Džem z červeného čili

[svetta]

svetta, Analon - takto bol v receptoch napísaný „analóg“ Tanyushovho Cumberlandu. Je na čiernom ríbezle - veľmi som to chcela vyskúšať. Na moju dcéru to neurobilo dojem a tiež môj zať, ale čo si mám od nich vziať, veľmi sa mi to páčilo, ale ... urobil som to z mrazu, potom som to zopakoval s malinami a brusnicami, tiež chutilo, aj keď som si to trochu upravil pre seba - a k malinám som pridal mätu. Ale teraz nebudem variť - je tu mráz, mám mrazené čili - zatiaľ je to dosť, zjeme to - uvarím to znova - zatiaľ čo tento džem varím ako blázon - jem iba sám v noci Manželovi dávam lyžičky s čajom, hoci som poslednú várku robila so všetkými semiačkami - ukázalo sa to ostrejšie - možno to bude žiť dlhšie, teraz si urobím grilovačku - uvidím, ako to bude byť. ..
Vo všeobecnosti je potrebné zbaviť sa polotovarov - s týmito omáčkami je dokonca aj kôrka gurmánskym jedlom. Áno, a vaše soté, pripravil som omáčku na palacinky, jem bez chleba, aby to bolo etické



Omáčky sa musia nechať vyzrieť - chuť sa zmení k lepšiemu

[Táňa]

Táňa, Stále mám dvojitú porciu tohto božského džemu v suteréne.

Práve som uvaril 4 porcie ... zatiaľ! Na 1 porciu je aj korenie a na kríkoch som to celé neodrezal. Mám zaváracie poháre, nikdy som si ich nekúpil. Teraz neboli peniaze, potom mali ruky plné ruky práce s jedlom. Je potrebné osobitne ísť na poháre.
Vyčítam si - recept má 3 roky a na ochutnanie som čakal tak dlho!

[Nelya]

a čakal som tak dlho, kým som to ochutnal!

Nelya, nerozčuľuj sa, teraz dobehneš množstvo, v záhrade je ešte veľa papriky

A viečka na plechovkách sú vzorované, super!

[Táňa]

Táňa, Stále mám dvojitú porciu tohto božského džemu v suteréne.

Práve som uvaril 4 porcie ... zatiaľ! Na 1 porciu je aj korenie a na kríkoch som to celé neodrezal. Mám zaváracie poháre, nikdy som si ich nekúpil. Teraz neboli peniaze, potom mali ruky plné ruky práce s jedlom. Je potrebné osobitne ísť na poháre.
Vyčítam si - recept má 3 roky a na ochutnanie som čakal tak dlho!

nalejte viac)))
ja a fľaše a poháre na omáčku .....

[Admin]

Admin, Tanya! Ďakujem za také chutné potešenie. Tento džem som varila trikrát po sebe, zakaždým som zmenila spôsob mletia papriky. Prvýkrát som robil všetko podľa receptu, dlho som varil veľké kusy a potom som všetko prepichol ponorným mixérom, ale uniformitu som nedosiahol. V hotovom lekvári som narazil na kúsky kože a trápilo ma to. Druhýkrát som surovú papriku prepichol, potom uvaril a potom znova. Táto možnosť sa mi páčila viac a tretíkrát som celú uvarenú hmotu pretrela cez kovové sitko a sama som zjedla to, čo zostalo (šupky), a zavrela som do nádoby úplne hladkú hmotu. Mne sa najviac páčila tretia možnosť. Syn prikázal variť viac. (A myslel som si, že ho okrem mňa nikto nezje). Varím podľa svojej tretej možnosti. Trápi vás niekto s kožami? Alebo ma len obťažujú? Alebo možno natrafím na takúto papriku?

[Plnenie do fliaš]

Nie je to taká paprika, ktorá by narazila, je to taký prieberčivý jazyk, nie je to tak

Plnenie do fliaš, neboj sa, je to v poriadku. Vyberte si mletie, ktoré je pre vás výhodné a varte pre potešenie. Hlavná vec, môj syn ocenil, a požiadal o viac

[Admin]

Admin, Tanya, včera som tento džem opäť uvarila. Z receptu som si ale robil srandu, prepáčte. Vyrobené podľa vášho vkusu.
Sladká paprika 600 g brutto, horké korenie 3 ks, cukor 200 g, jablčný ocot 80 ml, soľ 0,5 lyžičky. Okamžite som z papriky urobil mlynček na mäso s malými otvormi, potom som ju uvaril. Potom som všetku túto nádheru zlomil na džbánovom mixéri a pridal som 2 lyžice. l. rafinovaná slnečnica. maslo, zamiešané, privedené k bodu a zabalené, vyšlo 700 ml.
Olej tu zjemnil štipľavosť papriky, mne bolo všetko jedno, ale džem sa bude lúhovať a bude len na môj vkus.

[Admin]

Admin, Tanya! Ďakujem za také chutné potešenie. Tento džem som varila trikrát po sebe, zakaždým som zmenila spôsob mletia papriky. Prvýkrát som robil všetko podľa receptu, dlho som varil veľké kúsky a potom som všetko prepichol ponorným mixérom, ale uniformitu som nedosiahol. V hotovom lekvári som narazil na kúsky kože a trápilo ma to. Druhýkrát som prepichol surové korenie, potom som ho uvaril a potom ešte raz. Táto možnosť sa mi páčila viac a tretíkrát som celú uvarenú hmotu pretrel cez kovové sitko a sám som zjedol to, čo zostalo (šupky), a zavrel do nádoby úplne hladkú hmotu. Mne sa najviac páčila tretia možnosť. Syn prikázal variť viac. (A myslel som si, že ho okrem mňa nikto nezje). Varím podľa mojej tretej možnosti. Trápi vás niekto s kožami? Alebo ma len obťažujú? Alebo možno natrafím na takúto papriku?

Varím vždy so šupkami a semenami, mixérom, pomeliem, so semenami a šupkami v samostatnej nádobe, ktorú trávim pri morení zeleniny v zime.
Na tento recept sme si už zvykli, ale z jednej pálivej papriky

[Táňa]

Správca, Tanya, včera som tento džem opäť pripravila. Z receptu som si ale robil srandu, prepáčte. Vyrobené podľa vášho vkusu.

TáňaAj ja sa budem kajať. )))))
Robím všetko ako Svetta, do mlynčeka na mäso, potom mixér - „stehno“, povaríme 40 minút, len ocot ešte menej ...
Ale stále je to džem z červenej papriky a mám to podpísané "Správca"
Pre správu - fotku, práve som to urobil včera.

[Dievčatá]

Dievčatá - ste v poriadku, pretože sa vždy zameriavame iba na náš vkus

V každej verzii bude džem zdobiť vaše jedlo, najmä v chladnej zime.

akýkoľvek džem bude zdobiť vaše jedlo, najmä v chladnej zime

Ak žije




Rozmýšľam - ak uvaríš téglik na 3 litre - bude stáť pod nylonovým vekom v teple? Nie? Ak sterilizujete veko vriacou vodou?

viečka na plechovkách sú vzorované, super!

Toto sú moje použité poháre na jogurt. Stále som začal vyrábať jogurt priamo v miske na varenie a poháre boli bez práce. Preto som sa rozhodol, že sa prihlásim k Jemovi. Ale tieto viečka nie sú veľmi pevné, takže stoja v chladničke a použijú sa ako prvé.
Ale mám niekoľko téglikov pod plastovými viečkami, dúfam, že obstoja, v tomto lekvári je ešte veľa konzervantov.

v mlynčeku na mäso, potom mixér - „stehno“, povaríme 40 minút, len octu je ešte menej

Aj ja som oba razy najskôr prešla papriku cez mlynček na mäso, uvarila som ju. Potom som to nohou udrel mixérom, pridal som všetky ostatné ingrediencie a opäť som to uvaril. Ale keďže nevarím na ohni, ale v multivarskej miske, časom to viac povarím.
Prvýkrát som uvaril zmes balsamica a jablčného muštu s octom. A na druhý som si kúpil špeciálne vínny ocot. A teraz som dala svoj vínny ocot, aby dozrel, hlavne pre tento džem.
Aj tu som zoškrabala lyžičku zo spodnej časti nádoby na fotografiu. Toto je prvý uvarený. Dierovanie pomocou môjho starého mixéra s nízkou spotrebou. Druhýkrát už kopol Brown. Šupky som sa nezbavil, neobťažujú nás, ale pri lúpaní papriky som sa snažil nevynechať ani jedno semienko.

Dnes som odrezal všetky papriky v záhrade. Získate trochu farby, urobíte ďalšiu dávku a zaokrúhlite túto sezónu

[Nelya]

Nelya, vyšlo krásne zátišie, akoby talianske fresky a horiaci lekvár

[Tanyusha]

Tanyusha, Som za radu. Vyrastal som v dači, tu je taká nádhera - paprika Habanero



Rozhodol som sa, že urobím oranžovú verziu džemu. Teraz varím, šľahal som to mixérom, trochu som to skúsil - je to len oheň v ústach a nedá sa dýchať. Čo robiť? Ako zmäkčiť?

[Tanyusha]

Tanyusha, no, ak pridáš len veľa sladkej papriky, premiešaj.

Cukor a ocot vás nezachráni pred horkosťou „Vytrhnite oči“ Horúca omáčka je veľmi trpká, ochladí - horkosť sa môže znížiť
Pripravte si poháre s darčekmi, budete rozdávať omáčku

[Tanya,]

Tanya, ešte je sladká paprika.Ako to urobiť lepšie? Varte a zmiešajte cukor, ocot, sladkú papriku alebo bez octu? Naposledy som uvarila džem a pridala pár kúskov. toto jalapeno, džem sa zdal pikantnejší, ale nemyslel som si, že to bolo kvôli týmto deťom. Alebo možno pridať ďalšie jablko?

Nie, najskôr zoberte horkosť - potom sa budete hrať s prísadami.

Pridajte teraz viac sladkej papriky - veľa. A môžete pridať jablká, bude to veľmi dobré

Pozri sa sem Džem z čili papričiek s Antonovkou

[4er-ta]

4er-ta, Tatyana,

Čo robiť? Ako zmäkčiť?

Prepáčte, zasahujem.
Ako požierač pikantných jedál a varený horúci džem so skúsenosťami môžem povedať, že štipľavosť korenia klesá pri dlhodobom tepelnom spracovaní. Aj keď v skutočnosti také jadrové korenie ako jalapeno nemožno zmäkčiť dlhým varom, ale aj tak.
Navrhoval by som pridať do papriky jablká, takmer 2/3 celej hmoty papriky, zapiecť v rúre, napariť sa v niekoľkých krokoch / dňoch. Potom pridáme cukor, trochu soli, korenie podľa chuti (ja som údenú papriku, suchý cesnak, nové korenie, balzamikový ocot), povarím ho v rúre a stočíme do malých nádob. A len s hotovým džemom sa pokúste zraziť korenie. Pikantná chuť je v zásade neutralizovaná kyslým mliekom: kyslá smotana, jogurt, kefír atď. S nimi pikantné mliečne listy oveľa jednoduchšie.

[Táňa, Nasťa]

Táňa, Nasťa, vdaka za pomoc! Pridal som jablká a papriku, prerazil som to mixérom, prešiel som to cez rub, uvaril som to. Zajtra pridám korenie a ešte povarím. Už sa mi zdá, že mám papričku Habanero, ktorá je najteplejšia. Má pocit - áno, je.

[4er-ta, Táňa]

4er-ta, Táňa! Len som sa pozorne pozrel na fotku tvojho korenia - toto nie je jalapeno, vyzerá to ako habanero !!!
Mami ... Hľadajte malé tégliky ako Tanya-správca radí, naozaj pre jeho dary je to dobré pre gurmánov. A nie je také ľahké zvládnuť túto štipľavosť.

[Anastasia]

Anastasia, sú tam malé zaváracie poháre, ale hneď som urobila 1,5 porcie + jablká a papriky navyše, ukázalo sa to veľa, teraz dám všetkým na všetky sviatky. Ukázalo sa, že Habanero - a vyskúšal som takmer pol čajovej lyžičky, nemohol som dýchať. A stále je veľa papriky doma aj v skleníku. čo s ním môžeme robiť?

Aby sme paprikám odstránili horkosť, treba ich pol hodiny zaliať vriacou vodou, potom túto vodu zlejeme do odmerky, aby sme zistili potrebné množstvo soľanky, potom soľanku pripravíme zo soli, cukru a octu . Môžete pridať semená horčice a koriandra.
Takéto krásne papriky, oranžové, je dobré uzavrieť osobitne v malých téglikoch
Včera som teda svoju zavrela v sladkokyslej omáčke

[4er-ta, Táňa]

... A stále je veľa papriky doma aj v skleníku. čo s ním môžeme robiť?

4er-ta, Táňa, sushi a išiel ku mne!
Ale vážne, naozaj by som to poriadne vysušil a uložil do suchého stavu na uskladnenie. Ak ste zvedaví, môžete skúsiť pripraviť niečo ako paprikový ocot Tabasco.

Jouravl, Nadyush, je tu TAKÉTO korenie, brutálne ostré, bez vtipov. Toto je habanero, na Scovilleho stupnici je jeho závažnosť 100 000-350000 SHU, obávam sa, že len oparenie nepomôže.

[Naďa, Nasťa]

Naďa, Nasťa, poďakovať! Zajtra skúsim niečo urobiť, teraz robím jablkový džús
. Nasťa, a ak sušíte, tak celé korenie v sušičke?

Akosi som sa pokúsil pridať také papriky, napríklad jalapenos, do zeleninových prípravkov a dospel som k názoru, že je lepšie pripraviť ich osobitne - vyprážať, fajčiť, soliť, nakladať mono, bez inej zeleniny a potom ich použiť ako predjedlo alebo prílohu na hotové jedlá.

[Naďa, Nasťa]

Naďa, Nasťa, poďakovať! Zajtra skúsim niečo urobiť, teraz robím jablkový džús
. Nasťa, a ak sušíte, tak celé korenie v sušičke?

Tatyana, Potom by som ho vysušil, rozrezal na 4 časti a potom samostatne pomlel na tégliky a trochu pridal do riadu.
Napriek tomu je pekný a na ozdobenie riadu na stole by som vyrobil niekoľko malých téglikov.
Aj v sovietskych časoch sa na Balatone predávali feferónky v tvare čerešne, pamätám si, že jeden hosť zjedol za jeden večer 3 plechovky, nám stačili 1 - 2 veci, ale 3 plechovky mu nestačia, pamätáme si to a smejeme sa.Niektoré sú pikantné, iné však vynikajúce!

[Táňa]

Nadya, Nastya, ďakujem! Zajtra skúsim niečo urobiť, teraz robím jablkový džús
... Nasťa, a ak sušíš, tak celé korenie v sušičke?

Táňa, Bál by som sa nakrájať takú papriku ... Dokážeš ju úplne vysušiť? Ale s bezpečnostnými opatreniami ho môžete rozrezať.

[marinovaný]

Napodiv, ale marinovaný čili papričky sa ukázali ako chutné a celkom jedlé a vydržia roky

Nakladané horké korenie (Správca)

A podporujem myšlienku, že korenie je potrebné sušiť a zomlieť, bude dlho uskladnené a môžete ho po kvapkách používať v jedle

[Táňa]

Táňa, Bál by som sa nakrájať takú papriku ... Dokážeš ju úplne vysušiť? Ale s bezpečnostnými opatreniami ho môžete rozrezať.

Dávame si rukavice, masku a čistíme ju pod vodou, pravidelne vytekame na čerstvý vzduch. Kýchanie, trhanie samozrejme bude, domáce zvieratá a deti by mali byť z kuchyne vyňaté.
Sme korenistí milenci a štipľavosť si určujem už keď začnem upratovať ..



Ak je vyčistený bez sĺz, potom môžete pokojne pripraviť nakladané papriky!

Papriky som prehnal cez mlynček na mäso - pripravil som ich na zmrazenie, teraz nie je čas na to, aby som ich urobil chutne. ...

Dievčatá, veľmi pekne ďakujem za tipy a recepty! Džem som uvarila, ale napriek pridaným jablkám a paprike bol veľmi horký. Niektoré zo zvyšných paprík úplne vysuším, na Isidri mám ďalší krúžok, výška je veľká a získa sa nádoba s nálevom (neviem, či to moja dokáže zjesť, ale skúsim). Horúcu papriku sadím iba druhý rok. Túto odrodu som si vybral pre jej krásu, bez toho, aby som sa zvlášť zaoberal tým, čo to je. Je naozaj veľmi krásny, jasný, rastie na kríkoch so 100 kusmi korenia. Pre milovníkov pikantných najviac.

[Tanyusha]

Tanyusha, Počkám si na zimné dojmy

[Tatyana]

Tatyana, ale ako sa volala táto paprika, čo je napísané na vrecku semien?

Tanya pripravila džem zo svojej feferónky sooooo + pri absencii červenej sladkej papriky - zo zeleno-žltých v obchode. Džem sa ukázal ako tabasco farba - červeno-oranžová, jasná. Docela husté (varené dlho, aby sa odstránila nadmerná štipľavosť mojich paprík). Veľmi chutné. Áno, a ocot bol hroznový. Proporcie sú úplne vaše, ale o 100 gramov menej cukru. Včera sme s ním už jedli rezne z nádoby so zvyškami, zvyšok sme schovali, aby dozreli. Poďakovať !

[svetta]

svetta, Zajtra budem na dači, pozri presné meno a napíš.

[Luda]

Včera sme s ním už jedli rezne z nádoby so zvyškami, zvyšok sme schovali, aby dozreli.

Luda, pevné zdravie, pekné počuť
Nechajte to dozrieť, pozrime sa, ako dlho trvá, kým mnohým dozrie včas a nestihne dozrieť

Koľko lekváru by malo dozrieť? Skryte aspoň nádobu na dozretie

[Admin]

Admin, môj syn sa zrazu dostal do tohto džemu. Včera som mu teda uvarila dvojnásobnú porciu, keďže teraz je na trhu kopa korenia. Ale napriek tomu nastavila svoje proporcie a urobila ich o niečo menej ostrými. Ale napriek tomu, keď som varil, bolo mi dobre v krku!
Ešte raz ďakujem za recept.

Koľko lekváru by malo dozrieť? Skryte aspoň nádobu na dozretie

Nato, aby sa všetky ingrediencie vo vnútri zosobášili, trvá to najmenej 2 - 3 týždne
Takéto omáčky, čím dlhšie stoja, tým je ich chuť bohatšia

[Sveta]

môj syn sa zrazu dostal do tohto džemu.

No, teraz sa jeho chuť prebudila na zdravie!

Sveta, Ešte raz zopakujem: „nie preto, že jedlo je zlé, ale preto, že sme iní“, a naše chute sa vekom neustále menia

Poďakovať. Jednu schovám. Týždeň som to bránil.

To urobil. Zhustol som. Pravda bola varenie dlho. Nádoby sotva postrčili. Skúšal som to ešte teplé. Mňam

[Olya]

O TOM! Chilli papričky nám ešte nedošli! Naďalej sa radujeme a tešíme z džemu, čím viac v zime, tým teplejšia bude zima od papriky a na darčeky bude stále dosť

Olya, bravo! Pre tvoje zdravie!

Dobrý deň! Pochopil som správne. že 200 g korenia je už olúpané alebo so semiačkami?

Tiež som urobila džem, veľmi chutné dochucovadlo.Správca, ďakujem pekne za recept!

Zaujímalo by ma, koľko otvoreného pohára vydrží v chladničke? Mám najmenších 250, myslím si, že s našim jedlom to bude trvať dlho.

na darčeky je toho ešte dosť

Nestačí - hneď môžem povedať ..... darčeky, všeobecne sa nájdu ďalšie. ....

Pochopil som správne. že 200 g korenia je už olúpané alebo so semiačkami?

Vždy sa berie do úvahy „čistá“ hmotnosť produktu pripraveného bez semien a rôznych druhov. Semien môže byť tak málo, že ich možno ignorovať. Bude však potrebné odstrániť membrány vo vnútri, chvosty, hnilobu atď. Preto sa bude váha líšiť medzi celou paprikou a paprikou pripravenou na džem. Pri nákupe papriky to vždy zohľadním a vždy dokúpim viac.

[Wiki]

Správca, ďakujem pekne za recept!

Wiki, pre tvoje zdravie! Džem v chladničke za to stojí

Dievčatá, všetkým príjemná zima, vynikajúce darčeky

Zdvihnite recept, šla prvá várka! Ďakujeme Tatyane za váš obľúbený recept!
Veľmi sa nám páčilo) Tento recept sa dostal medzi ľudí a všetkým sa páči! Tento rok som nepodpisoval viečka, ale samotné poháre)

[Nataša]

O TOM! Štíhle riadky na kontrolu Stačí to na zimu?

Nataša, pre tvoje zdravie!