Králik SousVide (Caso SousVide Center SV 1000)

Králik SousVide (Caso SousVide Center SV 1000)

Kategória: Zdravé stravovanie

Zloženie
Králik	0,5 jatočných tiel
Odtok oleja.	50 g
Mletý sušený cesnak	0,5 lyžičky
Tymián, rozmarín, senovka grécka, mletá paprika	0,5 lyžičky.
Adjika	1 lyžička
Lim. šťava	0,5 lyžice. l.
Med	1 lyžička
Soľ	ochutnať

Metóda varenia

• Králika dobre opláchnite, nakrájajte na štvrtiny a osušte. Pripravte marinádu z rozpusteného masla a korenia, ktorými mäso výdatne namažte. Pre sous vide sa odporúča vždy používať mletý sušený cesnak - toto je rada Douglasa Baldwina, svetovo uznávaného orgánu v oblasti technológie sous vide.
• 
• Králičie porcie vložte do špeciálnych vreciek a pomocou zabudovanej vákuovej jednotky z nich odčerpajte vzduch.
• 
• Vrecia vkladajte do držiaka v pravidelných intervaloch, aby sa zabezpečila lepšia cirkulácia vody.
• 
• Inštalované parametre: t^o - 64^oC, čas - 10 hodín.
• Nalievaním predhriatej vody do nádrže som výrazne znížil čas ohrevu prístroja. Na začiatku:
• 
• A to doslova za pár minút:
• 
• Vynikajúcou prílohou k tomuto jedlu je pohánka a nakladané brusnice. Ukázalo sa, že mäso bolo neobvykle šťavnaté, jemné a aromatické, veľmi chutné a studené. Dobrú chuť!
• 

Podobné recepty

Králičie pyré (na detskú výživu) v pomalom sporáku a na sporáku (V-tina)

Králik dusený so sušenými slivkami (Správca)

Králik pečený s jablkami a cuketou (Chyba)

Ta-damm! Larisa otvára novú sezónu! Krása ako vždy! Mám iba Shtebu, ale navrhované recepty rád využijem.

Anyuta, pre vašu prezentáciu - nežný bozk!

Príbeh. Vyzerá veľmi chutne.

No, vooot, konečne !!! Niektorí skončili svoju letnú chatovú sezónu!
A potom čakáme, čakáme, kedy začne nové zariadenie vládnuť?
Larochka, vďaka za králika! A chutil mi sušený cesnak. Už som neraz dospel k záveru, že pre takéto prípady je lepšia sušená.

Neraz som dospel k záveru

A nielen vy, Galya! Ďakujem, milé, za milé privítanie! Som doma, vo svojej obľúbenej kuchyni, moje vnúčatá sú pripútané - čo môže byť lepšie? Zhúliť sa!

Zhúliť sa!

Dnes sa ty a ja dostávame vysoko

Môžem len obdivovať králičí sud!
Viem si predstaviť, aké lahodné a aromatické! S jemnými tónmi korenia a korenia!
Larisa, s koncom letnej sezóny a návrat k tvojej obľúbenej kuchyni!

Ďakujem, Irochka! Och, aké vynikajúce ste napísali, akoby ste to skúsili sami! Vo svojich plánoch na tento recept som mal ešte jednu ingredienciu, ale precestoval som niekoľko trhov, zatiaľ som ho nikde nenašiel a predajcovia mi sľúbili, že moje milované gaštany prinesú do Petrohradu za pár týždňov.

mmmmm ..... aká nádhera a mňam !!! Ako milujem SuVidnitsu!
A čo, Lorik, iba pol králika? druhá polovica ostala strážiť dačo

Druhá polovica, Lucy, zostala v chladničke čakať na sľúbené gaštany.

Príbeh. Vyzerá veľmi chutne.

Prepáč, Alexey, chýbalo mi tvoje hodnotenie, ďakujem pekne!

[Larissa]

Larissa, a ak sa toto všetko dá namiesto suvidnitsy do spomaleného pohybu v nízkom režime, niečo podobné sa ukáže?

Asya, je pre nás (amatérov zo sous-vide) spočiatku prípustné, aby sme pocítili rozdiel, variť touto metódou ako v karikatúre, tak v pomalom tanieri a dokonca v umývačke riadu! Vysokí odborníci však bojujú o každú desatinu stupňa! Preto, ak môžete nastaviť a udržiavať požadovanú teplotu vody v pomalej vode a zabezpečiť jej voľný obeh okolo vaku, potom - vlajka v rukách!

Larochka, recept a fotky mmm super sandále !!! Zostáva len obdivovať takúto krásu !!! :-) :-) :-)

Nataša, ďakujem, drahá!

Larisa, môžeš skúsiť pripraviť bravčové koleno alebo hovädzí jazyk.

[Alexej]

Ako si uhádol, že koleno bolo v mojich plánoch, Alexej :? Recept na jazyk v suvidnitsa už je na webe, nie som si istý, čo je potrebné zopakovať. Medzitým je tu ďalší recept už v novej, presunutej téme.

[Larissa]

Larissa, krása a lahodnosť !!! Ďalší recept v záložkách!

[Larissa]

Larissa, existuje recept na jazyk, musíte ho však ovládať v caso. Získate lepšiu chuť, možno sa budete môcť pohrať s teplotou.
A koleno je chutné.

[Larissa]

Larissa, a gaštany len spájkovať spolu s králikom vo vrecku a je to? : girl-q: Dodávajú gaštany mäsu niečo jedinečné?

Podľa môjho názoru - áno, Olya. Ja rád pridávam gaštany pri varení diviny a hydiny, to je môj rozmar.

Budem to musieť vyskúšať. A gaštany sú asi tiež chutné.

môže bravčové koleno

Koleno sa už pripravuje, Alexey.

Koleno sa už pripravuje, Alexey.

A stále nemôžem variť tú niť. Víkend sa niesol v prírode. Posledné teplé dni boli ...
Stopku mám veľmi rád.
A kúpil som veľký kus bedra. Budem premýšľať, ako to najlepšie uvariť.
Larissa, si skvelá !!!

Poďakovať ! Ale vystavím to až zajtra, pretože som to nastavil na 12 hodín a potom to uvidím - dúfam, že to stačí.

Aká je teplota?

[dopleta]

dopletaLarissa! Dobrý večer! Prinášam vám ďalšie ĎAKUJEM !!! ... Králik pripravený podľa vášho receptu bol zjedený na večeru a bol ocenený týmito prívlastkami: jemný, chutný, šťavnatý !!!

A toto je moja prvá správa. Nesúďte prísne. Fotograf odo mňa ....

[Sveta]

Som veľmi veľmi šťastný, Sveta ! Ďakujem pekne za napísanie o výsledku a dojmoch!