Sivý chlieb s nízkym obsahom kvasníc v Panasonic SD-2511

Sivý chlieb s nízkym obsahom kvasníc v Panasonic SD-2511

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničná múka c. od.	350gr
Pšeničná múka h.	80gr
Olúpaná ražná múka	70gr
Voda	380 ml
Soľ	1h l.
Med	1 st. l.
Maslo	25gr
Kvasinky (SAF-Levure)	3 / 4h l.

Metóda varenia

Chlieb sa pečie s premixom!
Do vedra na pečenie chleba vložíme všetky výrobky okrem masla.
Najskôr zapneme program "Pelmeni" - na 5-7 minút. Silikónovou špachtľou naberiem rohy so zvyšnou nerozmixovanou múkou a potom dávku vypnem.
Do cesta do vedra rúry som dala na malé kúsky maslo.
Zapnem program „Chlieb s nízkym obsahom droždia“ (v mojej rúre je to N2).
Ukázalo sa, že perník je veľmi rozmazávajúci, zatiaľ čo som vyvíjal recept, neustále som pridával vodu (začínal som s 330 ml), a napriek tomu vo výsledku praskla strecha, ale pravdu povediac, toto ma nerozčuľuje. vôbec, tak som sa rozhodol zastaviť na 380 ml.

Podľa môjho názoru sa ukázalo, že je to veľmi krásny chlieb!

Miska je určená pre

1 bochník 840g

Program varenia:

knedle + malo kvasu

Poznámka

Nedávno sa v téme o Panasiki uskutočnil rozhovor o režime s nízkym obsahom kvasníc a keďže som nedávno začal v tomto režime pravidelne piecť chlieb, rozhodol som sa zverejniť výsledok môjho výskumu, aby ho videli všetci. Recepty na režim s nízkym obsahom kvasníc som prepracoval z pokynov a podľa môjho názoru a vkusu som získal veľmi slušný výsledok.
Chlieb je mäkký, nadýchaný a mierne gumený. V chuti je cítiť miernu kyslosť, pretože máme radi všetko, čo je v našej rodine!

[Maslák]

Masláka vy ste SAF-Levure rozpustený vo vode po dobu 20 minút? Je to tak, že ich tiež v poslednej dobe pečiem (veľmi sa mi páčili) a musia byť aktivované, výsledok, hovorím naisto, po aktivácii je lepší, môže prasknúť, keďže sa dostatočne nezvýšil?

[Svetlana]

Rozpúšťali ste SAF-Levure vo vode po dobu 20 minút?

Svetlana, nie, len to nalievam do vody, v rohu oproti soli a dávku začínam na haluškách. To isté som piekla aj v momente SAF, len to nasypte do múky, v zásade je výsledok podobný.

[Maslák]

Maslák, skús aktivovať levúru napriek tomu, je to aktívny kvások, lepší je takpovediac v aktivovanej forme.

[Svetlana]

Svetlana, Viem, ale aj tak som v tom dobrý, tak prečo strácať čas?

[byť aktívny]

Lyudochka, no ... škoda, že nemôžem napodobniť svoj 2501 Low Yeast.
Recept na vychladnutie. Môžem ochutnať!
Py My: Myslím, že prasklina nie je z vody, ale z nedostatku riedenia.
Nemá čas na chlieb. Stále by mal čas ... no, toto je môj dojem. mozno sa mylim.

skus aktivovat levuru vsetko rovnako

Alebo tu ... tajomstvo je pochované. (Čo ak nie je prasklina?)))
Sú silnejšie byť aktívny začne a bude mať čas na zvýšenie v stanovenom čase



(toto je také „premýšľanie nahlas“ ... Nebuďte urazení, moja púpava!)))

[Ritochka]

Ritochka, takže všetko je od lenivosti, je pre mňa lenivé čakať 20 minút ... Ale kvôli experimentu to skúsim nabudúce

[Ritochka]

Ritochka, takže všetko je od lenivosti, je pre mňa lenivé čakať 20 minút ... Ale kvôli experimentu to skúsim nabudúce

Lud, a prehrabávam sa vo svojich papieroch ...
Niekde bola informácia o saf-levure, čo sa týka množstva ...
A dokonca aj pomer troch druhov kvasiniek: lisovaný - okamžitý - aktívny. (Proporcie)
Príliš lenivý ísť do kuchyne práve teraz (už potrebujete baiushki), ALE ako ich menej (alebo viac o tretinu - stále zabúdam))) ako obvyklý suché droždie.
(Nie je to len a nielen ich vopred aktivácia)



.........
Luda, dnes budem "maniak".
Dievčatá mi povedali, ako “imitovať„Málo kvásku
(Chcem len povedať "nízke zrážky*) v mojom 2501.
Prečo nie....
Večer ti to poviem ...



Teraz začnem ...

[mamusi]

mamusi, Rita, no, pečieš na „diétnom“, však?

Rita, dala by som sa piecť na Dietetiku, ak by tam nebol žiadny droždie. Diétna hromada obsahuje dvakrát toľko kvasiniek ako hromada s nízkym obsahom kvasníc. Mám Pacmaya.

Svetochka, s predzmiešaním môžeš dať polovicu ako s nízkym obsahom droždia.

Svetochka, s predzmiešaním môžeš dať polovicu ako s nízkym obsahom droždia.

Do hlavného programu dávajte iba maslo, premiešajte bez oleja, brzdí to prácu droždia, z dobrého dôvodu by ste do predzmiešania nedávali soľ, ale vyliali by ste soľ na vymiesené cesto, aby ste si pokazili vedro.

[maslo]

mamusi, Rita, no, pečieš na „diéte“, však?

Palacinka !!!!
Niečo pečiem !!!!
ale maslo Celkom som to zabudol odložiť! Záhradná hlava ...
Lyuda, koniec koncov kontrola! A ja !!!
Skrátka, zostáva 1 hodina, už tam NESUNEM olej
Nakoniec som sa motal po kuchyni, aj keď je tu ešte veľa ďalších vecí. A záhrada a vnuk ... zazrela som dovnútra, zacítila vôňu. Ľahký mix presne určiť Mal som čas, keď na výsledkovej tabuli horelo 2,20 ... A asi maslo práve teraz som si spomenul!
Bohužiaľ!

To je to, čo to znamená dať to neskôr!
(Hovorím o sebe - vyvíjam sa sklerózaMyslím, že to myslím vážne!)
Vynecháva celý deň ...
Rovno k slzám!

Svetochka, s premixom, môžeš dať aj polovicu, ako v nízkokvasenom

Dal som 1 s l. Moment bezpečia.
Milujem Pakmaya, ale teraz si ju u nás nemôžete kúpiť. V žiadnom prípade!

Rita, ktorá sa nestane. Preto rád dám všetko naraz, inak na niečo zabudnem

Rád dám všetko naraz, inak na niečo zabudnem

Áno. Máš pravdu. Vek nie je rovnaký, stal som sa roztržitým a vnučka dorazila a som veľmi volánik babka!

Maslo si na chlieb dávam málokedy, ale v takom prípade by som ho dal vedľa HP. Robím to vždy, ak nedávam všetko hneď

[naraz]

Najzábavnejšie je teda to, že mi Luda povedala o Watsapovi naraz dajte, ako skončila dávka a začnite s diétou ...
A ja gru ona: Aha!
Balda! A potom sa rozptýlila.
A toto je zvyk zvyknúť si robiť 10 vecí spoločne.
Nemôžem to vykoreniť.
Som jedným z tých, ktorí káva uteká, lebo nudné je strážiť! Je potrebné paralelne nakrájať chlieb, získať maslo, otvoriť okno. Spustiť multivarku ...

Som jedným z tých, ktorým uteká káva, pretože je nudné strážiť sa!

A mám mlieko

[Sedne]

Sedne, Svetul, teraz varím v hrnci na mlieko, ak treba, PÍŠTEKU !!!
Dievčatá, stále pozerám na hodinky - čoskoro vyberiem Chlieb!

Som jedným z tých, ktorým uteká káva, pretože je nudné strážiť sa! Je potrebné paralelne nakrájať chlieb, získať maslo, otvoriť okno. Spustiť multivarku ...

Ach, áno, a som taký, že potrebujem ešte pár vecí pozastaviť a pri prechádzaní okolo nejsť a nezaseknúť sa ... Mám tiež chlieb bez masla, nič v ceste. len to polož. Z nejakého dôvodu mi už nejaký čas veľmi chutí maslo v chlebe, je z neho ľahká krémová chuť-aróma

Takže idem ...
Správa!
Zarazene !!!!
Lyujujauda! Nemôžeš nás chytiť!

Rita, nádherný chlieb

Viac fotografií pod spojlerom.
Úžasný recept, drahá, Lyudochka.
(Dala som 1,5 lyžičky soli. Namiesto vody srvátka - toto som ti napísala. No zabudla som maslo - všetci to počuli))))
Preto taká vysoká, „nie ťažká“ s tukmi, pretože ...
Kvasinky 1 ČL bezpečný okamih.
Diétny režim. XL.

Nadýchané!

Ritochka, chlieb a-abaldenny Vysoký, plochá strecha bez trhlín!

hladký bez trhlín

Lyuda, sám som nečakal ...
Predsa len, ustupovali ...
(Zabudol som olej a program je iný)
Ale podobné - skontrolovali sme čas!
Je veľmi parfumovaný. Musíme počkať do zajtra.
Potom vystavím frézu!)

Áno, a ten môj je veľmi voňavý! Strih bude teraz nádherný, ale chcem ho vidieť!

Nesiem to, nesiem to.
Aby bola správa kompletná!)

Vystrihnúť



Lámač. Čipka. Veľmi nadýchaný chlieb.

Ukázal sa veľmi jemný chlieb! Krása!

[Svetlana]

Dievčatá, je dobré, že sa tu môžeme rozprávať a radiť si.

SAF-Levure rozpustený vo vode po dobu 20 minút

Svetlana, dal si vašu radu, opustil SAF-Levure na 20 minút, aby sa potuloval pred predbežným hnetením.
Ritochka, ďakujem za radu od „vášnivého“ chleba, zlikvidoval som 100g kyslej smotany a 150ml kefíru - rozvedeny všetko toto kyslé mlieko vriaca voda, aby droždie kvasilo 20 minút v teplej tekutine.
Olej som zredukovala na 2 krát, keďže kyslá smotana síce 15%, ale na 100 g je to 15 g mliečneho tuku.
Do pekla na stravovacom režime!!!
Pre výraznú cibuľovú arómu som pridal sušenú zelenú slizovú cibuľu.
Dopadlo to veľmi dobre:

Chlieb je takmer pod strieškou, jemný, nadýchaný, tmavý ... Strieška je stále popraskaná, možno pridať 10 minút pred pečením?!

Pečené na stravovacom režime !!!

Luda, po tebe a Svete som si zamilovala diétny režim!

Strecha aj tak praskla

Drobná nuansa!
Chlieb je veľmi krásny!)

Je zaujímavé, že v režime Euro 2511 sa ktorý režim lepšie pečie? Možno celozrnné?

[Nina]

Nina, a existuje nejaký diétny alebo s nízkym obsahom kvasníc?

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, ani jedno, ani druhé (((od dlhých piatich hodín je celozrnné jedlo (zdá sa, že ide o obdobu diétneho)), je tu aj kysnuté cesto / špongia a sendvič. A tiež 4,5 hodiny taliansky a prog za špaldový chlieb.No, o šiestej Francúz.
Teraz som sa pozrel a bol som prekvapený, používam iba päť programov))) aj keď som si pri kúpe sporáka vyskúšal všetko

po dobu piatich hodín je celozrnné (zdá sa, že je to analóg diétneho),

Tu to urobí, stačí pripraviť predzmes na pizzu alebo v režime, kde nedochádza k vyrovnaniu teplôt.

Môj chlieb je pripravený na režim Diet))) Už som nedával droždie, nechal som množstvo ako v recepte, mám Saf-moment. Všetko dopadlo výborne, cesto sa zdvihlo, strecha nepraskala. Chlieb je naozaj veľmi voňavý, kôrka je tenká a chrumkavá, strúhanka je mierne gumená, nedrobí sa. Ja proste milujem tento. Ešte raz ďakujem za skvelý recept!

[Nina]

Pekný chlieb sa ukázal! Nina, Som veľmi rada, že sa mi recept páčil

Chlieb je naozaj veľmi voňavý, kôrka je tenká a chrumkavá, strúhanka je mierne gumená, nedrobí sa.

Úplne súhlasím!
Nádherný chlieb. Budem to tiež pravidelne prevádzkovať.
(Diétny režim mu veľmi vyhovuje)
Luda, ďakujem za tento chlieb!

Tento chlieb som zmenil, na váš návrh, Ritochka, namiesto pšenice c. h. dajte 90g Hercules, namočených v 150ml vody, zvyšok tekutiny je zmes stojatého jogurtu a kyslej smotany.
Zapíšem si to pre pamäť

150 ml vody + 280 ml kyslej smotany s jogurtom
90 g Herkules
60g ražnej múky
350 g pšenice od.
1h l. jemná soľ
1 st. l. med
0,75 h l. kvások PAF-moment.

Pečené na prog N6 - diétny chlieb, 7 minút vopred zmiešaný s knedľou. Na radu Korziky som hrubozelenú soľ nahradil jemným bielym Extra. Úprimne, naozaj som nedúfal vo výsledok, ale stal sa Zázrak (zachránil som sa navzájom), strecha takmer nepraskala, takže - nie sú viditeľné veľké chyby, ale je to úplne iný výsledok ako predtým. Sám by som to nikdy neurobil

Sám by som to nikdy neurobil

Zapíšem si to pre pamäť

Maslák, ľúbim ťa!
Vezmem to a skúsim to tiež.

Ritochka, tu je rezačka! Jemné póry, veľmi jemné, rovné nadýchané, včera som vzal chlieb do ruky, drobí sa mi pod prstami ako torta Ďakujem, drahá, za nápad použiť ovsené vločky

ale stal sa zázrak

Ritochka, tu je rezačka! Jemné póry, veľmi jemné, rovné nadýchané, včera som vzal chlieb do ruky, drobí sa mi pod prstami ako torta Ďakujem, drahá, za nápad použiť ovsené vločky

Je zázrak, že máme šikovné dievčatá, ktoré sú pozorné voči problémom niekoho iného. Ako napríklad Ilona!
Áno, veľa našich dievčat ...
Vďaka nim.
Nech sa pýtam akokoľvek, vždy sa objaví odpoveď.

Gratulujeme k zaslúženému víťazstvu v súťaži „Najlepší recept týždňa“

Gratulujeme k zaslúženému víťazstvu v súťaži „Najlepší recept týždňa“

Lyudochka, gratulujem

Ludmila, gratulujem k medaile! Ďakujem za recept.

Páni, nečakal som to, pretože ľudia nemali veľký záujem
Ďakujem, náčelník!
Dievčatá, ďakujeme za blahoželanie!
No a dnes som kúpila Pakmaya v Magneti, môj manžel sa pýtal, kde sa vyrába, v Turecku alebo vo Voroneži, obrátil obal a prečítal: Vyrobené v ČÍNE! Hovno odplávalo, dvaja sa pokúsili vyskúšať, čo ma na tejto skutočnosti znepokojuje



Ah-ah, mám medailu takmer jubilejný 20. týždeň 2020: 202020

Ah-ah, mám medailu takmer jubilejný 20. týždeň 2020: 202020

[Naša včela!]

ľudí nejako veľmi nezaujímali

Páči sa ti to?
Ako to nemá záujem !!!!! ???
A ja ??? Sme tu všetci KTO? NIE ľudia, alebo čo ??
Áno, je to skvelý recept!
Ty si môj drotár! Zlato! Naša včela!
Koľko pečiete, fantazírujete, experimentujete!?
Kreativita je skutočná, prejavujete trpezlivosť!
Lyudochka, drahá, Gratulujem ty s HONOROVANÁ ZLATO VYBRANÁ MEDAILA!