Koláč s mäsom a ryžou na cestíčku z paradajkových kvasníc - recept s fotografiou na Mcooker: najlepšie recepty

Koláč s mäsom a ryžou na rajčinovom kváskovom ceste

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Paradajkový džús	360 g
Vajcia	1 ks.
Suché droždie	1 lyžička so šmýkačkou
Kryštálový cukor	1 lyžička
Soľ	1/2 lyžičky
Pšeničná múka	500 g + 10 g na posypanie
Zeleninový olej	2 lyžice. l.
Nasekané mäso	300 g
varená ryža	300 g
Cibuľa	50 g
Mazacie vajce	1 ks.
Maslo na mazanie	20 g

Metóda varenia

Recept vznikol z dôvodu potreby zbaviť sa prebytočnej paradajkovej šťavy a musím povedať, že tento spôsob likvidácie sa páčil každému, kto koláč ochutnal.
Cesto
Pretože sa droždie používalo rýchlo, bolo rozhodnuté nezačínať cesto.
V paradajkovej šťave zohriatej na teplý stav rozbijeme vajíčko, pridáme cukor a soľ, po častiach primiešame zmes múky a suchého droždia. Vymiesime vláčne cesto, naposledy pridáme rastlinný olej, znovu premiesime, cesto prikryjeme alobalom a odložíme na teplé miesto. Nedávno som sa prispôsobil tomu, aby som na to používal mikrovlnnú rúru, v ktorej si predhrejem suroviny potrebné na cesto (v tomto prípade džús). A teplé a bez prievanu.
Po asi 3-násobnom zväčšení cesta (trvalo mi to nie viac ako 1,5 hodiny) ho rozdrvíme a odstavíme.
Plnenie
Varená ryža, surové mleté mäso (ja som mala domáci kotletu z mletého mäsa z kuracích pŕs, chudého bravčového mäsa a cibule, odtiaľ teda snehovo biela plnka v hotovom koláči) podľa potreby dosolíme a okoreníme (v tomto prípade iba soľ a zem čierne korenie), rozmixujte dohladka.
Z uvedeného počtu surovín mi vyšli 2 pôsobivé koláče, respektíve cesto a plnku rozdelíme na polovicu, formujeme koláče, necháme ich asi 40-60 minút odstupovať, podľa teploty v miestnosti.
Potom vymastíme zmesou rozšľahaných vajec s 2 lyžicami. l. voda a pošlite ju do rúry predhriatej na 180 stupňov na 40 minút. Ak vrch začne príliš hnednúť, prikryte fóliou.
Hotové koláče vymastíme maslom, prikryjeme pergamenom a uterákom a necháme „odpočívať“, kým nevychladnú.
Cesto je veľmi jemné s neopísateľnou arómou, ktorá sa hodí k mäsovej plnke ...
Koláč je výdatný, dobrý teplý aj studený, nedrolí sa, je vhodné vziať si ho ako občerstvenie.

Miska je určená pre

20 porcií

Čas na prípravu:

3 h

Program varenia:

Rukoväte + rúra

Poznámka

V prípade použitia surového droždia môžete časť šťavy nahradiť vodou a pripraviť cesto vodou, až potom nalejte paradajkovú šťavu.
Ak používate šťavu z obchodu, buďte so soľou opatrní, nemusí byť potrebné pridávať ju vôbec, pretože šťava už soľ obsahuje.
Ak existujú pochybnosti, že mleté mäso bude mať čas piecť, môžete ho predsmažiť. Za týmto účelom som cesto a plnku rozdelila na 2 koláče a plnku som vyložila celkom plocho.
Dobrú chuť!