Pletená rolka od Darie Zvekovej

[úplné rozloženie]

Pletená rolka od Darie Zvekovej

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
pšeničná múka na všeobecné použitie alebo prémiová	375 g
mlieko	250 ml
vajcia	1 veľká C0
lisované droždie	10 g
maslo (margarín)	25 g
cukor	25 g
soľ	štipka
kropenie maku
vaječný bielok na mazanie

Metóda varenia

• Na našom fóre je veľa receptov na vrkôčiky a hal, ale rád by som sa podelil o jeden úžasný recept od Darie Jakovlevnej Tsvek. JEJ chlieb je niečím výnimočný. Zdá sa, že prísady sú obyčajné, ale chlieb sa ukáže ako úžasný, jemný, s hustou chlebovou arómou, veľmi jemný a tenký, dlhý a nie zatuchnutý.
• • Droždie rozpustíme v teplom mlieku s 1 lyžičkou cukru a keď začnú kvasiť,
• 
• nalejte ich do misy, pridajte múku, len aby ste dosiahli konzistenciu hustej kyslej smotany, posypte múkou a odložte na teplé miesto, aby sa priblížila k 1 hodine.
• • Potom pridáme zvyšnú múku, rozšľahané vajcia s cukrom, soľ a vypracujeme cesto. Miesil som v hnetači Bosch, najskôr 5 minút pri 2 rýchlostiach, potom 3 rýchlosti po dobu 5 minút.
• • Pridajte rozpustené maslo a vypracujte hladké, hodvábne cesto.
• 
• • Cesto dajte do misy vymastenej rastlinným olejom a odložte na teplé miesto, kým sa cesto nezvýši o 2 - 2,5 krát.
• 
• • Po hodine kysnutia cesto premiesime a vyvaľkáme na guľôčku.
• • Hotové cesto dajte na stôl, rozdeľte ho na tri rovnaké časti, stočte do žemle a nechajte 10 minút odpočívať.
• 
• • Potom každý kúsok zrolujte do oválneho koláča, stočte do povrazu.
• • Lano vyvaľkajte 50 cm dlhé, aby bolo na koncoch tenšie ako v strede. Vyvaľkáme zo stredu do strán.
• 
• (tu sa im podarilo „rozbehnúť“, museli potiahnuť hrany)
• • Hotové postroje položte na stôl a oplette ich. Tkajte zo stredu najskôr jedným smerom, potom druhým. Konce pod nimi ohnite.
• 
• • Zakryte plastovou fóliou a nechajte stáť 60 - 90 minút pri 35 ° C.
• • Vrkoč vymastíme bielkom a posypeme makom.
• 
• • Pečieme pri teplote 210 ° C prvých 10 - 15 minút, potom pri teplote 170 do mäkka. Pečenie mi všeobecne trvalo 40 minút. Zamerajte sa na svoju rúru.
• • Ochlaďte hotový oplet,
• 
• 
• 
• uvarte čaj alebo nalejte mlieko a vychutnávajte si odlamovanie červenatých pigtailov!
• • Je to veľmi, veľmi voňavé, jemné, ako páperie a hustý chlieb!
• Vlastne ako všetok chlieb Darie Zvekovej.
• Vrelo odporúčam!

Miska je určená pre

1 rolka 700g.

Čas na prípravu:

3 hodiny

Program varenia:

rúra

Poznámka

Zdroj: Daria Tsvek Pechivo. Číslo 2 „vydavateľstvo„ Kamenyar “1993

dám úplné rozloženie:
1,5 kg múky, 3 poháre mlieka, 5 vajec, 50 g droždia, 100 g masla alebo margarínu, 100 g cukru, 1/2 lyžičky soli, mak.
Je vytvorená vo forme dvoch pletencov (veľkého a malého), naukladaných na seba.

Pohár od autora 250ml

Z receptu som vzala štvrtinu. Prámik sa ukázal ako veľmi pôsobivý vo veľkosti. Na plechu s rozmermi 38 x 40 ležal šikmo a pri pečení sa ešte zväčšil. Netuším, čo bude „žemľa“ z kompletného receptu.

Bolo potrebné vziať 3/4 šálky mlieka, ale v tejto situácii sa cesto ukázalo ako kamenné a vôbec sa nezhromažďovalo v hrudke, musel som pridať 1/4 šálky.

Podobné recepty

Jednoduchý listový vrkoč plnený jablkami, hrozienkami, orechmi a bobuľami (aprelinka)

Slávnostný challah (vrkoč) (julifera)

Braid (pekárnička) (Galušik)

Anya, drobček je úžasný! Aký ste vynikajúci človek, že ovládate tieto recepty a predstavujete ich nám všetkým. Poďakovať!

[sklenené sklo]

sklenené sklo„Anya, aké jemné cesto! Musíme piecť, určite!

Nádherný drdol!

[Anna]

Anna, nádherný cop !!!!

Duša sa ponáhľala do raja. Chcem tiež rolku od Tsvek. Dokážeš s vami držať krok: myslela som si, že by mala byť hotová žena alebo „zálivy“, a potom bolo nakreslené ďalšie kúzlo

Je možné držať krok s vami: stačilo si myslieť, že by mala byť hotová žena alebo „zálivy“, a potom bolo nakreslené ďalšie kúzlo

Úžasný recept, takéto rožky zbožňujem, tiež som zátoky len „dala do radu“, ale evidentne im budú musieť uvoľniť miesto - pletený mak je moja slabosť. Za recept ďakujem autorovi

Aký úžasný challah. Chcem, aby. Záložka

[Anna]

Anna, krása!!!
Povedzte mi, môžete miesiť cesto v pekárni a ako dlho to trvá?

[gala10]

gala10, Galya, robím to s veľkým potešením! Ja sám pre seba znovu a znovu objavujem recepty tohto úžasného kulinárstva.

Anatolyevna, ang-kay, GruSha, Albina, posetitell, kirch, drahí moji, ďakujem vám za také milé slová a za to, že ste sa pozreli na taký úžasný chlieb!

yudinel, Helena, samozrejme, môžete miesiť v pekárni. Robím knedle v Panasonicu. Ak ho potrebujete vypnúť, vypnite ho a potom ho reštartujte. Teraz má môj priateľ HP a ja miešam v mixéri na cesto.

Píšete, že treba zapletať vrkoč zo stredu. Najskôr jedným smerom, potom druhým smerom. A na fotografii je pigtail pletený ako obvykle.

[Irina]

Irina, tu je jedna strana spletená, vrkoč je rozvinutý a druhá strana sa bude tkať. Nabudúce natočím video, aby som nevzbudil podozrenie

[Anyuta]

Anyuta, no, tu je ďalší krásny buchta !!!!
No, nie ste unesení!
A poďte takto: od vás rohlík a odo mňa parené mlieko, hm?

[sklenené sklo]

sklenené skloAnya, a ako pevne potrebuješ zapletať vrkoč? Po dokazovaní pramene spolu rastú.

[IRA]

IRA, nejde, ponáhľa sa, letí! Aj keď si pre nás, aj keď sme pre teba. Kvôli takejto príležitosti upečiem celý objem. To, kde môžem piecť, je ďalšia otázka.

[sklenené sklo]

sklenené sklo, drdol je len pohľad na boľavé oči, sám si pýta v ústach!

[dúhovka ka]

dúhovka ka, nie tesné, ale nie voľné. Aby cesto bežalo ľahko, bez medzier, ale zároveň neťahalo za postroje. Potom vám vrkoč pri kynutí neporastie a počas pečenia sa nezlomí.

[Lily]

Lily, ledva čakal, kým vychladne. Začali lámať teplý. Takže chrumkavé mmmmmmmm ...

Tu je prepadák ... budeme si musieť trochu počkať ... prútený hachu ... je tam celé vajce)))
a potom je vrkoč pripravený na večer ... a netreba žiaden fondán ... až príliš sa bojím sladkostí

Len, poviem ti niečo. Pečiete peniaze a potriete vrkoč bielkovinou ichim. A to všetko bez straty. a fondán, áno, je taký lepkavý, ale škoda. A na záver, nebojte sa, kupujte hotové.

Ha ... bojím sa ... urobím to ľahko, pretože chcem všetko .. a pretože môžem všetko od teba!.
Zajtra uvarím klobásu, bochníky sú už pripravené a budem sa zaoberať vrkôčikmi a babami!
Ďakujeme, že ste poskytli veľa dobrých rád!

Anya, aký úžasný, úprimný drdol !!!! A drobček ... MMM :-) :-) :-) vďaka za recept, a nápad s formovaním! odniesli :-) :-)

Anna bulka - UH. Mám len jednu otázku: Nemám stlačené droždie (ale nepredávajú ho od nás), koľko suchého droždia pridať do cesta.

[Karina]

Karina, samozrejme, je možné nahradiť suchými. Je potrebné ich užiť 3x menej ako stlačiť. Kvalita žemlí takouto náhradou neutrpí.

[Anya!]

Anya! Ďakujem pekne za vyskúšanie receptu! Mám tiež knihu od tejto úžasnej kuchárky - Darie Zvekovej! Pozerám sa na jej recepty a moja duša sa teší! Máte len nádherný oplet!
Budem sa tešiť na vaše video!
Naozaj chcem upiecť tento vrkoč a presne v tej istej podobe ako vy, ale moja plynová rúra sa pečie veľmi zle, veľmi horí dno, čo som práve neurobila ... Preto pečiem v mikrovlnke na „rúre“ „(alebo„ horúci vzduch “). Existuje však iba okrúhly tvar. A nechcete taký recept pokaziť na benzínovej pumpe ...

[Anya]

Anya, vrkoč mal úspech! ďakujem za úžasné pečivo! strúhanka láka a kôrka ... mmm ... obzvlášť sa mi páčila tá spodná

[Natusichka]

Natusichka, Pre istotu urobím video. A recepty Darie Jakovlevnej nie sú ničím! Sedela pri pohľade na jednu zo svojich kníh: no, koniec koncov, žiadne luxusné výrobky, všetko je jednoduché, ale také jedlá sa takmer udusili slinami. Cez víkendy si chcem uvariť niečo iné ako chlieb, je to veľmi chutné napísané.

NataliARHNataša, samozrejme, chyť kúsok, ktorý sa ti páči, je taký krehký a voňavý!

Natusichka, pre istotu urobím video

Čakanie, čakanie !!! Netrpezlivo!

Karina sa dá samozrejme nahradiť suchými. Je potrebné ich užiť 3x menej ako stlačiť. Kvalita žemlí takouto náhradou neutrpí.

Anya, ďakujem pekne! Určite si pripravím vrkoč a dám svoje dojmy!

Anyuta opäť ohromuje mysle !!! Ukázalo sa to veľmi pekné a chutné! Do záložiek!

Krása !!! Oči sa mi rozbehli, ani neviem, kde začať, či už zo zátok, alebo z vrkoča

[Ľudmila]

Ľudmila, ako ti rozumiem! Zátoky sú pochúťkou a opletenie je dobré pre rôzne sendviče a len s mliekom.

[Anna]

Anna, ďakujem za ďalší úžasný recept, včera neskoro večer som upiekla vrkoč, respektíve 2 vrkoče (mám držiak na dvojitú bagetu), pri rannom zobudení chýbala chutná žemľa.
Ešte raz ďakujem! Teraz sa chcem pokúsiť upiecť peniaze.

teraz pridali aj peniaze

[nakapustina]

nakapustinaNataša, všimla som si aj tento vzor: upečiem dve rolky a jedna okamžite zmizne niekde takmer z rúry. Tentokrát som piekla „dvojposchodový“ vrkoč.

[sklenené sklo]

sklenené sklo, Anechka, pozrel som sa a chcel som taký vrkoč. Vložila cesto. Čakám.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, som si istý, že sa jej bude chlieb veľmi páčiť, ale jednoducho nemôže zlyhať. Teším sa na dojmy.

[sklenené sklo]

sklenené sklo, Anya je úžasný vrkoč! Po overení sa stala taká veľká. A drobček, mňam. Ďakujem za recept! Čakal som len na vychladnutie.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, hurá! Som veľmi rád, že vrkoč bol podľa môjho vkusu. Je naozaj úžasná a cesto je jemné a nadýchané! Pekinky pre zdravie!

Dievčatá, neváhajte ... prečo neukazujete fotku?

[Natusichka]

Natusichka, Chcel som odfotografovať svoj dvojpodlažný dom, takže keď som sa dusil, zmenilo sa to na úplne nefotogenického tvora s roztrhanými bokmi.

Je to škoda ...

Dievčatá, neváhajte ... prečo neukazujete fotku?

Natus, nie som taký trápny ... za kapetov sa tak hanbím. Keby Daria Tsvek uvidela môj vrkoč, plakala by.

Prečo som sa rozhodol piecť na malom plechu na pečenie je záhadou. A nikdy som sa nenaučil, ako tkať krásne vrkôčiky.

[Ira,]

Vieš Ira, Poviem vám čo .... vy rovnako ako ja neviete fotiť!
Keby urobil dobrý špecialista fotografiu, vy sami by ste obdivovali svoj vrkoč!

[Irina]

Irina, No, povedal som, že praskla v rúre na obrovské rozmery. No, o to nejde. Hlavná vec je, že je chutná a potom vám aj tak dlho nevydrží. Nikdy sa nestarám o vzhľad. Nemám koncept „zlyhania“. Existuje iba „moja tvorivá vízia“. A ako upliesť vrkoč, rozložím. Tentokrát upiekla ďalší chlieb, bez opletenia.

A stalo sa toto



Cesto je omráčené! Vôňa je doma !!! Ďakujem mnohokrát!!!

A aká opálená žena! A kôra je mmmmmmmmm! Prámiky sú moja slabosť!

Dievčatá, možno som nechápala čo? Anya hovorí, že turnikety je potrebné vytiahnuť na 50 cm, vyvalil som ich a stalo sa. Dlhé, veľa väzieb ... a vaše sú krátke a bacuľaté.

[Ira]

Ira, Zrolovala som ho: v strede je kyprý bičík, tenší po okraje. Keď je vrkoč zlomený, trochu sa zdvihne a zmenší a v rúre stále praská. Skúste korčuľovať kratšie, veľa záleží aj od testu. Každý máme predsa iné. Kvalita surovín je rôzna: múka, droždie, olej.

Mám svoju vďaku! : a-kiss: A tiež módna prehliadka