Dovga

Dovga

Kategória: Prvé jedlo

Kuchyňa: azerbajdžan

Zloženie
kefír, jogurt, matsun	2 litre
vajce	1 ks
múka	1 polievková lyžica
ryža
zelené

Metóda varenia

• Dogva je vynikajúce azerbajdžanské jedlo. Je ako stvorený pre dusný horúci deň.

• 	Môžete si vziať rôzne zelené, ktoré sa vám páčia, ale nesmie chýbať mäta. Berieme veľa zelene. Vzal som mätu, šťavel, petržlen a kôpor. Zeleninu nakrájajte čo najmenšiu.
  	Samostatne rozšľahajte vajíčko s múkou, môžete pridať trochu vody.
  	Ryžu vopred uvarte.

• 	Nalejte kefír do kastróla, podľa receptov s hrubým dnom, ale ja som to urobila v jednoduchom smaltovanom. Pridajte vaječnú zmes a všetko dobre premiešajte a dajte na oheň.
  	Neustále zasahujeme, neopúšťajte dovgu. A používajte iba drevenú špachtľu. V opačnom prípade sa kefír odlupuje. Keď je kefír horúci, pridajte ryžu. Skúšal som nakrútiť proces varu. Nič sa neodlepilo.
  	Hneď ako polievka zovrie, ihneď do nej pridajte všetku zeleň a vypnite. Čakáme, až vychladne. Osolíme už studenú dovgu.

• Ak je to žiaduce a pre potrebné sýtosť, môžete do dovgy pridať aj varený cícer a fašírky.
• Dobrú chuť, všetci.

Poznámka

Rovnaké jedlo sa nachádza v arménskej kuchyni, volá sa SPAS (Tanapur).
Tan je matsun (tvarohové mlieko, jogurt) zriedený vodou. Apur znamená v arménčine „polievka“.
Iba namiesto ryže, zrnká drobnej pšenice (dzavar). A tiež pridajú na masle opraženú cibuľu.

[encyklopédie]

Publikácia encyklopédie pokračuje. Veľmi poučné, ďakujem.
Ol, povedzte, nie je to na jeden kefír príliš kyslé? Podľa môjho chápania je kefír veľmi kyslá vec.
Tan sa predáva vo fľašiach ako ayran (od jedného výrobcu). Podľa mojich pocitov sa v skutočnosti nelíšia chuťou - niečo ako silný kvas na báze fermentovaného mlieka. Silný, nie v zmysle stupňov, ale v zmysle ostrosti.

[Olya]

Olya, Poďakovať.
Milujem kefír, veľmi. Napríklad opálenie alebo ayran sú pre mňa veľmi drsné, už sa pri pití krčia. A kefír, ak je čerstvý, tak pre mňa takmer bez kyslosti.
Recepty hovoria, že môžete pridať vodu.

[Olya]

Olya, Potvrdzujem, lahodná vec! Raz som to uvaril, ale ako sa to stane, recept sa stratil a nakoniec zabudol. Veľmi pekne ďakujem za vašu novoobjavenú mňamku

Veľmi pekne ďakujem za vašu novoobjavenú mňamku

Rado sa stalo.
Mal som taký strach, že sa mi kefír skrúti, prekážal a prekážal bez zastavenia.

Ďakujem za recept! Raz som také jedlo vyskúšal v kaviarni, veľmi mi chutilo, ale recept som nenašiel, pretože som si nepamätal názov ... ale teraz, v horúčavách, taký skvelý darček v podobe receptu

[Larissa]

LarissaĎakujeme vám za vašu reakciu.