve, je to tiež zaujímavé a pre mňa nové! Ďakujem, Irisho!

[Ol]

Ol, presne - na Blízkom východe, pôvodný recept bol od dievčaťa z Izraela. A nálev z kapusty a sušené marhule sa dajú ľahko kombinovať.
Tu Irochka ty a ja prosím.

Ryba so sušenými marhuľami, mimochodom, je veľmi chutná, potvrdzujem.

A Mona, mal by som tu mať radšej pár porcií?!

A ja, a ja kúsok! Ukáže sa veľmi chutná ryba!

Kuskus so sušenými marhúľami určite nie je objavom! Veľmi chutné. Ďakujeme za pozornosť za recept a účasť!

Ale najskôr to uvarím v slanom náleve, je to pre mňa tiež zaujímavé a nové!

Olga ďakujem, že si sa pozrela na ryby!
Varenie ryby v slanom náleve bolo pre mňa veľmi príjemným objavom! Túto chuť ste ale mohli ochutnať, keď ste si uvarili prvé rybie jedlo s kyslou kapustou! Chuť je bohatá a jasná, nevyžaduje soľ ani korenie - čo je v horúcom období dôležité!

[mne]

Ol, určite - Blízky východ, pôvodný recept bol od dievčaťa z Izraela. A nálev z kapusty a sušené marhule sa dajú ľahko kombinovať.
Tu Irochka teší vás i mňa.

Olya! Recept, o ktorom píšete, som nevidel. Všeobecne neviem o blízkovýchodnej a izraelskej kuchyni. Vyskúšal som to párkrát v reštauráciách a potom v Taliansku. Kým ruky nedospejú k štúdiu, chcem dôkladne porozumieť aspoň taliančine.
Ira mne potešený novou verziou varenia rýb, s ktorou (s rybami) mám ťažký vzťah. A som jej za to veľmi vďačný.

Olga ďakujem, že si sa pozrela na ryby!
Varenie rýb v slanom náleve bolo pre mňa veľmi príjemným objavom! Túto chuť ste ale mohli ochutnať, keď ste si uvarili prvé rybie jedlo s kyslou kapustou! Chuť je bohatá a jasná, nevyžaduje soľ ani korenie - čo je v horúcom období dôležité!

Nie, tam bola ryba pridaná hotová a dokonca údená za studena. A tu sa varí v slanom náleve - nepochybujem, že sa ukáže ako chuťovo zaujímavý. Určite to urobím, mám pohár soľanky. Mimochodom, z vašej kapusty.

Nie, tam pridali hotové ryby a dokonca aj ryby údené za studena.

samozrejme drahé, úplne iné technológie. dá sa vystopovať iba chuťová obdoba!

A tu je varené v slanom náleve - nepochybujem, že sa ukáže ako chuťovo zaujímavý.

tu je trik, že sa nevarí, ale púšťa - to je užitočnejšie! všetko cenné je zachované: v slanom náleve aj v rybách - nevarí sa.

Určite to urobte, je tu pohár solanky. Mimochodom, z vašej kapusty.

Ach, ako pekne, že kvasíte kapustu podľa môjho receptu Ďakujem pekne za všetko, môj drahý priateľ!