Angelina torta

[Sušienka:]

Angelina torta

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Sušienka:	2 kusy
vajce	2 + 2 kusy
cukor	50 + 50 gramov
múka	65 + 65 gramov
vanilka	ochutnať
soľ	štipka
Francúzsky sneh
bielkoviny	125 gramov
cukor	200 gramov
vanilka	ochutnať
Kokosová vrstva:
kokosové vločky	150 gramov
kondenzované mlieko	200 - 220 gramov
Krémové jahodové suflé
krém 33%	500 gramov
jahodový fond	100 g
voda 25 stupňov	175 gramov
práškového cukru	80-100 gramov
Krém	70 gramov
mlieko	65 gramov
vajce	1 kus
cukor	100 g
vanilka	ochutnať
maslo	100 g
Krém
kyselina citrónová	0,5 lyžičky
bielkoviny	240 gramov
cukor	480 gramov
tvar d 26

Metóda varenia

• Sušienka:
• Vajcia vyšľahajte s cukrom a soľou, kým nedosiahnete trojnásobný objem. Hmota sa rozjasní. Hotová zmes nespadne z prsta.
• Pridajte vanilku.
• Na vrch preosejeme múku a jemne premiešame ručne alebo špajdľou preložením, v žiadnom prípade však nie mixérom.
• Na papier na pečenie nakreslíme kruh, ktorý obrátime, papier vymastíme margarínom a cesto rozložíme podľa vzoru.
• Pečieme pri teplote 180 stupňov 10-15 minút.
• Vyberte, nechajte na papieri vychladnúť, papier vyberte.
• Rovnakým spôsobom upečte aj druhý koláč.
• Francúzsky sneh
• Bielky veľmi opatrne oddeľte od žĺtkov, aby sa žĺtok nedostal do bielkov.
• Začnite šľahať.
• Keď začnú bielkoviny hustnúť, tenkým prúdom zalejeme cukor.
• Beat, kým pevné vrcholy.
• Na papier na pečenie nakreslite kruh, otočte ho. Rozložte bielkoviny podľa výkresu lyžičkou alebo cukrárskym vreckom.
• Pečieme pri teplote 100 stupňov 2-2,5 hodiny.
• Špíz vyjde suchý, koláč je ľahký.
• Necháme vychladnúť, odstavíme ho z papiera. Opatrne! Kôra je krehká.
• Kokosová vrstva:
• Mlieko zmiešame s kokosom.
• Formu zakryte potravinovou fóliou.
• Hmotu uhladíme a dobre podusíme.
• Zakryte potravinárskou fóliou a znova podbíjajte.
• Dajte do chladničky na 2-3 hodiny.
• Krémová medzivrstva:
• Zrieďte základ vodou.
• Šľaháme smotanu, postupne pridávame prášok.
• Vylejte základ a premiešajte.
• Charlotte krém:
• Polovicu cukru zomelieme s vajíčkom, pridáme lyžicu studeného mlieka.
• Zvyšok mlieka povaríme so zvyšným cukrom.
• Horúcu mliečnu zmes za stáleho miešania vlejte tenkým prúdom do vaječnej zmesi.
• Dajte hmotu na oheň a priveďte do varu.
• Varte, kým sirup mierne nezhustne.
• Nezabudnite neustále zasahovať.
• Odstavíme z ohňa a necháme úplne vychladnúť.
• Mixérom vyšľaháme veľmi jemné maslo, kým nebude nadýchané.
• Pridajte sirup po jednej lyžici bez toho, aby ste prestali šľahať.
• Pridajte vanilku.
• Krémová "švajčiarska pusinka":
• Nalejte vodu do širokej misy a vložte do ohňa, nechajte prevrieť.
• Vložte všetky prísady do smaltovanej alebo nehrdzavejúcej misky. Toto jedlo by malo voľne zapadnúť do riadu na sporáku.
• Zmiešajte ich mixérom (stačí rozmixovať).
• Vložte bielky do vriacej vody a prešľahajte.
• Hmota sa zvýši, ale krém ešte nie je pripravený
• Šľaháme dlho, asi 20 - 30 minút.
• Krém je hotový, ak počas šľahania uvidíte dno misky.
• Tento krém nie je možné pripraviť vopred. Varené-použité.
• Viac podrobností nájdete tu.
• Zhromaždenie:
• Vložte sušienkový koláč do rozdeleného krúžku alebo formy. Namažte polovicou krému Charlotte.
• Na vrch dáme bielkovinový koláč a tiež ho vymastíme rovnakým krémom, ktorý zostal.
• Treťou vrstvou je kokosová vrstva.
• Krém so základom dáme na kokosovú vrstvu a zakryjeme druhou piškótou.
• Dáme do chladničky minimálne na 3 hodiny, ale viac je lepších.
• Zdobíme podľa vášho uváženia.
• 
• 
• Doprajte si čaj!

Miska je určená pre

veľká spoločnosť

Program varenia:

mixér, rúra, sporák, chladnička

Poznámka

Hneď poviem, že nie som žiaden dekoratér.Prvýkrát som sa pokúsila niečo na torte postaviť a prvýkrát som vyskúšala krém „Wet meringue“. Skvelý krém. Udržuje tvar, úľavu, nepláva. Jedinou nevýhodou je, že si ju nemôžete pripraviť vopred a musíte s ňou rýchlo pracovať.
Teraz k torte. Torta je ozdobná. Veľmi sa mi to páčilo. Na pár týždňov som vyliahla nejaký nápad a čakala na dôvod. Napriek skutočnosti, že existuje veľa komponentov, všetko nie je také zložité a dlhé. Píš dlhšie. Torta je veľmi veľká. Objem bol daný krémom.
O chuti. To sa nedá povedať! Jemný piškótový koláč, chrumkavé pusinky, šťavnatá kokosová vrstva a krémové suflé s jemnou jahodovou príchuťou. Na záver vzdušný proteínový krém. Nasoloda. Ak niekto pečie, nebude ľutovať. Odporúčam.

Podobné recepty

Mousse malinový koláč (ang-kay)

Pohánkový koláč s tvarohovým krémom (ang-kay)

Piškótový medový koláč (ang-kay)

Páni, aký pekný muž !!!!

!!!
Anjel, ako vždy neexistujú slová, sám!

Ako milujem tieto koláče! Lahodný a krásny koláč!

[Angela]

Bože, aká nádhera ... Dá sa to skutočne robiť rukami?
Angelasi veštica.

Pekný koláč! Čo je to jahodový fond? Budú čerstvé jahody fungovať?

Očarujúca torta !!! V ktorom obchode nájdete tieto prostriedky alebo čím ich môžete nahradiť?

[Dievčatá,]

Dievčatá, vďaka všetkým. Torta je vynikajúca. Ak pečiete, nebudete ľutovať.
Základom je stabilizátor zahusťovadla pre krém. Kúpil som na našom fóre. Pozeraj pozorne. A tak hľadajte v internetových obchodoch. Myslím, že ho môžete nahradiť agarom alebo želatínou.

Na papier na pečenie nakreslite kruh

Veľmi zaujímavý koláč !!! Akú veľkosť kruhu je lepšie nakresliť?

[Natália]

Natália, poďakovať. Priemer 26 ako tvar

[Angela]

Angela, Vďaka, rozumiete))

Angela, toto je majstrovské dielo! Som v hlbokej mdlobe! Ako chcem kúsok tvojej torty!

Hneď poviem, že nie som žiaden dekoratér.

Och, Angela, bola by som taký „nie“ zdobiteľ krásy, nie torty

Tu neexistujú slová, jedna túžba chytiť väčší kus, okamžite skryť druhý a ticho si vychutnať na obdiv! Je vidieť, že premyslené neobyčajné zloženie!

Vaša fantázia, Angela, je úžasná. Pridávam sa k tým, ktorí sú v hlbokom mdlobe. Musí to byť vynikajúce! O kúsku ani nehovorím. Ako to chcem zopakovať. Ahoj - záložka.

[Angela]

AngelaAká krása a lahodnosť! Môžete sa zadusiť slinami! Už je označené ako záložka! Len ak je to možné, odneste si svoj kúsok koláča do sekcie „Strihy koláčov“: dievča-áno: zabite tam tiež všetkých

nádherný koláč a aké zarovnanie
Mám otázku. Izolovala ho MB od krému a Charlotte?

[Most]

Most, Nataša, Rada-dms, Olenka, pľúcnik, Natália, V-tina, Tina, izumka, Ljna, Evgeniya, ďakujem vám dievčatá za pozornosť a milé slová adresované mne a adresu receptu. Skúsil som. Dúfam, že je to pre niekoho užitočné.

choď do sekcie "Rezne koláčov"

Nejako inam nejdem, ako v receptoch. Ani neviem, čo tým myslíš.

Izolovala ho MB od krému a Charlotte?

Evgeniya, vôbec neprichádza do styku s Charlotte, vrstva krému je tenká a na kréme sa správa dobre. Nič som neizoloval. Ani som sa nenazdal. Viem o Charlotte. Možno fond nejako pomohol. Správajú sa MB dobre so želé vložkami? Nie som zvláštny. Krém ale nekvapkal. Fotografoval som ho 15 hodín po nanesení krému.

Ešte neviem ani písať, ústami lapám po vzduchu, že nevidím dosť na rez ...
Keď sa spamätám, vrátim sa

Angela, v ktorom inštitúte sa toto umenie vyučuje? Je čas, aby ste si školu otvorili sami! Aké hladké ... aké profesionálne priame! Som len v úžase!

[Nata]

Nata, Tumanchik, ďakujem, že si sa zastavil pri torte. Vždy ťa rád vidím.

[ang-kay]

ang-kay, Angela je veľmi krásny koláč!
A suflé a smotana a sušienky! Vyzdobené úžasne!
Obdivujem a obdivujem!

[Tonya,]

Tonya, poďakovať

[Angela]

Angela, no, trochu som sa vzdialil. Prišiel som sa opýtať, či by sme mohli vytvoriť zásobovací kanál pre vaše majstrovské diela do Minsku?

Rád by som))

Pri pohľade na vaše kulinárske umenie čoskoro rozviniem komplex menejcennosti
Aké klobásy, šunky, aké pečivo, koláče, akrobacia!

Angela, som pod stolom! Aká nádhera! Proste majstrovské dielo! Chcem sa tiež učiť týmto spôsobom. Môžem sa nejako pokúsiť vytvoriť taký podobná krása.

[ulaaa]

ulaaa, Natália, ďakujem za také milé slová.

Nechápal som, aká vrstva je mokrá pusinka. Prosím povedz mi.

[galina]

galina, nie vo vrstve, ale na vrchu, ako povlak a dekorácia. Moderátori to nazvali „švajčiarska pusinka“

Ďakujem, skúsim

Angela, nikdy neprestávam obdivovať tvoj vkus, štýl, zručnosť!
Toto nie je koláč, ale oslava potešenia !! Všetko, ako sa mi páči, tak, aby bolo jemné, chrumkavé a šťavnaté. a kokos a jahody! Mmmmm ... skúsim to zopakovať ...

[echeva]

echeva, Evgeniya, Ďakujem ti veľmi pekne. Torta je vynikajúca, ale veľmi sladká. Ak to sedí, musíte to urobiť)))

a bielkovinovy ​​krem ​​bez citrona vobec?

Môžete to urobiť bez toho. Ale potom je to všeobecne sladké.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, moje deti nemajú rady s citrónom.



veľmi dobrý a chutný recept, do záložiek

[Božedarka]

Božedarka, Anastasia, Budem rád, ak to príde vhod)