Kurnikova svadba a proste slávnostná

[Cesto]

Kurnikova svadba a proste slávnostná

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: Rusky

Zloženie
Cesto	1 šálka = 200g
Pšeničná múka c. od.	3 lyžice.
Mlieko	1/2 lyžice.
Vajcia kategórie C0	2 ks
Maslo	50 g
Kyslá smotana 15%	2 lyžice. l.
Kryštálový cukor	1 polievková lyžica. l.
Soľ	1/2 lyžičky
Prášok do pečiva	1/2 lyžičky
Palacinky
Pšeničná múka	2/3 st.
Vajcia kategórie C0	1 ks.
Mlieko	1,5 lyžice.
Soľ	Štipka
Plnenie 1
Zemiaková kaša	400 g
Maslo	30 g
Zelení, soľ, korenie	Ochutnajte
Plnenie 2
Varené kuracie prsia	300 g
Čerstvé mrazené šampiňóny	200 g
Cibuľa	100 g
Soľ, korenie	Ochutnajte
Kyslá smotana 15%	3 lyžice. l.
Rastlinný olej na vyprážanie	1 polievková lyžica. l.
Vajce pre mazacie kura

Metóda varenia

• Najprv ďakujem Tatiane (správkyni) za výber definícií:
• Kurnik - rituálna svadobná torta z nekvaseného maslového cesta (v súčasnosti vyrobená z lístkového cesta) plnená mletým kuracím, jahňacím a varenými vajcami. Luxusne zdobené zložitými ozdobami cesta v podobe listov, kvetov, ľudských postáv.
• No a po druhé, nižšie je uvedený recept na moje prvé svadobné kura, ktoré som uvaril.
• Toto jedlo je veľmi chutné, ale jeho príprava je dosť namáhavá. Výsledok napriek tomu stojí za strávený čas a je možné ho zväčšiť pre príslušnú spoločnosť, takže by som ho nepovažoval výlučne za svadobný. Len slávnostné jedlo, ktoré sa oplatí vidieť.
• Cesto
• Vajcia rozbijeme na mlieko, pridáme soľ, kyslú smotanu, cukor, zmäknuté maslo.
• V samostatnej miske zmiešame múku s práškom do pečiva.
• Cesto vymiesime, malo by byť dosť strmé, ale elastické, preto je lepšie múku pridávať postupne.
• Cesto vytvarované do gule a zabalené do fólie, pošleme odpočívať do chladničky.
• Palacinky
• Varíme akékoľvek tenké slané palacinky, ktoré máte radi.
• Urobil som najjednoduchšie: zľahka rozšľaháme vajíčko so soľou, pridáme múku, potom po malých dávkach prilejeme mlieko. Placky piekla na takmer suchej panvici, iba na začiatku, mierne ju vymastila masťou.
• Vopred si premyslite, koľko vrstiev bude v kuríne. Mal som 5 poschodí: 2 plnené 1 a 3 plnené 2. Každá vrstva má 2 palacinky plus 2 som vyložil dnom a vrch som zakryl 3.
• Plnenie 1
• Uvaríme zemiaky, uvaríme zemiakovú kašu. Pridala som zemiakový vývar, nadrobno nakrájaný čerstvý kôpor, maslo a soľ.
• 
• Plnenie 2
• Varte kuracie prsia, ochlaďte, nakrájajte na kocky.
• Na rastlinnom oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme huby, dusíme, kým sa neodparí prebytočná tekutina, pridáme kyslú smotanu, osolíme.
• Zmiešajte s kuracími prsiami, ochlaďte.
• 
• Kurnikova zostava
• Cesto vyberieme z chladničky, rozdelíme na 2 nerovné časti: 1/3 na spodok, 2/3 na tesno. Cesto vyvaľkáme na hrúbku asi 0,5 cm Vykrajujte kruh s priemerom asi o 4 - 5 cm väčším ako je priemer palaciniek. Potom použijeme na dozdobenie odrezky cesta.
• Kurací základ ihneď vložíme na miesto, kde sa bude piecť
• 
• Na základ položte 2 palacinky, na ňu 1. vrstvu plnky, potom opäť 2 palacinky a ďalšiu plnku.
• 
• Pokračujeme v rovnakom duchu a nakoniec sa pokúsime vytvoriť snímku. Kopec som pokryla 3 plackami.
• 
• Zvyšné cesto rozvaľkáme na kruh s priemerom väčším ako je základňa. Priemer tohto kruhu bude závisieť od výšky výsledného sklíčka. Elasticita cesta tiež umožní, aby sa mu počas procesu „kladenia“ mierne natiahlo. Vystrihnite otvor v strede kruhu. Potom to uzavrieme viečkom na cesto.
• 
• Do tohto otvoru sa pre šťavnatosť naleje vývar. Použila som vývar z kuracích pŕs.
• 2. kruh cesta teda natiahneme na šmýkačku palaciniek a plniek, dobre ho pripevníme na základňu, zo zvyškov cesta vyrezávame ozdoby a vrchnák na otvor.
• Kurča natrieme rozšľahaným vajíčkom a pošleme do predhriatej rúry.
• 
• Piekla som najskôr na 180 stupňov, potom na 200 stupňoch do zlatista, celkovo asi 35-40 minút.
• Koláč nie je potrebné preexponovať v rúre, pretože je potrebné piecť v ňom iba cesto. Všetko ostatné je už hotové.
• Pred vysadením v rúre a niekoľkokrát počas procesu pečenia otvorte veko a nalejte 3 - 5 lyžice. l. vývar.
• Ak bolo kura pripravené vopred, zohrejeme ho v rúre.
• A takto to vyzerá v sekcii:
• 
• Chuť a dojem z jej konzumácie nie je možné vyjadriť slovami. Toto je potrebné vyskúšať aspoň raz!
• Bonus: estetické potešenie a nevyhnutné potešenie hostí!

Miska je určená pre

Pre veľkú spoločnosť

Čas na prípravu:

5 h

Program varenia:

Rukoväte + sporák + rúra

Poznámka

Je veľmi vhodné variť kurča v niekoľkých fázach, pretože všetky komponenty je možné pripraviť celkom ľahko vopred, napríklad deň vopred, a priamo zostaviť a upiecť krátko pred podávaním

Podobné recepty

Nakrepok (starý ruský koláč) (karamelka)

Nakrepok - Tver rybí koláč (MariV)

Gubnik - Tver koláč s hubami (MariV)

[Marína]

Marína, Aká práca! Aká nádhera! Samozrejme do záložiek.

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Marina, obdivujem tvoju prácu. Veľmi krásna a nepochybujem, že je vynikajúca. Ale neurobím to sám, je to namáhavé

[Most]

Most, Ďakujem za tvoje milé slová!

[kirch]

kirch, oči sa boja, ale ruky áno
Varenie kuracieho mäsa je možné kombinovať s varením ďalších jedál, potom to nevyzerá tak strašidelne
Dlho som sa naladil, ale teraz už určite viem, že si to určite zopakujem!

Veľmi pekný koláč a vynikajúci! Prvýkrát, keď stretnem zemiakovú plnku, dá sa väčšinou ryža, ale vyskúšam aj vašu verziu.
Z hľadiska náročnosti na prácu to nie je nič zložitejšie ako viaczložkový šalát. Jedlo je slávnostné. A áno, všetko sa dá pripraviť vopred.

[Elina]

ElinaS ryžou máte pravdu, ale keď som ju uvaril, bola ryža nežiaducou ingredienciou a zemiaky sa k kuraciemu mäsu a šampiňónom hodia
Vyskúšajte, myslím si, že táto možnosť nie je nijako nižšia ako kurnik plnený ryžou

[Mandarinka @]

Mandarinka @Marína!
Nádhera a nepochybujem, že koláč je vynikajúci! Veľmi podrobný popis procesu!
Kurnik bol pre mňa vždy „nebeský“ koláč ... A teraz, príležitostne, sa ho určite pokúsim upiecť!
Recept na záložku!

[Borisyonok]

Borisyonok, Elena, ďakujem za tip, budem rada, ak ti recept padne vhod

[Marína]

Marína, pre mňa je to úplne nové jedlo. Šikovné dievča, ktoré všetko popísala tak podrobne! Do záložiek !!!

[izumka]

izumka, pre mňa to bolo tiež donedávna nové

[Mandarinka @]

Mandarinka @, kura je úžasné

[V-tina]

V-tinadakujem Tina

[Mandarinka @]

Mandarinka @, MarínaAký pekný muž! Ukázal sa nádherný koláč!

[julia007]

julia007, ďakujem za tip! Skúste občas uvariť

[Marína]

Marína, ach a pekne, ach a chutne !!! Nemôžem ísť

[Marinaaaa]

Marinaaaa, číra rozkoš, nie kurnik! Bravó!
Skutočne existuje niečo, z čoho by ste mohli v úžase otvoriť ústa.

Váš kurnik sa mi veľmi páčil! : girl_love: Správne, všetko je také harmonické: cesto je zaujímavé, plnka je veľmi dobrá a výkon je úžasný! Prvé kurča, ktoré som chcel upiecť!

[Marína]

Marínaaké krásne, nádherné! Chcem piecť. Poďakovať!

[shurpanita]

shurpanita, ale nerobte to! , pomôž si sám!
Elena Tim, dakujem, Lenochka, velmi mila
Rada-dms, pečte na svoje zdravie! dakujem za doveru
Babuška, samozrejme, treba piecť, hlavne, že je aj chutný

[Elina]

ElinaS ryžou máte pravdu, ale keď som ju uvaril, bola ryža nežiaducou ingredienciou a zemiaky sa k kuraciemu mäsu a šampiňónom hodia
Vyskúšajte, myslím si, že táto možnosť nie je nijako nižšia ako kurnik plnený ryžou

Takže plnka ma podplatila, pretože mi jednoducho nechutí ryža s ryžou, takže ich nepečiem. A nemyslel som na zemiaky! Ešte raz ďakujem!

[Rada-dms]

Rada-dms,: priatelia: ak sa pokúsite, povedzte nám, ako sa to stalo
Užite si varenie a jedlo!

[Marína]

Marína, skvelé kura. Nikdy som nepiekla, ale vždy som chcela. Ďakujem za recept.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, prosím! Dúfam, že vám bude chutiť nielen ako recept

[Marína]

Marína, toto je celé umelecké dielo 🔗

[Albina]

Albinaďakujem za uznanie

Marina kurnik je nádherná

[prosím]

prosím, Nadia, ďakujem

Nikdy som nejedol a nejedol. Recept ma veľmi zaujal !!!

[Mama Tanya]

Mama Tanya, skúste variť, zabiť dve muchy jednou ranou

Mandarinka @, ďakujem pekne za úžasný recept. Vaše kurča je skvelé !!! Veľmi chutné!!!

[Hwi]

Hwi, dobrú chuť! Pomôžte si a potešte svojich blízkych

Nakoniec som to upiekla! Bol dôvod - strieborná svadba! Všetko sa podarilo! Hostia sú potešení! Ďakujeme za skvelý recept!

Aký pekný muž! A to nerobíme. Mám to skúsiť?

Nevyhnutne! Veľmi chutné, neobvyklé, originálne!

[ahmadinka]

ahmadinka, Tak dlho som sem neprišiel!
Som rada, že recept mi ​​padol vhod, veľmi krásny!

Povedzte mi, ak varíte vo viacerých fázach, koľko cesta sa dá uložiť do chladničky?

[S Tatiana]

S Tatiana, deň si určite ľahne alebo od večera do nasledujúceho dňa

No, konečne, skutočné kurča, nie kurací koláč !!! A kurča robím s vrstvami: ryža, šampiňóny s cibuľou, kuracie mäso (vrstvy opakujem niekoľkokrát). Vrstvy sú oddelené palacinkami. Hornú a spodnú časť koláča ale vyrábam z obyčajného lístkového cesta (kúpené, uskladnené).