Salo of the sky (Tosino de Cielo)

Salo of the sky (Tosino de Cielo)

Kategória: Kulinárske recepty

Kuchyňa: španielsky

Zloženie
vajcia	14 ks
cukor	0,5 kg
voda	2 poháre
karamel vyrobený z 3 lyžice. l cukru a 1 polievková lyžica. l. voda

Metóda varenia

• Pala masť je typický andalúzsky dezert a najlepšie sa vyrába vo vinohradníckych oblastiach, najmä v Jereze alebo Montille, pretože vaječný bielok sa používa a používa sa na spracovanie vínnych materiálov pred stáčaním do fliaš, na objasnenie, ako zrážacie látky (zrážacie látky). .. Z tohto dôvodu vzniká prebytok vaječných žĺtkov, ktoré sa v cukrárňach a kláštoroch používajú na prípravu rôznych dezertov ako „loj z neba“.

• 	Na naberačku pridáme cukor a vodu, zapálime, za stáleho miešania lyžicou miešame, kým cukor nezačne zlatnúť. Stiahneme z tepla a ochladíme.
  	V receptoch na vajcia nie je jednomyseľnosť. V klasických sa odporúča používať iba vaječné žĺtky. Verí sa však, že je lepšie použiť 10 žĺtkov na 4 celé vajcia. V šálke rozšľahajte žĺtky a celé vajcia. Studený sirup nalejte do rozšľahaných vajec tenkým prúdom „do nite“ veľmi pomaly a miešajte dohladka.
  	Uvaríme karamel a nalejeme ho na dno formy

  	Keď je karamel zamrznutý, nalejeme na vrch vajcovú zmes.
  	Pripravte si vodný kúpeľ, nalejte vodu do hornej nádoby, vložte formu do vody, ale tak, aby hladina nepresahovala polovicu výšky stien formy. Je nemožné, aby voda varila medzi nádobou a formou. V hlavnom hrnci voda varila veľmi potichu. Nechajte pôsobiť 45 minút. Pripravenosť kontrolujeme drevenou tyčou.
  	Podľa receptu musí byť dezert ochladený vo forme a potom vybratý, ale nemohol som ho dostať, karamel sa zasekol. Druhýkrát som ho vytiahol hneď, ako som ho vybral z vodného kúpeľa. Dezert sa ukázal ako veľmi hustý, s výraznou karamelovou príchuťou. Lahodné.

• Dobrú chuť všetkým.

Podobné recepty

Bravčová masť v multivarke Redmond RMC-M70 (Grigorieva)

Len tučný (Tumanchik)

Domáca slanina "Zbohom, pás" (Trishka)

Mmmm, Ol, viem si predstaviť, aké je to vynikajúce !!! Túto kombináciu skutočne rešpektujem.

[Nataša]

Nataša, Poďakovať. Som veľmi rád, že sa mi to páčilo.

No prešli sme na slaninu!

Zostáva čakať na mäso!

[Premiér]

PremiérPotrebná je samozrejme aj rozmanitosť.

Ako chutne vyzerá a ako je výživné. Originálny recept.
Urobím to moje a poviem to: hneváš sa, tu je bravčová masť tu je super lahodná pochúťka.

hneváš sa, tu je bravčová masť

super. Poďakovať. Som rada, že sa mi recept páčil.

Zaujímavá vec
So smotanou by to dopadlo krémovo-karamelové (-brule), ale s vodou ... Ani si neviem predstaviť, aká je iná chuť
Olya, môžeš opísať rozdiel?

[Arka]

Arka, úprimne povedané, creme brulee som nikdy nerobil. Robila som to ako creme brulee, ale je tam aj kukuričná múka a citrónová šťava. Ak porovnáte iba konzistenciu, potom to opäť dopadlo s mliekom mäkšie, pretože vajec bolo v pomere oveľa menej. A niečo mi napadlo, keď to urobíte s mliekom, potom by mal byť sirup varený nie na vode, ale na mlieku. To znamená, že dostanete kondenzované mlieko. Potom môže byť jednoduchšie poraziť vajcia iba kondenzovaným mliekom. Ó, musím to skúsiť

porazte vajcia len s kondenzovaným mliekom

A dostanete flan. Len tam dali aj vanilku.

A dostanete flan. Len tam dali aj vanilku.

Koľko rôznych mien a variácií. Skvelé. Poďakovať.

[olgea]

olgea,
Urobili ste to? Toto je môj obľúbený instantný žabkový koláč (okrem toho, čo sa pripravuje deň pred podávaním).
Princíp je rovnaký. Koncentrované mlieko, cukor, vajcia - všetko rozšľaháme, prelejeme karamelom.
Urobil som to párkrát bez testu, ale aj s testom to bolo super.
V komentároch je moja fotografia tohto koláča - posledný komentár. https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71278.0

Na fóre by som spojila krémovú katalánku, creme brulee, tosino de sielo, flan a ďalšie recepty do spoločného Temka. S vonkajšou jednoduchosťou vyzerajú vynikajúco a všetci ich jedia ochotne s výkrikom „viac!“ Existuje niekoľko výnimiek.