Džem z červeného čili

[Nelya]

Kto je veľmi trpký a kto málo trpký - ako vás potešiť
Nelyapotom ho používajte veľmi opatrne!

Ruky trpeli a horeli ďalší deň.

Je lepšie pracovať s feferónkami s rukavicami a pri rezaní papriky opláchnuť studenou vodou.
Veľa štastia!

Bodaj by som mohol písať o rukaviciach skôr, som stále kuchársky špecialista! Dlane a prsty sa mi pálili 3 dni !!! príšerná hrôza, ale lahodný džem. Urobím viac, 100 gr. ostala horiaca paprika, inak s manželom aktívne testujeme prvú várku
Ďakujem za recept!

Bol by som rád, keby som mohol písať o rukaviciach skôr

ale najviac hádam je slabé! To som predvídal ... dal si rukavice ... a vyčistil, ako hovorí Olya, pod vodou ... a potom sa mi v krku trochu točilo ...

Čistil som ho samozrejme v rukaviciach, ale nevypláchol som ho vodou. Džem sa ukázal vynikajúci a cez noc dokonca nagélovaný v kastróle, teraz ho privediem do horúceho a vložím do nádob (už bol lenivý minulú noc). Uvažujem o opakovaní .. zima je pred nami, príbuzní, priateľky atď.

Je lepšie pracovať s feferónkami s rukavicami a pri rezaní papriky opláchnuť studenou vodou.

Bodaj by som mohol písať o rukaviciach skôr, som stále kuchársky špecialista! Dlane a prsty sa mi pálili 3 dni !!! strašná hrôza

ale najviac hádam je slabé! To som predvídal ... dal si rukavice ... a vyčistil, ako hovorí Olya, pod vodou ... a potom sa mi v krku trochu točilo ...

Keďže už niekoľko rokov robím taký džem, prešiel som už všetkými fázami, aj pálením, rukavicami a sľubmi, že sa už nikdy nedotknem korenia ... A posledné dva roky som uľahčili mi život. Ale moja možnosť je možná pomocou stieracieho sita, najlepšie elektrického. Mám trenie na kuchynský robot Bosch. Papriky si umývam pod kohútikom, nestrihám chvosty, nestrihám korenie, nevyberám semiačka. Iba moja. A potom to dám do hrnca, zalejem doslova 3/4 šálky vody (do 8-litrovej paprikovej panvice), zakryjem viečkom, privediem do varu a znížim teplotu. A tak pod vekom chradne celé korenie 20 - 30 minút. Potom túto bezvládnu papriku pretriem cez sitko. Chvíľu a dostávam najčistejšie pyré z papriky a malé zhmeny semien a šupiek. Zároveň žiadne pálenie a slzy potu.

Mám sitko na utieranie

Apropo utieranie sitka ...
Z dozretých zvyškov fíg som urobila džem.
Varil som to podľa očakávania v hrnci. Potom ho pretrela cez jemné sito (ku Kenwoodovi).
Potom som sa pozrel na sito cez svetlo - nič nie je viditeľné
Potom som na pol noci špáradlom vydlabal z otvorov stieracej doštičky figové semiačka. Pod nočným rozhlasovým vysielaním to dopadlo dobre, „rýchlo“

Ukázalo sa, že sa čistí iba špáradlom, kefky so štetinami nezobrali, semená zapadli do otvorov

pol noci špáradlom, vypichujúcim z otvorov stierača figové semená

Nenavrhujem utieranie fíg)))) Semien papriky bude viac. Nič sa nezasekne. Potieram také paradajky, papriky, jablká.

[Nenavrhujem utieranie fíg]

Ja Nenavrhujem utieranie fíg)))) Semien papriky bude viac. Nič sa nezasekne. Potieram také paradajky, papriky, jablká.

Bielizeň, samozrejme, som predpokladal, že to tak bude, ale treba sa poučiť z vlastných problémov

[Admin]

Admin Táňa, vezmi správu



Na fotografii dvojitá porcia - ukázalo sa to 5 dóz po 320 ml, obyčajná trpká paprika (pre chili cena nie je humánna ...), obyčajný ocot 9% (520 ml - koľko bolo k dispozícii), varený po dobu 1,5 hodiny, potom bola dierovaná mixérom a bublala 40 minút Zmätená nedostatkom soli, ale neodvážila sa ju pridať. Je to veľmi, veľmi chutné !!!
Ďakujem pekne za ďalšiu chutnú pochúťku !!!
Ps: je možné ho uložiť do skrine a zabaliť, keď vychladne?

[Nataša]

Nataša, veľmi pekný džem, super! Pre tvoje zdravie!

Nie je potrebné zabaliť! Paprika a tak „jed“, infekcia sa jej nebude držať
Paprika prešla dobrým tepelným spracovaním, takže bude stáť kdekoľvek pod pokrievkou. Mám téglik, zvyšky z minulého roku - stojí krásne pri špajzi

[Admin]

Admin, Tanya, priniesla ti obrovské poďakovanie za džemový recept! Toto je mega vynikajúce!

[Irisha]

Irisha, pre tvoje zdravie! Nech je celá rodina chutná

[Admin]

Admin, Tatyana! A obávam sa octu, nie je to veľmi? Naozaj chcem urobiť tento džem

[Lena]

LenaMusíte si dať pozor na všetko a tiež na cukor:
Biely cukor 500 gramov
Ocot z bieleho vína 300 ml.

Cukru je ešte viac ako octu. Čo sa týka mňa, cukru je dokonca až príliš veľa, džem je sladkej chuti.
A ľudia sa sťažujú na kyslý ocot

A obávam sa octu, nie je to veľmi?

Vo vínnom octe je kyselina harmonickejšia ako v bežnom stolovom víne, takže chuť je sladko-kyslá príjemná.

[Olya]

Olya, Úplne súhlasím! Najmä so sherry alebo balsamicom
Ale nie každý používa také octy, a často sa pýtajú, „čo je možné nahradiť“, preto uvádzam všetky odrody

[Admin]

Dievčatá, ďakujem! urobím

Pridané vo štvrtok, 22. septembra 2016 14:42

Dala som džem na varenie a potom som uvidela recept s Antonovkou. Prečo sú v tom octovom recepte iba 2 - 4 polievkové lyžice? l.?

Pridané vo štvrtok, 22. septembra 2016 14:57

Keby niečo, som len nuda

Pridané vo štvrtok 22. septembra 2016 18:11

Varil som to! A napodiv som nemal dosť kyslosti. Podľa všetkého sú papriky veľmi sladké.Pridal som trochu kyseliny citrónovej. Ukázalo sa to veľmi chutne.
Admin, Tatyana! Ďakujem za recept. Doslova si ma zachránil. Mala som toľko feferónok, že som už nevedela, čo s tým. A tu sú vaše recepty ...
A tiež sa ukázalo, ako sa mi zdá, veľmi krásna farba. Len nemám červenú sladkú papriku, ale sú tam také „slniečka“. A to v miske, ktorá sa nezmestila do brehov.

[-Helena-]

-Helena-, veľmi pekné! Taká život potvrdzujúca farba!
No, stále si môžem kúpiť korenistú červenú papriku a žltú pre bulharčinu

a potom som uvidel recept s Antonovkou. Prečo sú v tom octovom recepte iba 2 - 4 polievkové lyžice? l.?

Pretože má Antonovka dostatok svojej kyseliny, je jej veľa v marmeláde.
Chuť hotového džemu je tiež mierne kyslastá, cítiť chuť Antonovky - príjemného džemu. Ale jemnejšie.

[Lena]

Správca, Tatiana! Ďakujem za recept. Doslova si ma zachránil. Mala som toľko feferónok, že som už nevedela, čo s tým. A tu sú vaše recepty ...
A tiež sa ukázalo, ako sa mi zdá, veľmi krásna farba.

Lena, pre tvoje zdravie! Farba džemu je taká slnečná, jasná!
Pripravte si teda paprikové džemy, oba sú vynikajúce

Urobil som to tiež, ale zjavne som dostal nejaké obzvlášť silné papriky, ukázalo sa to VEĽMI ostré. Chuť sa blíži k čistej čili omáčke ... Čo sa týka mňa, toto proste veľmi milujem, ale nejem svoju. Ale nič, takže ho jeme v podobe čili, stále je to VEĽMI chutné! Ďakujem pekne za recept!

[nejedz to]

Pokiaľ ide o mňa - práve toto veľmi milujem, ale svoje nejedz to.

Potom pre nich existuje jednoduchšie zloženie - táto sa bude určite páčiť

Džem z čili papričiek s Antonovkou (Správca)

Varila som aj podľa Tvojho receptu. Na môj vkus nestačí štipľavosť a cukru je priveľa, ale ukázalo sa to zaujímavo. Teraz to skúsim uvariť z feferónky a zo soli, táto pasta sa mi veľmi páči. A potom tu bola posledná nádoba prinesená z Maďarska.

Na môj vkus nie je dosť štipľavosti, ale príliš veľa cukru

Ak je to tak, potom môžete počas varenia džemu upraviť štipľavosť a cukor podľa chuti. Hlavná vec je, že samotný džem chutil
A naše chute sú čisto individuálne

koniec koncov, počas varenia džemu môžete upraviť štipľavosť a cukor podľa chuti

Samozrejme, že môžete ... Iba ja rád varím všetko podľa pravidiel prvýkrát, z pôvodného zdroja. Koniec koncov, môžete pridať oboje sami a potom napísať autorovi, že váš recept nie je príjemný. A váš recept sa mi páčil, ďakujem. : rose: Nabudúce sa pokúsim urobiť zmeny podľa mojich predstáv, nie v tom, že to bude lepšie. Snáď sa vrátim k pôvodnému, stalo sa to aj mne.

Koniec koncov, môžete pridať oboje sami a potom napísať autorovi, že váš recept nie je príjemný.

Nie, nie takto!
Vždy sa môžete sústrediť predovšetkým na svoj vkus a schopnosť variť niečo z produktov, ktoré autor receptu ponúka.
Existujú recepty, keď „obaja chcú a pichnú“ a nevedia, či stojí za to riskovať svoj vkus.

V takých prípadoch, keď CHCEM, ale pochybujem, začnem pripravovať džem, omáčky (niečo iné), ale pridávam také koreniny-prísady ako korenie-ocot-soľ-olej spočiatku v zníženom množstve. Ale v procese varenia VŽDY odoberiem vzorku pre svoj osobný vkus, upravím chuť pomocou týchto výrobkov a začnem postupne pridávať korenisto-sladké prísady a skúšam to znova, kým nedosiahnem požadovanú chuť pre seba.
A potom nezabudnite na nádobu (v zošite) nalepiť poznámku s množstvom prísad.

Existujú aj zásady kontroly výroby konzervovaných potravín ...

Rozhodol som sa to urobiť počas varenia ... Len som si uvedomil, že nemám mixér. Netuším, ako to všetko pretriem cez sitko

Fajn! Paprika sa pri tom dobre varí. Alebo to môžete skúsiť rozbiť nožmi v kombajne - malo by to fungovať.
Najlepšie však cez sitko - konzistencia je jemnejšia

urobil - veľmi ostro. Manžel povedal ok, jeho sladkosť je trápna. Hovorí, že som asi dal viac, ako je potrebné ..
S čím to obvykle jedávate? Alebo kde to použijete?

[Anya]

Anya, pre tvoje zdravie!

Sladké - do džemu môžete dať menej cukru. Pri varení to vždy ochutnám a upravím pre seba.

Jeme so všetkým, čo chceme - v marináde na mäso, na glazúre pri vyprážaní mäsa, na chlebe ako občerstvenie, na chuť si dáme lyžicu do boršču a podobne ...

Táňa, tu som to konečne urobil. Mám otázku, ako to prepichuješ? Nohou mixéra moje korenie neprerazí do tak jednotného stavu. Nepodarilo sa mi to ani utrieť sitom. Výsledkom bolo, že som narazil do pohára mixéra Kenwood, a vtedy som dostal hustotu. A potom som sa obával, že vyjde jedna tekutina. Výsledok bol veľmi hustý - keď som tu bol zaneprázdnený, keď sa džem varil. A moja farba nie je taká červená, ale tmavé víno (asi preto, že moja paprika nebola celá červená) Teraz som olizovala lyžicu, takú ráznu ... Dúfam, že štipľavosť o niečo neskôr zmäkne. Paprika bola bez semien. Ďakujem Tanechke za džem, stále je vynikajúci, aj keď nie bez príhod

[Olya]

Olya, pre tvoje zdravie!
Dierujem ho mixérovým džbánom a nohou priamo v panvici - záleží to od množstva džemu v miske.
Veľa závisí od samotnej chilli papričky, od hustoty jej šupky. Poslednú džemovú omáčku som ledva pretrel cez sitko, bola taká hustá, hoci samotná paprika bola uvarená.
Veľa záleží aj od farby zeleniny, preto si do omáčok kupujem iba tmavočervenú sladkú papriku.
Áno, a tiež si kupujem červené čili papričky - na farbu.

Menej energická omáčka sa ukázala byť táto:


Džem z čili papričiek s Antonovkou (Správca)

[Admin]

AdminĎakujem mnohokrát !!! Keď som si prečítal recept, okamžite som sa rozhodol, že je môj, všetko, čo milujem !!! Dnes som ho natrela na bagetu a rozmixovala na humus pre korenie, vynikajúce! Teraz uvarím s jablkami a takú chutnú maškrtu zjem veľkú lyžicu!

[Nikitosik]

Nikitosik, pre tvoje zdravie!
No, možno by ste nemali jesť lyžicami, koniec koncov je tam dosť čili
Aj druhý džem je vynikajúci - vyskúšajte!

[Tatyana]

Tatyana, obrovské ĎAKUJEM za tak chutnú pochúťku !!!
Z receptu som urobil 3,5 normy, výkon hotového džemu je 2,8 litra. Všetko, toho zostáva málo, nakúpte dobré hovädzie mäso a ...
Dievčatá, ktoré to majú rady, to určite urobte !!!

[Admin]

Admin, Tanechka, dnes som urobila džem, som veľmi vďačná! Je to vynikajúce, také čaro! A môjmu manželovi sa to po celý čas páčilo a bol z toho nadšený. Ale povedal, že netreba robiť, že to bude sladké.
Na džem som si nechal 200 gramov štipľavej papriky a zvyšok som zavesil, aby zaschol. Zajtra všetko vyzliekam a robím džem.

Tu je moja krása:


Ukázalo sa to veľmi husté a mixér ho nerozdrvil na zemiakovú kašu. Nechala som to tak, pretože je chutná na kúsky.

[Marína]

Zajtra všetko vyzlečiem a urobím džem

Máte pravdu, nie je potrebné vešať girlandy korenia. Jem bude chutnejší a manžel poďakuje

Marína, pre tvoje zdravie!

Tatyana,.
Úžasné zaváranie!
Varené prvýkrát v noci, foto.

Včera som urobila ďalšiu dvojitú porciu.
Sme veľmi chutné.
Ja džem nevarím, v detstve som sa najedol dosť. A tento džem
Najmä s pekárňou

[Alla]

Alla, pre tvoje zdravie!
No a zásoby papriky! Namiesto slivkového lekváru Nech je pre vás v zime chutné a horúce

[Tatyana]

Tatyana, Ešte by som varila. Áno, kontajner je hlúpy.
Dnes v práci dal pracovník na zmeny lízať lyžica. Veľmi sa jej páčilo, ale nechce variť. No nechaj ju hladovať. A pre mňa „to nebude stačiť“.

Tatyana, urobila som aj tento džem, vynikajúci! Robil som to skôr s jablkami, takže som nemal dosť korenia, ale tu som vzal 400 g trpkej - 700 g papriky, ukázalo sa to tak akurát.

[Lena]

Tu s ostrosťou máme napätie a vôbec nie je možné nijako potešiť všetkých

Lena, pre tvoje zdravie! Som veľmi rád, že som vás potešil chuťou džemu

Toto je paprikový džem s jablkom

Džem z čili papričiek s Antonovkou (Správca)

[Admin]

Admin„Tanya už navarila viac ako PÄŤ litrov džemu a budú ďalšie tri litre. Už v auguste som mal štipľavé, nakrájané a zmrazené feferónky. Takže ju uvarím, keďže mám stále svoju sladkú papriku, sčervenie a ja ju používam. Včera som ocenenú poslala dcéru na test.
Dnes sme to jedli s pečeným kohútom na grile. Kombinácia sa mi veľmi páčila, veľmi chutná. A aký je krásny na slnku, jasne červený.
Ďakujem pekne za recept!

[Marína]

Marína, na zdravie celej rodiny!
No a máte chuť, varíte v takom množstve

Táňa, mali sme veľa horkého korenia, zamrazila som ho, nevedela, čo s tým a nebol čas sa tým zaoberať. A teraz zaujalo miesto v mrazničke, takže varím. Ale myslím si, že u nás nebude stagnovať, celá zima je ešte pred nami.

[Marína]

Marína, robíte všetko správne
Paprika sa v nádobách nezhorší, ale tiež sa zlepší, omáčka dozreje a bude chutnejšia

Dnes som uvarila opäť chutnú maškrtu. Varené z toho, čo bolo. Horké korenie je celé červené a bulharské zelená... A stalo sa toto.

Banka vľavo, paradajková omáčka a vpravo „paprika“. Určite nie krásna „jantárová“ farba, keď je celá „súprava“ červeného kaliko. Ale je to celkom estetické, „paradajkové“.
Vyskúšajte to budúce leto, všetko je zelené.

Nie, veľmi krásna farba, sýta sa ukázala Vyzerá nádherne!
A pri zelenej buďte opatrní, po tepelnej úprave sa paprika zafarbí špinavo do zelena

[Tatyana]

Oh,Tatyana, ano na bubon akej farby.
Hlavná vec je „hryzenie“ (Matchmakers). Na drdol ....
Všeobecne si myslím, že po liečbe to nebude „strašidelné.“ Pretože recept obsahuje kyselinu, rozjasní sa. Ako perhydrol
A chuť sa môže trochu zmeniť.
dakujem za neobvykle chutný džem.