Ranný chlieb na raňajky kysnuté cesto „Kávovo-krémové“

Ranný chlieb na raňajky kysnuté cesto „Kávovo-krémové“

Kategória: Špeciálny chlieb

Zloženie
pšeničná chlebová múka	300 g
mlieko v prášku	20 g
čerstvé droždie	2 g
kyslá smotana	30 g
krém (20%)	30 g
voda	130 g
čerstvo zomletá prírodná káva (Mocha African Arabica)	10 g
stevia	30 g
zrelé kysnuté cesto (podľa Kaisera)	140 g
soľ	1 lyžička
GHI olej	1 polievková lyžica. l.

Metóda varenia

• Lahodný chlieb s povzbudzujúcou arómou rannej kávy
• Zriedte sušené mlieko so smotanou. Z celkového množstva pripravte cesto z čerstvého droždia, 30 gramov teplej vody, stévie a 30 gramov múky.
• V miesiči cesta zmiešame múku a všetku tekutinu (-30g na cesto).
• Po pol hodine pridáme do cesta kvások a cesto, začneme miesiť, do stredu miesenia pridáme soľ, kávu, na koniec várky pridáme ghee olej.
• Nechajte hodinu, potom tvarujte a tvarujte, aby sa vytvoril nátlak, až kým sa objem nezvýši o 2 - 2,5 krát.
• Pečenie počas prvých 10 minút pri teplote 180 * C 50 minút s parou.

Poznámka

Podobné recepty

Čierny chlieb (Zubár)

Hanamaki chlieb s kávou (Sova škvrnitá)

Káva a čokoláda brioška (z knihy Od chleba Borodino po francúzsku bagetu) (Merri)

[Miša]

Miša
Krásny chlieb! Všetko je perfektné, drť, strecha, boky ...
Nakoľko nemám rád pridávanie kávy, kakaa do chleba ..., stále som sa na to pozeral. A ako som si ho predtým nevšimol?
Pečiete 50 minút pri 180 ° C bez zmeny teploty? A aká je veľkosť formy pre tento recept?

Kysnuté cesto NIE je na báze kvasníc. Toto je kvasnicový chlieb. Išiel som sa pozrieť ďalej.