Pusinka

[Natusichka]

Natusichka, fórum má podobnú metódu výroby pusiniektu

Áno, áno, napísal som to len pre informáciu, spomenul som si na niečo z detstva ...

Áno, áno, napísal som to len pre informáciu, spomenul som si na niečo z detstva ...

A pomyslel som si, hľadaj recept

Z maslového piva zostalo pár bielkovín a potom, na tému mixéry, povedali, že naša hnedá nemôže šľahať bielkoviny šľahačom, tak som sa ponáhľal brániť svoju česť a dôstojnosť.
Mimochodom - bielky sa len vyšľahali za 4-5 minút a úplne hotové s cukrom asi za 15 ...

Za recept a návod - obrovské ďakujem! Predtým urobila pusinku späť do školy v peci starej pani a vôbec si nepamätala nič, ani rukami, ani hlavou. Bezeshki vyšiel nádherne, ale mierne prasknutý. Vo vnútri - žiadna karamelka, suché ... Je to presušenie?

Držal som to na 85 - 100 stupňoch (to je len to, že moje pero je tam tak zle označené, že nemôžete pochopiť - buď už je to sto, alebo ešte nie, všeobecne - niekde tak), s prúdením, dve hodiny ďalej časovač. Farba je príjemná, nie je prepálená, krémovo biela (urobila som ju s citrónovou šťavou), ale zvonku kôrka - trochu popraskaná. To však nemá vplyv na chuť.

[Ernimel]

Ernimel,

Z maslového piva zostalo pár bielkovín

Čo je maslové pivo?

[Ernimel]

ErnimelČo je to maslové pivo?

Hehe ... malá sebapropagácia.. Toto je vlastne môj súťažno-literárny recept ..

[Ernimel]

Ernimel,
Och, veľmi zaujímavé Ďakujem pekne

Dievčatá, mám takú otázku .... keď je snehová pusinka suchá, treba ju vytiahnuť z rúry ihneď teplú alebo rúru vypnúť, nechať vychladnúť a potom vytiahnuť z chladu?
a ako môžete ukladať pusinku tak, aby nenavlhla, chcem to urobiť vopred, zrazu to nevyjde, aby bol čas na novú (pah-pah-pah)

[Irishe4ka]

Irishe4ka, Pusinku nechám radšej vychladnúť v rúre. A nechávam to tam, kým ho nepoužívam. Je to tam suchšie. Aj keď ho môžete jednoducho nechať na stole, ak je miestnosť suchá. Naše batérie sú teraz zaplavené a kuchyňa je dostatočne suchá. Ak je rúra nevyhnutná na iné účely, potom môže byť snehová pusinka z rúry ľahko odstránená, kým je ešte teplá.

[husky]

husky, ďakujem ..... intuitívne som to predpokladal

Na jednu porciu:
3 veveričky
200g (sklenený) cukor
10 kvapiek citrónovej šťavy alebo zriedenej kyseliny citrónovej.
Ahojte dievčatá)) povedzte mi, koľko koláčov sa získava z takejto normy výrobkov? a ako vysoko treba rozložiť vyšľahanú pusinku, aby dobre vyschla?

Na záložku mám trochu iný recept, na 3 bielkoviny je 9 tabuliek. cukor klame. To je niekde medzi 220 - 230 gramami cukru. Z tejto normy som zvyčajne rozložil pusinky s priemerom 28 cm. Výška je pri pečení asi 2cm. Ak si myslíte, že pri pečení na mňa nestúpa, potom s najväčšou pravdepodobnosťou rozložím hmotu rovnakej výšky.

snehová pusinka - silná pena, takže ju môžete rozotrieť bez formy, ako to chápem ...

snehová pusinka - silná pena, takže ju môžete rozotrieť bez formy, ako to chápem ...

Môžete ho rozotrieť bez formy. Ale ak urobíte vrstvu pre koláč určitej veľkosti, potom je lepšie piecť vo forme.
Ďalšia možnosť. Na papier načrtnite tvar torty a rozložte na ňu pusinku. Ale ešte lepšie s kond. taška v špirále. Potom bude kontúra jasná a výška bude všade rovnomerná.

Dakujem dievcata za radu)) je to za vrstvu torty, ktoru potrebujem pusinku, len ja som ju urobila v podobe bezesheku. Nestihnem vysušiť dva koláče. Položím cookies medzi koláče a silnú vrstvu krému, takže si myslím, že sa to vyrovná, ak na noc na vrch dám lis alebo na vrch dám pusinku?

Ak je vo vnútri a cez noc v chladničke, potom sa dobre vyrovná bez lisu. A ešte viac s tlačou.

Bezeshki sa ukázala byť výnimočná, béžová s ružovým odtieňom. suché a chutné. len ich nikto v torte nezbadal, rozpustili sa v kreme. dokonca to začalo byť urážlivé. možno bol potrebný menší krém. alebo upečieme hustejší koláč. čo je zle

Dievčatá, povedzte mi, prosím, kde je moja chyba. Čoskoro má moja dcéra 3 roky, predtým som nevarila pusinku, ale teraz som sa rozhodla prekvapiť ma úplne novou tortou k narodeninám a navyše zvládnuť pusinku. Bielky vyšľahali správne (keď sa misa prevrátila, bielka sa nehýbali). Potom som to dal do rúry, teplota 120 - 130 na teplomere (najmenší oheň na mojej piecke). Nechal som ich tam asi 2 hodiny. Začali však horieť a na dotyk mali pocit, že žijú. Bolo mi veveričiek ľúto a vytiahol som ich z rúry. Boli ako želé a priamo pred našimi očami začali schnúť. aj vo vnútri boli suché.

[Jeleň]

Jeleň, a co si nenapisal o cukre? A chápem, že máš plynovú rúru?

[Jeleň]

teplota 120 - 130 na teplomere (najnižší oheň na mojich kachliach). Nechal som ich tam asi 2 hodiny. Začali však horieť

Jeleňak pri min. teplota horí snehová pusinka, potom musíte rúru trochu otvoriť.

Jeleň, a co si nenapisal o cukre? A chápem, že máš plynovú rúru?

Ľudia, Myslela som aj na cukor. Olenuška sa s najväčšou pravdepodobnosťou snažila tak veľmi, že zabudla pridať cukor.

Dievčatá, som taký na benzín. rúra. Upečie sa veľká pusinková torta a malé horia a sú jemné, potom vyschnú a neboli chutné. Všetko bolo opravené. V rúre vyhriatej na minimum na vrchu. Dal som malé bezeshki na úroveň, asi po 20 minútach sa snažím stále znižovať teplotu (vo dverách rúry je malý uterák). A sušiť do mäkka. Ale mám lepšie pusinky s väčšími figúrkami.

[Pani]

Pusinku som tiež urobila iba ako vrstvu pre vrstvu torty. Z porcie troch veveričiek vyšla, myslím, pusinka s priemerom 26 cm a výškou asi 3 cm, nie je to na vrstvu moc? Dá sa to odrezať alebo aspoň odrezať vrch? Trochu to vyšlo s kupolou. Zabudol som pridať citrón. Piekla pri minimálnej teplote, novú plynovú rúru s mierne otvorenými dverami po dobu 2 hodín, a potom ju po vypnutí nechala stále tam.

Pinkie je fotografia z telefónu a aj pri nočnom osvetlení je lampa v kuchyni žiarivková.
Pripravenosť som skontroloval špáradlom, až potom som si uvedomil, že to nie je potrebné robiť, mohlo by to v koláčiku navlhnúť ... alebo ... Ráno po odstránení papiera som na zadnej strane uvidel karamelové škvrny strana ... To už viem, po prečítaní celej Temky rozpustený cukor ...

Možno stačí dávka na vrstvu a z dvoch bielkovín?
A predsa - podľa mňa Pani Napísal som si, že si nepamätám, kde, že sa pečie pusinka na orechový koláč, ale podľa receptu na kokos, a škorica v recepte zostane alebo nie?

Dopadlo to dobre, len to vyzerá, že teplota bola príliš veľká, takže sa vytvorila kupola)
2 bielkoviny stačia na 26 cm)
A nedávam škoricu do orieškovej pusinky)

[Pani]

A predsa - podľa mňa Pani Napísal som si, že si nepamätám, kde, že sa pečie pusinka na orechový koláč, ale podľa receptu na kokos, a škorica v recepte zostane alebo nie?

AHA! Ja! Robím to bez škorice, zvyšok je podľa receptu, kokosový nahradím orieškami.

A nemusíte rezať pusinku, iba ju rozdrobíte. S krémom to bude dobré, nebojte sa!

AHA! Ja! Robím to bez škorice, zvyšok je podľa receptu, kokosový nahradím orieškami.

A nemusíte rezať pusinku, iba ju rozdrobíte. S krémom to bude dobré, nebojte sa!

: girl_cray: Začína sa trochu krájať - ale vnútri, prázdnota a miesta s karamelou !!!!! Všetko som vybral a dal som z kôry zvyšné chrumkavé zvyšky, poukladal som ich na krém a stlačil som ich sušienkou! Ukazuje sa, že teplota bola spočiatku vysoká? ... a na mojej rúre minimum ... ((((

Niektoré dievčatá otvárajú dvierka rúry na zníženie teploty.Vyskúšajte to nabudúce) Budete mať úspech)

Niektoré dievčatá otvárajú dvierka rúry na zníženie teploty. Vyskúšajte to nabudúce) Budete mať úspech)

To isté som piekla na minimálnej teplote, a dokonca aj s pootvorenou rúrou.

Skúste upiecť viac kokosových, orieškových pusiniek, sú hutnejšie. A tam už budete rozhodovať o recepte, a čo je najdôležitejšie, o teplote pečenia)

Poďakovať! Skúsim!

[fomca]

fomcaKaramel je výsledkom výšky pusinky. Najoptimálnejšia výška je 1,5-2cm. Potom pusinka dobre vysuší. Robím 26cm koláč pre 2 veveričky. Prázdne miesta sa ukázali, pretože teplota bola trochu príliš vysoká. Pusinka sa počas pečenia mierne zdvihla a tak sa vysušila.

Luda, dakujem za odpoved! Keď som to urobil prvýkrát, už som pochopil a urobil som pre seba určité závery, a že je potrebné urobiť to isté pre dve veveričky, už som to pochopil tiež, vrstva bola spočiatku príliš vysoká ...
Študuj a študuj znova a ešte viac, aby tu niekto bol!

Dala som tortu s pusinkou (rezom) na tému sušienky, veľmi šťastná - vynikajúca! Poďakovať!

Tu sú moje bezeshki.
URL =[/ Url

[ludok01]

ludok01, toto je reliéf bezesheku !!! Môžete sa porezať na hrane !!!

[Husky]

Husky, veľká vďaka ! Som veľmi rád, že to počujem od VÁS !!! Ešte raz ďakujem vám a všetkým dievčatám, ktoré sa podelili o svoje tajomstvá

[Jeleň]

Jeleňak pri min. teplota horí snehová pusinka, potom musíte rúru trochu otvoriť.

Ľudia, Myslela som aj na cukor. Olenuška sa s najväčšou pravdepodobnosťou snažila tak veľmi, že zabudla pridať cukor.

Všetko som robil striktne podľa MK - všetko bolo odmerané, rúra bola trochu otvorená ako pri použití grilu. Pusinku som nevyhodil, ale dal som ju ako prázdny koláč, potom som upiekol sušienku a voilá - všetko zjedli drobcovi a povedali, že to pripomína zabudnutú príchuť detstva. Pravdepodobne toto je moja rúra

A som tu so správou o mojej bezeshke!

dievčatá, pomôžte !!!!!

Pusinky som urobila dvakrát, dopadli lesklé a chrumkavé, ale ... potom, čo cez noc ležali na tanieri, sa vonku lepili

povedz mi, čo robím zle

Eh, chcel by som vidieť fotku. Ak nie je upečený, musíte ho v rúre ponechať dlhšie. A s najväčšou pravdepodobnosťou ide o vlhkosť v miestnosti. Kde klamali? Skúste zmeniť umiestnenie úložiska. Niekde bližšie k batérii a nie v uzavretej nádobe, ale zakryté obrúskom.

[Koláč, husky]

Koláč, huskyĎakujem za tipy.
Bolo pre mňa dôležité pochopiť teplotu sušenia pusinky. Použil som druhú a štvrtú (z piatich) úrovní v rúre, sušené na 90 * prúdením menej ako hodinu. Pusinky, ktoré boli na spodnej úrovni, dokonale vyschli, na tej hornej si pýtali viac času.

Dievčatá, doplňujúca otázka:
Kombinoval niekto pusinku s bielkovinovým krémom v koláči ??? Nezmokne sa ???

Povedzte mi, koľko gramov sú 3 bielkoviny? Zostávajúce z pasque - celý tanier

Povedzte mi, koľko gramov sú 3 bielkoviny? Zostávajúce z pasque - celý tanier

V priemere 30-34g, ak C1 vajcia

Povedzte mi, koľko gramov sú 3 bielkoviny? Zostávajúce z pasque - celý tanier

Schválne som zavesila bielka, keď som oddelila žĺtky na koláče. V pol litrovej nádobe som mal 14 bielkovín, mínus váha prázdnej nádoby. A dostali sme priemernú hmotnosť bielkovín 35 gramov.
A z nejakého dôvodu boli vajcia 1. kategórie.

Táňa, keď robím aj pusinky, tri veveričky vážia 103 - 105 gramov. Ale nedávno som si prezeral staré témy s Tortyzhkou a tam napísala, že priemerný proteín váži 30 gramov. Preto som to napísal.

[Ľudia]

pozrela staré témy s Tortyzhkou a tam napísala, že priemerný proteín váži 30 gramov.

Ľudiapotom sa ich vajcia mýlia. Niektoré malé. Rovný holub nejaký.

Ja mám od kuriatok semenníky a vždy si vyberiem ten najmenší, ktorý si dám na pusinku alebo niečo iné. Po zvážení je priemerná hmotnosť jedného vajca 32 - 35 g. Z veľkých vajec 45 gr.
Dievčatá, mám otázku: prečo sa moje bezeshki ukážu ako čisto biele a nie krémové. Bez ohľadu na to, koľko robím, ukáže sa to iba biele.

Takže je dobré, že tie biele. Čo je mätúce? nie je to upečené? Mäkký? Je vidieť, že teplotný režim je správne zvolený, pretože nie sú krémové.

Dievčatá, mám otázku: prečo sa moje bezeshki ukážu ako čisto biele a nie krémové. Bez ohľadu na to, koľko robím, ukáže sa to iba biele.

Duc je najsprávnejšia pusinka. Niektorí o takom snívajú celý život, ale nedarí sa im.

A pozerám na fotografie, veľa má krém ... Beeshki sú pečené a suché. Takže je všetko v poriadku? Ďakujem ti veľmi pekne! V téme o mixéroch som dal fotku, v tanieri sú skromné ​​zvyšky tejto pusinky. Takže toto je správne? Hurá !!!